新人教版高一生物必修1知识点：降低化学反应活化能的酶.docx

新人教版高一生物必修1知识点：降低化学反应活化能的酶高一生物教案：降低化学反应活化能的酶优秀教学设计 高一生物教案：降低化学反应活化能的酶优秀教学设计 一、教学内容和教学对象分析 1教学内容 处于生活状态下的细胞是一个开放的系统,时刻与四周的环境进行物质交换和能量交换，并利用这些物质和能量维持自身的各项生命活动，进行新陈代谢。酶作为生物催化剂，细胞内部的物质转换和能量转换都离不开酶的催化作用。因此引导学生驾驭酶的概念和本质，理解酶在代谢中的作用就显得非常特别重要。另外，学生已具备做科学的实力，在课堂中引导学生科学地思索，主动动手试验，对于培育学生的科学精神非常有益，因此本节课初步引入比照试验和限制变量。 2教学对象分析 学生通过初三、高一阶段化学的学习，对于纯化学反应已熟识，但是对于细胞内部的化学反应及生物催化剂酶的相识有限。工业制氨的化学反应是在高温高压催化剂下进行的，细胞内部却是常温常压温柔状态，而细胞代谢包括一系列的化学反应，这些化学反应的进行应当有生物催化剂酶的参加，才能使高效有序的进行，因此引入对酶相关学问的学习。 二、教学目标 1学问目标 探讨活细胞内酶的本质和作用、探究酶的高效性和专一性。 2实力目标 进行有关的试验和探究，学会限制自变量，视察和检测因变量的改变，以及设置比照组和重复试验。 在问题探讨，有关试验设计，资料分析等问题探讨中，培育运用语言表达的实力以及查阅资料、共享信息的实力。 3情感目标 通过回顾科学家对酶本质的探究历史，认同科学是在不断的视察、试验、探究和争辩中前进的。 认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要擅长质疑，创新，和勇于实践的科学精神与看法。 三、教学方法和教学手段 1 教学方法：试验法、小组探讨法、激励评价法、比较说明法、卡通图片法， 2教学手段：借助多媒体、设计试验表格 四、教学流程 五、教学过程 老师活动 学生活动 设计意图 细心设问，步步深化（5分钟） 新课导入 已近中午了，大家的肚子肯定饿了。为什么肚子会饿呢？食物是怎样被消化的呢？ 问题探讨图示1783年，斯帕兰扎尼“鹰与笼子”的试验，探讨相关问题及试验的奇妙之处。 对比说明工业制氨的条件是什么？ 细胞内是否具备这些条件？但是细胞内的化学反应依旧高效有序的进行，缘由何在？ 提出课题酶的作用和本质 激发学生爱好，让大脑快速进入思索状态。 小组探讨，得出结论： 鸟类的胃不仅有物理性消化，还有化学性消化。 回答： 高温、高压、催化剂 推想： 细胞内有生物催化剂。 为引入新课作铺垫。 此试验是开创了酶探讨先河。其问题的提出，试验方案，试验设想，结论与推论等过程及创新思维的意识对学生有学习与借鉴的意义。 新课探究研讨，引议释疑（30分钟） 一、酶在细胞代谢中的作用（20分钟） 引导思索，设计试验，验证酶的高效性 试验原理及材料我们知道过氧化氢可以在Fe3+催化下，分解成水和氧。簇新的动物肝脏研磨液含有过氧化氢酶。假如给你簇新的动物肝脏研磨液、过氧化氢溶液、氯化铁溶液，以及必需的试验用具，你能否设计试验？ 提示1酶的高效性是相对谁而言？ 提示2反应物怎么选择呢？ 提示3 因变量是什么？ 提示4 视察那些现象可以得出结论？ 提示5试验预期和结果探讨。 提问：为什么酶具有高效性？ 此试验为特殊补充内容 设计试验，验证酶的专一性 过渡细胞代谢包括许多化学反应，不仅反应速度快，而且有条不紊地进行，这说明酶作为催化剂，不仅具有高效性，还具有专一性。 提示：怎样理解专一性？ 我们知道木瓜果汁含有木瓜蛋白酶，嫩肉粉中也含有蛋白酶制剂，假如给你木瓜榨汁，嫩肉粉，牛奶、豆浆、淀粉溶液、碘液、斐林试剂、双缩脲试剂，请根椐须要选择合适的试剂和的试验用具，能否设计试验验证酶的专一性？ 小结酶的高效性和专一性。 学生试验一 小组探讨 设计试验方案 设计表格记录试验现象及结果 回答：无机催化剂 思索：是让无机催化剂和酶各自催化一种呢？还是催化同一种物质呢？ 回答：过氧化氢分解速度 回答： 气泡的多少及产生速度 点燃的卫生香复燃状况 结果：过氧化氢酶的催化效率比氯化铁的催化效率高，说明酶具有高效性。 回答：降低了活化能。 参考教材利用卡通式插图，结合文字叙述，形象描述。 学生试验二 小组探讨：应当体现在酶只能催化某种特定的反应，而对其它反应没有催化作用。 