肉牛羊生产规范.docx

编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第53页 共53页中原肉牛生产技术规范（1）总则制定本操作规程的目的是为了提高肉牛养殖业生产技术水平，规范肉牛饲养管理，实现优质牛肉的规范化生产，提高市场竞争力，维护生态环境和保障人民健康。（2）牛场建设规模化牛场建场条件A.符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划要求。B.场址地势高燥、平坦，在丘陵山地建场应选择向阳坡，坡度不超过20度。C.充足，取用方便，每100头存栏牛每天需水20吨30吨，水质应符合饮用水的要求。D.必须充足可靠，符合电力安全的要求。E.必须满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件。F.当地常年主导风向，场址应位于居民区及公共建筑群的下风向处。G.便利，场界距离交通干线不少于500米，距居民居住区和其它畜牧场不少于1000米，距离畜产品加工场不少于1000米。H.地段或地区不得建场：水源保护区、旅游区、自然保护区、环境污染严重区、畜禽疫病常发区和山谷洼地等洪涝威胁地段。牛场规划与布局A.规划原则建筑紧凑，在节约土地、满足当前生产需要的同时，综合考虑将来扩建和改造的可能性。B.面积按饲养1头牛占地2535平方米计算。C.分区规模化牛场建筑设施分生活管理区、生产区和隔离区三个功能区，各功能区要界限分明，功能区间距不少于3050米，并有防疫隔离带或墙。生活管理区设在场区常年主导风向上风向及地势较高处，主要包括生活设施、办公设施、与外界接触密切的生产辅助设施，设主大门。生产区设在场区中间，主要包括牛舍与有关生产辅助设施。隔离区设在场区下风向或侧风向及地势较低处，主要包括兽医室、隔离牛舍、贮粪场、装卸牛台和污水处理池。兽医室、隔离牛舍应设在距最近牛舍50100米以外的地方，设有后门。饲料库和饲料加工车间设在生产区、生活区之间，应方便车辆运输。草场设置在生产区的侧向。草场内建有青贮窖（池）、草垛等，有专用通道通向场外。草垛距房舍50米以上。牛舍一侧设饲料调制间和更衣室。牛场与外界应有专用道路相连通。场内道路分净道和污道，两者严格分开，不得交叉、混用。净道路面宽度不小于3.5米，转弯半径不小于8米。道路上空净高4米内没有障碍物。D.设施牛场的工艺应适用于肉牛肥育的技术要求。要有利于牛场的卫生防疫；有利于粪尿污水减量化、无害化处理和环境保护；有利于节水、节能、提高劳动生产率。牛场的设施应满足肉牛育肥和生产的技术要求；经济实用，便于清洗消毒，安全卫生；优先选用性能可靠的配套定型产品。E.建筑牛舍的建筑形式可采用敞棚式、半开放式和封闭式，敞棚式和半开方式牛舍冬季要注意保温，封闭式牛舍要注意通风、换气。牛舍可采用砖混结构或轻钢结构，棚舍可采用钢管支柱。每栋牛舍长度根据养牛数量而定，两栋牛舍间距不少于15米。牛床一般1.71.8米，地面应结实、防滑，易于冲刷，并向粪沟作2°倾斜。粪沟宽2530厘米，深1015厘米，并向贮粪池一端倾斜2°3°。牛舍通道单列式位于饲槽与墙壁之间，宽度1.301.50米；双（多）列式位于两槽之间，宽度1.802.0米。饲槽设在牛床前面，槽底为椭圆形，槽内表面应光滑、耐用。运动场设在牛舍的前面或后面，面积按每头牛68平方米设计。运动场地面以三合土为宜，并向四周有一定坡度（3°5°）。F.贮存设施青贮窖（池） 按每头牛每天20千克青贮、每立方米青贮500600千克设计容量。粗饲料 按每头牛每天需要粗饲料46千克计算。精饲料 应有专门的贮存库，精饲料需要量按每头牛每天需要体重的1%1.5%计算。G.消防应采取经济合理、安全可靠的消防措施，消防通道可利用场内道路，紧急情况时能与场外公路相通。采用生产、生活、消防合一的给水系统。H.卫生防疫牛场四周建有围墙、防疫沟，并有绿化隔离带，牛场大门和后门入口处设车辆强制消毒设施。生产区应与生活管理区严格隔离，在生产区入口处设人员更衣消毒室，在牛舍入口处设地面消毒池。I.环境保护新建牛场必须进行环境评估。按照畜禽场环境质量标准，NY/T3881999的要求，确保牛场不污染周围环境，周围环境也不污染牛场环境。