四川水煮肉片的好吃做法有哪些.pdf

四川水煮肉片的好吃做法有哪些四川水煮肉片的好吃做法有哪些四川水煮肉片的好吃做法 1水煮肉片的材料用料猪瘦肉 200 克，川榨菜 100 克，水发木耳 20 克，料酒、酱油、花椒盐、味精、香油、清汤各适量。水煮肉片的做法 1、猪瘦肉洗净，切成薄片。川榨菜洗净，切成象眼片。水发木耳撕成小朵。2、锅置火上，加入清汤烧滚，放入瘦肉片汆熟，捞入汤碗内。川榨菜、木耳也放入锅内汆一下，捞入汤碗内。汤锅内加入花椒盐、料酒、酱油烧滚，撇去浮沫，加入味精、香油调味，倒入盛肉片的汤碗内即成。水煮肉片的功效此汤有清胃润肠、降浊补脑之功效，可养生保健，增强体质。四川水煮肉片的好吃做法 2菜谱简介 水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”水煮肉片的材料猪肉片、芹菜、蒜苗、青笋、淀粉、豆瓣、油、花椒面、辣椒面水煮肉片的做法 1、先准备蔬菜：芹菜、蒜苗切段;青笋切片。2、再将肉片加少量淀粉和匀，旺火，下少许油，加豆瓣炒至油成红色，加少量汤。3、待汤烧滚，将蔬菜、肉片通通丢进去，略煮(切记不可久煮)，然后倒入盆中。4、最后，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。四川水煮肉片的好吃做法 3水煮肉片的材料第 1页 共 3页主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗水煮肉片的做法 1、买里脊肉 300 克。2、切薄片。3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。4、郫县豆瓣酱 1 勺。5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。7、加入一碗水开大火。8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。(时间长了肉片就不好吃)9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟，过一下水)。10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。四川水煮肉片的好吃做法 4水煮肉片的材料主料：牛肉 500 克，辅料：油菜 100 克，青蒜 50 克，调料：植物油 30 克，料酒 15 克，老抽 5 克，玉米淀粉 5 克，豆瓣酱 10克，辣椒(红，尖，干)10 克，花椒 5 克，大葱 5 克，姜 3 克，白皮大蒜 5 克水煮肉片的做法 1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;2.油菜、青蒜均择洗干净切成段;3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉;4.花椒碾碎，辣椒切段;5.葱切花，姜、蒜切片;6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开;第 2页 共 3页 7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内;8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末;9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。第 3页 共页 3