高中生物必修一：《生命活动的主要承担者蛋白质》教学教案.docx

高中生物必修一：生命活动的主要承担者蛋白质教学教案中学生物必修一：生命活动的主要担当者蛋白质精品教案 中学生物必修一生命活动的主要担当者蛋白质教学设计 一、教学目标 学问与技能目标： 1.能简述氨基酸的结构特点; 2.理解氨基酸形成蛋白质的过程。 过程与方法目标： 1.通过自主对比视察几种氨基酸的结构，思索探讨后得出氨基酸的结构通式，提高视察分析实力。 2.通过图文结合的形式，在获得形象的、信息内容的同时，提高分析和处理信息的实力。 情感、看法和价值观目标： 认同蛋白质是生命活动的主要担当者，树立结构与功能相统一的辩证唯物主义观点。 二、教学重难点 重点：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程。 难点：氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的缘由。 三、教学过程 (一)创设情境，导入新课 多媒体播放电影蜘蛛侠的片段。设问：电影中的主子公是谁?他最有力的武器是什么? 接着，ppt展示两组图片：(1)黑寡妇蜘蛛的图片，黑寡妇蜘蛛因为它蛛丝中的“蛛丝蛋白”，使得它的蛛丝的强度异样的高。(2)荧光水母的图片，荧光水母因为它体内的“荧光蛋白”，使得它能发出漂亮的荧光。 问：从这些画面中我们应当不难发觉这些奇妙的生命现象是由谁来担当的?蛋白质有什么样的结构?它又有哪些功能呢?(引出课题)。 (过渡)探讨表明蛋白质的结构是困难的，可是这种困难的分子却是由一些结构简洁的氨基酸分子作为基本单位所构成。所以相识蛋白质的结构，首先就必需了解氨基酸的结构。 (二)资料分析，探究氨基酸的通式 PPT上展示拥有4种氨基酸，让学生思索探讨如下问题： (1)四种氨基酸都由哪些元素组成?有什么共同特点?区分是什么? (2)假如将各氨基酸的不同部分用字母R表示(R)，尝试归纳氨基酸的通式。 提示：每种氨基酸都由C、H、O、N四种元素组成，每个分子都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上(共同点);R基不同(不同点)。 老师邀请两位学生到黑板上演板，其他学生尝试在纸上书写。并请学生评价演板的两位同学尝试写出的氨基酸的结构通式，老师最终总结，并针对错误进行说明。 (过渡)现在我们知道了氨基酸的结构，但是由氨基酸作为基本单位又是如何形成蛋白质的呢? (三)动手操作，演示蛋白质的形成 用角色扮演法让一组学生代表不同的氨基酸，尝试怎样才能连接起来。学生会很简单想到“手拉手”。 提问： (1)描述氨基酸分子间是如何“相互连接”的? (2)有没有“左右手”和“握手的地方”?(总结出“肽键”)。 (3)虽然和手牵手有相像的地方，但有没有不同的地方?(总结出这种“相互连接”称为“脱水缩合”)。 (4)这是不是一种新的分子，指出“二肽”。 (5)二肽还能接着进行“脱水缩合”吗? 通过一系列的问题引导学生总结出“三肽”、“多肽”、“肽链”，以及一条肽链中“肽键数”、“脱去的水分子数”和“氨基酸数”之间存在的数量关系(用表格的形式)。 创设情景：观看蛋白质形成的flash动画。 课件展示：胰岛素的空间结构。 师生共同探讨归纳蛋白质的形成过程。 (过渡)展示一些常见蛋白质的结构图片，指出这些蛋白质能形成肯定的空间结构，并指诞生物界中蛋白质的种类有10101012种，可是构成这些蛋白质的氨基酸只有约20种，这些氨基酸是怎样形成数量如此多的蛋白质分子呢? (四)合作探究，深度理解蛋白质多样性的缘由 活动：将学生分成每6人一组，请其中一组的同学到台上来扮演氨基酸，其它组同学相互探讨，是什么缘由导致了蛋白质分子结构的多样性，请2组学生代表发表蛋白质分子多样的缘由。 评价并总结：结构多样性的缘由(氨基酸种类不同;氨基酸数目成百上千;氨基酸排列依次改变多端;多肽链盘曲折叠形成的蛋白质空间结构千差万别。) (五)巩固新知，归纳总结概念图 师生共同归纳总结概念图。 (六)作业拓展 课后调查资料：科学上第一个人工蛋白质的诞生和“国际人类蛋白质组安排”的探讨进展及成就。 