88种婴幼儿辅食原料使用建议.doc

：完全可以 ：适当添加 ：不可以初期：5-6个月 中期：7-8个月 后期：9-12个月 结束期：1岁-1岁半类别种 类初期中期后期结束期备 注谷物类米白米在开始添加辅食的时候就可以使用。建议辅食添加初期把米磨碎，做成又滑又烂的米糊，中期可以做成米粥，后期可以由粥向柔软的米饭过渡，结束期时逐渐变成和大人吃一样的米饭。糙米糙米的营养价值很高，但是由于很难变软，做出来的粥也不太容易嚼碎，所以并不适合作为辅食材料。进入辅食结束期，宝宝可以和大人吃一样的饭的时候，可以试着给宝宝吃一点。荞麦面荞麦很容易引起食物过敏，所以在辅食时期尽量不要给宝宝食用。宝宝2岁左右进入幼儿饮食时期后，可以试一试。但是如果父母对此过敏，那宝宝3岁之前不要给他吃。粉条（绿豆等做成）它比挂面更有韧性，根本没有办法用舌头碾碎，所以要到后期的后半程才能作为辅食使用。用水泡软以后，可用于下汤、凉拌、炒菜，不要忘记把它切碎。山药生的山药是不能直接给宝宝吃的。烧或煮（完全加热）后，可以在中期以后作为辅食使用。如果担心引起食物过敏，则可以在后期结束时开始使用。龙须面这种面很有韧性，很难煮烂。辅食后期可以使用。烹饪时，可以在面条上淋上适量汤汁，宝宝更爱吃。切片面包辅食初期可以给宝宝吃原味切片面包中间的白色部分，到了结束期，宝宝会抓住东西自己吃以后，可以撕成条状让他吃。牛角面包初期、中期可以只取中间的白色部分做成面包糊，后期开始可以把面包切成薄片。还可以加入葡萄干，有助于补充铁元素。面条可以把煮得很软的面条切成合适的大小，喂给宝宝吃。如果考虑外面购买的面条添加的成分比较多的话，可以自己制作。年糕因为糯米有可能粘在喉咙处而引起窒息，所以不要在辅食时期使用。一般要等到宝宝3岁以后才可以让他吃。挂面在煮之前先将挂面折断，就更容易煮烂。由于挂面中含有少量盐分，所以煮好后要用水过一下。通心粉可以在辅食初期快要结束的时候使用。用清水煮烂后根据情况切成合适的大小给宝宝吃。拉面拉面很有韧性，所以做好等到辅食后期，将面条切成段煮软后再给宝宝吃。土豆/红薯/芋头捣烂过滤后可以在初期使用。它们还适合作为汤的材料，能为汤中添加淀粉和维生素C。：完全可以 ：适当添加 ：不可以初期：5-6个月 中期：7-8个月 后期：9-12个月 结束期：1岁-1岁半类别种 类初期中期后期结束期备 注鱼肉、乳制品、豆腐、鸡蛋等三文鱼要选用新鲜的三文鱼，可以在中后期开始给宝宝添加。烹饪方法很多，例如可以烤熟以后分成几部分冷藏。由于不同种类的三文鱼含有的脂肪量不同，所以要仔细鉴别。金枪鱼罐头/三文鱼罐头金枪鱼罐头不要油腌的，而要选择高汤或水煮的。虽然罐头的原料是红色鱼肉，但是要到后期以后才能开始使用。食用前要用热水把上面的盐分洗掉。三文鱼罐头也一样。玄蛤/扇贝用它们做的汤可以从后期开始给宝宝吃，但是整个的扇贝要等到结束期才可以吃。要完全做熟，因为贝类很有韧性，所以不要忘记切碎。鲤鱼/鲫鱼/草鱼背部发青的鱼类身体中含有维生素、矿物质、铁、钙等多种营养元素。由于这样的鱼脂肪含量较高，所以要在宝宝习惯了红色鱼肉后开始给宝宝添加。鱼肉松它是辅食调味品，所以不用添加太多。鱼肉松中含有盐分，所以使用时要先用热水把盐分洗掉。金枪鱼肉为红色的鱼，颜色越深越好。