新版China-HACCP体系文件清单.pdf

【食干家 微课堂】新版 China-HACCP 体系文件清单一 、 HACCP 手册1. 食品安全方针2.食品安全组织架构和职 责描述3. HACCP小组组长任命书二 、文件控制程序三、记录控制程序四、合规管理程序五、食品安全文化推行计划和记录六、食品安全 目标和考核记录七、内外部沟通程序八、人力 资源管理程序九、产品设计开发程序十、采购管理程序十一、紧急采购程序十二、监视和测量控制程序十三、监视和测量设备控制程序十四、产品标识和可追溯性程序十五、产品放行控制程序十六、产品撤回和召回控制程序十七、致敏物质管理程序十八、食品 防护计划和相关记录十九、预防食品欺诈控制程序二十、应急准备和响应控制程序二十一、良好卫生规范手册1. 厂区位置 图2. 车间布局图3. 环境监测计划和报告4. 卫生规范验证计划和报告5.库存管理制度6. 生产用水管理规定7.压缩空气管理规定8. 锅炉管理规定9.惰性气体制备管理规定10.设备 、设施维护管理规定11.微生物监控计划12.异物管理制度13.化学 品管理制度14.虫害管理制度15.员工卫生准则16.员工健康管理制度17.工作服管理制度18.现场巡查计划19.返工管理制度20.运输管理规定21.外来人员管理规定二十二 、危害控制程序1.HACCP 小组成员名单2.产品描述3.原辅料 、接触材料描述4.加工流程 图和过程描述5.危害分析工作单6. HACCP 计划表二十三 、 HACCP 体系确认和验证程序1. HACCP 计划确认报告2. HACCP 计划验证报告二十 四、二十五、二十六、二十七、二十八、不合格和纠正措施控制程序不合格品处理程序投诉处理程序内部审核控制程序管理评审控制程