肝癌患者的健康食谱.pdf

肝癌患者的健康食谱肝癌患者的健康食谱肝癌患者的健康食谱 (1)营养小米粥：其主料必须有小米、生薏米、大枣、山药。说明：小米能养胃，生薏米可健脾利湿，大枣会益气补血，山药能平补肺脾肾三脏，兼有除湿作用。把四种食物搭配在一起煮粥，早晚服用，才可起到扶正气、补胃气的作用。煮粥时，别忘放一点食用碱，因为胃癌患者胃酸分泌较多，食用碱可中和胃酸，利于康复。同时，食用碱能使小米有效成分发挥作用，让粥煮得更黏糊。生薏米比较难煮，下锅前先用凉水泡 1 小时，每次用 50 克左右。大枣每次放 56 枚，不要太多，以免胃脘部胀满，加重病情。(2)莱菔粥：莱菔子 30 克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日 1 次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。(3)陈皮瘦肉粥：陈皮 9 克，乌贼鱼骨 12 克，猪瘦肉 50 克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。每日 2 次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。(4)莴苣大枣饼：莴苣 250 克，大枣 250 克，面粉 500 克。将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。当点心服用，健脾益胃，燥湿利水;大便稀薄或腹泻可选用。(5)药膳食疗 1)藤梨根 50g，鸡蛋 2 只。将藤梨根浓煎取汁，放火上煎沸，打入鸡蛋，煮成溏心蛋后，当点心吃并喝汤。适应症：溃疡型胃癌。2)槐花 10g，粳米 100g，红糖适量。以粳米煮米汤，将槐花调入米汤中，放红糖后服食。适应症：胃癌便血者。3)乌梅 1520g，粳米 100g，冰糖适量。先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥，粥熟后加冰糖少许，稍煮即可。适应症：胃癌便血者。4)生花生(连红衣)250g，大枣 5 枚，桂圆肉 12g，大枣去核，与花生、桂第 1页 共 3页圆肉一起，加水煮食。每日 1 次。适应症：胃癌贫血者。5)阿胶 30g，糯米 10g，红糖少许。先将糯米做粥，快熟时放入已捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮 23 沸即可。适应症：胃癌贫血者。6)薏苡仁 60g，糯米 60g。2 味共煮粥，作早、晚餐服。适应症：胃癌放疗、化疗后。7)猴头菇 100g，兔肉 250g。猴头菇水浸 15 分钟，切薄片;兔肉洗净切片。起锅入香油烧热，入葱段、姜丝炸香，放入兔肉炒片刻，加清水，文火煮至兔肉将熟，加猴头菇文火煨熟，加调料调味。每日 1 剂，1015 天为 1 疗程。适应症：各期胃癌。8)鲜无花果 5 个或干果 20g。每餐后食鲜果，或干果以水煎服。适应症：胃癌。9)苦瓜 1 条，蒜 5 瓣，葱 1 棵，辣椒 1 只，镇江醋 23ml，酱油 46ml。苦瓜去内瓤，洗净切片，清炒 2 分钟，盛出，锅内加油烧热爆炒蒜、葱、辣椒，倒入苦瓜，加适量盐、糖、酱油及醋，大火炒 12 分钟，即可。佐膳用。适应症：胃癌有热者 10)鲜生姜汁 5ml，鲜牛奶 250ml，白糖适量。将牛奶、生姜汁、白糖少许同放入锅内煮沸。每日 12 次。适应症：胃癌呕吐者。11)黄花鱼 1 条(约 250g)，荜菝 3g，砂仁 3g，陈皮 3g，胡椒 3g。黄花鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，将荜菝、砂仁、陈皮、胡椒等捣碎，加水煮汁;黄花鱼入油稍炸，加葱、姜、盐少许，再加入去渣的上药汁炖熟，佐餐用。分 2 次服，早、晚餐各 1 次。黄花鱼的鱼鳔、鱼头内的鱼脑石均为名贵药材，可一同炖服用。适应症：胃癌见消化功能减弱者。12)香附 9g，猴头菇 30g。香附洗净煎汤，去渣后，取汤液加入猴头菇煮熟，放入油、盐少许调味。喝汤吃猴头菇，每日 1 剂，分次服完。适应症：胃癌见免疫功能低下者.13)芝麻 6g，粳米 30g，蜂蜜适量。芝麻炒香后，待粳米煮粥即将熟时加第 2页 共 3页入，再加蜂蜜调匀即可食。适应症：胃癌便秘者。(6)菌菇类：冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。(硒丰富，可另补充硒剂如硒维康)(7)芦笋(抗癌)、茄子(化疗发热辅助治疗)、胡萝卜(减少化疗反应)(8)蒸红薯配牛奶(9)大蒜、洋葱 生食为妙(胃 MT 少吃)烹调不要采用炸、煎、烟熏及生拌等方法，以免难于消化，采用蒸、煮、烩、炖等烹调方法。患者要待手术创伤及虚弱的身体完全康复后，再逐渐过度到正常普通饮食。每日膳食中注意适量增加维生素 D 含量多的食物，如动物的内脏及胡萝卜等，以防止手术后的骨软化病。注意膳食中补钙，维生素 D 的食物，这对骨骼钙化有利。动物性食品如蛋黄、肝脏，含视黄醇很高。另外，吃饭后不要急于下床活动，应卧床休息 20 分钟，不要吃高糖饮食，防止倾倒综合症。胃切除术后，最常见的并发症是缺铁性贫血，维生素 B 族缺乏。一些植物性食品如黄、红色蔬菜、水果中含-胡萝卜素，可在肝中转变为维生素 A。含钙较高的食品有各种豆制品，乳制品和燕麦片、卷心菜、白菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、萝卜、菠菜、葫芦、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些硬果和种子类食品含钙量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等。水果类有橙子等。一些蔬菜和菠菜、苋菜、蕹菜等所含的草酸均影响钙的吸收，对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水、滤去水再炒食。注意在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂，并延长发酵时间，可使植酸水解，游离钙增加，使钙容易吸收。第 3页 共 3页