小组探讨试验方案 选取何种酶？选取何反应物？如何设计比照？如何鉴定结果？预料结果？ 理解关于变量、自变量、因变量、无关变量、比照试验 视察试验现象，感性相识过氧化氢酶的高效性。 培育语言表达实力，将感性学问上升到理性学问。 试验一是用两种不同的催化剂来催化同一种物质试验二是用同一种酶来催化两种不同的物质，让学生了解设计试验的思路是怎样的？怎样选材？怎样设计比照？从而加强试验技能的训练。 老师特意设置二个小陷阱，是让学生自行选取择蛋白质的鉴定试剂，巩固其运用方法。材料丰富，依据试验须要，懂得取舍，不行贪多。 二、酶的本质（10分钟） 1从人物的角度来看 2从探讨结果的角度来看 从视察到到问题，从问题到揣测，从揣测到试验，从不完善到完善，这是做科学的必定步骤，也是科学发展的必定规律。 补充 （1）如四膜虫的rRNA前体具有催化活性。（2）目前已有发觉具催化活性的DNA的报道。 3引导与激励 结合酶本质的探究历程及萨姆特历时9年获得诺贝尔奖的过程，谈谈马克思的话的理解。 小结酶的本质 资料阅读，探究酶的本质 完成课本82页基础题一，体会几位科学家的观点之间的逻辑关系。 分析每位科学家的科学结论中可取之处与不足之处。 小组探讨发言 在酶的发觉历程中，由胃的物理性消化胃的化学性消化 从胃液中提出了消化蛋白质的物质脲酶结晶的提取证明脲酶是一种蛋白质提取出多种酶的蛋白质结晶指出酶是具催化作用的蛋白质少数RNA也具有生物催化作用进一步完善了酶的概念。 小组感言 科学无坦途。 科学的苦与甜。 小组总结 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA。 培育学生继承、创新、实事求是和大胆实践等科学精神和看法。 引导学生从两种不同角度分析这一过程，事实上就是提高学生分析与推理实力的过程。 激励性评价：科学学问都不是一承不变的，是一个不断发展的过程，唯有上下求索，才能做到科研无止境。你也可以将来科学史上一颗闪亮的星星。 促进学生主动变更学习方式，培育学生主动建构学问。 课后进一步探究 （5分钟） 请依据下列材料设计一个证明酶是蛋白质的试验： 试验材料：5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、鸡蛋、水、唾液、小烧杯、玻璃棒、试管滴管、镊子、脱脂棉。 试验原理： 试验步骤： 试验结论： 理解酶的本质 训练试验思维。 六、教学小结 细胞作为开放性的生命系统，不断地与四周的环境进行物质交换和能量交换，并在此基础上实现新陈代谢。酶作为生物催化剂，对于细胞高效有序地完成各种生理作用起着特别重要的作用。随着科学的不断发展，有关酶的本质的探究也处于不断不断完善中。近年来，酶工程的发展为生产和生活带来巨大的活力，而这点点滴滴的进步既归功于大胆的猜想，又归功于科学而奇妙的试验设计，因此，同学们在日常生活中要学会发觉问题，提出问题，然后通过推理和试验去解决问题，那么你会有意想不到的惊喜，无形中发觉你解决问题的实力和科学试验的实力大大提高了，希望明天的科学之星就是你。 七、教学反思 本节课根据课标要求，提倡探究性教学，以小组互助的方式组织教学，能引导学生主动参加学问构建过程。本节课不仅较好地利用了教材上的试验，而且擅长从现实生活中找寻更加敏捷的典型例子，奇妙地引导学生从不同角度考虑问题，一正一反，相互辉映，使学生充分体会什么是自变量、因变量、无关变量以及什么是比照试验，有利于引导学生学会确认和限制变量，有助于培育学生的科学探究实力。本节课大量采纳激励性评价机制，发挥学生潜能，留意培育学生敢于质疑，敢于创新，大胆猜想的科学精神和看法价值观。不足之处是：时间较紧，使得一部分试验留待课后操作。 降低化学反应活化能的酶 第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶一酶的作用和本质(一)酶在细胞代谢中的作用1细胞代谢是指。2活化能是指。3同无机催化剂相比，酶。(二)酶的本质4、酶是活细胞产生的,其中绝大数是,少数是。（三）试验5、试验过程中因素称为变量。其中人为变量称做自变量，随改变而改变的变量称做因变量。试验过程中可能还会存在一些因素，对试验结果造成影响，这些变量称为。