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公共营养师考试题目下载7卷公共营养师考试题目下载7卷 第1卷 学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（ ）。正确答案：D学龄前儿童碳水化合物的供能学龄前儿童能量的营养素来源与1岁以内稍有不同，即脂肪提供的能量相对减少，有1岁时占总能量的3540逐渐减少，至7岁时接近成人推荐值，占总能量比为2530。蛋白质提供的能量为1415，碳水化合物供能比为5060。 描述社区公共营养师角色不正确的是（ ）。A.照顾者角色向社区居民提供包括生活方面及特殊情况下的各种营养照顾服务B.教导者角色向包括个人、人群和单位等社区居民提供各种营养方面的健康教育和健康指导服务C.研究者角色要注意观察、探讨、研究与营养相关的问题，不断完善社区营养的发展及社区服务D.管理者角色根据社区的具体情况及政府的需求设计、组织各种促进和维护社区居民营养健康的活动正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 在中国，成人BMI为（ ）时即可判定是肥胖。A24B26C28D30正确答案：C中国居民BMI的判断标准：正常为13.523.9；超重为2427.9；肥胖为28。 儿童不宜经常食用哪种食品( )A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品D.自然食物正确答案：C 急性肾小球肾炎的临床表现是A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全B.发热(38以上)、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿参考答案：D 强化食品的种类有（ ）和副食强化。A.膳食补充剂的添补B.载体的选择C.主食强化D.水强化正确答案：C此题暂无解析公共营养师考试题目下载7卷 第2卷 婴幼儿的喂养史对于判断较大儿童是否属于发育迟缓无意义，可不用考虑。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：×× 碳水化合物的主要消化部位是胃和小肠。（ ）正确答案：×碳水化合物的消化部位碳水化合物的主要消化部位是口腔和小肠。 由中国营养学会发布的中国食品标签营养素参考值，能量相当于（ ）kca1。A.1800B.200OC.2400D.2800正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 加工园弧时，圆弧终点靠近Y轴，圆弧计数方向应选GX，是因为()A.圆弧终点最后趋近X轴B.圆弧趋近X轴C.圆弧接触X轴D.在终点处圆弧趋向于平行X轴本题答案：D 遗传毒性试验包括30天喂养试验和传统致畸试验。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 以下不是锌的生理功能的是（ ）。A.许多酶的组成部分B.提高机体免疫力C.促进生物氧化D.促进维生素A的代谢正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记公共营养师考试题目下载7卷 第3卷 菌落总数是（ ）的指标。正确答案：B菌落总数是食品清洁状态(被细菌污染程度)的标志，并可用于预测食品的鲜度、耐保藏性和致病性。 对甲醇毒作用最敏感的部位是( )。A.视神经B.肝脏C.肾脏D.心脏正确答案：A 为了便于进行国际间的相互比较，各国多推荐使用WHO对成人BIM分级标准。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，慢性病的发病率一般高于城市区域。（ ）正确答案：×我国存在的营养问题 由于经济发展不平衡，城市区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，慢性病的发病率一般高于农村区域。 经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为( )A、销售掺杂、掺假的食品B、销售以假充真，以次充好的食品C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的正确答案：ABCD 能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有()A.酸性磷酸酶活性测定B.血浆白蛋白的测定C.暗适应能力测定D.血清视黄醇水平测定E.尿液上皮细胞调查CDE维生素A缺乏的调查方法有：血清视黄醇含量;暗适应能力测定;生理盲点;眼结膜印迹细胞学法;尿液上皮细胞检查。公共营养师考试题目下载7卷 第4卷 下列说法中，正确的有_。A.AI和RNI都是个体营养素摄入的目标值B.AI通常比RNI高C.AI的准确性不如RNID.对于某人群的每日能量摄入量的目标值，EAR和RNI相等E.AI和RNI的计算方法不同，但表示的意义相同正确答案：ABCD暂无解析，请参考用户分享笔记 环境中二恶英的主要来源包括（ ）。A.除草剂和落叶剂的使用B.医院的废弃物C.环境中光化学反应D.城市垃圾的焚烧E.