餐饮市场营销策划书 .doc

餐饮市场营销策划书餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争剧烈，如何打开市场终端，提高品牌知名度，抢占餐饮市场最大份额，代表着一个产业，引领一个市场？据我们理解，主要以其高档次的就餐环境和贴心的效劳响誉业界。目前，开展态势良好，生意火爆，具有特别大开展潜力。我们力求全力打造饭店品牌价值，营建热点进展宣传，主要筹划有意义的新闻事件及促销活动，以塑造饭店整体的品牌形象，并引起媒体的广泛关注，使目的市场的消费和品牌知名度得到全面的提升。餐饮市场营销筹划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场时机，如何开发适销对路的产品，探求饭店消费和销售的最正确方式和最合理途径，目确实实是以最少的劳动耗费获得最大的经济效益。一、目的市场分析本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的根底上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。二、定价策略1、饭菜根本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采纳打折（建议使用这种方法）或者直截了当降低价格的方法。2、针对价格高的饭菜，建议采纳减量和减价想结合的方法。3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费操纵在 20-30 元。4、其他的酒水价格和其它效劳的价格可按照酒店的实际情况灵敏变动，在中秋节的前后到达最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。三、营销策略1、制造专门针对中秋节的套餐，可以按照实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要表达全家团聚，可赠送月饼（价格不需要太高）。2、假设一家人里有一个人的生日是 8 月 15 日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受 5-6 折（按照酒楼的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。3、假设和固定号码尾号是 815（成都地区以内），可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受 5-6 折（按照酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直截了当联络一下这些人。4、由于本酒楼临时住宿效劳，可和其他的以住宿为主的大型宾馆结合行动，互相介绍客户，如此可以增加客户群，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒楼的名称、地址、网址）。6、活动的时间定于农历 8 月 10 日-20 日。四、推行策略1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采纳喷绘为主，条幅相结合的方式）。2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。3、可以尝试一下短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，留意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。4、_网站（）_上（）做个弹除框广告或者比较大的 flash 动画广告或者是 banner。网页动画和图片的处理必需要和营销的内容相符合。5、也可采纳传单广告，但传单的质量必需要高。留意：以上的广告可同时选择几种，推行的重点在市区，也可向周边的县市推行。广告的受众最低要保证 15 万人。五、其它相关的策略保安必需要保证酒店的平安；对效劳员和相关的工作人员采指定一些鼓舞政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些档次高的音乐；上菜的速度必需要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的滋味。六、效果预测假设推行和相关的效劳到位，收入最少是平时收入的 1.5 倍以上。七、其它建议1、在效劳大厅装备电脑，随时保存一些重点顾客的材料。2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和号码），为以后的推行效劳（以后可以细化这个内容）。3、尽快做好酒楼的网站，网站必需要由专业的人士制造，域名既要简单有要好记，网页的设计上要表达出酒楼的特色，颜色以暖色彩为主，主页最好要一个大的 flash 动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）加强酒楼的知名度。农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓仲秋，因而中秋节又叫仲秋节。中秋节将要降临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售效劳工作，到达经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。