慢摇吧员工培训资料2.docx

,慢摇吧经营规划案慢摇吧背景：慢摇是一种风格创意产业。慢摇音乐风格是多样化、风格化的，随意性比较强，在曲调空隙间留给他人有想像的空间，注重现场气氛的释放。以HIP-HOP 、HOUSE、R&B 为主 ，其间也有串烧DISCO出现。慢摇吧的灵魂是现场DJ，最吸引人的音乐是属欲擒故纵风格音乐，完全由DJ制造气氛。（这种气氛的大意是：用音乐把人的情绪推向高潮，又一下子拉进低谷，然后又推着你继续走。）目前慢摇吧的三大要素：一是音响效果与时尚音乐；二是品牌酒水与热情吧女；三是暧昧环境与适度放纵。目前慢摇吧可大致分为三大类：第一种为典型慢摇吧，音乐与整个酒吧融为一体，客人可以在座位附近跳舞；第二种是设置小舞台（池）并带有表演、领舞类。客人可以边喝酒边欣赏，也可以随时参与各种活动；第三种为座位区与舞区相互独立的互动模式，属静中有动，动中可静。客人可随时跳舞，也可静静地在一旁喝酒聊天。1、差异化诉求表演是最新、最时尚、最抢眼、并且适合当地市场的；音乐是流行的、经典的、耐听的；影音娱乐技术是领先的、高科技的；视频内容是多样化的、前沿的；派对活动是原创的、前所未有的；营销理念是创新的、新锐的；团队优势是独有的、惟一的。2、团队优势我们旨在通过科学化管理、专业性服务来塑造全新的酒吧模式经营典范，主要经营范围包括以酒吧、慢摇吧的前期策划、后期经营管理为主的投资经办酒吧、第三方酒吧管理、大型娱乐推广等。三甲文化产业核心顾问为资深酒吧管理专家和餐饮娱乐项目职业经理人组成，在管理运作模式、营销推广、成本控制等方面具有独到的方法，为娱乐项目管理的成功提供了保证，在娱乐界独树一帜。我们拥有最全演艺资源，已经建立顶尖的演艺人才库，为客户量身定做的娱乐营销活动更是在业界有口皆碑。将娱乐管理理念与本土娱乐文化相结合，是本管理公司的独特优势，这也是其他管理公司无法比拟的。同时，公司汇集了经纪、策划、宣传、公关等专业人士，拥有行业中强大的管理团队，他们有丰富的娱乐管理经验和出色的实战经验，这些经验对于提高娱乐的整体业绩和获取更大投资利益都是不可缺少的。3、我们的目标价值 客观的市场分析我们认为，咨询顾问应该像最优秀的医生或律师那样，始终对客户说真活，为了说真话宁愿激烈争吵也不愿曲意逢迎。项目开发失败，往往源于盲目投资。必须对项目有清晰明了的判断，包括项目地理位置的优势和劣势，规模和投资额，风格和市场进入策略，投资回收期等。 清晰的市场定位 在以往的策划案例中，我们都注意深入研究项目优势和文化特质，使项目有极强的差异性，使项目有极强的市场竞争力，力求突出项目的特色和魅力。要在激烈的市场竞争中脱颖而出，不能没有鲜明的主题和风格。 科学的设计规划 科学的设计规划是项目设计和工程建设的先导，我们对市场需求了解，经营管理经验丰富，并有了自己的投资标准，由我们进行设计规划，投资回报率更高。1、酒吧定位“第一步”慢摇吧需要对目标客户群进行细分针对下关慢摇吧目前的消费情况及消费人群的分析，首先要确定需要锁定的第一波目标客户是谁？在对第一波目标客户的选择上，必须遵循“吸引消费”这一核心理念。“吸引消费” 指所拓展的客户能够对其他客源形成吸引，就目前下关慢摇吧的经营现状来看，美女是吸引客源的重要因素。 通常将美女锁定为核心资源是任何一家慢摇吧都能够想到的，其他场所也在用不同的手段（例如100150元不等的每日推广费用、可获得一定金额的签单额、无定桌压力等等），这样的方法老套，并且在大量蚕食场所经营利润，往往会变成表面上的繁荣，实际利润却极低。