第二节 组成生物体的化合物 精选文档.ppt

第二节 组成生物体的化合物 课件本讲稿第一页，共二十二页v学习目标学习目标v1.1.组成生物体的化合物的化学元素组成、组成生物体的化合物的化学元素组成、在细胞内的存在形式和重要的功能。在细胞内的存在形式和重要的功能。v2.2.联系生活实际理解各种化合物在生命联系生活实际理解各种化合物在生命活动中的意义及与代谢的关系活动中的意义及与代谢的关系。v3.3.有关化合物的鉴定及实验设计有关化合物的鉴定及实验设计。本讲稿第二页，共二十二页构构成成细细胞胞的的化化合合物物无机物无机物有机物有机物水水无机盐无机盐糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸本讲稿第三页，共二十二页水水水的来源？水的来源？植物：主要通过根系从土壤中吸收植物：主要通过根系从土壤中吸收高等动物及人：主要来自于饮水和食物高等动物及人：主要来自于饮水和食物本讲稿第四页，共二十二页结论：结论：本讲稿第五页，共二十二页水在细胞中含量最多在不同的生物体中，水在细胞中含量最多在不同的生物体中，水的含量差别很大水的含量差别很大在不同的组织、器官中，水的含量也不同在不同的组织、器官中，水的含量也不同 3在代谢旺盛的组织细胞中含水多在代谢旺盛的组织细胞中含水多本讲稿第六页，共二十二页 填充在有机固体颗粒之间的水分，填充在有机固体颗粒之间的水分，可流动、易蒸发、参与代谢。可流动、易蒸发、参与代谢。水与其他物质结合，构成细胞结构水与其他物质结合，构成细胞结构水水的的存存在在形形式式结合水结合水自由水自由水 绝大部分水以游离形式存在，可自由流动绝大部分水以游离形式存在，可自由流动吸吸附附和和结结合合在在有有机机固固体体物物质质上上的的水水，形形成成水胶体。不蒸发、不流动、不参与代谢水胶体。不蒸发、不流动、不参与代谢本讲稿第七页，共二十二页v(一一)思考与讨论思考与讨论v当人处在下列各种情况下，应怎样补充当人处在下列各种情况下，应怎样补充什么水？什么水？v（1）大量出汗）大量出汗v（2）急性肠胃炎导致腹泻、呕吐）急性肠胃炎导致腹泻、呕吐 v（3）某同学没有吃早餐，中午感到头昏、）某同学没有吃早餐，中午感到头昏、心慌，上课没有精神。心慌，上课没有精神。v A、喝糖水、喝糖水 B、喝淡盐水、喝淡盐水 C、喝纯净水、喝纯净水 D、注射生理盐水、注射生理盐水 E、注射、注射5%的葡萄糖溶的葡萄糖溶液液v ADB本讲稿第八页，共二十二页(二二)知识归纳知识归纳:水水 无机盐无机盐含量含量存在存在形式形式主要主要功能功能自由水自由水结合水结合水离子态离子态化合态化合态：细胞结构的组成成分：细胞结构的组成成分：细胞内良好的溶剂：细胞内良好的溶剂:代谢反应的介质、作代谢反应的介质、作 为生为生化反应的原料化反应的原料D：运送营养物质和代谢：运送营养物质和代谢 废废物物：重要重要化合物组成成分化合物组成成分：维持生命活动：维持生命活动：维持渗透压和酸碱平衡：维持渗透压和酸碱平衡本讲稿第九页，共二十二页v习题习题:水在生物体内有重要作用水在生物体内有重要作用,请回答下列一组有关的问题：请回答下列一组有关的问题：v(1)(1)幼嫩的谷物在成熟过程中其自由水和结合水的比例有什么变化幼嫩的谷物在成熟过程中其自由水和结合水的比例有什么变化?v成熟后的谷物在晒干过程中成熟后的谷物在晒干过程中,散失的主要是散失的主要是_水水,在晒干的小麦中含水在晒干的小麦中含水量约为量约为14%,14%,这其中主要是这其中主要是_水水.v(2)(2)在初生蝌蚪或幼小植物体内在初生蝌蚪或幼小植物体内,当自由水的比例减小时当自由水的比例减小时,机体代谢强度降机体代谢强度降低低;当自由水的比例增大时当自由水的比例增大时,机体代谢强度升高机体代谢强度升高.你对这种现象的全面解释你对这种现象的全面解释是是自由水所占的比例越来越小自由水所占的比例越来越小,结合水所占的比例越来越大结合水所占的比例越来越大.结合结合自由自由自由水是良好的溶剂自由水是良好的溶剂,是细胞内代谢的介质是细胞内代谢的介质,参与某些反应，还可以运输养料和废物参与某些反应，还可以运输养料和废物v(三三)重点知识重点知识:自由水、结合水及与代谢的关系自由水、结合水及与代谢的关系本讲稿第十页，共二十二页有机化合物有机化合物本讲稿第十一页，共二十二页(一一)知识归纳知识归纳元素组成元素组成基本单位基本单位种类种类主要功能主要功能 糖糖 类类 核核 酸酸蛋白质蛋白质脂脂 质质（）（）（）（）核苷酸核苷酸氨基酸氨基酸葡萄糖葡萄糖单糖单糖二糖二糖多糖多糖脂肪脂肪类脂类脂固醇固醇结构、调节、催化、结构、调节、催化、运输、免疫运输、免疫结构脂、功能脂、结构脂、功能脂、储存脂储存脂结构物质结构物质能源物质能源物质遗传物质遗传物质本讲稿第十二页，共二十二页元素组成元素组成 C、H、O、N等等 基本元素：基本元素：C、H、O、N其它元素：其它元素：P、S、Fe等等基本单位基本单位 氨基酸氨基酸种类种类、通式和特点通式和特点化学结构化学结构 多肽（肽链）多肽（肽链）形成：多个氨基酸脱水缩合而成形成：多个氨基酸脱水缩合而成 结构多样性结构多样性空间结构空间结构 