例1酶具有极强催化功能的缘由是（B）A、增加了反应物之间的接触面B、降低了反应物分子的活化能C、提高了反应物分子的活化能D、酶供应使反应起先所必需的活化能 例2加酶洗衣粉能很好地去除衣物上和奶渍和血液，这种洗衣粉中的酶应为（B）A、麦芽糖酶B、蛋白酶C、蔗糖酶D、脂肪酶 例3活细胞中合成酶的主要场所是（C）A、细胞核B、线粒体磷脂C、核糖体D、高尔基体 例4、向过氧化氢溶液中投入下列哪种猪肝能产生大量气泡？A、冰冻猪肝B、煮熟猪肝C、簇新猪肝D、变质猪肝例5比较过氧化氢在不同条件下的分解试验中，对14号试管进行了如下处理，据表回答条件1号试管2号试管3号试管4号试管3过氧化氢溶液mL2222温度室温90室温室温35FeCl3溶液2滴肝脏研磨液2滴(1)1号、2号试管相比，是试验组，自变量是，因变量是。(2)1号、3号相比，是试验组；3号、4号相比，试验组是。(3)3号和4号未经加热，也有大量的气泡产生，这说明。(4)本试验对肝脏进行研磨的目的是什么?1A下列关于酶的概念，最精确的叙述是（D）A酶是一种蛋白质B酶是一种具有催化实力的蛋白质C酶是活细胞产生的一种蛋白质D酶是活细胞产生的具有催化实力的一种有机物2A在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其（C）A、产生气泡B、溶液呈蓝色C、溶液呈紫色D、产生砖红色沉淀3、催化脂肪酶水解的酶是（B）A、肽酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、淀粉酶4、斯帕兰札尼发觉，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消逝了。这主要是由于鹰胃内有块起了作用的()A胃蛋白酶D胃淀粉酶C盐酸溶液D物理性摩擦5选用簇新肝脏做酶的高效性试验，是因为簇新肝脏中()A含Fe3+多B过氧化氢酶易发挥作用C含的酶的种类多D过氧化氢酶多且活性强6酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是()A有些酶是核酸B酶的数量因参加化学反应而削减C酶的活性与pH有关D酶的催化效率很高7下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是()A在无催化剂时，不会分解咸水和氧气B过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害CFe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应D在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡会向分解一侧移动8在活细胞中参加各种化学反应且起重要作用的物质是()A水B核酸C蛋白质D酶9酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的()A蛋白质BRNAC无机物D有机物10彻底解开鸟胃不仅有物理消化，也有化学消化之谜的是()A德国科学家施莱登B意大利科学家斯帕兰札尼C英国科学家达尔文D德国科学家施旺11发觉少数RNA也具有生物催化作用，从而使酶的概念更深一步是在()A19世纪30年头B20世纪80年头C18世纪60年头D20世纪30年头12唾液淀粉酶进入胃后，将()A接着催化淀粉水解B受胃液爱护不分解C不发生改变D自身被分解13与验证酶的高效性胜利与否关系不大的是()。A试管是否干净B肝脏是否簇新C卫生香是否点燃D是否有对比试验 二、非选择题14、请设计一个试验比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率（1）试验原理：簇新的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水的氧。（2）试验器材：簇新的质量分数为20%的肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液，量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，体积分数为3%的H202溶液，质量分数3.5%的FeCl3溶液.(3)试验步骤:.(4)设计表格记录试验现象与结论:(5)试验分析:本试验中,号试管是作为比照组,其他试管是试验组.2号、4号试管中出现的现象说明白什么？ 