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-学校食堂就餐管理)-第 6 页学校食堂就餐管理规定篇第一章 总则第一条 学生食堂是学校后勤服务保障体系的重要组成部分。学校食堂工作的好坏直接关系到师生的饮食安全、营养状况和身体健康，直接关系着学生的切身利益、正常的教学秩序和平安校园、健康校园的建设。为进一步规范学生食堂经营行为，健全食堂管理制度，加强食堂财务管理，严肃财经纪律，促进廉政建设，促进教育事业健康发展，根据会计法、义务教育法、中小学校会计制度和重庆市教育委员会关于进一步加强学校食堂管理工作的通知(渝教建22号)精神，结合我区实际，特制订本办法。第二条 学生食堂必须严格按照中华人民共和国食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定(教育部第14号令)和卫生部办公厅、教育部办公厅、公安部办公厅关于进一步加强学校食品卫生安全管理工作的通知要求，做好卫生安全管理工作，按规定取得卫生许可证。第三条 学校的主要领导是学校食堂管理工作的第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。学校要建立第一责任人为组长、由分管校长、后勤部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作。第四条 学生食堂必须坚持 “服务第一、质量第一、安全第一、独立核算、自负盈亏、保本微利，不以盈利为目的”的原则，要为学生提供多种就餐标准选择，满足大多数学生的就餐需要。禁止学校强迫学生统一就餐。第五条 学生食堂的经营形式，只能是学校自主经营，不得搞规定以外的任何形式的承包经营。第六条 学生食堂要严格执行有关管理规定，建立健全各项食堂管理制度，并严格规范执行。如：财务管理制度，财务核算制度，物资采购制度，食物保管制度，定价制度，原辅材料进货检查登记制度，食品添加剂使用备案制度，食品留样制度，食品安全检查制度，消毒制度，食堂监控管理制度等。第七条 学校要建立健全学生参与伙食监管工作制度，建立有学生及家长代表组成的膳食监管工作小组，并认真履行工作职责，定期或不定期对食堂工作进行检查、指导和督促，并经常听取师生及学生家长意见，接受师生员工及学生家长的监督，规范操作，堵塞漏洞、节能降耗、降低成本，严格控制伙食价格，促进学生食堂民主管理。第二章 财务管理第八条 学校食堂必须单独建帐，独立核算，按照会计相关制度设置会计科目，实行专户管理，规范成本核算，加强收支管理，严格执行“收支两条线”。第九条 食堂支出发票实行“审核会签制”，即由食物采购员或经手人、食物验收人、后勤主任或炊事班长签字后，学校领导审批报销。第十条 规范食堂成本支出。学校食堂成本支出项目只能是以下十一项：(1)肉类支出;(2)素菜类支出;(3)粮食支出;(4)油料支出;(5)调料支出;(6)燃料支出;(7)食堂水电气费支出;(8)食堂物资采购费用;(9)食堂聘用人员工资;(10)食堂设备的购置、维修支出;(11)食物报损等综合管理费支出。除此之外的其他任何支出均不得列入食堂成本。第十一条 不得超范围列支。与食堂管理无关的人员经费、公用经费、招待费等不得在食堂帐中列支。第十二条 严禁将食堂收入用于发放教职工福利。第三章 核算管理第十三条 食堂财务设置专(兼职)会计、出纳、物资保管员等岗位，且做到岗位相离。第十四条 每月必须进行成本核算，按时向学校报送月报表。第十五条 账簿设置：会计设置总分类帐、收入、支出明细帐、往来明细帐、物资购销存三栏式明细帐、固定资产明细帐;出纳设置现金日记帐、银行存款日记帐;物资保管员设置购销存三栏式明细帐、物资采购台帐。第十六条 核算科目：主要设置“现金”、“银行存款”、“其他应收款”、“其他应付款”、“应收帐款”、“材料”、“固定资产”、 “折旧”、 “其他收入”、“伙食支出”、“其他支出”等。第十七条 食堂的会计档案资料，按会计档案管理办法整理归档，应视同学校行政会计档案进行管理。第四章 物资采购及管理第十八条 成立物资采购监督小组，制定采购制度，实行大件、批量、常用物资定点采购，多渠道并进，选择证件齐全、质优价廉的供应商，定点购进批量食物应坚持索证并与供应商签订安全承诺书。第十九条 采购物资，必须严格按规定流程办理，即物资采购物资验收物资入库物资出库，所有流程需经手人签字生效。第二十条 库存物资每月定期进行盘点，确保帐实相符。物资管理人员必须建立物资管理台帐，做到日清月结。第五章 监督检查管理第二十一条 公开透明理财，实行帐务公开，每月定期在公示栏公布食堂收、支、余情况。设立检举箱，学校师生对食堂管理中存在的问题进行检举。第二十二条 区教委对全区学校食堂财务管理状况定期开展监督检查，发现有下列情形之一的，将视情节轻重，追究当事人责任：1.价格明显高于市场价的。2.暗箱操作，牟取不法利益的。3.不按规定设置帐簿，帐目混乱的。4.私设“小金库”，弄虚作假、虚列支出等违纪行为。5.其它违反财经纪律行为。6.对玩忽职守，疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的。第二十三条 本办法自行文之日起试行。