商务礼仪之西方礼仪.docx

编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第32页 共32页西方礼仪商务礼仪中的就餐（中西餐）礼节行为和举止的禁忌 1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 3、进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。如果有服务员带位，也应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。 4、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。 5、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 6、正式的全套餐点上菜顺序是:菜和汤鱼肝油水果肉类乳酷酪甜点和咖啡水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。 8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。 9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 10、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。 11、进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 12、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。 13、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。 14、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。 15、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。 16、鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。处理鱼骨头时，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。 17、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。 18、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。 19、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。 20、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。 21、如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 22、略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可西餐桌上的餐具很多，吃每一样东西要用特定的餐具，就拿餐刀一项来讲，吃西餐时最少也有三把刀，分别用来切肉排，蔬菜和切开小面包，弄不清每一件餐具的具体用法就容易出现尴尬局面，餐具摆放得乱七八糟，就很容易使手中餐具掉在地上了。中国人用西餐是学习西方文化的一个组成部分。本课程讲解西餐桌上最基本的常识，让你在享受西餐雅致的就餐氛围时，举止更正确得体地，进餐有条有“礼”。 第1步：餐巾布 西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。用餐巾过程中，千万要注意不要有如下失礼之举： 1. 离席时将餐巾布掉落在地上。 2. 餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴。 3. 将吃剩食物放到餐巾布上。 4. 用餐巾布擦桌子。 餐巾布可以用来擦嘴或擦手，对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放在自己的座位上。 第2步：关于刀、叉、勺 西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。 1.刀 是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。 2.叉 左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。 3.勺子 在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。 第3步：餐具的摆放 餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。 第4步：优雅用餐 1.喝浓汤时 勺子横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。动作非常完美！ 2.吃比萨饼或其他饼类时 用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。 3.吃面包时 一手拿面包，一手撕下一小块放入口里，不要拿着整个面包咬。吃西餐时要衣着整洁，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。最重要的是手一定要保持干净，指甲修剪整齐。国外就餐礼仪 食用热水要说Boiled water， 如说Hotwater，则会送温开水进来。 进门后由领座员引导入座。 高档餐厅，较大物品应放在寄存处，离开时应付些许小费。 试饮葡萄酒时，先端起酒杯，如味道极差，可拒绝试饮。 在饮料送来前将餐巾置於大腿。 将餐单从头看一遍再点菜，可先叫饮料，再慢慢看。 食用面包时，应用手指每次撕一小块。 从外至里依次使用排好的刀叉。 如有出纳处，将小费放在桌上即可持帐单离开。 如帐单上含服务费，就不必付小费。 结帐时，向专门的服务生招手说请结帐或在手掌上写字来表示。 吃东西时切勿发出声音。 闭着嘴咀嚼食物，勿使食物露出。 调味品离自己较远时，应请邻座的人代劳，并说请。 尽量不在中途离席，如必要，将餐巾放在椅子上再离开。 甜点之前，切勿吸烟。 如果是自助餐，请量力而行。(1）目光交流 要和对方有一个目光交流，而不应该左顾右盼。（2）称谓的选择和使用 一般情况下，在商务活动中，有两套称谓方法，第一种就是称对方为某某先生、某某女士，这也是最为稳妥和最为普遍的一种称谓方式； 第二种我们可以称呼对方为某某经理、某某主管、某某总监，以及某某领导，就是说直接称谓他的职务。 （3）握手 握手的次序，一般都是女士先伸手，男士再握手。领导和上级以及长辈先伸手，下级和晚辈再握手。 握手时，对方伸出手后，我们应该迅速地迎上去，握手的时候最应该避免的是很多人互相地交叉握手。 握手时还要避免上下过分地摇动。 （4）相互介绍 在相互介绍的时候，应该注意顺序的选择，一般先由职位高的人开始介绍，如果是分为主方和客方的话，应该是先把主方介绍给客方，然后再把客方介绍给主方。 （5）互换名片 要双手拿出自己的名片，这时候有一个停顿，要注意将名片的方向调整到最适合对方观看的位置，再双手递过去。双手接过对方的名片，要简单地看一下上面的内容，既不要把它直接放在兜里或放在其他位置根本不看，也不要长时间地拿在手里不停地摆弄，而应该把名片放在专用的名片夹中，尽量避免把名片放在口袋中，或者放在其他的位置。 （6）其他注意事项 社交场所是禁止吸烟，禁止大声喧哗的，要注意音量的控制。中式饭莱不仅是中国传统文化的一个重要组成部分，而且受到外国朋友的喜爱。在涉外交往中，请外宾吃中餐是常有的事。如举行正式的宴会，一定要提前发出请柬，并注明“敬请准时入席”。有的人赴宴以迟到为荣，其实是很不尊重他人的。如欲宴请外宾，则宴会时间的选定应避开外宾的忌讳。例如，宴请西方人，要回避13日，尤其是13日与星期五同一天。在斋月宴请穆斯林，宜在日落之后进行。此外，菜肴的选择应兼顾外宾的饮食特点，如不上海参和动物内脏。有位中国的经理在家里宴请西方一家跨过公司的董事长，他给外宾炒了4个素菜，烧了1碗榨菜肉丝汤，最后给每人l小碗担担面。那位号称“吃遍天下”的外国大老板真心诚意地说：这是他吃过的最美的一顿饭菜。可见中餐要突出中餐的特色未必非上山珍海味不可。做客别把主人“熬”着了 过节了，放假了，我们都有了些闲暇的时间可以去找老同学、老相识去好好地聊聊。但我们在走亲访友的过程中得学会把握“火候”，别让这种感情的交流愿望变成别人的负担。新闻背景昨天，听得一位老友向我诉苦说，她家来了一位叫人头疼的客人。这位仁兄在她家一坐就 浏览：做客别把主人“熬”着了看望病人不宜久留 拜访是一门学问，看望病人更是一门艺术。在生活中，我们看望病人时需要注意几个方面。提前预约：这一点在普通拜访时是一个基本礼仪，而在看望病人时则更显重要。大多数医院对于亲属探望病人都有明确的规定和时间安排，在一些传染病医院、妇产医院，相关规定更为严格。因此，探望 浏览：看望病人不宜久留探望病人要注重礼仪 礼物：很多人喜欢给病人送鲜花和水果，但要注意，有些病人或同病房的人可能对鲜花过敏，或者患呼吸道疾病，不适宜呼吸有花粉的空气。另外，如果是住院的话，大家探病都送鲜花，也容易影响狭小病房内的其他病人。特别要注意的是，一些糖尿病人、肠胃病人不能吃水果。其实，小玩具、画册、 浏览：探望病人要注重礼仪国际商务礼仪是只在整个世界范围内，一种通用的商务交往规范和规则不同的国家需要注意不同的风俗习惯和礼仪规矩，中外有别，外外有别。下面将从商务礼仪和各国商务的角度来谈谈，国际商务礼仪的文明礼仪知识因工作需要，有些人要经常与外国商界打交道。商业界的社交与普通社交的区别在于，有严格的等级关系和正规聚会及活动方式。在这其中，有关人士必须注意自己行为的礼仪。 “如果一个人天性乖僻和喜欢争论，又不能明辨是非，那对他是没有什么帮助的。所以说，一个举止完美的商人的品质，应该是懂得别人的需要和状况，懂得怎样对上级的指示和下级的埋怨或异议。”（英埃伯唐纳德：现代西方礼仪第十二章）商业界的人士十分讲究行为举止和心理承受能力，一个成功的商人总是形象高雅又善解人意的。从形象上说，同外国商界人士交往，衣着必须得体。男士的袖子卷起但不要起过肘部，初次与人交往时，要在衣着上给人以庄重、严肃感。女士的形象，按西方正统的商业礼议，则不能穿露胸、透明的罩衫及超短裙、开衩或佩戴撞击有声的饰物。与西方商界人士面谈时，不要过于追问对方的经历。与一位西方女士见面，一定要请女士先坐，然后自已方可就座；与女士乘车或电梯，一定要让女士先行。与日本商人交往，一般要先弄清交往的直接对象，送上名片，然后再找机会会谈一次，不要奢望一见面就会讨论业务之事。在商业界，年长者比年轻者地位高，买方比卖方地位高。如果同日本人互相致意，最好采取互相鞠躬的形式。一定要留心，鞠躬的深度是互敬深浅的代号。与日本商人交往，当他们说“是”时，决不意味着是“同意了”，而是指听懂了你的话，日本人拒绝他人，常用“我得想一想”来代替“不”字。在西方，终止商业交往用一封断绝关系信是一种礼貌的行为。不过，信必须从纸到写都十分讲究。因为在西方人眼中，廉价的信笺是不会迎得对方信任的。使用商业信笺，应印上自己的名字、地址、电话号码等。同国外商人洽谈业务，必须提前相约，不可贸然而去。