四、板书设计 生命活动的主要担当者蛋白质 一、蛋白质的基本单位和结构通式 二、蛋白质结构的形成 三、蛋白质多样性的缘由 人教版中学生物必修一：生命活动的主要担当者蛋白质教案 中学生物必修一生命活动的主要担当者蛋白质教案设计 教学目标： 学问与技能 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构和功能。 过程与方法 培育学生跨学科分析综合实力。 收集资料、分析资料的实力。 情感看法与价值观 认同蛋白质是生命活动的主要担当者。 关注蛋白质探讨的新进展。 教学重点： 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构和功能。 教学难点： 氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构多样性的缘由。 教学过程： 氨基酸的种类及结构通式 老师：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？ 学生：依据生活阅历回答。 老师：我们平常所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体汲取和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家视察PPT中的几种氨基酸的结构，思索探讨，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 老师：在找共同点之前我先补充几个结构式（讲解氨基和羧基） 老师引导：老师在PPT上展示几种氨基酸的结构式，一边引导学生如每个氨基酸上都有一个氢原子，这点在结构上就是共同点，请同学们自己再找找其他的结构共同点。 学生探讨得出结论：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。 老师总结： NH2COOH（提示学生四个基团可写不同方位） 这个结构通式用一句话来说就是-每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）氨基酸之间的区分在于R基不同。同学们想一想，全部的氨基酸，每种氨基酸都只能有一个氨基和一个羧基吗？比如天冬氨酸有两个羧基，赖氨酸有两个氨基，说明并不是每种氨基酸都只有一个氨基和羧基，可能在R基团里会出现一个或多个氨基、羧基，也就是说，每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。说到这儿有没有同学想过，是不是只要有氨基和羧基，就是氨基酸呢？为什么呢？ 学生：不是，氨基和羧基要连接在同一个碳原子上。 老师：嗯很好，有的同学已经留意到了，课本上其次句话告知我们，一个氨基和一个羧基必需连接在什么样的原子上-不同的碳原子上还是同一个碳原子上？ 学生：连接在同一个碳原子上！ 老师：对，同一个碳原子上！所以同学们要留意了，不仅要有氨基和羧基，还必需要有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，也就是说每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，只要满意这条件，它就是氨基酸。 老师：现在请同学们返回去思索，为什么有些食品当中要添加氨基酸呢？莫非人体不能自己合成吗？ 学生：有一些（氨基酸）是人自身不能合成的。 老师：对了，有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不行缺少的，所以这类人体无法合成的、必需从外界摄取的氨基酸我们称为必需氨基酸，这类氨基酸成人是8种，婴儿是9种。而人体自身可以合成的氨基酸就归为非必需氨基酸。请同学们把这8种氨基酸记在本子上：甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。识记顺口溜：甲来写一本亮色书。 蛋白质的结构及其多样性 老师：蛋白质是一种生物大分子，往往是由许多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？