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赵森:很闪耀,很明星|明星闪耀的爱 幽默的社交高手 采访赵森之前,圈里的挚友告知我,赵森是个明星,走到哪都能成为众人焦点,让人印象深刻。在这个社会上,能让人印象深刻的人,多少具有较高的社交手腕,尤其是在这个人才辈出的时代,“印象深”就是最好的社交名片。 和赵森约见在一条海鲜街,赵森指着不远处的老板娘跟记者打赌:“信不信只这餐饭的时间,我就可以跟她成为好挚友。”这是家海鲜小馆,赵森以前也从没来过,只是随意闯入。 上完菜,分给赵森的那只螃蟹不知怎的,少了一只前爪,赵森叫来老板娘,有意装作很委屈的样子说:“老板,它派我来问一下自己的前爪去了哪里。”老板娘笑坏了,去后厨房转了一圈,尽然还真把那只丢掉的前爪给找回来了。赵森再跟着几句如珠的妙语,当真和老板娘聊得特别投机。结账走人时,老板娘大手一挥,给打了个很大的折扣。 赵森就是这样,跟什么样的人都能够很快地熟络起来,而相识的人跟赵森的关系更是好得让人眼红,自己酒店里的服务员、园丁、厨师,遇到赵森,都像是见了久别重逢的挚友,格外的热忱。 他就是天生有一种让人亲近的力气,这种特性有时候还会让他遭受一点点小尴尬。酒店里曾有个服务员,单身的小姑娘,酒店一帮人就张罗着给小姑娘介绍个男挚友。小姑娘说,别人都看不上,就独独觉得厨房里的老大赵森人不错。这一说,大家全愣了,赵森可是很早就结婚了啊。 不过这时候,大家倒是对不久之前发生过的另一件事茅塞顿开了。酒店里有位女经理过生日,赵森很细心地订了一束花为她庆祝,小姑娘看到后,脸始终拉得老长,做服务员脸色难看怎么行,小姑娘还被不明真相的领导指责了一顿, 看来人太好了也简单遇到麻烦,不过,赵森早有了一个才色兼备的好老婆,还有个三岁的乖巧女儿,一提起这两人,赵森的脸上就洋溢着满满的柔情。 赵森的好人缘让他在生活中到处逢源,当时做学徒没有工资的时候,赵森又不想给家里增加负担,那时候都是靠自己的挚友帮助。而这好人缘,不是刻意为之,而是因为他自身是特性情中人,因为他真心待人、至情至性,便自然具有了一种让人情愿尽力去帮助他的魅力。 而赵森挂在口头上的一句话就是“人肯定要知恩图报”。全部在他成长道路上帮助过,提携过他的人,他都时刻记在心上。他换过许多工作,但都和之前的同事保持着良好的关系。能坐到今日的位置,他的好人缘也帮了他许多。 活跃的主持达人 赵森爱唱歌,因唱歌还获过奖,那充溢磁性的嗓音每每让听的人入迷。 赵森爱跳舞,舞姿独创一派,潇洒自如。 而赵森还有一个最大的爱好,就是做主持人。 酒店有婚宴,同事结婚,必要约他做婚宴主持人,公司做活动,开场白也是离了赵森就顿觉无趣。赵森妙趣横生的话语,诙谐幽默的风格,总是在一开场就将气氛点燃至爆棚。 别看现在的赵森,所到之处风光无限,到处都是目光焦点,初期也都是从惊慌中走过来的。第一次登台献唱,尽管老师在台下已经一再提点过他,可他因为惊慌,还是越唱越快,自己都唱完了,伴奏还剩很长一段。而上台主持,那也是从打战发憷一点点走过来的。做主持,最怕的事就是忘词,刚起先,心理素养不过硬,忘词简直是世界上最可怕的事。 登台多了,赵森的底气也就越来越足,当年的糗事自然是不会再发生在他身上了。因为赵森特殊喜爱主持,交到了许多主持人挚友,仔细地向他们讨教阅历,找寻各种机会细致视察和揣摩他们现场主持的技巧。 看多了,练多了,赵森现在上台,那是越来越有范儿了。 就连跟挚友去KTV的时候,赵森除了一展歌喉,也忘不了充分发扬自己主持的天分,让大家玩得更加快乐尽兴,开场的时候,赵森经常用一番幽默的开场白引得全部人哈哈大笑,气氛被调动起来,大家也就更加放松,纷纷起先引吭高歌。而结束的时候,他又会来上一段深情的总结,让余兴未了的人们更加恋恋不舍。 笔者玩笑道既然这么喜爱。干脆改行当主持人算了。赵森正色道:“做主持人可不是一件简洁的事,说,唱,舞蹈,样样都要精通,我可还差得远呢。” 凭打荷也称“王” “哥,你要去新疆啊?我在电视上看到陈佩斯演的卖羊肉串,你去了以后,记得给我带一些回来。” 这是赵森的弟弟在他去新疆之前说的话,那个时候,不仅仅是自己的弟弟,连赵森自己对那个千里之外的地方也是完全生疏的。 赵森入行并不早,14岁,但是,他做饭的年头,可不短。七八岁的样子,赵森就会做饭了,他对烹饪有着一种自然的爱好和爱好。 学艺初期,为了学东西,他曾经忍受过很长一阵子只干活不拿酬劳的生活。那么,为了学艺而奔跑四方,在赵森也就算不得什么了。 除了新疆,赵森还去过许多地方,商丘,平顶山在这些地方,赵森始终是做打荷。