在西方人的礼仪中，不经相约就去拜访别人是失礼的。一般说，欲去访问一个大公司或商人，应提前几天通知对方，届时应提前5一10分钟到达。当访问结束时，常由地位较高之人提出结束建议。如果是接待外宾，一定要在结束后送出办公室门口，以示敬意。此外，还可以让秘书带路送出。商业界人士的人部分时间都花在开董事会和部门会上了。与外商合资，一定要尽力参加所有的人型会议，且在会上要听从主席的安排。如果持有不同意见，可以在轮流发言时阐明，切忌乱说乱动。与外国商人、由其是重要商人交往，洽谈重要业务，千万要注意新闻报道的情况。在没有谈出结果时，最好不要向记者发表谈话，否则会造成严重后果。聪明的商界人士，对待新闻界的态度最好一笑了之，少说为佳。以上就是国际商务交往的文明礼仪内容预览： 名片的用途十分广泛。最主要的是用作自我介绍，也可随赠送鲜花或礼物，以及发送介绍信、致谢信、邀请信、慰问信等使用。在名片上面还可以留下简短附言。 西方人在使用名片时通常写有几个法文单词的首字母，它们分别代表如下不同含义：1、P.P.，（pourpresentation）：意即介绍。通常用来把一个朋友介绍给另一个朋友。当你收到一个朋友送来左下角写有P.P.字样的名片和一个陌生人的名片时，便是为你介绍了一个新朋友，应立即给新朋友送张名片或打个电话。2、P.f.，（pourfelicitation）：意即敬贺。用于节日或其他固定纪念日。3、P.c.，（pourcondoleance）：意即谨唁。在重要人物逝世时，表示慰问。 4、P.r.，（pourremerciement）:意即谨谢。在收到礼物、祝贺信或受到款待后表示感谢。它是对收到Pf或pc.名片的回复。5、P.P.c.，（pourprendreconge）：意即辞行。在分手时用。6、P.f.n.a.，（pourfeliciterlenouvelan)：意即恭贺新禧。7N.b.，（notabene）：意即请注意。提醒对方注意名片上的附言。按照西方社交礼仪，递送名片应注意到,一个男子去访问一个家庭时，若想送名9/19/20222022-9-19摘要 不同的文化传统必然会导致不同的商务礼仪，商务活动中，要实现更加有效的交际，就必须了解跨国商务礼仪的差异，本文将从文化层面上，着重从价值观、时间观、饮食观、语言习惯及非语言习惯等方面对中西商务礼仪的差异做出系统的分析。 商务礼仪是人们在商务活动中长期形成的一种行为准则。它在商务活动中起着非常重要的作用。由于不同国家间文化传统的差异，世界上各个国家间的商务礼仪文化也是既有其国际性，又有其民族性。以儒家道家思想为核心的中国和以基督教为核心的西方在文化上存在的巨大差异，就必然导致中西方商务礼仪千差万别。而随着中国经济的发展，我国的国际商务活动日益频繁。在这种大的背景下，我们必须了解不同文化下商务礼仪的差异，具备跨文化交际能力。只有这样，才能避免交际障碍，消除文化冲突，实现更加有效的交际。概括来讲，造成商务礼仪这种差异的主要有中西文化中不同的价值观、时间观、饮食观、语言习惯及非语言习惯等。为此，下面本文将就以上几个方面来分析一下中西文化差异对商务礼仪的影响。 一、 价值观 在中国传统观念中，人生的价值都是体现在它的社会价值之中，重视社会价值，否定个人的自我主体性，人生的道义往往与“忘我”相联系。汉语中有“光宗耀祖，显赫门楣”、“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”、“天下为公” 等字句，都是这一观念的体现。中国传统文化总是把个人或自我放在社会关系中去考察，从社会价值出发判断评定个人价值，而不是从个人出发构建社会价值。它所追求的是一种群体和谐、稳定的伦理道德社会，个人不能脱离社会，个人有个性，应该弘扬个性，但个人永远不能置于国家、集体之上。 这种非自我主体性的价值观念与西方的以自我为核心的个人主义价值观念大不相同。