15、设计一个试验，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。现供应下列试验材料：蛋清液、双缩脲试剂、簇新唾液、试管、量简，填表并做出结论。比照组试验组蛋清液唾液双缩脲试剂结论：。16如图所示，分别向4支各盛有5mL过氧化氢溶液的试管内加入肝或砂子。在这个试验中，试管A放氧相对缓慢，试管C和D不放氧。请回答：（1）肝脏中有什么物质能引起过氧化氢释放氧气？。理由是。（2）为什么用煮沸冷却的肝做比照要比用砂子做比照理更好些？。（3）为什么试管B放氧速度比试管A快？。 参考答案第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶一酶的作用和本质 1、细胞中每时每刻都进行着很多化学反应2、分子从常态转变为容量发生化学反应的活跃状态所须要的能量3、酶降低活化能的作用更显著，因而催化效离更高4、具有催化实力的特别的有机物蛋白质RNA5、可以改变的变更的自变量无关变量1B2B3C4C512(1)2号温度产生气泡的多少(2)3号3号和4号(3)FeCl3溶液和过氧化氢酶都能降低反应的活化能，使反应在常温下快速进行(4)使肝细胞中的过氧化氢酶得以充分释放。1D2C3B4A5D6B7C8D9D10B11B12D13C(3)试验步骤:取四支干净的试管，编上号，并且各注5mL溶液。向1号、3号试管内分别滴入FeCl3溶液、肝脏研磨液各两滴，向2号、4号试管内各滴人两滴清水。堵住试管口，轻轻地振荡试管，使试管内的物质混合匀称。将2号试管置于90C水浴中恒温，其他试管则放在室温环境里。细致视察并记录哪支试管产生的气泡多。或者将点燃但无火焰的卫生香分别放到四支试管的管内液面上方，视察并记录哪支卫生香燃烧的猛烈。（4）设计表格记录试验现象与结论:1号试管2号试管3号试管4号试管步骤15mLH2025mLH2025mLH2025mLH202步骤2两滴FeCl3溶液两滴清水两滴肝脏研磨液两滴清水步骤3室温90室温室温试验现象有较多的气泡有少量气泡有大量气泡无气泡试验结论过氧化氢氢酶的催化作用具有高效性(5)试验分析:1、加热使H2O2分子得到能量，从常态转变为简单分解的活跃状态。 比照组试验组蛋清液2mL唾液2mL双缩脲试剂2mLA液、45滴B液2mLA液、45滴B液试验组出现与比照组相同有紫色，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质3(1)过氧化氢酶过氧化氢酶能催化过氧化氢分解成H2O和O2(2)煮沸冷却的肝中同样含有过氧化氢酶，但已失去活性，这样遵循了单一因素原则，同时该比照试验还能说明温度过高，酶将失去活性(3)将肝碾碎，过氧化氢酶简单释放出来 降低化学反应活化能的酶（1） 高一生物学案主备人:审批人:日期:07编号:20 课题:第5章第1节降低化学反应活化能的酶（1） 姓名班级 学习目标:1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性 2、通过阅读分析“关于酶本质的探究”的资料，认同科学是在不断的探究和争辩中前进的。 、进行有关的试验和探究，学会限制自变量，视察和检测因变量的改变，以及设置比照组和重复试验。 学习重点：1、酶的作用和本质以及特性 2、限制变量的科学方法 学问网络：1、相关概念： 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的很多化学反应。 酶：是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能：降低化学反应活化能，提高化学反应速率)的一类有机物。 活化能：分子从常态转变为简单发生化学反应的活跃状态所须要的能量。 2、酶的发觉： 、1783年，意大利科学家斯巴兰让尼用试验证明：胃具有化学性消化的作用； 、1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶； 、1926年，美国科学家萨姆纳通过化学试验证明脲酶是一种蛋白质； 、20世纪80年头，美国科学家切赫和奥特曼发觉少数RNA也具有生物催化作用。 