采用污染物减量化、无害化、资源化处理的生产工艺和设备。新建牛场必须同步建设相应的粪便和污水处理设施。固体粪污以高温堆肥处理为主，处理后符合国家规定方可运出场外。污水也必须经处理后才可排放。场区绿化应结合场区与牛场之间的隔离、遮荫及防风需要进行。可根据当地实际种植能美化环境、净化空气的树种和花草，不宜种植有毒、有刺、飞絮的植物。（3）母牛良种繁育地方良种牛及其杂交改良适合于推广的肉牛品种为鲁西黄牛、渤海黑牛、南阳牛、郏县红牛等地方良种牛，可在主产区、保种区进行本品种选育；非重点产区根据当地规划，引进利木赞、西门塔尔、夏洛莱、皮埃蒙特、安格斯等国外良种进行两品种杂交或三元杂交，充分发挥杂种优势，提高产肉性能。肉用基础母牛肉用基础母牛一般分为育成期、妊娠期、哺乳期三个阶段。A.育成期母牛育成期是指从断奶（6月龄）到配种前的时期。地方良种母牛一般1418月龄、体重250千克以上配种；肉用杂交母牛一般1618月龄、体重300千克以上配种。饲料与饲养：一般以粗饲料为主，补充少量精料即可，育成母牛日增重保持0.40.5千克以上。在舍饲条件下，粗饲料应以优质青干草为主，搭配部分青饲料，适当补充混合精料。混合精料参考配方为：玉米面65%70%，豆饼5%15%，棉籽饼或花生饼015%，磷酸氢钙1.8%，食盐1.2%，添加剂2%。日喂量为体重的0.5%0.6%。管理：既可以舍饲，也可以放牧，还可以采用放牧加舍饲。既可以白天放牧，晚上舍饲，也可以春末秋初放牧，冬季舍饲。即可以拴系饲养，也可散养。舍饲时应设立运动场，以保证母牛有充足的光照和运动。同时每天最好刷拭牛体12次。B.妊娠期母牛的妊娠期分为妊娠前期、妊娠中期和妊娠后期。a.从受胎到怀孕2个月之间的时期为妊娠前期，此期营养需要较低，重点是做好保胎工作。混合精料参考配方：玉米面72.5%，饼类（豆饼、豆粕、棉籽饼等）15%，麸皮8%，磷酸氢钙1.5%，食盐1%，添加剂2%。混合精料日喂量11.5千克。b.怀孕2个月到7个月之间的时期为妊娠中期，重点是保证胎儿发育所需要的营养。混合精料参考配方：玉米面67.5%，饼类（豆饼、豆粕、棉籽饼等）18%，麸皮10%，磷酸氢钙1.5%，食盐1%，添加剂2%。混合精料日喂量1.52千克。c.怀孕8个月到分娩的时期为妊娠后期，此期营养需要较高，不得少于确保胎儿快速发育所需要的营养。混合精料参考配方：玉米面65%，饼类（豆饼、豆粕、棉籽饼等）20%，麸皮10%，磷酸氢钙2%，食盐1%，添加剂2%。混合精料日喂量不少于2千克。分娩前最后1周内精料喂量减少一半。妊娠期的管理怀孕后应做好保胎工作，注意母牛安全，预防流产或早产。怀孕牛要与其它牛分开，单独组群饲养；要保证有充分采食青粗饲料的时间；饮水、光照和运动也要充足，每天需让其自由活动34小时，保持牛体清洁。d.预产期母牛的怀孕期平均为280天，变动范围一般在270285天之间，预产期的推算方法为月加9，日加6。C.哺乳期a.分娩当天 给予母牛大量36°38°的温水，水中加入麸皮11.5 千克，食盐100150克，调成稀粥状。有条件的还可给予0.25千克红糖、200 毫升益母草膏，加适量温水饮用。母牛分娩后，一要注意观察母牛的乳房、食欲、反刍和粪便，发现异常情况及时治疗；二要注意观察胎衣排出情况，如果胎衣排出，要仔细检查是否完整，胎衣完整排出后用0.1 %的高锰酸钾消毒母牛阴部和臀部。如果24小时后胎衣仍未排出，为胎衣不下，请兽医治疗。b.分娩后至哺乳期结束 对舍饲母牛，青粗饲料少给勤添。对放牧母牛尽量采用季节性产犊，最好早春产犊。要保证充足的饮水。混合精料参考配方：玉米面55%60%，饼类（豆饼、棉籽饼、花生饼等）25%30%，麸皮5%10%，磷酸氢钙2%，食盐1.5%，添加剂2%。日喂量1.52千克。c.休情期母牛分娩后应注意观察母牛发情情况，理想的第一次配种时间为产后4060天。配种后应注意观察母牛是否有返情现象，确定是否假发情，以免误配，造成流产。（4）犊牛培育护理犊牛出生后1 小时内要吃上初乳。如果由于某些原因造成犊牛吃不到初乳或母牛乳汁不足，则需用人工乳代替。人工乳应根据犊牛营养需要配制，喂时充分搅拌均匀后，加热至38°40°饲喂，每天45次。犊牛出生710 天后，可随母牛牵至室外或运动场内自由运动半小时。