所以，根据公司的经营现状，我们要考虑的问题是怎样将大量美女引进来，又设定出一种方式让美女们能自己养活自己。这样就要将目前的客户群进行细分，筛选出场所需要锁定的第一拨目标客户群。 “第二步” 慢摇吧场所自身经营定位、美女效应美女效应对任何一个酒吧来说都是必不可少的关键要素。针对本项目慢摇吧，我们将积极采取一整套美女促销手段，包括：美女演员、美女促销、美女模特（带花环）等一系列环节。以此来促进场所的人气和保证消费。、“PATTY TIME”：派对时间派对是英文Party的音译，字典里的简单英文解释为“gettogether、byinvitation、forpleasure”，它说明派对应具备三要素，首先派对是个聚会，其次派对要有个主人，最后指出了派对能制造欢乐。 派对的历史可以追溯到远古时代，当时人们聚集在一起观看有表演性质的宗教仪式，或者在分食兽肉之前围着篝火高高兴兴地唱歌跳舞，这就是派对的前身。法国路易十四时期的宫廷舞会，以及从此开始风靡各种聚会，使奢华派对达到了一个高峰。现在派对则走向了时尚大众。“PATTY TIME”娱乐模式指场所根据目标消费群体的消费习惯、娱乐方式进行重新定位，使场所以派对的模式作为主要的场所卖点，通过外部资源整合策划并实施主题派对，使场所成为客人定期活动、扎堆、交友的场所，并对场所产生固定消费习惯，通过大量新鲜血液的注入以此来带动外部消费群体的关注及消费。 “PATTY TIME”模式是目前最为顶尖的娱乐模式，为什么用顶尖来形容它？不仅是因为它的活动内容丰富而顶尖，更因为它的营销方式也是一种空前的创新，通过这样的方式可以规避很多传统夜场经营所产生的问题： 改变花费大量资金来供养陪酒女孩的老套方法方法：全面打造“PATTY TIME”娱乐模式，在进行外部资源整合的过程中，场所会要求融入一批女孩，而这批女孩在每一个主题活动中都成为必须亮相或参与活动的主要力量，经过场所筛选后，场所将会以个体的形式将将她们拓展成为固定会员（第二拨营销策略），通过她们将传统的用大量资金供养陪酒女孩的方法替换掉 改变场所娱乐内容一陈不变的局面方法：推行“PATTY TIME”娱乐模式的核心内容就是场所的主要卖点，每周的主题派对都将会非常丰富并且有极强的紧密性，活动一个接一个，可让固有消费群对主题派对活动充满期待，改变场所内容一陈不变的局面。 改变留不住自来女孩的局面方法：以往的销售模式中，通常很多场所会向自来女孩派发各种卡作为吸引女孩再次光临的方式，但往往收到的效果却不是很好；在“PATTY TIME”娱乐模式中，将会有大批的女生被拓展。“第三步” 慢摇吧品牌塑造阶段（该部分省略）表演定位每天都是演唱会：声色永远是酒吧的主导，SHOW是酒吧非常重要的一部分，很多消费者就因为SHOW而走进酒吧的。在目前发展得不错的几个连锁酒吧，已经SHOW出了自己的风格，并拥有了自己良好的资源。我们本身就是专业的经纪公司以及经纪人，这样在资源互动方面比较方便，可以形成自己的资源管理体系，为以后的发展打下良好的基础。本项目酒吧演出形式是以演唱会的时尚元素打造舞台化表演，即小型精品演唱会。本项目的表演歌台就是演变成一种小型演唱会，我们的舞台设计走时尚化、歌手走实力化、演唱形式走表演化。整体表演将艺术与音乐结合，会玩尽花样，将表演、演唱、现场演奏、和声伴唱、多媒体演绎完美结合。酒水定位高利润化：酒水是酒吧经营中不可缺少的产品，高利润化的酒水对酒吧的帮助是非常直观的，因为它是体现酒吧利润的主导部分。