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商品品种和质量第1页，共41页，编辑于2022年，星期五第一节第一节 商品品种的概念商品品种的概念一、商品品种一、商品品种商商品品品品种种是是指指按按某某种种相相同同特特征征划划分分的的商商品品群群体体，或或者者是是指指具具有有某某种种（或或某某些）共同属性和特征的商品群体。些）共同属性和特征的商品群体。第2页，共41页，编辑于2022年，星期五商商品品生生产产的的目目的的是是满满足足消消费费者者的的需需要要。要要最最大大限限度度地地满满足足需需要要，首首先先是是数数量量，在在数数量量基基础础上上上上质质量量，在在质质量量基基础础上上上上品品种种，最终是品种多样化，满足各个群体的需要。最终是品种多样化，满足各个群体的需要。对对企企业业而而言言，生生产产品品种种越越单单一一，成成本本越越低低，但但对对市市场场不不利利。任任何何一一个个企企业业都都有有一一个个合合理发展商品品种的问题。理发展商品品种的问题。第3页，共41页，编辑于2022年，星期五宝宝洁洁公公司司其其中中有有一一种种化化妆妆品品，在在日日本本市市场场上上1385个个品品种种，于于是是“控控制制生生育育”，调调到到800种种，一一般般有有80%多多受市场欢迎。受市场欢迎。韩韩国国一一个个生生产产口口香香糖糖的的企企业业，具具有有不不同同口口味味、不不同同功功能能、形形形形色色色色的的品种。品种。第4页，共41页，编辑于2022年，星期五品品种种必必须须适适应应消消费费结结构构要要求求，品品种种对对应应不不同同的的消消费费群群体体，大大类类商商品品品品种种应应与与全全社社会会需需求求吻吻合合，各各类类商商品品品品种种应应与与社社会会不不同同阶阶层层、不同群体消费需求吻合。不同群体消费需求吻合。第5页，共41页，编辑于2022年，星期五品品种种的的发发展展要要科科学学、规规律律、合合理。理。一一般般品品种种规规律律：对对所所有有品品种种都都适合的规律。适合的规律。特特殊殊品品种种规规律律：只只对对特特殊殊品品种种适适合的规律。合的规律。第6页，共41页，编辑于2022年，星期五研究商品品种规律的目地：研究商品品种规律的目地：控控制制品品种种发发展展变变化化，掌掌握握变变化化趋趋势势，及及时时发发现现不不适适合合的的品品种种，要要使使商商品品品品种种与与消消费费者需求相吻合，促进商品使用价值的实现。者需求相吻合，促进商品使用价值的实现。第7页，共41页，编辑于2022年，星期五二、商品品种类别与结构二、商品品种类别与结构（一）商品品种类别（一）商品品种类别由由于于商商品品品品种种繁繁多多，特特征征各各异异，商商品品品品种种的的类类别别也也多多种种多多样样。不不同同的的品品种种类别表明其特有的品种特征。类别表明其特有的品种特征。第8页，共41页，编辑于2022年，星期五划分商品品种类别可按不同的标志，商品品种的类别与商品分类密切相关，各大类商品均拥有大量的品种。根据一定的原则，可划分为大类商品品种、中类商品品种、小类商品品种、细类商品品种（规格、花色、式样型号、生产厂商等）。第9页，共41页，编辑于2022年，星期五1 1、按按照照商商品品品品种种形形成成的的领领域域，可可划划分为生产品种和经营品种。分为生产品种和经营品种。生生产产品品种种：指指由由工工业业或或农农业业提提供供给给批批发商业企业的商品品种。发商业企业的商品品种。经经营营品品种种：指指中中间间商商（批批发发、零零售售）销售的商品品种。销售的商品品种。第10页，共41页，编辑于2022年，星期五商业部门必须按照市场需求、供求状况和竞争需要确定和调整企业发展战略中的品种计划，重视商品品种的构成、完善、策略等问题。第11页，共41页，编辑于2022年，星期五商品品种的计划：指商业企业计划或规划其经营品种的组合。要考虑的因素有消费需求、消费水平、消费者购买力、商品档次（质量和价格水平）品种范围、竞争状况、盈利的基准点、资本等。