他做打荷,一般在一个地方只做三四个月,感到自己在这里没有可学之处了,他就会再换一家。哪个地方远,就去哪个地方;想去哪个地方,就去哪个地方。 但是,赵森的这个打荷可不一般,他是荷王。打荷,就要将打荷的工作做到最好。赵森在新疆带了十来个打荷,厨房里各类工作的评比都是排第一,连他洗的工作服都是最干净的。 赵森这样描述打荷“最脏、最累、最受气,但是最学东西”,打荷是帮助灶上的师傅处理一些琐碎的事情,炒菜之前,必需经过的环节就是打荷,所以,打荷能够学到的东西最多。 凭借着自己打荷的经验,赵森无师自通地学到了许多技艺。不过,那时候他还不能正式上去炒菜,只能在上早班的时候炒早餐,赵森说:“值早班的时候特殊快乐,因为能学到东西,自己想怎么做就怎么做。”打荷期间,他每天都坚持上早班炒早餐,每天不断。 机会青睐有打算的人,有一次,饭店里特殊忙,而炒菜的那天没去,就让赵森顶上去,而赵森这一上去,就再也没下来过。 上灶炒菜是赵森始终以来的幻想,他笑道:“我性子急,觉得炒菜是最酷的。”他的QQ签名这么说:“厨师可以把神赐给人类的火运用得出神入化。” 为了能炒上菜,赵森也付出了艰辛的努力,当时的赵森很瘦小,别人说他掂不动锅,于是,他就在早上炒完菜之后炒盐,“盐是最沉的,能炒好盐就能炒好菜,别人说我拿不动锅,那我就熬炼嘛。” 工夫不负有心人,赵森最终实现了自己的幻想。 总结自己的打荷生涯,赵森觉得最大的特点就是他喜爱去没有熟人的地方,所以他总爱往远地方跑,越远越好,越没有熟人越好。不同于一般人喜爱熟人扎堆的地方,赵森觉得一个生疏的地方更能够熬炼自己,“万事靠自己,靠别人有啥用,把工作做好了就啥都好了。做工作肯定要比别人多干一点,多付出一点。” 赵森做打荷,从来都是厨师长离不开的打荷。他归纳的秘诀就是,厨师长最费心的是什么地方,就在这地方下工夫 做。任何厨房,打荷去了,首先要变更的是卫生,卫生是厨师长特别头疼的地方。赵森回忆起自己去的最脏的一个厨房,屋子上面都是油,厨师支配打荷的清理根本支配不动,而他去了之后,将厨房清理得干干净净。 因为想得细,做得到位,赵森总说跟厨师长走得特殊近,赵森说:“只有跟着这些人,才能跑得快。” 最厉害的“培训师” 勤奋又有心,赵森当上厨师长仿佛也是一件顺理成章的事情。而赵森这个厨师长,也和别人不一般,他亦师亦友,不仅仅传授技艺,还带着手下人一起感悟生活,教给手下的人各种做人的道理。 2003年,赵森所在酒店的老板要开新店,开会的时候问谁能胜任这个工作,赵森的头儿毫不犹豫地说:“小赵能胜任!” 就这样,年仅19岁的赵森走立刻任,当上了一帮比他大许多的兄弟们的头儿。 第一次当厨师长,赵森就一个感觉:“惊慌啊,根本不知道说啥,第一次开会的时候,原来拿着笔把要说的事情都记好了,等讲的时候,还是出了问题。一个事情刚说完没多久,尽然又给重复了一遍。” 现今的赵森,已不是当年那个惊慌到不知道说什么的家伙了,他已经成为手下人佩服和学习的楷模了。 管理手下,赵森有两个绝技。 第一招,写总结。他要求手下的人每半年写一次总结,总结自己这一年都做了什么事,例如学到了什么东西,挣到了多少钱日三省乎己,大家通过写总结,把自己内心的东西写出来,抒发来自内心真实的感慨,达到自我约束的目的。过了一阵子,赵森发觉,手下的人工作明显比以前有干劲,工作效率有了大大提高。 其次招,共享会。每个星期,赵森会支配一次演讲,让手下人共享一些小故事,同时,赵森还跟大家共享感动过自己的一些故事。比如赵森特殊喜爱成龙,就号召大家学习成龙精神,搜集一些成龙的故事,例如一个动作做多少遍,每走一步是多么艰苦。通过这种台上的共享演讲,赵森的手下在一点点变更着,变更的,有工作劲头,还有整体素养。刚起先的时候,第一次上台,许多人手直颤抖,说话的声音也一个劲儿发颤,后来就越来越有信念,讲得也越来越好了。 都说厨师学历低、素养低,赵森不服气,他认为,厨师也能有高素养,他的手下带出去,个个气质都不同寻常。而他也被手下称为最厉害的“培训师”。“只要赵森说的,我们都深信不疑,就像在被洗脑一般。”厨房里的手下打趣说。 赵森年纪轻轻就当上了厨师长,常常会遇到年纪比他大不少的手下,但是,他们却都对赵森心服口服。赵森说,要让他们感觉跟着你有奔头,有学头,这样他们才能真心服你。 最近,赵森正打算把自己特殊喜爱的一部电影阿甘正传在共享会上推介给大家,号召大家一起来学习阿甘执著,不怕吃苦的精神。 感性、幽默,爱笑,爱闹,这就是赵森,细腻地体会着生活的每一刻味道,也懂得把这种味道带给周边的人,他总是很闪烁,因为他身上有太多让人学习的特质,明星或者凡人?赵森笑说,其实,每个人都是自己的明星,凡人也有自己的舞台。