可以在辅食后期宝宝习惯了白色鱼肉后食用。章鱼/墨鱼其肉质韧性很大，宝宝是没有办法咬断的，所以不适合做辅食材料使用。瘦牛肉可以用于辅食材料的是牛的肩、里脊、大腿等的瘦肉部分。可以剁成肉馅，或切成小块使用。鳕鱼肉为白色的鱼含有优良的蛋白质和极少的脂肪，可以在辅食中期，宝宝添加了一段时间辅食之后开始使用。鳕鱼最好选择鲜活的而且要完全做熟。猪肘肉/猪里脊肉猪肘肉的脂肪含量较少，味道也比较清淡，里脊肉中脂肪稍多。可以在后期使用，烹饪时要去除白色的脂肪部分。肝脏（鸡、猪、牛）好的肝脏有光泽，弹性较好，含有丰富的铁和维生素。这三种肝脏中，鸡肝更适合当作辅食。烹制前一定要将肝脏洗干净。鸡肉馅这是一种十分方便的辅食原料，但是要注意，尽量不要选择那种白色含有大量脂肪的肉馅。最好购买鸡肉，自己制作肉馅。鸡胸脯嫩肉它是一种低热量低脂肪易于消化吸收的肉。可以从中期开始添加，在宝宝习惯了白色鱼肉或豆腐等蛋白质辅食材料后使用。加热后容易变干，所以要加些汤汁。火腿/香肠/维也纳香肠购买时要尽量选择那些不含添加成分的。作为辅食要在结束期开始时使用，但如果是用来做汤或用来调味（用量较少）则可以从中期开始。猪、牛肉馅购买时要选择瘦肉较多，白色脂肪部分较少的肉馅。最好在购买时让店家帮忙剔除掉白色脂肪部分。这种材料很容易腐烂变质，所以要尽快吃掉。虾/螃蟹给宝宝食用要选择新鲜的，并且必须充分加热。最开始可以把肉磨碎给宝宝吃。由于它们可能会印发食物过敏，所以第一次给宝宝吃应少量，等没有过敏症状时，再继续添加。鸡蛋豆腐里面含有鸡蛋成分，所以最好等到结束期再给宝宝吃。如果怕宝宝过敏，吃的时候先从少量喂起。豆腐无论是南豆腐还是北豆腐都可以从中期开始使用，但是南豆腐的口感更好，更适合做辅食材料。油炸豆腐不提倡给宝宝吃油炸食品，即使给宝宝吃也要从后期开始，而且最好用热水仔细地把油洗掉后再使用。鸡蛋/鹌鹑蛋如果对蛋类不过敏的话，可以从中期开始给宝宝吃煮鸡蛋的蛋黄，蛋白则在1岁以后开始使用。牛奶鲜牛奶要等到宝宝1岁以后才可以喝。原味酸奶制作辅食要使用没有甜味的原味酸奶。带甜味的酸奶可以从1岁以后再给宝宝食用。干奶酪从中期开始可以一次切下一点使用。有些干奶酪里面含有盐分，所以注意不要放多了。粉末状奶酪用于调味可以从初期开始使用。鸡大腿肉鸡大腿肉比鸡胸脯嫩肉的脂肪含量高一些，在使用时要去皮。：完全可以 ：适当添加 ：不可以初期：5-6个月 中期：7-8个月 后期：9-12个月 结束期：1岁-1岁半类别种 类初期中期后期结束期备 注蔬菜、水果类西兰花/菜花辅食中使用的主要是顶端软的部分，煮烂后使用。结束期时，就可以把根部去皮，煮烂以后给宝宝吃了。如果是菜泥，在初期就可以使用。西红柿它的种类很多，作为辅食材料建议使用樱桃西红柿。为了口感好和便于消化，可以去掉果皮和籽后使用。中期以后就可以给宝宝吃生的番茄了。香菇/金针菇中期以后才能使用，烹饪时不要很硬的茎的部分，最好只选用软嫩的蘑菇盖。干蘑菇宝宝咬不动，所以不能拿来做辅食，只能用来做汤。黄瓜黄瓜在中期以后可以使用，也可以去皮切成小块生着吃。后期开始可以切成块或条状让宝宝用手抓着吃。初期时可以去皮磨碎，加水煮过后食用。青蒜/大葱大葱用水煮后会有甜味，可以从中期开始使用。