第12页，共41页，编辑于2022年，星期五商商品品品品种种构构成成：指指各各大大类类商商品品及及每每类类商商品品中中不不同同品品种种规规格格商商品品的的数数量量比列。比列。影影响响商商品品品品种种构构成成的的主主要要因因素素是是：年年龄龄、性性别别的的组组成成；职职业业、居居民民的的民民族族及地方风俗习惯。及地方风俗习惯。第13页，共41页，编辑于2022年，星期五商商品品品品种种策策略略：指指零零售售商商业业部部门门根根据据消消费费需需求求的的变变化化不不断断改改变变或或调调整整商商品品品品种种所所采采取取的的措措施施。常常用用措措施施：（1）扩扩大大商商品品品品种种、增增加加短短缺缺商商品品品品种种、是是商商品品品品种种系系列列化化；（2）压压缩缩商商品品品品种种；（3）调调整整或或改改变变商商品品品种。品种。第14页，共41页，编辑于2022年，星期五2、按按照照商商品品品品种种的的横横向向广广度度或或商商品品品品种种的的结结构构，可可划划分分为为复复杂杂的的商品品种和简单的商品品种。商品品种和简单的商品品种。第15页，共41页，编辑于2022年，星期五商商品品品品种种的的广广度度：是是指指具具体体商商品品类类中中的的变变种种（品种）数目。（品种）数目。灯灯泡泡、肥肥皂皂、锤锤子子、办办公公用用品品等等只只有有很很少少品种品种简单的商品品种。简单的商品品种。服服装装、鞋鞋类类、食食品品等等有有相相当当多多的的品品种种复杂的商品品种。复杂的商品品种。如：服装商品的品种类别（一外衣为列）如：服装商品的品种类别（一外衣为列）第16页，共41页，编辑于2022年，星期五 3、按照商品的纵向深度，可划分为粗的和细的品种 在制定商品计划或规划时，一般是指粗的商品品种；在订立供货合同时，要详细规定商品的所有特性值（参数），它包括规格、颜色、式样、包装装潢等，此时就涉及细的商品品种。第17页，共41页，编辑于2022年，星期五 4、按照商品品种的重要程度，可划分为 日常用商品品种（必备商品品种）和美化、丰富生活用商品品种；主要商品品种和次要商品品种。第18页，共41页，编辑于2022年，星期五 5 5、按行业划分、按行业划分 杂货、食品、医药品；杂货、食品、医药品；纺织品，皮革制品；纺织品，皮革制品；五金交电；五金交电；家具；家具；文件；文件；办公；办公；首饰等。首饰等。第19页，共41页，编辑于2022年，星期五 6、按消费需要、按消费需要老年用品；老年用品；儿童用品；儿童用品；妇女用品；妇女用品；第20页，共41页，编辑于2022年，星期五（二）商品品种结构商品品种结构是指各大类商品及每类商品中不同品种的组合比例，即在全部商品总量中，按经济用途或按满足不同层次需求，各大类商品及每类商品中不同品种规格的数量所占的比例。简单地说，就是一种商品的结构情况。第21页，共41页，编辑于2022年，星期五商品品种结构是按金字塔形排列的，如食品：商品品种结构是按金字塔形排列的，如食品：食品食品乳制品乳制品肉制品肉制品饮料饮料面包面包鲜奶鲜奶乳饮料乳饮料黄油黄油酸奶酸奶奶酪奶酪凝乳凝乳酸奶酸奶水果酸奶水果酸奶第22页，共41页，编辑于2022年，星期五商品品种是消费者对商品广度的要求，它是商品结构（商品品种组合）状况的反映，也是消费需求结构的反映。总的来看，商品品种的结构应适应消费需求结构及其变化。具体商品品种的构成应考虑市场需要和消费需求。第23页，共41页，编辑于2022年，星期五商品品种结构是否合理，实质上是商品能否满足广大消费者多样化、多层次、专业化、特殊化、个性化的消费需要的问题，也是人们对商品的不同需要在质的方面满足的问题。第24页，共41页，编辑于2022年，星期五商品品种结构的决策应考虑两个因素：市场吸引力和企业实力。市场吸引力对国计民生的影响力；市场容量；利润率；销售率；增长率 （是社会需要状况的反映）企业实力市场占有率；生产能力；技术能力；销售能力等综合因素（是指企业满足市场需求的能力）第25页，共41页，编辑于2022年，星期五商品品种结构合理化的总原则是：商品品种结构必须与人们的实际需要和消费结构及其变化相适应。