请同学们自己视察课本21页2-4由氨基酸形成蛋白质示意图，并阅读22页的内容，尝试用自己的话去归纳氨基酸形成蛋白质的过程。 学生：氨基酸之间相互连接形成多肽链，多肽链盘曲折叠构成蛋白质。 老师：很好，大体上思路很清楚，总结得不错。现在我们要学习的是，氨基酸之间通过什么样的形式连接在一起？假设这是两个不同的氨基酸（板书），我们从化学的角度去看，氨基酸属于一种化学物质。同学们留意看一下，在这两个氨基酸中，你们觉得什么基团之间最简单发生化学反应？ 学生：氨基和羧基 老师：对，相对来说氨基和羧基更简单发生化学反应，那我们再详细来看一下氨基和羧基的结构，它们的结构中那一部分能够发生反应，产物是什么？ 学生：羟基和氢能够结合生成水 老师：很好，也就是说R1氨基酸的氨基和R2氨基酸的羧基发生反应脱出一份子水，形成一个新的化学键，把两个氨基酸分子连接起来，而我们把这个新形成的化学键称为肽键（-CO-NH-）。也就是说，氨基酸分子之间，一个氨基酸中的氨基和另一个氨基酸中的羧基相连接脱去一份子水，形成肽键使氨基酸连接在一起的方式叫做脱水缩合。同学们留意一下，脱水数目和肽键数目存在着什么样的数量关系？ 学生：脱水数目等于肽键数目！ 老师：假如我告知你们，两个氨基酸形成的化合物叫做二肽，三个氨基酸形成的化合物是三肽，四个是四肽，请问11个氨基酸形成的化合物叫做什么？18个呢？ 学生：十一肽和十八肽 老师：对，很好。我们把由三个或三个以上氨基酸形成的化合物统称为多肽，而多肽经常呈链状，所以我们又把多肽称为肽链。肽链盘曲折叠就形成了具有空间结构的蛋白质。师生共同归纳总结： 脱水缩合盘曲折叠 氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质（具有空间结构） 老师：蛋白质都是按这种方式合成的，虽然只是一条途径，但是据估计，生物界的蛋白质种类多达10101012种，请同学们依据蛋白质的合成方式，分析一下蛋白质种类繁多的缘由。（可以依据状况提示学生：蛋白质在合成之前，想要变更，能从哪些地方下手使蛋白质发生改变，就是蛋白质种类繁多的缘由。） 学生探讨回答：因为组成蛋白质的氨基酸的种类，数量，排列次序不同。 老师：对。首先，氨基酸种类不一样蛋白质也就不一样。然后组成蛋白质的氨基酸数目许多，氨基酸数目不一样蛋白质也会不一样。还有氨基酸按肯定的依次连接形成多肽链，即使两条肽链省的氨基酸种类和数目一样，只要排列依次不相同，形成的多肽链就不相同，合成的蛋白质也不一样。除了氨基酸的种类、数目、排列次序不同会造成合成的蛋白质不同外，还有没有什么缘由会形成不同种类的蛋白质？（用手圈着蛋白质合成方式上的“空间结构”）学生：空间结构不一样，蛋白质也会不一样 老师：对，很好。可能有些同学觉得蛋白质的空间结构有点抽象不好理解。打个比方，氨基酸的种类、数目、排列依次就似乎人的身高、体重和着装。大多数同学都遇到过这种状况，有时候走着走着，发觉前面俩女生身高、体重、着装都一样，可是一回头，唉呀妈呀，长得咋就这么不一样捏？蛋白质的空间结构就像人的五官一样，肽链盘曲折叠方式不一样空间结构就不一样，立体感也就不一样。可以说蛋白质的空间结构不一样，它们的功能经常是千差万别，种类自然不一样。所以， 蛋白质种类繁多的缘由： 组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目、排列次序不同； 每种蛋白质分子的空间结构不相同。 板书设计： 第2节生命活动的主要担当者蛋白质 氨基酸（20种）的结构： 通式：NH2COOH 蛋白质的结构： 脱水缩合： 蛋白质合成方式： 蛋白质结构多样性的缘由： 中学生物必修一：生命活动的主要担当者蛋白质说课稿及教学反思 中学生物必修一生命活动的主要担当者蛋白质说课稿 各位评委、各位老师，大家好！ 我今日说课的内容是人教版生物教材必修1第2章第2节生命活动的主要担当者蛋白质的教学设计。请看屏幕。 一、教材分析及课时支配 中学生物必修1模块让学生从分子水平相识生命的物质基础和结构基础。其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等学问都与蛋白质紧密相关。