服务定位融入快乐：服务不能只是单单的要求员工作好本职工作，更多的是要将快乐融入到服务中，充分的让顾客感受的快乐无处不在。本项目酒吧的优质服务内涵是很广泛的，包含了微笑服务、规范服务、暖情服务、个性化服务、以及超长服务等多项服务内容。我们的酒吧要做到优质服务就必须深入细致的了解市场的需求变化，及时掌握酒吧顾客的消费动机和心理变化的动态，树立酒吧全员营销服务意识，在规范、标准、程序化服务的前提下，努力创造和尝试多样化、特色化的经营模式。营销定位酒吧营销主要分为两部：一是内部营销，二外部营销。内部营销主要包括店内标记、通告、印刷品、酒单、酒水推销介绍等，外部营销主要是通过媒介宣传、客户拜访等。本项目酒吧营销的要求应着重于让顾客走进酒吧并成为酒吧的朋友，使其融入到酒吧的灵魂中来，让顾客除了娱乐外还能结识到朋友（顾客与顾客之间）。对营销部人员应要求其不仅要与客人之间成为朋友而且还要融入到顾客的生活中去。企业文化建设对内：充分的让员工感觉到这不仅仅是一个工作的地方，除此之外还能感受到团队的生活（快乐、关怀、支持、学习和努力就会拥有提升的机会）。对外：近完美的去树立企业对外的形象。首先提高全员素质，展开丰富的时尚派对活动，并将最新时尚的元素融入到派对活动中，打造时尚娱乐文化酒吧。经营理念定位改变传统经营模式，建立独特的经营机制，突出其酒吧文化，全力打造和培养市场；发展会员制，营造浪漫与激情碰撞的氛围，艺术与慵懒的感觉。走特色鲜明的路线，足够坚持不懈的精神，向连锁企业发展。管理在我们双方达成共识的前提下，双方通过对市场的敏锐把脉以及深入调研认识到，要实现本项目的保值、增值，经济效益稳步提升，创立良好的企业品牌，可以选择采用委托经营管理的方式委派以总经理为首的经营管理团队，代表投资者/业主按照酒吧管理各项标准，对本项目行使全面管理职责，建立一套运营系统，包括财务系统、销售系统、运营系统、人力资源系统、培训系统、安全保障系统、考核系统等，保证本项目正常经营，并取得良好的经济效益和社会效益。借助此次良好的合作机会，我们更将花大力气着重打造本项目的“品牌效益”，因为，在三甲文化产业看来，营造一个品牌只是为了暂时地打造声势，我们的终极目标是整个企业的统一形象，而这个目标，我们相信对双方来说，是具有超越意义的。因此，为了发挥所能协助本项目达成目标，我们要做的，就是给本项目的带来更好的发展。为此，在管理方面我们还有以下措施：一、管理改善1、内部管理建设在对本项目进行管理的期间，我们将植入一系列企业管理文化，让本项目的全体员工本着信用、敬业、忠诚和服从的原则工作，并且狂热的关注细节，自我完善追求更高目标。我们将首先提升本项目的全体员工对本项目的品牌的认识性，对其灌输品牌保护和维护的意识，这种文化灌输的观念将对提升本项目品牌的竞争力有极大影响。一流的员工才能塑造出一流的企业。我们深知员工的作用性，将对本项目全体员工进行系统培训，不遗余力的采取各种有效措施，例如一周三会制度等，加强员工素质、技能的培训，品德思想的灌输，增加凝聚力、向心力、亲和力。最终，负责为本项目所有方培养出一支具有高水平的管理、能独立经营管理的职业化员工队伍。合理的晋升制度，能为企业管理提供良好的运营氛围。为此，我们将鼓励本项目的全体员工积极向上、多做贡献，将设立奖励先进、选拔贤能的各项晋升制度，员工工作努力、业绩突出者，均可成为被晋升的对象。 