第26页，共41页，编辑于2022年，星期五第二节第二节 质量、品种、效益质量、品种、效益一、商品使用价值规律一、商品使用价值规律商品使用价值是指商品满足人们一定需要商品使用价值是指商品满足人们一定需要的有用性的总和。的有用性的总和。由商品交换而产生的存在与同类商品使用由商品交换而产生的存在与同类商品使用价值间的社会必要标准及其对生产者的反价值间的社会必要标准及其对生产者的反作用，就称为商品使用价值规律。这是商作用，就称为商品使用价值规律。这是商品经济的规律之一。品经济的规律之一。第27页，共41页，编辑于2022年，星期五它的内容和基本要求是：商品交换使各部门的商品使用价值之间存在着一个客观社会标准，各商品生产者必须根据这个社会必要标准制造和销售商品；只要由商品及结存在，使用价值规律就要发挥作用，推动商品质量提高、品种增加、产品创新，进而推动生产力的发展。第28页，共41页，编辑于2022年，星期五同价值规律通过价格机制调节经济活动一样，同价值规律通过价格机制调节经济活动一样，使用价值规律也在通过其社会标准这一机制使用价值规律也在通过其社会标准这一机制引导和鞭策人们的生产行为，调节着质量、引导和鞭策人们的生产行为，调节着质量、品种、花色的运行和发展。品种、花色的运行和发展。价值规律和使用价值规律都要求企业不断采价值规律和使用价值规律都要求企业不断采用新技术。用新技术。价值规律：着眼点在于节约劳动，降低成本，价值规律：着眼点在于节约劳动，降低成本，获取较多的超额剩余价值和利润。获取较多的超额剩余价值和利润。商品使用价值规律：着眼点是使商品质量更商品使用价值规律：着眼点是使商品质量更高，使用价值更优。高，使用价值更优。第29页，共41页，编辑于2022年，星期五商品经济竞争大致经历如下四个阶段：商品经济竞争大致经历如下四个阶段：v数量与市场占有率（市场份额）竞争；数量与市场占有率（市场份额）竞争；v为巩固市场，扩大销售额，降价竞争；为巩固市场，扩大销售额，降价竞争；v当降价到极限时，质量竞争；当降价到极限时，质量竞争；v当质量竞争到极限时，品种、花色、式样、包当质量竞争到极限时，品种、花色、式样、包装、规格方面竞争；装、规格方面竞争；v当这些改进到极限时，开发新产品，新行业、当这些改进到极限时，开发新产品，新行业、新部门的分化和创立。新部门的分化和创立。这就是商品使用价值规律的运行轨迹，也是生产这就是商品使用价值规律的运行轨迹，也是生产力发展的次序。力发展的次序。第30页，共41页，编辑于2022年，星期五二、商品质量、品种、效益与使用价值1、质量、品种与使用价值 GW=f(S,Q)GW:使用价值（个体使用价值质量的反映，满足需求深度；群体使用价值品种反映，满足需求的广度）S：商品品种；Q：商品质量。商品质量和商品品种是实现使用价值的前提。第31页，共41页，编辑于2022年，星期五2 2、商品质量与商品品种、商品质量与商品品种商品品种是商品质量的高级形式；商品品种是商品质量的高级形式；质量是前提，是基础，然后才有品种。质量是前提，是基础，然后才有品种。第32页，共41页，编辑于2022年，星期五3、商品质量、品种与效益之间的关系、商品质量、品种与效益之间的关系求效益，就必须抓质量，上品种；求效益，就必须抓质量，上品种；上品种，不抓质量，品种自然被淘汰；上品种，不抓质量，品种自然被淘汰；抓质量，不抓品种，质量无法体现；抓质量，不抓品种，质量无法体现；抓质量，上品种而不求效益，生产就失去了目抓质量，上品种而不求效益，生产就失去了目的，质量、品种自然消亡。的，质量、品种自然消亡。如宝洁公司：海飞丝如宝洁公司：海飞丝飘柔飘柔潘婷潘婷沙宣沙宣第33页，共41页，编辑于2022年，星期五注意：数量型经济效益已经过去（生产力水平低下），现代社会生产力水平提高，质量品种与效益密切相关，也叫复杂型效益。