青蒜也可以从中期开始使用，煮熟切碎后有种特别的味道，可以和其他的材料配合使用。如果宝宝不喜欢，也不要勉强使用。生菜制作辅食时，使用的是除去心儿和脉络以后的软嫩的叶子部分，仔细用水清洗，煮烂食用。白萝卜在接近皮的地方有大量的纤维，所以使用时应该剥掉厚厚的一层皮，只选择中间的部分。一整根萝卜，靠近叶子的部分和尖的部分都不甜，只有中间的地方有甜味，适合做辅食。胡萝卜胡萝卜在接近皮的地方更有营养，所以使用的时候只要剥掉薄薄的一层皮就可以了。胡萝卜煮后很容易变软，所以很适合作辅食材料。煮过后再切碎比煮之前更容易，吃起来更方便。藕根藕的特点就是嚼起来会发出咯吱咯吱的声音。中期时可以磨碎给宝宝食用。豆苗新鲜的豆苗更适合作辅食材料。要切得短短的，煮烂后食用。青椒/红椒红椒比青椒更容易变软而且更甜，所以用于辅食的话，红椒要更好一点。豆芽制作辅食要用绿豆芽而不是黄豆芽。豆芽煮熟后还是很难咬的，所以后期以后才能使用。蒿子秆/茼蒿这两种材料都有种特别的苦味，而且它们的叶子也很硬，所以如果要吃的话，可以在中期以后，煮烂后食用。南瓜南瓜皮不能用作辅食。使用时要去皮、去籽后煮烂，然后做成泥，在初期开始的时候就可以使用。还可以事先做好冷藏使用。四季豆/荷兰豆这两种材料都很适合作辅食材料，但是初期时需要磨碎或过滤，非常麻烦，所以一般都是从中期开始添加。使用时去掉旁边的筋，用水煮就可以了。卷心菜制作辅食时，使用的是除去心儿和脉络以后的软嫩的叶子部分。仔细用水清洗干净，煮烂食用。初期可以试着把它磨碎做成菜泥和菜汁。海带有盐腌的、风干的等种类。制作辅食的话，选择盐分较少的干海带比较方便。用水泡发后煮烂食用。青芦笋使用时应去掉硬的茎的部分，最好只选用顶端比较软的部分。用水煮烂，根据宝宝的情况捣碎使用。青豌豆无论哪个时期，在使用时都要煮烂后剥掉外面的薄皮，特别是在初期，去皮之后还要仔细地磨碎。白菜白菜容易变软、弄碎，非常适合做辅食。可以用牛奶或高汤煮熟。洋葱洋葱生吃的时候会有一种独特的刺激，所以制作辅食时一定要先加热，使它出现甜味再给宝宝吃。洋葱里有很多纤维，但是仔细地磨碎地话，还是可以在初期使用的。菠菜/油菜9个月以前制作辅食时要选择叶子尖端嫩的部分，做菠菜时会出很多的水，所以不要忘了先焯一下，然后把水沥干。这两种蔬菜含铁丰富，春秋季节较多见，后期以后可以经常给宝宝吃。茄子茄子很容易出水，所以切好后要立即用水焯一下。但是茄子加热后会有一点苦味，所以初期时不要勉强使用。制作辅食时去掉外面硬的皮更便于食用。小白菜这种蔬菜无论是煮过还是炒过，都还能保持鲜艳的绿色。把它放在粥里就可以使粥变成漂亮的绿色，所以应好好利用，单纤维含量较多，所以最好在中后期再开始食用。苹果/香蕉这两种水果都可以从初期开始食用，但应根据宝宝的情况可能需要把它们捣烂。此外，这两种水果有引起过敏的可能，如果担心就加热后食用。草莓/橘子初期的宝宝可能会讨厌草莓上的小颗粒，所以需要先把它弄掉。橘子也可以在初期给宝宝吃，但是它很酸，宝宝可能不愿意吃。哈密瓜味甜软嫩，容易捣烂，所以可以从初期开始给宝宝食用。后期以后还可以切成小块给宝宝吃。猕猴桃完全熟透，味道很甜的猕猴桃可以从中期开始食用。但是籽的部分口感不好而且很酸，再加上有过敏的可能，所以不给宝宝吃也没关系。