一个月后增加至12个小时，以后逐渐延长。犊牛舍要保持清洁、干燥、卫生，冬季注意保暖，夏季要注意通风防暑。犊牛每天要供给洁净的水，让其自由饮用。早期补料从23月龄开始对犊牛进行早期补料。补料时在母牛圈外单独设置犊牛补料栏或补料槽，每天补喂12次，补喂一次时在下午或黄昏进行，补喂两次时，早、晚各喂一次。喂时将混合精料与水1：2.5混合成湿稠料。一般2月龄时开始试喂混合料，3月龄每头牛日喂0.20.3千克，4月龄0.30.8千克，5月龄0.81.2千克，6月龄1.21.5千克。补料期间应同时供给犊牛柔软、质量好的粗料，让其自由采食。混合精料根据犊牛营养需要配制。早期补料参考配方：玉米面47%，麸皮13%，豆饼20%，草粉（或玉米秸粉）15%，磷酸氢钙1.2%，食盐0.8%，添加剂3%。（5）肉牛育肥肉牛育肥一般分为青年牛育肥、架子牛育肥和高档肉牛育肥。育肥时间青年牛68个月；架子牛23个月，最长不超过4个月；优质高档肉牛育肥810个月。青年牛、架子牛育肥A.育肥牛的选择 青年牛育肥选择断奶后的杂交肉牛或地方良种肉牛，体重150200 千克以上。架子牛育肥选择体重350千克以上，未经育肥的当地黄牛公牛或杂交公牛。B.隔离观察 牛购进后应在隔离牛舍内进行隔离观察，时间1015天。观察每头牛的精神状态、采食情况和粪尿情况，进行布氏杆菌病和结核病的检疫。C.牛体消毒 进场后，用0.3%过氧乙酸对牛体逐头消毒一次。D.驱虫 进场后5天，用伊维菌素、左旋咪唑进行驱虫。E.健胃 进场后第714天对所有的牛用健胃散（中药）进行健胃。F.编号与分群 观察期满的牛应转入育肥牛舍，转入前要进行分群、编号。分群时年龄相差要小，体重相差不超过30 千克，相同品种的杂交牛分成一群，3岁以上的牛合并饲喂。G.饲喂 草、料要提前准备好。精料在饲喂前1小时浸泡，避免饲喂干料，以防瘤胃膨胀。粗料要少添勤添。饲喂次数为每天23次，饲喂顺序为混合精料、糟渣类饲料、粗饲料。肉牛喂至九成饱即可。a.育肥期混合精料参考配方 玉米面70%75%、豆饼、棉籽饼、花生饼等15%20%、添加剂2%、磷酸氢钙1%2%、食盐1%1.5%、小苏打0.5%1%。每100千克体重饲喂混合精料0.81.2千克。粗料以当地产量丰富的糟渣和秸秆为主，如酒糟、青贮玉米秸、氨化麦秸等。b.白酒糟育肥肉牛参考配方配方1（体重200千克左右） 玉米面66%，麸皮8%，豆饼5%，棉籽饼15%，磷酸氢钙2%，食盐1.0%，小苏打1%，添加剂2%，喂量占体重0.8%1.0%。粗料以白酒糟为主，喂量在78kg，辅以青贮玉米秸、氨化麦秸。配方2（体重400千克以上） 玉米面70.5%，棉籽饼24%，磷酸氢钙1.5%，食盐1%，小苏打1%，添加剂2%，喂量占体重0.8%1.0%。粗料以白酒糟为主，喂量在1520kg，辅以青贮玉米秸、氨化麦秸。H.管理管理应细致，以保持健康和增膘为目的。采用长绳栓系运动或运动场密集自由运动。每天上、下午各刷拭牛体一次。牛舍每日清理两次，每月消毒一次，出栏后空圈彻底消毒。高温季节注意防暑降温，冬季注意防寒保暖。饲养人员应固定，注意观察和发现异常情况，并立即通知技术人员处理。对生长速度慢或异常的牛应个别剔除。优质高档肉牛育肥A.育肥牛的选择 选择年龄23岁，体重400千克以上的地方良种阉牛或杂交牛阉牛。B.育肥期 一般为810个月，分为增重和肉质改善期。前期为增重期（46个月），后期为肉质改善期（24个月）。C.饲料及喂量a.增重期 参考配方：玉米面72%，豆饼8%，棉籽饼16%，磷酸氢钙1.3%，食盐1.2%，添加剂1.5%，每7080千克体重喂1千克混合精料，约占日粮60%70%。粗料以青贮玉米秸或氨化麦秸、玉米秸，约占日粮30%40%。b. 肉质改善期 参考配方：玉米面83%，豆饼12%，油脂1%，磷酸氢钙1.2%，食盐0.8%，添加剂1.5%，小苏打0.5%，每6070千克体重喂给1千克混合精料，约占日粮70%80%。粗饲料与增重期相同，约占日粮20%30%。D.饲养管理育肥开始后，精饲料量由少到多，710天达到规定喂量，粗饲料不能轻易更换。育肥牛喂至89成饱。采取先料后草的饲喂方法。日喂3次，喂后放入室外运动栏内饮水。做到室内、牛体、环境卫生清洁。每月称重1次，每次连续两天早饲前空腹进行。