西方文化中，个人是社会的本位、目的和核心，追求个人利益的能动创造性是社会进步的内在动力，因此，应将个人利益置于高于一切的位置。他们主张利己主义、个人英雄主义和自由主义，主张个人具有最大全力满足自己物质利益和精神享受的权利，主张个人具有自己生活上的隐私权。 下面我们以中美文化中对年龄看法的不同对中西价值观念的不同加以说明。 美国文化重视青年。青年代表着未来，是可能和希望的象征。而老年人则成为相对不受重视的群体。与之相比，中国传统文化中则强调尊重长者。长者是智慧、权力和权威的象征。汉语习语中就有很多体现了这一价值观念。如“宝刀未老”、“老当益壮”、“姜还是老的辣”等等。在汉语的称呼中，对待年长者常加称一个“老”字以示尊敬。如“老领导”，“老先生”，“老同志”等。甚至在姓氏后面加一“老”字以示对德高望重的人的尊称。如“刘老”、“张老”等。而在西方，和年老者谈话时应尽量避免提及年老的事实，即使涉及有关内容，也总以委婉的形式出现。如用senior代替old man，用elderly，advanced in age代替old。 另外，西方人过分推崇自己，只顾自己，不顾他人，从而使人际关系非常冷漠。在对待隐私的问题上，中西方人的观念有很大不同。在西方人眼里视为“隐私”的事情，在中国人眼里却是关心他人的具体体现。如见面后寒暄，询问别人的年龄、籍贯、职业、收人、婚姻状况、家庭情况、体重等都属于很正常的事情。而在西方，这些都属于隐私，询问这些问题均被视为有失礼貌的。在中国，老朋友可以不用敲门就“登堂入室”，这对西方人来说是不可思议的事。即使是一件小事要问，他们也需要先打个电话，问主人是否方便。 二、时间观 在中国传统文化里，对时间的认识是一种环形时间观念。道家思想认为，万事万物都出于“道”，经过生长变化之后又都复归于“道”。在道家思想中，生命都有一死，但死不是绝对的，它只是宇宙生命过程中的一个环节。在“道”的展开过程中，先是逝，是远，最后是反，反也是返，即回到本原的道中。宇宙生命是一个大循环，个体生命之死，只是回到宇宙整体生命这个大熔炉中，投入整体的生命再造之中。阴阳五行说认为，阴和阳的相互推移和相互转化，导致了昼明夜暗交互轮回，春暖、夏暑、秋凉、冬寒周而复始，以及六十甲子为一个周期的气运变化。这些以阴阳交替盛衰为根源的循环过程，就形成了自然界的时间结构。在这种观念的影响下，中国人使用时间比较随意，灵活性较强，可以随意支配时间，一定程度上也可以说，中国人不重视预约，有时即使预约，也不严格遵守约定时间。 与东方人环形时间观念不同，西方人信奉的是线形时间观念，认为时间是一条有始有终的直线。他们使用时间非常精确，做任何事都严格按照日程安排，时刻保持着一种对时间的“紧缺”感。 在两种不同观念的支配下，各种文化里的人对时间的处理方式也不同。比如说，在美国商人的眼中，时间永远是金钱。“开门见山吧”，他们愿意在第一次会见时就能得到口头的承诺。“我们是不是说定了?”会谈中，他们不喜欢停下来或者保持沉默。他们习惯了集中精力、速战速决。因为他们的线形时间观念只是注重现在、计划未来，所以为争取时间应该及早地进入正题。而中国人经商乐于感情投资，喜欢投其所好，送点小礼物，或通过宴请对手，在推杯换盏中边吃边谈。所以商务活动进展缓慢。中国商人不喜欢美国人急于求成的态度。以生意为中心的美国人和欧洲人都认为应该在双方协议好的一段时间内完成具体任务。中国人则更看重长远的相互信任。 三、饮食观“民以食为天”，“食色，性也”反映了饮食在中国人心目中的地位。在中国，饮食已上升到了一种几乎超越其他一切物质形态和精神形态的举足轻重的东西。中国菜肴强调“五味调和”和“色、香、味、形、器俱佳”。以追求味美为第一要求，致使营养问题成为影响中国饮食科学性的最大弱点。西方人饮食重科学、讲求营养。以营养为最高准则，而菜肴的色、香、味如何，则是次等的要求。他们追求清淡少油，强调使用新鲜原料，在烹调过程中保持原有的营养成分和味道。