2022冷菜主管工作总结[模版] (5).doc

冷菜主管工作总结模版 江西工业工程职业技术学院第九届膳食管理委员会 水果、冷菜拼盘大赛 策 划 书 二零一一年五月一十三日 “冷菜、水果拼盘”大赛活动策划书 一、活动主题 ： 第九届膳食管理委员会冷菜、水果拼盘大赛 二、活动目的： 为丰富同学们的生活，活跃校园文化氛围，培养学生的审美能力、 艺术素养、动手能力和设计创新能力，并在小组协作中培养合作精神、 合作技巧；体现新一代大学生在传统文化工艺中焕发出时代的风尚， 同时增强学生的自信、自强、自爱、自立意识，营造活泼互动的文化 氛围。院膳食管理委员会特举办“弘扬中国传统美食，活跃校园气氛” 为目标的巧技香“厨”的冷菜、水果拼盘特色大赛。 三、活动地点： 礼堂二楼 四、活动时间： 2011年5月19日下午4：206：20 五、活动参与人员： 我院的全体学生踊跃报名参加，最后由各系组织代表参 赛 六、活动流程： 1、活动前期宣传及准备工作： （1）提前一周进行海报、广播、宣传单等宣传；通知各系积极 做好报名工作； （2）提前五天，进行对各系进行参赛报名，时间两天，各系统 计好各系的参赛队伍人数。报名选手为24人组队参加， （3）提前三天，按照报名人数，准备活动相关用品（刀具、餐 盘、砧板等）； （4）在比赛前，参赛队伍自己采购自己需要的冷菜及水果材料 消耗品。 2、活动进行 进行冷菜、水果拼盘大赛。时间为下午4：206：20 、桌椅、音响的借用、摆放；场地的布置。 、主持人开始利用510分钟拉动现场气氛，吸引观众。 、工作人员引导参赛选手按指定位置站好，并发放号码牌、比 赛相关用品。 本次活动分为冷菜和水果拼盘比赛，两个比赛时间均为30分 钟，先进行水果拼盘比赛再进行冷菜比赛。 、裁判下令比赛开始，选手开始进行比赛，评委进行评比，比 赛30分钟期间可播放轻音乐。 、裁判宣布比赛停止，选手立即停止，评委对各组作品进行对 比，评分，并做出点评。工作人员检查用具的完好与否。 、评出前六名，分别一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名， 进行颁奖仪式，颁发获奖奖品。 3、活动结束： 归还桌椅、音响等用品，进行场地卫生清理工作。 七、活动人员安排： 活动申报，策划书上交：会长郭海彬 音响、话筒借用：常务副会长占志华 活动场地布置：活动部高星 宣传单的打印、发放：宣传部曾甜 报名表、评分表的设计及准备：常务副会长王素 报名工作人员：副会长王素反馈部张露 购买、书写奖状：公关部袁永闯、陈秋霞 主持人：秘书长邱沉香 评委：院团委老师、院学生会主席、各系学生会代表 摄影：院电台、院报社 卫生负责：常务占志华 机动小组：院生活卫生部干事 八、活动资金预算： 1、打印费（评分表水果冷菜各15份，报名表5份）元 2比赛的活动标志横幅（第八届膳管会水果冷菜拼盘大赛） 元 3、比赛消耗品（一次性杯子、一次性手套、筷子、牙签、酱油、 醋等）的采购费总计元 九、注意事项： 1、因为每个参赛选手所需要的不一致，所以比赛中基本的盐、油、味精、酱油、饮用水、一次性杯子、手套、筷子等由主办方提供，刀具由参赛者自备；冷菜及水果材料等由参赛者负担，而获奖者可得到主办方规定的补贴。 2、注意刀具、餐盘、砧板的爱护，不要丢失或打碎； 3、注意维持现场秩序，以免发生意外事故； 4、注意小心刀具的使用，防止意外发生； 5、注意比赛的消耗品节约使用； 6、本活动为大型娱乐活动，注意维持现场气氛的活跃、热闹程度，避免出现冷场等情况； 8、比赛前，所有膳食管理委员成员及生活卫生部干事到会场集合布置会场； 9、机动小组的职责：维持现场秩序，调度人员，应对突发状况；附录： 比赛规则： 1、参赛选手应服从裁判，不得在开始命令之前动手，结束命令下达之际应立即停止； 2、允许有两队本协会社干参与比赛，但最后成绩不列为评比名次之中（只打分，不排名）； 3、比赛期间，不允许不同组队员间相互交流，甚至帮忙，违者取消参赛资格； 4、中途退出的选手即做弃权处理； 5、比赛所用材料不一，所以所需的水果、冷菜材料请参赛选手自行购买、携带； 6、注意比赛用具，损坏、丢失应照原价赔偿； 7、所有参赛人员必须佩带手套，以保证食物的干净性。 评分细则： 1、本次比赛评分中保证比赛的公平、公正性 2、水果拼盘比赛作品的评分标准为。整体美感50%，刀工20%，创意30%，总分为100分。 3、冷菜比赛作品的评分标准为。色20%、香20%、味30%、创意20%、整体搭配10%，总分为100分。 奖项设置： 冷菜和水果拼盘各分为： 一等奖1名二等奖2名三等奖3名 以上奖项均为获奖队提供奖品。 膳食管理委员会2011年5月13号 内容总结（1）2、注意刀具、餐盘、砧板的爱护，不要丢失或打碎（2）6、本活动为大型娱乐活动，注意维持现场气氛的活跃、热闹程度，避免出现冷场等情况（3）色20%、香20%、味30%、创意20%、整体搭配10%，总分为100分