两天称重结果的平均数为该次的实际体重。根据体重调整精粗饲料的喂量。E.肥度评定 高度肥育的牛，背腰宽平，骨结节不明显，阴囊充盈，充满脂肪，胁下手抓脂肪厚度大、后裆向两大腿伸展（俗称开裆），体重达600700千克以上。F.出栏 肉牛育肥宜采用全进全出的方法，根据品种的不同，当肉牛达到500600千克体重，平均日增重效益低于饲料成本时尽快出栏。G.屠宰加工 按照我国鲜、冻分割牛肉GB/T172381998和无公害食品牛肉NY50442001标准肉牛屠宰、肉块分割或根据出口要求工艺进行加工。（6）饲料加工调制与饲料安全粗饲料包括牧草、野草、青贮料、农副产品（藤、蔓、秸、秧、荚、壳）和块根、块茎的使用，农药残留不得超过国家有关规定、无污染、无异常发霉、变质、异味的饲料。根据种类分别采取粉碎、铡短、氨化、碱化、青贮、黄贮等处理。配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料的购买和使用，必须由畜牧管理部门批准的经销商供应，在畜牧技术员的指导下使用。严禁添加国家禁用的添加剂、性激素、蛋白同化激素类、精神药品类、抗生素滤渣和其他药物。国家允许使用的添加剂和药物要严格按照规定添加。禁止使用除蛋、奶之外的其它等动物源性饲料。 粗饲料加工调制A.青贮a.原料的选择 以含糖量较多的青饲料效果最好，如玉米秸；豆科牧草，如苜蓿、草木樨等，须与其它含糖量较高的禾本科青饲料混合青贮。b.青贮设施 农村宜采用地下或半地下长方形水泥窖（池），每立方米可贮存鲜玉米秸500550千克。c.方法与步骤原料的适时收割：带果穗的玉米在蜡熟期收割；收穗的玉米秸在玉米穗收获后（玉米秸下部仅有12个黄叶）立即收割青贮。豆科牧草的适宜收割期是现蕾至开花期；禾本科牧草为孕穗至抽穗期。豆科牧草适宜青贮的含水量为60%70%，禾本科牧草为65%75%。切碎：以0.41.5厘米为宜。装填：装填前窖（池）底及窖（池）壁四周铺塑料薄膜。装填时逐层装入逐层踩实，尤其是边角及靠壁，一般每装1520厘米用拖拉机压实。密封管理：装完后覆盖塑料薄膜，用1020厘米的土封盖，顶部凸起为鱼脊状，高出地面3050厘米，将表面拍打严整，以利排水。为防止雨水渗入窖（池）内，距窖（池）四周约1米处应挖沟排水。以后应经常检查，窖（池）顶有裂缝时应及时覆土压实，防止漏气和雨水淋入。取用：青贮11.5个月可开封取用。取用青贮料时应从一端开始，逐段垂直取，吃多少取多少，取后将青贮窖（池）盖严。B.氨化a.原料 以麦秸、稻草为主，要新鲜干净，无霉变物质。b.方法 采用尿素氨化处理，将3千克尿素溶解于60千克水中，逐层均匀地喷洒在100千克秸秆上，充分拌匀，用塑料薄膜压紧。c.品质鉴定 氨化好的秸秆为棕黄色或红褐色，色泽发亮，放氨后呈现香味，质地柔软，温度不高。劣质的氨化饲料呈灰黑色，气味发霉刺鼻。d.取用 氨化秸秆成熟后，放氨24小时，氨气挥发完后，即可饲喂，饲喂时适当补喂富含维生素和矿物质的饲料。几种常用饲料的应用A.酒糟（包括白酒糟、啤酒糟等）酒糟饲喂方法 开始要有一段“预饲期”，逐渐增加给量。350千克以上体重肉牛的日喂量白酒糟在1015千克左右，啤酒糟在2030千克。使用酒糟注意事项：注意粗饲料使用量。在精料中添加0.5%1%小苏打。补充微量元素和维生素。育肥开始时一次性注射15万国际单位维生素A、20万国际单位维生素D3、10毫克维生素E。3个月后，按同样剂量，每月注射1次。酒糟饲喂的最适宜温度为25°30°，夏季防止霉变，冬季不能喂给带有冰渣的酒糟。B.尿素a.注意事项 饲喂量一般占日粮干物质的1%，断奶后的育成牛日喂量在2030克；体重400千克以上牛日喂量在5060克。避免与含脲酶高的饲料如生豆饼和生的豆类等混喂。不可通过饮水饲喂，应用尿素干粉与饲料混均饲喂，喂完尿素12小时后再饮水。6月龄以下的牛禁喂尿素。b.尿素中毒 中毒症状表现为动作迟缓，重者呼吸困难，口吐白沫，四肢肌肉震颤，出汗不止，瘤胃臌气。紧急治疗方法是迅速灌服0.52升0.5%的醋酸溶液或食醋（加喂20%糖浆或糖的溶液则效果更好），并请兽医处理。C.棉籽饼（粕）棉籽饼（粕）有毒，育肥牛用量可占精料的30%左右不致中毒。棉饼中毒的治疗方法：急性中毒的病牛，可用0.5%的高锰酸钾或3%的碳酸氢钠洗胃，并将硫酸镁或硫酸钠300500克溶于20003000毫升水中灌服，同时请兽医处理。