3、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，也有少数是RNA。 、酶的作用：降低化学反应的活化能 、酶的特性：、高效性：催化效率比无机催化剂高很多。 、专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。 、酶须要较温柔的作用条件：在最相宜的温度和pH下，酶的活性最高。温度和pH偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。 导学诱思：1、细胞中每时每刻都进行着很多化学反应，统称为。 、活化能是指。 、酶在新陈代谢中的作用是。 、酶是活细胞中产生的，其中绝大多数是，少数是。 5、变量6、自变量 因变量 例题解析 1、酶是活细胞产生的下列有关酶的论述错误的是（） A、有些酶是核酸B、酶的数量因参加化学反应而削减 C、酶的活性与pH有关D、酶的催化效率很高 课堂效益检测 、下列有关酶的叙述中，哪项是错误的() A.酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物B.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶 C.一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应D.从化学成分看，酶就是蛋白质 、最早证明鸟胃既有物理性消化又有化学性消化的是() A.德国科学家施旺B.意大利科学家斯帕兰札尼 C.英国生物学家达尔文D.德国科学家施莱登 、下列功能特征中与酶无干脆关系的是（） A.消化功能B.渗透吸水 C.蛋白质合成D.DNA的转录与mRNA的翻译 、活细胞内大多数酶的形成部位在（） A、叶绿体B、线粒体C、核糖体D、高尔基体 、活细胞内合成酶的原料是（） A、脂肪酸B、氨基酸 C、核糖核苷酸D、氨基酸和核糖核苷酸 、下列关于酶的叙述，不正确的是（） A、酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 B、酶的催化作用具有专一性和高效性 C、酶的合成场所都是核糖体 D、过酸、过碱的外界条件能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性 、下列叙述中错误的是（） A.酶是活细胞产生的催化剂 B.多数酶是蛋白质，少数是RNA C.酶的催化须要相宜的温度和pH D、酶在起催化作用的同时，自身也被消耗 、在不损坏高等植物细胞内部结构的状况下，下列物质适用于除去其细胞壁的是（） A、盐酸B、蛋白质 C、淀粉酶D、纤维素酶 、蛋白质代谢在多种酶的参加下完成的，使肽键断裂的酶是（） 呼吸酶蛋白酶转氨酶脱氨基酶 、下列关于生物体细胞代谢的说法中，正确的是（） A、每时每刻都在进行B、冬眠和夏眠时暂停进行 C、偶然进行D、间歇式进行 11、酶的基本组成单位是（） A、氨基酸B、核苷酸C、核糖核苷酸D、A或C 批改日期得分 5.1 降低化学反应活化能的酶 第5章细胞的能量供应和利用 第1节降低化学反应活化能的酶 一、学问结构 二、教学目标 1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。 2、通过阅读分析关于酶本质的探究的资料，认同科学是在不断地探究和争辩中前进的。 3、进行有关的试验和探究，学会限制自变量，视察和检测因变量的改变，以及设置比照组和重复试验。 三、教学重点、难点及解决方法 1、教学重点及解决方法 教学重点 酶的作用、本质和特性。 解决方法 利用学生对无机催化剂的学问基础切入，引入酶的学习。 通过试验、资料分析得出酶的本质和三大特性。 2、教学难点及解决方法 教学难点 酶降低化学反应活化能的原理。 限制变量的科学方法。 解决方法 通过比较过氧化氢在不同条件下的分解试验，感悟酶作为催化剂特点，及限制变量的方法。 利用教材上形象，直观的图解和文学说明，让学生明确催化剂可降低化学反应的活化能。 四、课时支配 3课时 五、教学方法 直观教学、讲解、启发、试验法。 六、教具打算 课件、绘图等。 七、学生活动 指导学生阅读教材，找出需了解的学问点，细胞代谢的定义，酶的本质，酶的特性等。 完成教材中的试验。 八、教学程序 第1课时 问题探讨介绍教材P78斯帕兰扎尼的试验，探讨下列问题： 这个试验要解决什么问题？ 