摄取食物时基本上是从营养学的角度来理解饮食的，饮食只是一种手段，吃得也较为简单，享受在饮食中基本上不占重要位置，所以不会过分地追求口味。 在餐饮氛围方面，中国传统的宴席上，大家围圆桌筵席而坐，这就首先从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴置于中心，人们相互敬酒让菜、热闹非凡，这符合我们民族“大团圆”的普遍心态。西式宴会的核心在于交谊，讲究优雅温馨，富有情趣和礼仪，通过与邻座客人之间的交谈， 达到交谊的目的。中国人吃喝出声与西方人吃喝不出声，反映着中西饮食文化的根本差异。中国人既以饮食为人生之至乐， 至乐之中自然以享受为第一要务；反过来，西方人仅把饮食补充能量的一种手段，难免就要为进食制定清规戒律。 中西方宴请礼仪也各具特色。在中国，从古至今大多都以左为尊，在宴请客人时，要将地位很尊贵的客人安排在左边的上座，然后依次安排。在西方则是以右为尊。“女士优先、尊重妇女”是人们宴会排座位的标准。宴席中，男女间隔而座，夫妇也分开而座，女宾客的席位比男宾客的席位稍高，男士要替位于自己右边的女宾客拉开椅子，以示对女士的尊重。另外，西方人用餐时要坐正，认为弯腰，低头，用嘴凑上去吃很不礼貌，但是这恰恰是中国人通常吃饭的方式。吃西餐的时候，主人不提倡大肆的饮酒，中国的餐桌上酒是必备之物，以酒助兴，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯的喝。 四、语言习惯 在中国，保持低调、谦虚是一种美德，所以对别人的赞扬总是自谦，如“哪里”、“不好”、“不行”、“还不够”等，而这不符合西方文化传统，特别是美国。虽然这在中国文化中合情合理，但他们把这种过谦视为自卑，在人面前显示自己是无能之辈。中国人讲究贬己尊人，把自己的家叫“寒舍”，自己的作品叫“拙作”，称对方为“您”，对方的意见为“高见”、“宝贵意见”。而英语中的敬语和谦词则非常少见， 在英语环境里， 不管谈话的对方年龄多大、辈份多长、地位多高，you就是you，I就是I，用不着像汉语那样用许多诸如“您、您老、鄙人” 等敬谦语。我们在国际商务活动中经常遇到的情况是面对别人的赞扬和祝贺时，中国人常会说出一连串的“哪里，哪里”、“您过奖了”、“我做得不好”、“不行，不行，还差得远呢”等自谦语。这往往使他们因为自己的话被直言否决而感到中国人不讲礼貌。因为，在西方文化里，夸赞人家的人总是希望对方对他的赞扬做出肯定的评价和积极的反应。西方人在听到别人的赞扬时，总是毫不犹豫地说声“Thank you”，这在中国人看来显然是堂而皇之的接受了别人的赞扬，是非常不谦虚的。 中国人见面时总喜欢问一声“您吃饭了吗？”,“您去哪儿?”。这在国内人听了非常亲切，可要是放到欧美国家说，他们听了就会反感。前面提到，西方人最不喜欢别人过问和干涉他们的个人生活。你问他去哪儿，他会认为你这是在打听他个人私事;你问他吃饭了没有，他会误认为你想请他共进午(晚)餐。在西方国家譬如英国，人们见面时总习惯于问一声“今天天气怎么样？”。 五、非语言习惯 中西文化差异也大量存在于非语言习惯之中。商务活动中，举手投足之间往往都能反映出不同的文化特性。通常，非语言习惯包括手势语、身势语、目光语、体距等。 现代商务礼仪中最常见的非语言习惯首推握手。在西方国家，两人握手后马上松开，两人的距离也随即拉开；而中国人为了表示热情和尊重对方，常常握住对方的手久久不放，还十分满足的闲谈消磨时光，有时还往往拍打对方的肩和背，对此西方国家的人会觉得就窘迫不堪，他们认为体距太近会显得过于亲密。 耸肩，也是许多西方国家常见的身体姿势。他们在耸肩时，常常表示“有什么办法呢？”、“我不知道”、“无能为力”，而在中国我们在表述上述意思时只是摇头或摆手。在听别人谈话时，中国人总是习惯于默默地听着，并且认为此时提出问题打断别人讲话时非常不礼貌的，是不谦逊和爱挑剔的一种表现。