2022服务行业人员模拟试题9卷.docx
2022服务行业人员模拟试题9卷2022服务行业人员模拟试题9卷 第1卷 保养提醒标准流程包括：( )A.筛选名单B.接听客户电话C.表明来电目的D.进入客户预约流程正确答案：ACD 配菜中注意荤素的搭配，如翡翠虾仁，加入豌豆可弥补动物性食物维生素和纤维素的不足。此题为判断题(对，错)。正确答案： 互动接待建议时间在8-10分钟内完成,服务顾问可根据具体情况灵活掌握,特殊情况可以做非完全检查,但是要求必须做环检此题为判断题(对，错)。正确答案： 在洗涤不同颜色、不同质地的衣服时, 最好_清洗。A.一起B.用碱面C.用洗涤灵D.分开正确答案：D 正确的清洁家居的方法是：先整理摆放，最后擦拭地面。()本题答案：对2022服务行业人员模拟试题9卷 第2卷()不符合接待生人熟人一样的基本要求。A、一视同仁B、热情服务C、真诚相待D、光接待熟人参考答案：D餐具洗消工序为:去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲、()4道工序。A、热力消毒B、控干水迹C、用干净抹布擦拭D、收入橱柜内参考答案：A 服务员与客人交谈时( )做法是不对的。A.语音适量B.速度适当C.语言标准D.高声与客人交谈正确答案：D客房成本费用主要包括营业成本、营业费用、( )和财务费用等四项内容。A.保险费B.固定费用C.管理费用D.人员工资正确答案：C 西餐宴会的餐台布置一般使用()。A.螺旋形台B.长台C.弧形台D.1/4圆台正确答案：B2022服务行业人员模拟试题9卷 第3卷 在下面的几个工作中，一般说来工资最高的是()。A、婴幼儿护理B、一般家务C、送孩子上下学D、陪伴老人本题答案：A 为了实现营销目标，第一步骤是( )。A.市场预测B.市场调查C.新产品开发D.消费者研究正确答案：B四川菜中的“软炸酥方”应跟用()味碟。A、醋、生菜、葱、花椒盐B、花椒盐、海鲜酱C、番茄酱、葱D、花椒盐、醋、酱油参考答案：A 新世纪的饭店业需要创造一种全新的服务模式,就是( )的模式。A.微笑服务与敬语服务相结合B.一站服务与管家服务相结合C.规范化服务与个性化服务相结合D.完善客房物品领用制度正确答案：C 客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的调整,客房物品准备,( ),一般物品准备与质量标准,特殊物品的准备以及性能和安全等。A.客人忌讳用品的调整B.更换卧具C.客房布置D.房间装饰品的调整正确答案：C2022服务行业人员模拟试题9卷 第4卷公元前4000年公元前2000年,即由新石器时代的仰韶文化早期至夏朝初年,是()第一阶段。A、中国酒文字形成的B、中国酒文化形成的C、中国酒历史形成的D、中国酒形成的参考答案：D客人用餐完毕,服务员因工作忙无法抽身相送时,可以()。A、停下工作相送B、置之不理C、招手注目致意D、高声道别参考答案：C 订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反企业的有关规定。此题为判断题(对，错)。正确答案：× 正确的清洁家居的方法是：先整理摆放，最后擦拭地面。()本题答案：对公用勺和公用筷摆在公用碟上时,筷子靠近桌心一侧,勺靠近客人一侧,()。A、勺柄朝左，筷子朝左B、勺柄朝左，筷子朝右C、勺柄朝右，筷子朝左D、勺柄朝右，筷子朝右参考答案：B2022服务行业人员模拟试题9卷 第5卷车身头部和尾部的转向灯的灯光均为黄色。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 家政服务员外出乘坐公交车时，不应该()。