蛋白质分子蛋白质分子功能多样性功能多样性(二)重点知识:蛋白质本讲稿第十三页，共二十二页（1 1）某蛋白质含）某蛋白质含N N个氨基酸个氨基酸,由由M M条肽链组成条肽链组成,该蛋白质至少含氧原该蛋白质至少含氧原子数为子数为 A.N-M B.N+M A.N-M B.N+M C.N+2M D.N-2MC.N+2M D.N-2MB（2）狼狼体体内内有有A A种种蛋蛋白白质质，2020种种氨氨基基酸酸，兔兔体体内内有有B B种种蛋蛋白白质质，2020种种氨氨基基酸酸，狼狼捕捕食食兔兔后后，狼狼体体内内的的一一个个细细胞胞中中含含有有蛋蛋白白质质种种类类和和氨氨基酸种类最可能是基酸种类最可能是A A、A AB B4040B B、A A2020C C、大于、大于A A2020D D、小于、小于A A2020D习题习题2 2本讲稿第十四页，共二十二页1.有关化合物的元素组成及比例有关化合物的元素组成及比例习题习题3:种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料种子（如花生）萌发时需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）种子（如花生）萌发时需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量萌发时的需氧量.少多少多相等无规律相等无规律B知知 识识 拓拓 展展结结论论：同同质质量量的的糖糖类类和和脂脂肪肪在在氧氧化化分分解解时时，因因脂脂肪肪C、H比例高耗氧多，产水多，放能多。比例高耗氧多，产水多，放能多。本讲稿第十五页，共二十二页2.2.有关化合物的鉴定有关化合物的鉴定某某商商场场所所卖卖的的脱脱脂脂奶奶粉粉被被怀怀疑疑假假冒冒伪伪劣劣产产品品。生生物物学学研研究究性性学学习习小小组组的的同同学学想想把把调调查查脱脱脂脂奶奶粉粉的的合合格格率率作作为为研研究究课课题题。假假如如你你是是课课题题组组成成员员交交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉。给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉。（1）搜搜集集资资料料：全全脂脂奶奶粉粉含含蛋蛋白白质质、脂脂肪肪和和蔗蔗糖糖等等成成分分；脱脱脂脂奶奶粉粉含含高高蛋蛋白白质质低低脂脂肪肪等等成成分分。假假冒冒脱脱脂脂奶奶粉粉有有两两种种：一一种种是是用用全全脂脂奶奶粉粉冒冒充充，二是用淀粉冒充二是用淀粉冒充（2）鉴定是否用淀粉冒充）鉴定是否用淀粉冒充（3）鉴定是否用全脂奶粉冒充）鉴定是否用全脂奶粉冒充（4）结果分析：）结果分析：（5）通通过过以以上上鉴鉴定定，我我们们并并不不能能完完全全肯肯定定是是正正宗宗的的脱脱脂脂奶奶粉粉，还还必必须须对对其其 的含量进行鉴定的含量进行鉴定本讲稿第十六页，共二十二页v（2）将采样来的）将采样来的“脱脂奶粉脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其少许配成适当浓度的溶液，向其中加中加12滴碘液，观察颜色变化。滴碘液，观察颜色变化。（3）取取采采样样来来的的“脱脱脂脂奶奶粉粉”和和全全脂脂奶奶粉粉各各少少许许配配成成溶溶液液，分分别别加加入入A、B两两试试管管中中，向向两两试试管管中中加加入入23滴滴苏丹苏丹液（或苏丹液（或苏丹液），比较液），比较A、B两试管的颜色变化两试管的颜色变化（4）如如果果（2）变变蓝蓝色色证证明明是是用用淀淀粉粉冒冒充充的的，不不变变蓝蓝则则证证明明不不是是淀淀粉粉假假冒冒；如如果果（3）中中A、B两两试试管管橘橘黄黄（或或红红色色）对对比比不不明明显显，证证明明是是用用全全脂脂奶奶粉粉假假冒冒，如如果果A试试管管颜颜色色比比B试试管管明明显显淡淡了了，则则证证明明不是全脂奶粉不是全脂奶粉（5）蛋白质）蛋白质本讲稿第十七页，共二十二页小结:元素和化合物元素大量元素：大量元素：C、H、O、N、P、S等等微量元素微量元素：Cu、Co、I、Mn等等无机物有机物水分水分无机盐无机盐糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸化化合合物物原原生生质质细胞内的生命物质细胞内的生命物质主要成分是蛋白质、脂质和核酸主要成分是蛋白质、脂质和核酸分化为细胞膜、细胞质、细胞核等分化为细胞膜、细胞质、细胞核等化化合合有有机机组组合合本讲稿第十八页，共二十二页Good-bye本讲稿第十九页，共二十二页CHCOOHNH2R氨基酸的结构通式：氨基酸的结构通式：本讲稿第二十页，共二十二页下列哪些不属于构成蛋白质的氨基酸？下列哪些不属于构成蛋白质的氨基酸？ABC H H|NH2CCOOH NH2CCH2 COOH H CH2 COOH NH2CCH2 CH2 CH2 NH2 H CH2本讲稿第二十一页，共二十二页蛋白质脱水缩合关系计算蛋白质脱水缩合关系计算氨基酸数氨基酸数脱去的水分子数脱去的水分子数肽键数肽键数肽链数肽链数氨基酸的连接氨基酸的连接本讲稿第二十二页，共二十二页