良好的经营需要严密的财务稽核制度作保障，财务稽核制度是企业内部控制制度的主要组成部分，也是核算规程的组成部分，是会计核算资料真实、正确、完整的保证，也是加强内部控制的重要措施。因此，我们将凭借自身丰厚的经验，保障物品资产的管理，加强会计核算与监督，保证会计信息资料的真实性、准确性、完整性和合法性，最终，负责本项目的财务数据真实不混乱、清晰不虚假。由于酒吧经营场所自身独有的特殊性，物品的管理和审核也是运营的重要组成部分。我们将首先本着厉行节约、防止浪费的精神，加强对本项目的场所物品的管理，建立一系列登记管理、借入支出、损坏赔偿、报销等条例，充分发挥物资效用，保障正常的工作及秩序，提高财产管理水平， 2、对外品牌形象定期举办活动，是酒吧经营中不可缺少的一种文化，是如何让消费者之间互动起来是经营的关键。好的主题活动不仅能带给顾客快乐，还能增加营业收入、树立企业品牌形象。所以在我们的管理下，本项目要围绕音乐、交友、比赛等元素，不定期的推出各种主题活动。所有主题活动可根据需求、季节、节日和重大社会活动灵活进行，同时另行推出一些短周期或单日的策划节目。 在品牌形象推广的这个阶段主要是通过一些传统的推广手法，通过宣传、传播品牌，让消费者了解、知晓品牌的基本内涵、产品、品牌文化等，是属于和消费者的初级沟通。对外，将开展、加强客户关系管理，走访、问候老顾客，邀请老新顾客，建立顾客档案，实行情感营销，让所有消费者感受我们品牌魅力，认知我们的经营理念。在激烈的市场竞争中，成本优势的意义变得尤为重要，降低成本、提升品质，是企业在竞争中取胜的重要法宝。我们将遵循“成本、效益”原则，结合实际制定具有本项目特色的管理模式，负责组建精干实用的管理机构，合理定编定岗、科学用人、高效节支。 二、品牌推广建设品牌定位需要一定的形象推广，这对于建立企业品牌声誉、扩展“声誉溢出”具有重要意义。在我们为本项目制定的管理战略方针中，品牌经营是做大、做强的关键。因此，我们将在管理再造中实施品牌推广战略。而提高品牌竞争力是一个系统性工程，必须构建有效的决策指挥系统。因此，我们将首先着重本项目内部品牌形象的维护和提升，致力于在服务、营销等自身环节形成一种风格，有一个质的提高：第一服务和产品要合乎顾客的最高期望；第二广告和宣传要连续；第三要使产品具有差异性。三、完善架构建设我们将受托派出以总经理、厅面经理共2人组成的管理班子，团队支持为：舞台总监、广告设计、企业形象推广策划、活动策划等，整体督导本项目在运转中整改、完善、提高，保持良好经营管理状态，促使本项目进入良性运转循环，本着树立品牌，站稳脚跟为主。需要提前说明的是，三甲文化此次的主要任务是要着重打造梦幻慢摇的品牌推广效益，而这并不意味着场所本身的营业利润在数字上有明显的提高。品牌推广效益是长远效益，它并不作用于短期的场所净利润提高，三甲文化要确保的将是梦幻慢摇后期的连锁或是加盟等的品牌效益提升。四、合作效果预估 此次，我们双方的合作，是基于创造一种新的合作模式的前提，即双方最终追求的将是真正实施本项目未来的效益。在可以预计的未来，我们的收益将是可观的。新规划的慢摇吧，将是一个时尚的场所，一个尊贵的象征，一个时尚与生活紧密结合的全新商业模式，不仅为下关酒吧业带来全新的消费体验，更带来前所未有的震撼与冲击。“创造最好的企业文化和服务品牌”是我们坚定不变的信念，我们深信，此次双方的合作，是我们共同的新的起点，三甲文化将秉持以不断进取、不断创新的精神，在寻求相互合作的道路上共同实现新飞跃！三甲文化产业有限公司2011年4月