D.苜蓿鲜苜蓿草一般日喂量57千克，干苜蓿草23千克。铡短后与麦秸、玉米秸等饲草混合后饲喂，可占粗饲料总量的15%20%。用苜蓿可制作“花草” 将鲜割下的苜蓿及时运到晒场上迅速铺开，在其上、下各铺一层麦秸，用石磙来回碾压，使苜蓿的汁液能渗透到麦秸中，晒干后混合堆垛，铡短后饲喂。草料管理规模化育肥牛场，原料库与成品库分开，有专人负责。库内不应存放农药和有毒物品。应有完善的饲料进出库制度，每月清查一次。料库和草垛应注意防火。在草料库内灭鼠时不能使用灭鼠药。（7）卫生防疫隔离建立、执行严格的病牛隔离制度。消毒与杀虫灭鼠建立合理的消毒程序、消毒制度。牛舍每月用2%3%火碱水彻底喷洒一次。牛场大门口应设立消毒池，消毒用干石灰或火碱水，雨后或时间长就要更换消毒水（粉）。本场人员要经过生活区与生产区之间的消毒室或消毒池后方可进场。外来人员未经许可不得进入生产区，同意入场者必须经过消毒、更换隔离衣、胶鞋后方可进入。杀虫主要是杀灭牛的体外寄生虫和蚊、蝇、虻等。利用各种工具如关、夹、压、套以及电子扑鼠器等方式扑灭鼠类，尽量避免使用灭鼠药，死鼠收集后集中深埋或焚烧。检疫与检测检查牛群健康状况，检测各类疫情和防疫效果，预报预测疫病疫情，定期对牛群进行系统检疫，制订防疫措施。对非正常死亡牛逐一剖检，判定病因，采取针对性防治措施。收集与分析疫病统计资料，对疫病进行预测预报。怀疑或已确诊的多发性传染病，应立即组织进行治疗和控制，防止扩散。烈性传染病进行扑杀、封锁、消毒，同时上报疫情。主要疾病检疫为结核病、布氏杆菌病、牛传染性鼻气管炎和牛病毒性腹泻等。主要疾病免疫接种为牛传染性鼻气管炎疫苗、牛病毒性腹泻疫苗、布氏杆菌疫苗、炭疽芽苞疫苗、大肠杆菌病、口蹄疫油佐剂苗。预防肉牛寄生虫病用药参考程序：3月丙硫苯咪唑口服，5月氨丙啉和磺胺类药物口服，6月定期用敌杀死等药液喷雾以驱杀蚊、蝇，进行环境消毒，7月丙硫苯咪唑口服，9月伊维菌素注射或瘤胃投控释丸。常见疾病防治肉牛常见疾病主要有疥螨病、焦虫病、球虫病、犊牛大肠杆菌病、犊牛沙门氏菌病、前胃弛缓、瘤胃胀气等，具体治疗方法由兽医根据具体情况确定。（8）粪尿无害化处理技术在肉牛场中建设粪尿排污等无害化处理设施及水资源重复利用设施，利用物理、化学、生物等方法对污水进行处理，控制粪尿排放总量，降低或减少粪尿中氮、磷的含量和恶臭气体的产生，维护生态环境。粪便的处理与利用A.用作肥料a.腐热堆肥法：将牛粪与垫草（稻草、麦秸、玉米秸等）按1：1.5混合，混合物水分控制在40%左右。在向阳、干燥地面上挖纵横交叉的小沟，在沟上用树枝或竹板铺垫，用玉米秸竖立于堆底，然后将混匀的粪便与垫料逐层向上堆砌。堆好后用泥密封，待泥稍干后将玉米秸抽出形成通风口，1520天后发酵腐熟完毕。B.药物处理：在钩虫病、血吸虫病等一些寄生虫等流行地区，用药物对粪便进行处理。一般每100千克粪便用50%敌百虫2克，处理一天，或用粪便量1%的硝酸铵处理3天。B.生物处理利用利用牛粪作为培养料养殖昆虫、蚯蚓可生产出优质的生物腐殖质。用牛粪生产双孢菇等，原料要先晒干、发酵后才能利用。堆料参考配方：1000千克麦秸、1000千克干牛粪、120千克棉籽饼、8千克硫酸铵、20千克石膏粉、1千克尿素。先将牛粪粉碎与麦秸分层堆置，湿度保持在70%左右，30天左右直至堆料发酵完毕呈深咖啡色、无臭、pH值77.5左右。C.生产沼气利用厌氧菌（主要为甲烷菌）对粪尿进行厌氧发酵。生产的主要条件有：保持无氧条件，原料的碳氮比按1：1加入，保持20°30°的发酵温度，池液适宜的PH值在78.5。污水的处理与利用处理方法主要有物理、化学和生物学法。物理处理主要是利用物理沉降方法使污水中的固形物沉淀，主要设施是格栅与化粪池，经物理处理后的污水，可除去40%65%的悬浮物，水质五日生化需氧量（BOD5）下降25%35%。化粪池内的沉积物应定期捞出，晾干后再作处理。化学处理根据污水中所含污染物质的化学性质，用化学药品除去水中的污染物。常用的化学处理方法有：a.混凝沉降 混凝沉降一般可除去70%以上的悬浮物和90%以上的细菌。常用沉降剂的用量为硫酸铝50100毫克/升，三氯化铁30100毫克/升，明矾4060毫克/升。b.