是什么物质使肉块消逝了？ 对细胞来说，能量的获得和利用都必需通过化学反应。细胞中每时每刻都进行着很多化学反应，统称为细胞代谢。细胞中代谢过程离不开降低化学反应活化能的酶。 学生回忆：化学反应中无机催化剂的概念？无机催化剂的作用、特点和条件是什么？ 学生思索：细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，应当有适合的生物催化剂酶。 一、酶在细胞代谢中的作用。 试验比较过氧化氢在不同条件下的分解。 1、试验原理：2H2O22H2OO2 2H2O22H2OO2 2、试验步骤及现象 试管号 3%的过氧化氢溶液 限制变量 点燃的卫生香检测 试验处理 气泡多少 1 2mL 2 2mL 90左右水浴加热 很少 3 2mL 滴加3.5%FeCl3溶液2滴 较多 燃烧但不猛烈 4 2mL 滴加20%肝脏研磨液2滴 许多 燃烧猛烈 3、探讨 见教材P79。 这个试验为什么要选用簇新的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？ 滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？ 4、试验结论 5、试验过程的理论分析 在做该试验时让学生感悟酶作为催化剂的突出特点高效。 20%的簇新肝脏研磨液1滴 3.5%的FeCl3溶液1滴 生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1 无机催化剂：Fe3+ Fe3+的相对数量：25万 限制变量：讲解教材P79相关内容，让学生了解试验设计的原则。 自变量 因变量 无关变量 比照组 试验组 2号：90水浴加热 3号：加入3.5%FeCl32滴 4号：加入20%肝脏研磨液2滴 H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示 加入试剂的量；试验室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的簇新程度。 1号试管 2、3、4号试管 活化能分子从常态转变为简单发生化学反应的活跃状态所须要的能量称为活化能。 用无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。如H2O2的分解，20无催化剂时需活化能75kJ/mol；用铂作催化剂时，只需活化能54kJ/mol；用H2O2酶时，活化能下降到29kJ/mol以下。（结合教材P80图讲解） 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温柔条件下快速进行。 二、总结 细胞代谢离不开酶的缘由。 三、作业布置 预习下节课所讲内容。 四、析书设计 第5章细胞的能量供应和利用 第1节降低化学反应活化能的酶 一、酶在细胞代谢中的作用 1、细胞代谢：细胞内的全部化学反应。 2、酶的作用：降低活化能更显著、催化效率更高。 第2课时 导言酶到究竟是什么物质呢？19世纪以前，人们还不知道为何物。19世纪以后，随着对酿酒中发酵过程的深化探讨，才渐渐揭开了酶的面纱。 一、酶的本质 资料分析老师设置下列问题，让学生带着问题去阅读教材P8182相关内容。 1、巴斯德和李比希的观点分别是什么？ 2、巴斯德和李比希的观点各有什么主动意义？各有什么局限性？ 3、科学发展过程中出现争辩是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争辩的缘由是什么，这一争辩对后人进一步探讨酶的本质起到了什么作用？ 4、巴斯德和李比希之间的争辩被哪位科学家的探讨成果平静了？ 5、简述毕希纳试验的过程？ 6、从毕希纳的试验可以得出什么结论？ 7、要证明酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样还须要对试验如何改进？ 8、萨姆纳提取到了脲酶，他是如何证明它的化学成分的？ 9、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他胜利的主要缘由是什么？ 10、请给酶下一个较完整的定义？ 