第34页，共41页，编辑于2022年，星期五第三节 商品品种发展规律商品品种及其结构和消费需求及其结构之间的关系是以一定的相符形式存在的,因此商品品种的发展也具有一定的规律.第35页，共41页，编辑于2022年，星期五 一、商品品种新陈代谢规律一、商品品种新陈代谢规律 随随时时代代的的变变迁迁、科科技技进进步步、社社会会经经济济的的发发展展，老老的的产产品品被被淘淘汰汰，新新的的产产品品不不断断涌涌现现出出来。来。如如：皮皮鞋鞋、计计算算机机、电电视视、冰冰箱箱，无无不不如此。如此。第36页，共41页，编辑于2022年，星期五二、商品品种的多样性二、商品品种的多样性与统一性规律与统一性规律商商品品品品种种的的多多样样性性是是由由人人们们和和社社会会需需要要的差异性和多样性造成的。如灯的差异性和多样性造成的。如灯但但是是商商品品品品种种的的多多样样性性不不是是随随意意的的，它它必必须须以以消消费费需需求求为为基基础础，保保证证商商品品品种规格系列和使用特性的统一。品种规格系列和使用特性的统一。如鞋、衣大小和规格等。如鞋、衣大小和规格等。第37页，共41页，编辑于2022年，星期五三、商品品种增加的趋势三、商品品种增加的趋势商商品品品品种种越越多多，选选择择的的范范围围和和自自由由度度越越大大，社社会会的的物物质质文文化化水水平平就就越越高高，满满足足人人们们不不断断增增产产的的需需要要的的前提就越好。前提就越好。商商品品品品种种繁繁多多，就就意意味味着着市市场场越越广广阔阔、越越繁繁荣荣，因因此此，一一定定要要保保持持和和增增加加商商品品品品种种，这这是是商商品品经经济济发发展的客观要求。展的客观要求。但但盲盲目目发发展展和和增增多多，就就会会因因需需求求小小而而缩缩小小。一一定定要要建立在市场需要的基础上。建立在市场需要的基础上。如：步鑫森如：步鑫森衬衫衬衫西服西服第38页，共41页，编辑于2022年，星期五四、流行性商品的形成四、流行性商品的形成特特别别的的花花色色和和新新颖颖的的款款式式涌涌现现出出来来以以后后，往往往往有有一一部部分分成成为为流流行行性性商商品品，从从而而会会大大大大地地扩扩展展流通和生产。流通和生产。它它能能在在极极短短时时间间内内在在市市场场上上十十分分畅畅销销，风风靡靡一时，流行四方。一时，流行四方。第39页，共41页，编辑于2022年，星期五在在一一定定时时期期内内，流流行行商商品品可可以以成成为为突突出出的的乃乃至至主主导导的的商商品品品品种种，它它的的爆爆发发性性往往往往在在生生产产者者和和经经营营者者意意料料之之外外，始始料料不不及及，似似乎乎是是非非理性的，但客观上有其发生的依据。理性的，但客观上有其发生的依据。虽虽然然不不可可预预先先确确定定，但但在在兴兴起起之之时时却却可可以以抓抓住住势头，及时组织。势头，及时组织。大量流行性商品来得猛，消失得也快。大量流行性商品来得猛，消失得也快。往往具有周期性。往往具有周期性。如：妹妹鞋，布扣棉袄，唐朝服如：妹妹鞋，布扣棉袄，唐朝服第40页，共41页，编辑于2022年，星期五一、思考题（要组织讨论）一、思考题（要组织讨论）1、结合你所熟悉的商品，试述商品品种的发展规律、结合你所熟悉的商品，试述商品品种的发展规律2、企业如何认识和利用商品使用价值规律？、企业如何认识和利用商品使用价值规律？二、作业二、作业1、何谓商品品种？何谓商品使用价值规律？、何谓商品品种？何谓商品使用价值规律？2、商品发展规律有哪些？、商品发展规律有哪些？3、商品质量、品种、效益和使用价值有何关系？、商品质量、品种、效益和使用价值有何关系？三、参考文献三、参考文献1、人民日报经济部编、人民日报经济部编.质量品种效益年质量品种效益年.北京北京:科学出版社科学出版社,19912、赵承金等、赵承金等.商品质量管理学商品质量管理学.大连大连:大连理工大学出版社大连理工大学出版社,19893、梁若旺、梁若旺.商品质量管理学商品质量管理学.哈尔滨哈尔滨.黑龙江科技出版社黑龙江科技出版社,1993第41页，共41页，编辑于2022年，星期五