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要担当者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。我安排用两个课时完成这一节，其中第一课时完成氨基酸的结构及其种类以及氨基酸的结合方式的教学，其次课时完成剩下内容的教学同时通过练习加强巩固。本教学设计是针对第一课时来进行的。 二、教学目标的确立 教学目标我分为以下三个子目标来完成。 1、学问目标：（1）说明氨基酸的结构特点及氨基酸的结合方式。 2、实力目标：（1）通过氨基酸结构通式的推导，培育学生分析归纳的实力； （2）通过探讨氨基酸的缩合过程，培育学生解决问题的实力。 3、情感目标：通过氨基酸结构比拼活动，培育学生探究的意识以及合作意识。通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培育学生民族骄傲感和爱国主义 三、教学重点、难点 本节教学的重点难点是：氨基酸的结构特点以及氨基酸的结合方式； 四、学情分析及教法设计 生物必修1面对的是高一学生。他们学习化学才一年多的时间，有机化学的学问比较肤浅，没有看过比较困难的化学结构式、化学键，也没有学过有机物反应的过程，因此对本节课重点内容难以把握，给课堂教学带来比较大的障碍。本节内容假如按教材的编排，干脆让学生视察氨基酸的结构，然后归纳氨基酸的结构通式，会使学生被动接受学问，生疏的化学结构式让学生很难领悟，更谈不上激发学生对学问的自主学习和探究。建构主义认为：学生的学习过程是学习主体（学生）和客体（学习内容）发生交互作用的过程，是一个持续不断的内化过程，要么通过同化作用，把新学问纳入已有的认知结构；要么通过顺应作用，改组扩大原有的认知结构，把新学问包涵进去。它并非是一个被动的接受过程，而是一个自主的、自动的建构过程。在此之前，学生已经学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物，具备了相应的学问基础。因此，我对本节教材的教学采纳问题引探式、探讨式等教学方法，并采纳多媒体协助课堂教学。我设计情景让学生回顾学过的化学学问，然后改组原有的学问结构，纳入新学问，最终分析、总结出氨基酸的结构通式。然后介绍氨基酸种类，延长到日常生活中蛋白质食品的正确选择上，联系到这些食物中的蛋白质组成，过渡到氨基酸的结合方式的学习。这里我并没有根据教材通过看图来引出氨基酸的缩合方式，而是通过上述来实现学问点的过渡。我把这幅图放在下一课时讲蛋白质的空间结构多样性时才一起讲解。 五、教学过程设计 教学内容 学生活动 老师组织与引导 教学意图 氨 基 酸 的 结 构 氨 基 酸 的 结 构 *回答：可能有多种答案， *回答：很重要， 因为蛋白质是生命活动的主要担当者 *看图视察 *学生自由选择 *回答：不能；基本单位是氨基酸。 1、图片展示“大头婴儿” 2、提出问题： “大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？” （引导他们把问题的关键放在劣质奶粉的成分上分析：“婴儿因为长期吃蛋白质含量极低的食物，造成身体发育不良而引起严峻浮肿，表现出头骨比较大。”） 3、由此看出： “蛋白质对于小孩子的生长发育重要吗？” 因为蛋白质是生命活动的主要担当者 4、既然蛋白质这么重要，我们日常生活中应当怎样才能摄取足量的蛋白质呢？ 图片展示各种食物，让同学们找找蛋白质丰富的食物，怎样搭配才能获得丰富的蛋白质？（老师引导） 5、提出问题： “食物中的蛋白质能否被人体干脆汲取呢？”引出蛋白质的基本单位是_。 6、那么氨基酸是怎样的呢？ *用图片引起学生的学习爱好，导入有关蛋白质作用的问题探讨中。 *引入并展示课题 *联系生活，引导学生留意日常饮食的科学搭配。 *把同学们的留意力从食物转向课堂教学的目标氨基酸。 *回顾初三化学学问，依次说出甲烷、乙酸、氨气。 *仔细看图示分子式改变，说出氨基酸名字与分子的氨基及羧基的化学性质一一对应。 *对比四种氨基酸， 说出不同种氨基酸之间的相同与不同之处。并说出氨基酸的结构通式 1、依次回顾初三化学学过的甲烷、乙酸、氨气的分子式。 （1）回顾“碳原子最外层有几个电子？能形成几个化学键？” （2）“乙酸与甲烷分子有何不同？” （3）氨基替换一个氢，完成变构，导出氨基酸的结构式。 （4）“图中化合物的组成元素有哪些？” （5）让学生指出结构式中各元素的连接状况，（强调一点自然界氨基酸不是这样产生，这是让同学们简单理解才这样变构）。 （6）引导学生找出氨基酸名字与其结构有何对应关系？ 2、提高难度，展示四种不同的氨基酸结构式，让同学找出其中有何异同地方？ 用四方框架显示出各分子式中的相同部分；同时用三角框架圈出各氨基酸之间的不同部分。 3、引导学生归纳出氨基酸的结构通式。 *温故知新，探究发觉 *回顾碳元素是最基本的元素。 *引出羧基 *引出氨基 *强化理解 *便于识记 *通过问题让学生步步深化，层层推动，自主推导出氨基酸的结构通式。 氨基酸结构通式的巩固训练 氨基酸的种类 科学史话 氨基酸的结合方式 *分组派代表推断氨基酸及非氨基酸。 *踊跃比拼 *与老师一起点评 *学生看书相识到组成蛋白质的氨基酸的种类 *感悟偏食对健康的不利之处 *掌声送给前辈并赞颂我国科学家的杰出贡献 *留意氨基酸之间的反应部位 *生成的化合物不符合氨基酸结构通式。 *指出两端各有一个氨基和一个羧基 *看多肽的概念，领悟多肽链状结构 1、向学生展示四种未见过的化学结构式，分组探讨哪些是组成蛋白质的氨基酸？ 激励学生勇于迎难而上。 2、学生实践活动：氨基酸结构大比拼。看看同学们能否以最快速度拼出一个氨基酸？同时也激励同学们探究组合出新的氨基酸。活动结束后让最快拼出氨基酸的小组上台展示他们的成果，赞扬他们的团结合作，与同学们一起点评每一个作品。 3、紧接着设问“侧链不同，氨基酸就不同，那么自然界中参加组成蛋白质的氨基酸多少种？” 简介必需氨基酸与非必需氨基酸及其好用性。 4、展示部分食物的蛋白质养分价值比较表，导出健康的饮食习惯应是每天多吃不同种食物，这样才能获得均衡养分。 5、指出当今社会人们生活水平提高了，食物种类也多了，然而在41年前的中国，经济比现在落后，生活水平也比较低，我国的科学家却在蛋白质科研方面取得了一个让全世界人民赞许的宏大成果。 6、介绍我国科学家在蛋白质工程方面的杰出贡献：世界上第一次人工合成结晶牛胰岛素，并展示结晶牛胰岛素图片，同时引出合成这些蛋白质其实就是氨基酸的结合过程。 7、向学生展示氨基酸之间的反应。 （1）提出问题 “氨基酸的结合发生在各个氨基酸的哪些部位？” 引导学生从中分析氨基酸缩合反应的关键部位在一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基，共同脱去一部分生成水，各氨基酸剩下部分相连。连两个氨基酸残余部分称为肽键。这种方式叫“脱水缩合” （2）让学生留意识别“氨基酸结合之后生成的化合物是否还符合氨基酸结构通式，是不是一个氨基酸？” 学生对号入座后会发觉生成的化合物已经不是氨基酸，从而引出化合物的名称叫肽。因为它是由两个氨基酸组成，所以叫二肽。这是整节课另一个重点内容。这个内容还是建立在氨基酸结构的综合理解上，是氨基酸结构理解的延长。 8、领悟二肽的形成过程之后，再让同学分析二肽的两端各有什么？ 肽两端各有一个氨基和一个羧基，可以再与另一个氨基酸反应就能生成又一个新的化合物，由于它是由三个氨基酸组成，所以称为三肽。提问：假如由多个氨基酸结合的肽叫什么？ 引出多肽，多肽通常呈链状结构。 多肽是怎样再构成有生命活性的蛋白质呢？我们下节课再来探讨。 *变式演练巩固氨基酸的结构通式。 *这活动是让学生动手动眼来加深对氨基酸结构的理解，从而加强记忆。 *引出组成蛋白质的氨基酸约有20种。 *联系生活 *过渡 *培育学生爱国主义民族骄傲感。 *承上启下 *动画显示突破难点 *引导学生分析氨基酸缩合反应的关键部位 *引入“肽” *明白肽的两端各一个氨基和羧基。 *引出多肽 吸引学生再深化学习的爱好 小结 自我小结，整理学问 引导学生小结这堂课的内容，然后在练习中把课堂上所学的学问点连成网络。 自我小结，融入体系 以上是我设计教学过程的四个环节。 六、教学设计反思 本节教学设计中始终以“创设问题引导探究解决问题得出结论”的问题导学为主线，努力做到自然流畅的过渡，行云流水的让学生自主探究学习，以培育学生探究意识和创新精神为主导，体现了学思结合、学用结合、学问与实力结合。