2022双节食品卫生检查总结.doc

双节食品卫生检查总结 为切实保障双节期间广大消费者的食品安全和身体健康，让广大消费者过个祥和、健康、愉快的节日，我所领导高度重视，统一安排布署，组成专项行动小分队，在全县范围内开展20*年“双节”食品卫生大检查。 重点检查： （一）餐饮业。以大中型聚餐婚宴接待单位为重点，检查食品卫生管理制度建设情况，并现场检查食品原料进货索证验收记录，食品加工、冷藏、销售各个环节的卫生防护条件和卫生防护设施情况是否到位，工艺流程是否合理，餐具消毒及冷拼菜制作是否符合卫生要求。 （二）学校及建筑工地食堂。检查是否建立食品原料及进货索证验收检查记录，检查食品加工过程中的卫生设施和卫生防护条件是否到位，从业人员有无健康证明，食堂的布局和各种卫生管理制度是否得到落实，各餐供应食品是否做到了留样备检，严厉查处使用假冒伪劣原料制售食品，售卖伪劣食品，坚决取缔无证的学校食堂和建筑工地食堂及学校副食小卖部。 （三）中小型食品生产加工单位。重点是城乡结合部和农村地区的月饼、糕点、肉制品等食品生产加工的单位（含小作坊）。 （四）集贸市场。重点是食品批发市场和城乡综合集贸市场，检查食品进出货索证情况，查处“三无”（无生产日期、保质期、生产地址）定型包装食品，无动物检疫证明的肉类食品和注水肉等假冒伪劣食品。 此次行动共出动执法人员124人次，车辆32辆次，检查集贸市场25个，商场超市37家，学校食堂19家，通过这次大规模的检查活动，使我县的食品卫生安全状况得到明显改善，杜绝了双节期间无重大食物中毒事件的发生，保证了人民的身体健康。 内容总结（1）双节食品卫生检查总结 为切实保障双节期间广大消费者的食品安全和身体健康，让广大消费者过个祥和、健康、愉快的节日，我所领导高度重视，统一安排布署，组成专项行动小分队，在全县范围内开展20*年“双节”食品卫生大检查（2）重点是城乡结合部和农村地区的月饼、糕点、肉制品等食品生产加工的单位（含小作坊）（3）（四）集贸市场