A、自觉遵守交通规则B、遵守乘车管理规定C、自觉维护乘车秩序D、携带危险品和有碍乘客安全的物品乘车本题答案：D中餐零餐服务方式是,餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时接受点菜,食品饮料服务到桌,最后()结帐。A、凭器皿B、凭菜肴C、凭食品D、凭帐单参考答案：D 客房部在饭店中处于何种地位?正确答案： 客房是饭店的基本设施和主体部分。 客房收入是饭店的主要收入来源。客房商品质量是饭店商品质量的重要标志。客房部的管理直接影响饭店的运行管理。 客人如要求快件，费用一样。此题为判断题(对，错)。正确答案：×2022服务行业人员模拟试题9卷 第6卷杀灭物体中所有微生物的技术称()。A、消灭B、灭菌C、洗涤D、燃烧参考答案：B 下列不属于一至三级贵宾保卫方案重点部位检查内容的是( )。A.部分检查B.个别检查C.全面检查D.关键部位检查正确答案：A餐厅为接待零散客人而进行的服务工作叫做()服务。A、零餐B、早餐C、宴会D、酒吧参考答案：A 硬面团适于制作刀削面和手擀面。此题为判断题(对，错)。正确答案： 下面选项不属于重要接待任务特点的是( )。A.客房服务员所担负的责任大B.接待标准高C.服务质量要求高D.所住房间价格贵正确答案：D2022服务行业人员模拟试题9卷 第7卷 （）凡是身份高的人士会见身份较低的客人，称之为拜会，反之为接见。此题为判断题(对，错)。正确答案：×客人进入餐厅后,服务员应主动为宾客拉椅让座,先递上餐牌,再送上(),然后开茶。A、香巾B、筷子C、餐巾D、勺子参考答案：A 客户在店等候维修车辆时，应由那个岗位人员陪同客户到客休室,并介绍给客户关系部人员,简要说明维修项目及完工时间?( )A.服务助理B.客服专员C.服务顾问D.服务经理正确答案：C下列()符合女服务员站姿要领。A.双脚呈V字形站立，打开的距离约为2025cm，双膝和脚后跟靠紧B.双脚不要并列，重心落在一只脚上C.双脚分开与肩同宽，上体保持正直D.双脚双膝完全并拢靠紧答案：A香槟酒开启时,要求()斜拿瓶颈处。A、双手B、右手C、左手在上，右手在下D、左手参考答案：D2022服务行业人员模拟试题9卷 第8卷根据GBT279222022,售后服务包括以下()方面。A.咨询B.维修C.生产D.送货答案：ABD 空调器作用不包括()。A、调节温度B、调节湿度C、调节气流D、制造空气本题答案：D 家政服务员新到雇主家，首先要尽快了解雇主家的（ ）A.内部矛盾B.生活习惯C.工作单位D.收入情况正确答案：B 一星级饭店属于经济型饭店,国家涉外星级饭店标准规定,至少有20间(套)可供出租的客房,( )的客房应配有卫生间,16小时供应热水。A.50%B.75%C.85%D.60%正确答案：B 体型过瘦的人最好不要选择()的衣服。A、色泽明亮B、横格C、大花D、竖条本题答案：D2022服务行业人员模拟试题9卷 第9卷餐厅服务员在接待熟人和游客时应做到()。A、熟人为主B、游客为主C、一视同仁D、先接待熟人，再接待游客参考答案：C饮料按其主要成份可分为果汁饮料、豆奶饮料、可可饮料、()等。A、强酸饮料B、排酸饮料C、强化饮料D、矿物饮料参考答案：D改变细菌适宜的()可减少细菌的繁殖,是预防食品被细菌污染的方法。A、亮度B、活动空间C、风向D、湿度、温度参考答案：D洗涤玻璃器皿应先用(),洗涤灵洗涤消毒,清水冲洗。A、热水浸泡B、冷水浸泡C、洗涤灵水泡D、开水烫参考答案：B 服务员在宾客面前不准吸烟，吃东西。此题为判断题(对，错)。正确答案：