11、结合酶本质的探究历程谈谈你对马克思说的：在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点这句话的理解。 学生探讨回答： 二、总结 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 三、作业布置 教材P82练习 四、板书设计 二、酶的本质 1、酶本质的发觉过程： 2、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 第3课时 导言：酶作为催化剂，与无机催化剂相比有什么不同呢？ 通过教材P78试验，我们已经知道加肝脏研磨液的4号试管放出的O2远多于加FeCl3溶液的3号试管。从而说明白酶具有高效性。 一、酶具有高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的10171013倍（思索：这对细胞有什么意义？） 二、酶具有专一性 补充探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用试验。 1、试验原理 b.还原性糖斐林试剂砖红色氧化亚铜沉淀 c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，依据是否有砖红色沉淀来推断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性。 2、试验步骤 序号 试验操作内容 试管1 试管2 1 注入可溶性淀粉溶液 2ml 2 注入蔗糖溶液 2ml 3 注入淀粉酶溶液 2ml 2ml 4 将试管放在60水中 5分钟 5分钟 5 加入斐林试剂 2ml 2ml 6 放热水于大烧杯中加热煮沸 1分钟 1分钟 7 视察试验现象 3、试验结论 4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 二、酶的作用条件较温柔 探究影响酶活性的条件。 1、试验原理 淀粉麦芽糖和葡萄糖砖红色沉淀 碘液碘液 紫蓝色复合物不形成紫蓝色复合物 2、试验步骤 序号 试验操作内容 试管1 试管2 试管3 试管1 试管2 试管3 1 注入可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2 注入簇新淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml 3 放置温度 60 100 0 60 100 0 4 保温时间 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5 混合 试管1 试管2 试管3 6 保温时间 5分钟 5分钟 5分钟 7 滴碘液 1滴 1滴 1滴 8 视察试验现象 序号 试验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 注入等量的簇新淀粉溶液 1mL 1mL 1mL 2 注入等量的不同PH的溶液 1mL蒸馏水 1mLNaOH 1mLHCl 3 注入等量的可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 4 放60热水中相等时间 5分钟 5分钟 5分钟 5 加等量斐林试剂并摇匀 2mL 2mL 2mL 6 放热水中用酒精灯加热煮沸 1分钟 1分钟 1分钟 7 视察试验现象 3、试验结论 4、分析教材 组织学生探讨完成教材P84相关问题。 老师结合教材P85相关图讲解。 在肯定温度范围内，酶活性随温度上升而增加，其中酶的活性最高时的温度，即为该种酶的最适温度。若超过最适温度，酶的活性渐渐下降，甚至丢失。（低温使酶的活性明显降低，但酶的空间结构保持稳定，在相宜的温度下酶的活性可以复原。） 每种酶只能在肯定限度的PH范围内表现出活性，其中酶活性最强的PH即为该酶的最适PH。（过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活） 四、总结 酶具有高效性、专一性，并且须要相宜的条件。 五、作业布置 教材P86练习 六、板书设计 第34页 共34页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页