学法设计注意了学情，体现学生主体作用，注意了学科间的学问渗透，为学生的终身学习奠定基础。 我在课堂教学中，也存在着一些不足地方，对学生的一些另类回答处理得不够大体，个别细微环节地方仍不够完备，也期望各位评委指责指正。感谢！ 生命活动的主要担当者蛋白质教学设计 生命活动的主要担当者蛋白质- 广州市天河区教化局教研室王玉龙广州市第89中学樊嗣鸿白云龙 （一）教学目标 1说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2概述蛋白质的化学结构和空间结构及其特性。 3认同蛋白质是生命活动的体现者。 4领悟蛋白质的各种生理功能与结构的关系，理解结构与功能相适应的观点。 5.关注蛋白质探讨的新进展。 6.能感悟科学家的科学精神，对学生进行爱国主义教化。 （二）教学重点和难点 1教学重点 (1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 (2)蛋白质的结构和功能。 2教学难点 (1)氨基酸形成蛋白质的过程。 (2)蛋白质的结构多样性的缘由。 （三）教学过程 教学过程 教学说明 老师课前打算： 1.世界上第一个人工合成的蛋白质的诞生等关于首次蛋白质人工合成的生物学史资料。 2.氨基酸的结构式、两个氨基酸的连接方式、肽链的形成和蛋白质的空间结构等多媒体课件。 课前温故： 1在组成植物体的化学元素中，质量分数最多的是（） A氧元素B碳元素C氢元素D氮元素 2构成动物体的主要元素有（） AC、H、O、P、SBC、H、O、N CN、P、K、MgDC、O、H、P、S、Mn 导入新课： 老师让学生阅读世界上第一个人工合成蛋白质的诞生等关于首次蛋白质人工合成的生物学史资料，提出问题： 1.蛋白质是由什么装配而成的？怎么装配？ 2.胰岛素的结构有什么特点？有什么功能？ 学生探讨，总结要点。 学生边阅读教材内容，老师边追问： 1.氨基酸是什么样的化合物？ 2.蛋白质能干脆汲取吗？怎样才能被人体汲取？ 3.氨基酸的种类约有多少种？课本P20的4种氨基酸有什么共有特点？试写出其结构通式。 学生回答问题后，老师在银幕显示检测题：下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸() 答案：D 联系生活：1.阜阳奶粉事务。 2.市场商品氨基酸口服液配方解读。 老师接着追问： 1.什么叫脱水缩合？什么叫肽键？什么叫多肽？什么叫肽链？ 2.氨基酸怎样形成多肽？多肽又怎样形成蛋白质？ 3.n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？假如n个氨基酸形成m条肽链呢？ 4.n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均分子量为a，那么由此形成的蛋白质的分子量是多少呢？ 学生探讨回答，师生共同总结： （老师可播放多媒体课件：演示氨基酸的结构式、两个氨基酸的连接方式、肽链的形成和蛋白质的空间结构） A.氨基酸：(1)每个氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在该碳原子上。留意理解至少的含义，比如当R基含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不只有一个氨基和羧基了，同时还要留意氨基酸分子中都有一个氨基和羧基干脆连在同一个碳原子上。 (2)不同的氨基酸分子具有不同的R基，细胞内构成蛋白质的大约20种氨基酸，在结构上的主要区分就是R基结构的不同。 B.二肽：(1)由两个氨基酸分子脱水缩合而成，失去水分子中的氢分别来自羧基和氨基。 (2)二肽化合物中，连接两个氨基酸分子的那个键(CONH)叫肽键。 C.多肽：(1)由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，因其呈链状，也称肽链。 (2)留意区分肽、肽键和肽链：肽键是肽的连接结构，而肽链是多肽的空间结构。 (3)氨基酸间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基，另一端只有一个羧基(不计R基上的氨基和羧基数)。所以对于一条多肽来说，至少应有的氨基和羧基数都是一个。 (4)若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成(n-m)个肽键，脱去(n-m)个水分子，至少有NH和COOH各m个。 (5)蛋白质分子可以含有一条或m条肽链，肽链通过化学键(不是肽键)相互连接，具有不同的空间结构。 (6)关于蛋白质分子量的计算：n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均分子量为a，那么由此形成的蛋白质的分子量为： n?a-(n-m)?18(其中n-m为失去的水分子数，18为水的分子量) （老师要总结强调：氨字和羧字的写法；氨基和羧基的书写都要有一个游离键：即NH2、COOH；肽键的写法肯定要有两边的游离键。） 银幕显示检测题：组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均分子量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为() A.12928B.11128C.12800D.11000 答案：B 师生共同概括： 老师讲解并描述： 蛋白质结构困难，种类多，据估计，生物界的蛋白质种类多达10101012种，生物体内组成蛋白质的20种氨基酸是怎样构成种类如此众多的蛋白质呢？出示下表： 表：几种蛋白质的分子组成 蛋白质分子 氨基酸数目 相对分子质量 人胰岛素 51 5700 牛胰蛋白酶 223 约2500 人血红蛋白 574 64500 免疫球蛋白 660 约73000 1.从表中可得到什么结论？ 2.氨基酸数目相同，能形成相同的蛋白质分子吗？种类又相同呢？ 学生探讨，分析，总结：蛋白质结构多样性的缘由：氨基酸数目不同氨基酸排列依次不同多肽链盘曲、折叠方式不同形成的空间结构不同 老师追问： 从蛋白质结构的多样性，能推想它们的功能吗？ 学生看课本P23，探讨、归纳，并填下表： 功能 举例 构成细胞和生物体结构的重要物质 结构蛋白（羽毛、肌肉、头发等主要是蛋白质） 催化作用 绝大多数酶是蛋白质（胃蛋白酶） 运输载体功能 血红蛋白、脂蛋白 信息传递、调整机体的生命活动 胰岛素 免疫功能 抗体 师生共同总结： 蛋白质结构不同，在细胞中担当的功能就不同。蛋白质分子结构的多样性确定了其功能的多样性。 只有当蛋白质具有肯定的空间结构时，才能表现诞生物活性。 问：蛋白质什么时候会失去生物活性？失去了还能复原吗？ 引出：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要担当者。 如要了解更多有关蛋白质最新探讨的方向和成果，可看课本P25的科学前沿。 小结，并完成课本P24一、二。老师点评。 学生回去思索： 假如有一个外星球的高才智生命来到地球做客，你该如何为这位贵宾打算养分丰富的饭食？ 选取的背景材料能让学生初步相识蛋白质的基本组成单位、蛋白质的形成过程。 引导学生合作学习，让学生尝试从资料中获得相应学问。对学生进行爱国主义教化。 培育视察实力和概括思维实力，共性与特性的关系。 学生自主探讨学习的形式，有利于学习的深化，在学生自学时，老师留意指导学习方法。通过检测，刚好反馈，驾驭学生的学习状况。 关注热点、关注社会，与生活实际相联系，提高学生学习爱好，学会利用所学学问解决一些问题。 需说明必需含义为必吃，非必需指不吃也可以，并不是指机体生命活动中不必需的，这12种非必需氨基酸在生命活动中仍旧是必需的。 总结的内容可以用投影来展示。关于蛋白质分子量的计算，学生不易驾驭，可通过实际应用解决。 引导学生归纳学问的内在联系。 表格是隐含信息的好材料，尝试让学生通过表格自主分析综合，提取信息。 生物体的结构与功能相统一的观点 可加深学生对蛋白质的理解和爱好。 巩固记忆，内化整合。 第30页 共30页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页