消毒 牛场污水经过物理沉降处理后，可不经过消毒而进一步进行生物处理，也可经消毒后利用，消毒后的水可作为冲刷牛床用水再循环利用。常用的消毒方法为氯化消毒。生物处理是指利用微生物分解污水中的有机物质，使污水达到净化的目的，处理方法有好氧处理与厌气处理。常用方法有生物曝气法（活性污泥法）、生物过滤法、鱼塘净化法等。东北肉牛生产技术规范（1）牛场建设场址的选择牛场的位置应选在离饲料生产基地和放牧地接近、避风向阳，干燥、通风、排水良好，易于组织防疫、交通便利、供电方便、地下水源充足的地方。但不要靠近交通要道，1000米内无大型化工厂、采矿场、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场、饲料厂、活畜交易市场和畜牧场污染源，以利防疫和环境卫生。场地规划与布局场地除建牛舍外，还应修建相应的料库、草库、青贮窖、调料间以及办公室、值班室等附属设施。各建筑物之间道路畅通，联系要方便，缩短供电、供水、供草、料的距离。各建筑物间应设绿化带，周围设围墙，生产区应建在下风向。牛舍建筑建筑牛舍，应因地制宜、就地取材、既经济实用、便于饲养管理，又适合牛的生活要求，以便更好地促进牛的生长发育，提高劳动生产率。A.牛舍环境温、湿度要求：育肥牛最适宜的温度为1015，适合温度521。饲养水平较高时，育肥牛对低温耐受力较强；而对高温的耐受力较差。环境温度过高或过低，都要增加能量的消耗，既不利于增重又加大了饲养成本。湿度：牛舍湿度应控制在相对湿度5070%，不超过75%为宜。B.牛舍类型牛舍（棚）的类型，根据东北地区气候等情况，常用牛舍的类型一般以四面墙壁的封闭程度分为四种：封闭式、半开放式、半开放扣塑料膜棚式和敞棚式；以内部结构，又分为单列式、双列式、多列式和小圈式等四种；房盖的结构分为起脊式、平顶式、单坡式和半单坡式。建筑用材料多为用砖、瓦、石棉瓦、钢材、木材等。C.牛舍内部结构饲槽：宽0.6米至0.7米，槽底高0.2米，槽内侧（靠近牛床）高0.26米，外侧高0.6米，用单砖水泥砌。牛床：长1.8米，宽（每头牛间距）1至1.1米，牛床坡度2%。粪尿沟：宽0.3米，深0.15至0.2米。喂饲过道：宽1.2至1.5米。每头牛占舍面积4至5平方米。（2）肉牛的饲料种类及加工贮存饲料种类主要包括精饲料、粗饲料、矿物质饲料，以及由维生素和微量元素组成的添加剂预混料等。A.精饲料包括粮谷类、饼粕类和糠麸类，主要特点是体积小，营养丰富，含粗纤维少，消化率较高。并根据其蛋白质含量又分为能量饲料和蛋白质饲料。东北地区主要能量饲料：有玉米、高梁、大麦及糠麸类，尤以玉米为主要能量饲料。蛋白质饲料：含粗蛋白质20%以上的饲料称做蛋白质饲料，如豆饼（粕），葵花籽粕、棉籽粕、玉米蛋白粉等。B.粗饲料粗饲料包括青干草、农作物秸秆等。其特点是粗纤维含量高（18%），体积大消化率低，但却是育肥牛所必需的。青干草：它是粗饲料中营养含量最高的，是草原地区牛最好的粗饲料来源。分豆科和禾本科两种。适宜在东北地区栽培的苜蓿、沙打旺、草木栖等，含蛋白质和钙较多。禾本科牧草如羊草、无芒雀麦、苏丹草等，含蛋白质和钙较少。农作物秸秆：包括玉米秸、稻草、小麦秸等，是农区粗饲料的主要来源。其特点是粗纤维含量高，消化率和粗蛋白含量低，适口性较差。C.青贮饲料主要是玉米秸青贮饲料（全株青贮和去棒后鲜秆青贮），它具有多汁、易消化、营养价值高、富含维生素、适口性好等优良特性。D.糟渣类饲料包括白酒糟、啤酒糟、甜菜渣、淀粉渣、豆腐渣等，是育肥牛的廉价且效果好的饲料来源。E.矿物质饲料包括、碳酸钙、磷酸氢钙、食盐等，以补充日粮中的钙、磷、钠、氯等元素的不足。碳酸钙、磷酸氢钙一般占日粮精料量的12%，食盐为0.51%。F.添加剂预混料主要由维生素、微量元素及载体配制而成，一般给量占精料量1%。G.非蛋白氮饲料除含蛋白和肽以外的含氮形式的饲料称为非蛋白氮饲料，它是牛的廉价的蛋白质补充饲料，如尿素等。饲料的加工与贮存饲料经加工后，可提高适口性，采食量和利用率。精料的加工方法主要有粉碎或者是蒸汽压片。比如玉米可以带轴粉碎，玉米粒粉碎及玉米粒压片等。此外，生豆粕必须经过熟化，通过煮熟或炒熟后喂牛，不仅适口性好，而且利用率也高。粗饲料的加工方法主要有粉碎（切短、揉碎），粉碎后压块、氨化、碱化、盐化、微生物发酵（青贮、黄贮）等。