而西方国家的人则对此感到非常疑惑，认为你这样做表示你没有好好听，要么就是厌倦和生气了，这时他们会不高兴的一再重复。因为在西方国家如美国，他们在听别人讲话时总是不断做出各种反应，提出各种问题。 从以上几个方面的对比可以看出，中西方不同的文化导致了截然不同的商务礼仪，当今世界经济交流日益频繁，经济碰撞、摩擦日益增多，要想成功地进行商务活动，就必须了解西方文化的特点，从文化层面上更好的理解各国的商务礼仪。及时调整自己的礼仪行为，避免产生不经意的误会，以有利于与贸易伙伴培养感情，促进商务活动的成功开展。 1.涉外活动言行忌 举止忌:严忌姿势歪斜，手舞足蹈，以手指人，拉拉扯扯，相距过近，左顾右盼，目视远处，频频看表，舒伸懒腰，玩弄东西，抓耳挠腮。 忌话忌:严忌荒唐淫秽，他人履历，女子私事，工资收入，私人财产，衣饰价值，批评尊长，非议宗教，嘲弄异俗。 语气忌:严忌大声辩论，高谈阔论，恶言恶语，寻根问底，争吵辱骂，出言不逊。 礼遇忌:严忌冷落他人，独谈到底，轻易表态，打断异议，纠缠不止，随意插话，随意辞别。 2.涉外活动拍照忌 在涉外活动中，人们在拍照时，必须不能犯特定国家、地区、民族的禁忌。凡在边境口岸、机场、博物馆、住宅私室、新产品与新科技展览会、珍贵文物展览馆等处，严忌随意拍照。在被允许情况下，对古画及其它古文物进行拍照时，严忌使用闪光灯。凡在禁止拍照标志的地方或地区，人们应自觉忌讳拍照。通常情况下，应忌讳给不相识的人(特别是女子)拍照。 3.涉外活动卫生忌 个人卫生:忌蓬头垢面，忌衣装鞋帽或领口袖口不洁。在正式场合，忌讳挖眼屎、擤鼻涕、抠鼻孔、挖耳秽、剔牙齿、剪指甲等不卫生的动作。患有传染病的人严忌参加外事活动。 环境卫生:切忌随地吐痰、乱弹烟灰、乱丢果皮纸屑或其它不洁之物，忌讳把雨具及鞋下的泥水、泥巴等带入室内，忌讳把痰盂等不洁器具放在室内醒目的地方。 4.商界礼忌种种 东南亚礼忌:与东南亚商人洽谈商务时，严忌翘起二郎腿，乃至鞋底悬着颠来颠去。否则，必引起对方反感，交易会当即告吹。 中东礼忌:中东阿拉伯国家的商人，往往在咖啡馆里洽谈贸易。与他们会面时，宜喝咖啡、茶或清凉饮料，严忌饮酒、吸烟、谈女人、拍照，也不要谈论中东政局和国际石油政策。 俄罗斯礼忌:俄罗斯及东欧诸国，对西方商人的礼待是极其热情的。在同俄罗斯人洽谈贸易时，切忌称呼俄国人。 英国礼忌:到英国洽谈贸易时，要有三条忌讳：4.1.忌系有纹的领带(因为带纹的领带可能被认为是军队或学生校服领带的仿制品;4.2.忌以皇室的家事为谈话的笑料;4.3.不要把英国人称呼为英国人。 法国礼忌:到法国洽谈贸易时，严忌过多地谈论个人私事。因为法国人不喜欢大谈家庭及个人生活的隐私。 南美礼忌:赴南美洲做生意的人，为了入境随俗，在洽谈交易的过程中，宜穿深色服装，谈话宜亲热并且距离靠近一些，忌穿浅色服装，忌谈当地政治问题。 德国礼忌:德国商人很注重工作效率。因此，同他们洽谈贸易时，严忌神聊或节外生枝地闲谈。德国北部地区的商人，均重视自己的头衔，当对同他们一次次热情握手，一次次称呼其头衔时，他必然格外高兴。 瑞士礼忌:若给瑞士的公司寄信，收信人应写公司的全称，严忌写公司工作人员的名字。因为，如果收信人不在，此信永远也不会被打开的。瑞士人崇拜老字号的公司，如果你的公司建于是1895年之前，那幺你应在工作证件上或名片上特别强调出来。 美国礼忌:与美国人洽谈交易时，不必过多地握手与客套，贸易谈判可直截了当地进入正题，甚至从吃早点时即可开始。 芬兰礼忌:与芬兰商人洽谈时，应重视行握手礼，应多呼其经理之类的职衔。谈判地点多在办事处，一般不在宴会上。谈判成功之后，芬兰商人往往邀请你赴家宴与洗蒸汽浴。 这是一种很重要的礼节。如你应邀赴宴时，忌讳迟到，且不要忘记向女主人送上5朵或7朵(忌双数的)鲜花。在主人正式敬酒之前，客人不宜先行自饮。在畅谈时，应忌讳谈当地的政治问题。 5.