汽车尾气正确答案：ABCDE环境中二恶英的主要来源垃圾焚烧是二恶英的主要来源。另外，燃煤电站、金属冶炼、抽烟以及含铅汽油的使用等，是环境二恶英类的次要来源。农药生产也导致恶二英污染。 对于食谱调整来说，（ ）的修改和调整是一个常见的问题。正确答案：C对于食谱调整来说，餐次比例的修改和调整是一个常见的问题。设计中常因为凑足“营养素”的摄入量，而忽视了餐次比例的合理性。 细胞组合成组织，组织又组合成系统，构成器官。多种组织器官构建成了复杂的人体。（ ）正确答案：人体结构构成人体的基本单位是细胞，细胞组合成组织，组织又组合成系统，并构成器官。多种组织器官构建成了复杂的人体。 营养咨询所包括的内容有（ ）。A.营养状况调查B.膳食调查C.营养缺乏症调查D.实验室检查E.营养健康宣教正确答案：ABCDEABCDE营养咨询所包括的内容有营养状况调查、膳食调查、营养缺乏症调查、实验室检查、营养健康宣教。 对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作月的矿物质是（ ）。正确答案：B镁与钙使神经肌肉兴奋和抑制作用相同，血中镁或钙过低，神经肌肉兴奋性均增高；反之则有镇静作用。但镁和钙又有拮抗作用。公共营养师考试题目下载7卷 第5卷 属于食品添加剂( )。A.防腐剂B.漂白剂C.甜味剂D.香料(香精)正确答案：ABCD 访谈的关键在于通过合适的语言和交流来保障调查信息的准确和完整。（ ）正确答案： 体内缺铁处于铁减少期时表现为（ ）。正确答案：B铁减少期体内储存铁减少，血清铁浓度下降,无临床症状。 关于大豆异黄酮的作用，叙述不正确的一项是（ ）A.对雌激素有双向调节B.抗癌作用C.降低胆固醇的作用D.胀气作用正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 水肿型蛋白质-能量营养不良是因为能量摄入严重不足而引起。()本题答案：错 学龄儿童由于自理能力差，建议由父母喂食。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：××公共营养师考试题目下载7卷 第6卷 维生素D3在血液中主要存在形式是( )。A.25-(OH)2D3B.24,25-(OH)2D3C.1,25-(OH)2D3D.1,24-(OH)2D3正确答案：C 能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有（ ）正确答案：CDE维生素A缺乏的检查方法有：血清视黄醇含量；暗适应能力测定；生理盲点；眼结膜印迹细胞学法；尿液上皮细胞检查。 经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的（ ）。A.60%B.70%C.30%D.40%正确答案：AA 人的基础代谢能量指的是（ ）。A.处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温所需最低的能量B.处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量C.以上都错误D.A和B两者的总和正确答案：BB基础代谢是在清晨而又极端安静的状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响时的能量代谢，基础代谢能量则指处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量。 正常情况下，机体通过（ ）免疫防御系统，保护机体免受外源性病原体的侵害。A.自身免疫B.非特异性和特异性C.免疫分子D.内分泌正确答案：B非特异性免疫系统包括皮肤、黏膜、单核一吞噬细胞系统、补体、溶茵酶等；特异性免疫系统包括T淋巴细胞介导的细胞免疫应答反应和B细胞介导的体液免疫应答反应。 引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（ ）。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素正确答案：C肉毒梭菌食物中毒肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即肉毒毒素所致。肉毒梭菌中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品(面酱、臭豆腐)，其次为肉类和罐头食品。公共营养师考试题目下载7卷 第7卷 维生素B1在体内参与何种辅酶的构成( )A.焦磷酸硫胺素B.黄素单核苷酸C.辅酶D.磷酸吡哆醛答案：A 植物性食物只能提供维生素A原胡萝卜素。（ ）正确答案： 食物的质量，变量名称D2，变量长度为6位。（ ）正确答案： 主食是人类获取能量的主要来源。（ ）正确答案：所谓主食，主要是指粮食，包括米面、杂粮、豆类、薯类等。主食是人类获取能量的主要来源，科学、合理地摄入有利于机体的生命活动。 判断：大量食用生鱼可能造成维生素D的缺乏。答案：错 学龄前儿童的三餐分配以（ ）为宜。正确答案：B儿童时期生长发育快，活泼好动，但胃的容量小，容易饥饿。所以能量需要量比成人高，并应适当增加餐次以适应学龄前期儿童的消化能力。因此，学龄前期儿童以一日“三餐两点”制为宜。