目前在生产中最为普遍的是粉碎处理。对牛来讲，粉碎长度玉米秸12厘米，或用揉碎机揉撕成细条状；稻草和羊草铡切成25厘米长度为宜。粉碎过细反而降低消化率和利用率，易发生消化障碍。酒糟的贮存 酒糟也是易发酵饲料，即使在冬季，如果放在向阳处或舍内，也易发热而降低其营养价值，严重时会发霉，变质。为了保证均衡供给，可在价格低、易买季节大量购入。需长期保存，可用窖（土窖或永久窖）贮存。（3）肉牛的选择肉牛的品种在相同的条件下，不同品种牛，无论是育肥还是繁殖，其经济效益差异都比较大。总体来讲，改良牛和地方良种牛在增重速度、肉的品质和饲料报酬等方面明显高于本地黄牛。从目前东北地区牛群结构及杂交改良牛的基础来看，应推广以下几个品种。西门塔尔牛：由瑞士、西德等国引进的大型肉乳兼用品种牛，体重10001100公斤，毛色为黄白花或红白花。夏洛来：由法国引入的大型肉牛，体重11001200公斤，毛色为纯白色或乳黄色。利木赞：由法国引入大型肉牛体重950公斤，毛色为浅红色。中国草原红牛：吉林、内蒙、辽宁、河北四省（区）培育的兼用品种牛体重850950公斤，毛色为深红色。育肥牛的选择A.性别选择饲养育肥牛时，同一品种，在月龄和饲养条件相同条件下，选用公牛为育肥牛，育肥效果最佳。B.年龄的选择牛的增重速度，胴体质量，饲料利用率都和牛的年龄有密切关系。一般的规律是，牛的年龄越大，饲料利用率越低，增重速度越慢，胴体品质和牛肉品质就越差。C.体重的选择在月龄相同的情况下，应选择体重大的，增重效果好。D.体型和外貌的选择体形和外貌与育肥牛的增重速度有直接关系,区分改良牛的体形外貌应从牛的前面，侧面，后面三个方面进行选择。理想的育肥牛应该是,前面望：头型好（嘴宽大，前额宽，头稍短，眼大有神）；胸宽、深、前肢站立端正。侧面望：体躯呈长方形，十字部高于体高；颈短而厚；背腰平直且宽；尻部平宽，被毛有光泽；后面：后躯方正、丰满。（4）肉牛育肥方式和方法育肥方式肉牛的育肥方式有多种，包括舍饲育肥和放牧育肥。舍饲育肥通常采用短期育肥和持续育肥，即架子牛育肥和断奶小公牛育肥两种方式。至于采取哪种育肥方式应根据当地条件、市场需求和经济效益而定。A.短期育肥短期育肥是指购入年龄较大的架子牛或前期在草地放牧，后转入舍饲经过短期全价育肥饲养，直至出栏。B.持续育肥即断奶后的小公牛直接转入育肥阶段，给予高水平营养进行育肥至出栏。这种育肥方式能充分发挥幼龄牛生长发育快的特点，出栏时的月龄较小，群体效益高，而且牛的肉质好。C.放牧育肥断奶的犊牛，进行放牧为主进行育肥，同时补喂干草及精料，使其快速生长发育。当体重达400公斤以上时，膘情达中上等，即可出栏。育肥季节及出栏适期育肥季节：以春、秋及初冬季节育肥较为适宜；但只要有防寒、避暑设施，可常年进行育肥生产。育肥期：根据育肥牛的月龄、性别、品种、日粮水平不同，以及市场需求来决定育肥期的长短。68月龄断奶公犊，育肥期为1012个月；1012月龄育成公牛，育肥期为810个月；1518月龄公牛，育肥期为56个月；18个月龄公牛，育肥期为34个月，阉牛为56个月。出栏适期：育肥牛的出栏适期，应根据体重、肥度及市场的需求而定。一般公牛在1822月龄，不超过24月龄出栏；阉牛在2224月龄，不超过30月龄出栏。育肥牛日粮为了达到比较理想的增重指标，每天必须喂给相应的饲料。这些饲料，即要有一定的体积，使牛有饱腹感，又要满足牛的营养需要，只有做到这两点，才能达到育肥目的。A.采食量育肥牛每天采食饲料的数量，直接影响育肥效果。624月龄期间的育肥牛，每头每天干物质采食量约为体重的2.02.7%。B.精粗饲料的搭配比例精粗饲料比例，取决于粗饲料的种类、营养成分含量、价格以及牛的年龄和育肥期的不同阶段、预期增重目标等。按干物质计，精粗比例为1:23。以持续育肥为例：开始重200公斤，平均日增重公斤，最后达到500公斤出栏体重。以风干物计，粗饲料以优质干草为主的日粮，精、粗料的比例为30:70；以玉米秸和青贮为粗饲料日粮的精、粗料比例为40:60；而以酒糟为主的日粮，精、粗料比例为25:75。C.日粮配方配制日粮应首先注意以下几方面因素。各种饲料的价格；饲料的含水量；适口性及消化率；肉牛的营养需要量和增重指标；配制的日粮不能影响牛肉品质；尽可能多种饲料搭配，有助于营养互补。