公开演讲需要注意的事项（三）.doc

公开演讲需要注意的事项 泡茶需要注意的事项1：泡茶之投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习气、冲泡办法、茶叶的特性有着亲密的关系，富于变化。就饮茶习气而言，港台、福建、两广等地习气饮酽茶；云南也以浓饮为主，不过投茶量略低于前者。江浙、南方喜爱淡饮。就云南人的饮茶习气而言，采用留根闷泡法时，冲泡质量正常的茶叶，投茶量与水的质量比普通1：40或1：45。关于其他地域的消费者，能够此为参照，经过增减投茶量来调理茶汤的浓度。假如采用”功夫”泡法，投茶量可适当增长，经过控制冲泡节拍的快慢来调理茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增长，生茶、新茶适当增加等等。切忌原封不动。 泡茶需要注意的事项2：泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展示有着紧要的作用。低温有利于发散香味，有利于茶味的疾速浸出。但低温也轻易冲出甜蜜味，轻易烫伤一局部高档茶。确定水温的上下，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适合适当降温冲泡。防止低温将细嫩茶烫熟成为”菜茶”。 云南大局部地域属于高原，沸水温度低于沿海、平原地域。如昆明的沸水温度在94左右，合适间接冲泡绝大少数熟茶，关于青茶，除局部高档茶外，大局部也可间接用沸水冲泡。在冲泡局部高档新青茶时，除间接降温外，还可经过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，防止因茶叶烫熟而发生”水闷气”。 泡茶需要注意的事项3：泡茶之冲泡时刻：冲泡时刻长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、味道展示充沛精确。如前所述，由于云南普洱茶的制造工艺和原料选择的特别性，确定了冲泡的方式办法和冲泡时刻的长短。冲泡时刻的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时刻长，新茶、细嫩茶冲泡时刻短；手工揉捻茶冲泡时刻长，机械揉捻茶冲泡时刻短；紧压茶冲泡时刻长，散茶冲泡时刻短。详细掌握时，要按照茶叶的特性确定。例如，用350毫升紫砂壶”宽壶留根闷泡法”冲泡八十年代消费的中档七子熟饼”7572”（勐海产）时，投茶量6-8克，经”洗茶”后注入沸水，闷泡5分钟后，倾出二分之一便可饮用。用同一办法冲泡一同期的中档青饼时，投茶5-7克，经”洗茶”后注入沸水，闷泡5分钟左右便可饮用。如用此法冲泡”民国”时代的紧茶时，投茶量适当增长，闷泡时刻可延伸到5-7分钟。对少许甜蜜味侧重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，延长冲泡时刻，以改善味道。 泡茶需要注意的事项4：泡茶之关于”洗茶”：”洗茶”这一概念显示于明代。茶谱（明朝）载”凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”关于普洱茶，”洗茶”这一进程必不成少。这是由于，大少数普洱茶都是隔年乃至数年后饮用的，贮藏越久，越轻易堆积零落的茶粉和尘埃，经过”洗茶”到达”涤尘润茶”的目的。关于质量比拟好的普洱茶，”洗茶”时留意掌握节拍，根绝屡次”洗茶”或低温长时刻”洗茶”，增加茶味流失。 第 3 页 共 3 页免责声明：图文来源于网络搜集，版权归原作者所以若侵犯了您的合法权益，请作者与本上传人联系，我们将及时更正删除。