HPARTY出品部工作流程及制度.docx

HPARTY出品部工作流程及制度出品部工作流程一、准时上班1、每天应当出品人员及水果房人员理应6：00准时到公司。2、属公司人员每天来上下班应乘坐货梯二、用餐时间1、出品人品及水果房人员每天6：00到公司打卡之后，用1020分钟食用员工餐（拒绝浪费，吃多少打多少）。2、食用完员工餐后各自换好工作服回到自己工作岗位，准备班前工作。三、营业前准备工作 出品人员班前工作1、出品人员首先跟进前一天值班人员，是否有无要存酒水，同时查看并检查前一天的存取酒水。2、确认无误后，出品人员应对接主管盘点当天采购的酒水，确认采购酒水数目后把贵重酒水搬进酒水库（切记轻拿轻放）3、搬完酒水后查看当天酒水入库数目是否正确。4、搬完酒水后查看当天酒水数目无误后，理应对整个酒水仓库盘点。5、盘点酒水结束后，应当整理前一天回收的各类空瓶，点好数目登记并将空瓶放入指定地方。6、空瓶统计完之后，应查询并打印前一天销报表，认真做好报表核对无误后发给主管。7、然后整理仪容仪表准备班前例会。水果房人员班前工作1、水果房人员食用完员工餐后，应先对当天采购的水果进行称重。2、称重好当天采购的水果并做好登记，然后并对水果进行进行开箱检查水果的新鲜度并试吃。3、试吃水果后，如发现当天采购水果不新鲜的话，应及时与水果采购大姐联系更换水果。4、确认水果新鲜后，水果房人员开始捡拾水果，捡水果的同时也应当看好水果的好坏，把坏的水果区分出来。5、各种准备的水果捡完之后，应将部分水是用水洗干净之后摆放整齐。6、然后整理好仪容仪表准备班前例会。四、营业中1、各项准备工作做好后，所有人7：30到达指定地方准备开班前例会。2、认真聆听班前会主管吩咐的任务去执行。3、班前会开完后，出品人员，水果房人员各自回到自己公作岗，准备进行当天的工作。4、出品人员回到自己公作岗位，理应做好等单出品，看清楚每一张单，绝对凭单出品，发现问题及时汇报主管予以解决。5、水果房人员回以自工作岗位，理应开始摆盘，切水果，备好当天所需果盘并将切好的果盘放置冰箱保鲜起来，然后等单出品，保证所上的果盘达到水果新鲜。6、做好礼貌礼节，营业期间见到任何主管（经理，总等）来到后勤区域理当问好。7、最后维持好本部门秩序，不准在工作区域做与工作无关之事。五、收吧1、出品人员应与当天值班人员交接好当天借记酒水，然后巡查明日需采购酒水，确认后并发给主管，各项工作确认检查无误后，把钥匙交给值班人员。2、水果房人员，应先清理台面卫生，把今日所用的盘子回收检查并洗好摆放整齐，然后工作区域卫生打扫干净后，去把当天所用的垃圾倒掉，最后将当天所用的果盘发光道具充好电，并对回收水果置于保鲜，并将明日采购以水果发给采购大姐。出品部制度1、 出品人员制度1、 主管是出品人员的直属领导，负责整个出品的日常工作安排，吧员须无条件服从下达的命令，任何事先服从后上。2、严格执行凭单出品，必须看清单子上的品名，数量，然后依次出品。3、每日下班搞好出品间内外的卫生。二、水果房人员制度1、每天提前十多分钟到公司，换好工作服，食用完员工餐，检查并试吃水果做好营业前准备工作。2、严格按单出品，保证每个出品果盘的质量。3、回收水果，拒绝浪费，并将当天所用户果盘洗好摆放整齐。4、搞好水果房卫生，并开好明日采购水果章。