一些国家的生活忌 日本人用绿色作装饰色不祥之色 印尼·中爪哇人晚间出门吹口哨招鬼、遇灾 不丹人留山羊胡子越轨行为 印度人将小孩放在浴盆里洗澡不流动的死水 印度人在丧礼中节哀有悖礼教 穆斯林饭酒、猪图案的装璜教规、教俗 巴基斯坦人谈猪、吃猪肉、用猪制品教俗 巴基斯坦妇女海参、鱼肚等怪状食物教俗 沙特人下象棋象征弑君叛逆 沙特人客人随意进入主人房间男女用房有别 沙特妇女在公开场合抛头露面教俗 中东地区人用左手给别人递物左手不洁 伊拉克人日常生活中使用蓝色魔鬼的象征 土耳其人用花颜色装饰房间不吉利的象征 用绿三角作标志免费样品标记 捷克人用红三角作标志巨毒的标记 国际间三角形作标记警告的标记 欧美妇女新娘在婚礼前试穿婚礼服姻缘破裂 欧美人用左手握手，让贵宾坐于左侧失敬、卑下 西方人用棕色物送礼或装饰邪恶凶丧之色 西方人偶然弄洒了盐坏运气之兆 西方人在公共场合谈不吉利的话招邪致灾 西方人打破镜子坏运的征兆 瑞典人饮酒俗定 匈牙利人打破玻璃器皿逆运的先兆 比利时人蓝色服装，以蓝色物作装饰不祥，恶兆 英国人在公共场合直接提厕所一词不礼貌 法国人用核桃待客或作装饰物不吉祥 英美人在公共场合或丧礼中悲哀知礼者节哀 意大利人以手帕为礼品亲友分离 意大利人在房间、门厅、过道、车内吹过堂风招致患病 希腊人养猫、玩、爱猫引人至阴间 埃塞俄比亚人出门作客时穿黄色服装哀悼死者 南美·印第安人在陌生人面前说出自己的真名带来不幸 巴西人用黄与紫的调配色作代装饰色引起恶兆 多国人用左手握手或递物于客人不敬，侮辱 6.花木交往中的忌讳 根花忌:探视病人时，日本人严忌以根花(包括盆花)为礼，因为日文的根字与睡字的发音相同。 山茶花忌：日本人在探望病人时，忌用山茶花、仙客来、淡黄花及白花。因为山茶花凋谢时整个花头落地，不吉利;仙客来花，日本念为希苦拉面，而希同日文的死发音相同;淡黄花与白花，多为日本人不喜欢。 白百合花忌：印度人，忌以荷花作馈赠品，因为印度人多以荷花为祭祀之花。 白花忌：在欧洲，人们以花为礼时，除生日与命名日之外，一般忌用白色鲜花。 香花忌：一些欧洲国家的人，在探望病人时，往往忌用香气浓烈的或具有特殊象征义的鲜花。送予中年人的，忌用小花;送予年轻人的，忌用大花。 盆花忌:在通常以花为礼的交往中，许多欧洲人爱用切花，忌用盆花，但在复活节之际，可用盆栽的风信子为礼。 菊花忌:在欧洲许多国家，人们忌用菊花为礼。传统习俗认为：菊花是墓地之花。日本人忌用菊花作室内装饰，认为菊花是不吉祥的。 双花忌:波兰人与罗马尼亚人以花为礼时，所用的花束必须是单数，即使一枝也可，忌讳双数，但罗马尼亚人的生日除外。 干花忌:除人造花之外，波兰人忌送干花或枯萎的花。波兰人认为，送干花或枯花，意味着情谊的终结。 郁金香忌:德国人往往忌以郁金香为馈赠品。他们认为它是无情之花。 黄玫瑰忌:英国人忌以黄玫瑰为礼花。英国传统习俗认为，黄玫瑰象征亲友分离。 黄花忌:法国人往往忌送黄花。法国传统的习俗认为：黄色花象征着不忠诚。 妖花忌:许多拉丁美洲人，将菊花视为妖花，他们忌用菊花装饰房间，忌以菊花为礼。 紫花忌:巴西人忌用绛紫色的花为礼，因为巴西人惯以紫花为葬礼之花。 7.海外法律禁忌种种 埃及开罗市的法律规定：男子不准在任何女子面前口出粗言秽语，违者将被监禁一周。 秘鲁政府法律规定：严禁丈夫虐待妻子。凡谩骂妻子者，可监禁5至10天;殴打妻子者，可处服劳役一个月;打伤妻子者，可判刑一至两年。 厄瓜多尔安第斯山区的地方法规规定：首次离婚的女子，须单身5年才允许再婚;第二次离婚的女子，须单身8年才允许再嫁;凡三次离婚的女子，终身不准再嫁。 8.一些国家的忌邮品 烟灰缸与通心粉，严忌寄往阿富汗。 旧而脏的针织品，严忌寄往阿根廷。 避孕药物及工具，严忌寄往法国。 可可粉、家禽及对国家安宁有害的文字作品，属于德国的禁邮品。 凡不贴标志的蜂蜜，属于津巴布韦的忌邮物。 古玩、墨镜、复写纸、粉笔、贺年片，属于斯里兰卡的禁邮品。 从墨西哥至印度，