常用于配制肉牛日粮配方的方法有方形法，营养需要法和电脑法。育肥牛的饲养管理方法A.育肥牛饲养方式根据育肥牛的月龄，性别可采取散放的圈养和拴系饲养两种方式。散放圈养：幼龄期的育肥牛，适合散放圈养。将性别相同、体重和月龄相近的牛只编为一组，放在一个圈内群养。全价日粮，自由采食，自由运动。一般每圈1015头为宜。拴系饲养：架子牛和月龄较大的育肥牛应采用拴系饲养方式。按其大小，强弱编好次序，定好槽位。B.育肥期的饲养管理喂饲方法：每日定时喂饲2次或3次，其间隔不应少于6小时，每次采食时间为1.01.5小时，饮水应在喂饲后1小时进行，夏季饮水23次，冬季2次，最好饮温水。精料应提前用水调湿焖软，然后与粗饲料混拌均匀，分批分次喂给，也可先将精料拌一部分粗饲料先喂，吃完后再将余下的粗饲料添入槽中。日粮的种类应该相对稳定，如调换日粮时要逐步进行。添加尿素时要有一个适应过程，先给定量1/51/4，经过一周左右时达到计划给量。管理方法：实行“五定”“六净”“三观察”。即“五定”：定人员、定饲养头数、定饲料种类、定喂饮时间、定管理日程。实行“六净”，料净：不含砂石金属等异物，不发霉腐败，不受有毒农药污染。草净：无泥土块，无铁钉铁丝，以及塑料布、绳等。圈净：勤除粪，保持牛床清洁干燥。槽净：每天清扫，防止草料残清在槽内发酵或霉变。水净：饮水要卫生。牛体净：每天刷拭，经常保持牛体清洁卫生。“三观察”：观察牛只精神状态、食欲、粪便，发现异常及时处置。（5）母牛的饲养管理饲喂次数：夏季每日饲喂3次，冬季每日饲喂2次。饲喂技术：做到定时定量，少给勤添一气吃饱。更换饲料时应逐渐过渡，使母牛保持正常的消化与吸收功能。母牛每天饮水23次。空怀期饲养空怀前期为母牛哺乳期，应根据泌乳量，确定饲料中营养浓度的投给量。一般要求含蛋白质1315%的混合精料2公斤以上，同时喂给足量的粗饲料。妊娠期饲养妊娠前期：母牛妊娠前期，由于胎儿小，母体供给的养份少，所以，饲养标准可低些，供给足量的优质粗料，精饲料1.52公斤为宜。妊娠后期饲养：混合精料较妊娠前期有所增加，每日供给23公斤混合精料，同时特别注意不能喂给腐败霉烂、冰冻的精粗及青绿多汁料，避免流产及母牛中毒。管理保持清洁的畜舍卫生，饲草饲料应干净无杂质。每日刷拭牛体，尤其冬季，不能让牛体带有粪块。定时喂饮，观察牛精神状态及食欲，发现异常，及时处理。育成母牛的饲养管理育成母牛为断奶后至产犊前阶段，生长发育迅速，新陈代谢旺盛，所以饲养标准以中上等水平为宜，每天供给精料12公斤，其中蛋白质含量1315%，盐、骨粉各2530克，粗饲料尽量满足。育成牛应保证每天饲喂3次，饮水三次，18月龄后参加配种。（6）母牛繁殖技术母牛发情鉴定A.外部观察法：观察母牛外部表现和精神状态变化，如兴奋不安、鸣叫、爬跨、相互舔嗅后躯及外阴部，接受爬跨、外阴肿胀、流粘液。B.试情法：适合于放牧牛群。每30头母牛放入1头结扎输精管的试情公牛，根据公牛和母牛的表现，判定发情阶段。C.阴道检查法：通过开膣器扩张阴道，观察阴道粘膜颜色、充血程度、子宫颈外口开张、松弛状态，判断发情。D.直肠检查法：通过直肠触摸子宫、卵巢的状态、卵泡发育程度，判定母牛的发情。母牛人工授精技术采用直肠把握子宫颈深部输精方法进行。具体方法是：操作者一手戴塑料手套，涂抹皂液，将手臂伸入直肠，握住子宫颈，另一只手握输精器，将输精器前端伸入阴门内，先往斜上插，通过尿道口后，再水平往内插，使之缓缓到达子宫颈口。以直肠中手握住子宫颈，另一只手持输精器，两手配合将输精器前端插入子宫颈内口1厘米处，推动输精器把精液注入子宫体内。母牛妊娠诊断A.外部检查法：配种后60天不返情的母牛食欲增加，膘情明显见好，不表现发情，阴唇收缩干燥，可判定妊娠。B. 直肠检查法：通过直肠壁触摸子宫，如子宫颈、子宫体、子宫角均位于骨盆腔内，角间沟清楚，两角大小粗细相等，无明显黄体存在即判定没妊娠。如配种30天左右，触摸有新生成的黄体存在，两侧子宫角不对称，妊娠侧子宫角粗大且有波动感，壁变薄。妊娠23个月，妊娠侧子宫角逐渐粗大，液体增加，检查时可触摸到胎动。子宫角下沉入腹腔，配种4个月以后有子宫子叶存在，即可判定妊娠。（7）东北地区肉牛疫病防治技术肉牛疫病防疫总体需求严格贯彻执行预防为主，防重于治的指导思想，调查、