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中药饮片学饮片定义饮片定义广义：凡是直接供中医临床调配处方或中广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物，统称为饮片成药生产用的所有药物，统称为饮片狭义：专供汤剂用的并切制成一定形状的狭义：专供汤剂用的并切制成一定形状的配方原料配方原料历史发展历史发展最早的饮片：呚咀最早的饮片：呚咀 饮片（切片）饮片（切片）宋代：煮散宋代：煮散 元代：朱丹溪元代：朱丹溪 饮饮片片 清代，建国前清代，建国前 70年代颗年代颗粒饮片粒饮片 90年代年代，单味浓缩颗粒及，单味浓缩颗粒及（小范围）主流仍为饮片。（小范围）主流仍为饮片。清吴仪洛本草从新明确提出清吴仪洛本草从新明确提出“药肆中药肆中俱切为饮片俱切为饮片”饮片切制的目的饮片切制的目的1.便于有效成分的煎出便于有效成分的煎出2.便于鉴别便于鉴别3.便于炮制便于炮制4.利于贮存利于贮存5.利于制剂，利于调配利于制剂，利于调配第一节 切制前的水处理药材水处理的目的1.洁净药物，除去泥沙、杂质2.药材吸收一定量的水分，是药物质地由硬变软，便于切制3.缓和药性，降低 某些药物的毒副作用3.泡法：将药物用清水泡一定时间，使其吸入适量水分的方法适用于质地坚硬的药材，水分较难渗入的药材天花粉、乌药、木香等4.漂法：药材用多量水、多次漂洗的方法（需换水称之）适用于毒性药材，用盐腌制过的药物及具有腥臭异常气味的药材川乌、草乌、肉苁蓉、海藻等5.润法：把泡、洗、淋过的药物，用适当容器盛装，或堆积于润药台上，以湿物遮盖，或继续喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药材组织内部，达到内外湿度一致，利于切制。“少泡多润，药透汤近”三分刀工，七分润1.露润：将药材摊放于湿润而垫有篾席的土地上，使其自然吸潮，如当归、玄参等2.浸润：水尽药透3.伏润（闷润）现代软化方法真空加温润药机减压冷浸法二、药材软化程度的检查方法1.弯曲法2.指掐法 3.手捏法4.穿刺法第二节 饮片的类型及切制方法横切片极薄片：厚度为0.5mm一下，木质类及动物骨、角质类药材，如羚羊角、鹿角、苏木、降香等 薄片：厚12mm，适用于质地坚实致密的药材，如白芍、乌药、槟榔等白芍飞上天！年届八旬的樟帮技师余寿祥能把一寸长的白芍连切三次，不多白芍飞上天！年届八旬的樟帮技师余寿祥能把一寸长的白芍连切三次，不多不少每次都是不少每次都是 306 片，轻轻一吹薄如纸片的白芍，能够飞起来片，轻轻一吹薄如纸片的白芍，能够飞起来 厚片：厚24mm，适用于质地较松泡，粘性大，切薄片易破碎的药材，如 山药、天花粉、泽泻等斜片：亦属厚片，厚24mm，使用于长条形而纤维性强的药材 a.瓜子片：桂枝、桑枝 b.柳叶片：黄芪、甘草 c.马蹄片：山药、大黄丝：适用于皮类、叶类、较薄果皮类药材细丝：宽23mm，如黄柏、厚朴、桑白皮等宽丝：宽510mm，如枇杷叶、淫羊藿、和叶、冬瓜皮等段（咀、节）长段称节；短段称咀长1015mm适用于全草类药材如荆芥、益母草、青蒿、佩兰、麻黄等纵切片 直片（顺片）：厚片，白术、附子 蝴蝶片：川芎盘香片：厚朴 饮片类型的 选择原则质地致密、坚实者：切薄片，如乌药、槟榔、当归、白芍等质地松泡、粉性大：切厚片，如山药、天花粉、茯苓等饮片的切制方法（一）机器切制（一）机器切制 1剁刀式切药机剁刀式切药机：根、根茎、全草类药材根、根茎、全草类药材 均可切制。均可切制。一般不适宜颗粒状药材的切制。一般不适宜颗粒状药材的切制。2 旋转式切药机旋转式切药机：可以进行颗粒类药物的切制可以进行颗粒类药物的切制（二）手工切制（二）手工切制 将软化好的药物，整理成把（称将软化好的药物，整理成把（称“把活把活”）或单个（称）或单个（称“个活个活”）置于）置于刀床上，用手或一特别的压板向刀口推进，刀床上，用手或一特别的压板向刀口推进，然后按下刀片，即切成饮片。然后按下刀片，即切成饮片。切制要点：刀快上线喂药匀切制要点：刀快上线喂药匀（三）其它切制（三）其它切制 1镑片镑片（丝）：用镑刀刮取羚羊角或水牛（丝）：用镑刀刮取羚羊角或水牛角的细屑角的细屑2刨刨：将药材固定，用刨刀刨成薄片：将药材固定，用刨刀刨成薄片，如檀香、松节、苏木等如檀香、松节、苏木等 3锉锉：有些药材习惯上用其粉末。但由于：有些药材习惯上用其粉末。但由于用量小，一般不事先准备，而是随处方加用量小，一般不事先准备，而是随处方加工，如水牛角、羚羊角等工，如水牛角、羚羊角等 4劈劈：利用斧类工具将动物骨骼类或木质：利用斧类工具将动物骨骼类或木质类药材劈成块或厚片。如降香、松节等。类药材劈成块或厚片。如降香、松节等。第三节第三节 饮饮 片片 的的 干干 燥燥 一、自然干燥一、自然干燥 晒干法晒干法：适合含非挥发性成分者或见光不：适合含非挥发性成分者或见光不易变色、变味者易变色、变味者阴干法：气味芳香、含挥发性成分较多、阴干法：气味芳香、含挥发性成分较多、色彩鲜艳和受日光照射易变色、易走油等色彩鲜艳和受日光照射易变色、易走油等药物，不宜暴晒，通常采用阴干法药物，不宜暴晒，通常采用阴干法二、人工干燥二、人工干燥 1 翻板式干燥机翻板式干燥机 2热风式干燥机热风式干燥机 3远红外线辐射干燥技术远红外线辐射干燥技术 4微波干燥技术微波干燥技术 5太阳能及热器干燥技术太阳能及热器干燥技术 第四节第四节 饮饮 片片 的的 包包 装装 方便饮片的存取、运输、销售；方便饮片的存取、运输、销售；有利于饮片的经营和防止再污染；有利于饮片的经营和防止再污染；有利于饮片的美观、清洁、卫生和定期有利于饮片的美观、清洁、卫生和定期监督检查；监督检查；有利于促进饮片生产的现代化、标准化。有利于促进饮片生产的现代化、标准化。第五节 影响饮片质量的因素 1.软化不当软化不当 富水连刀（蜈蚣片）富水连刀（蜈蚣片）欠水皱纹片欠水皱纹片2.刀不快刀不快 连刀，皱纹片连刀，皱纹片3.干燥不当干燥不当变色、变味、泛油、发霉变色、变味、泛油、发霉