高中生物必修一蛋白质的精选PPT讲稿.ppt
关于高中生物必修一蛋白质的第一页，讲稿共四十一页哦第二章 组成细胞的分子二、二、组组成成细细胞的化合物胞的化合物1种类种类(1)无机化合物有无机化合物有。(2)有机化合物主要有有机化合物主要有 等。等。2含量含量(1)占占细细胞胞鲜鲜重最多的化合物是重最多的化合物是 。(2)占占细细胞胞鲜鲜重最多的有机化合物是重最多的有机化合物是。(3)占占细细胞干重最多的化合物是胞干重最多的化合物是。水和无机盐水和无机盐糖类、蛋白质、脂质、核酸糖类、蛋白质、脂质、核酸水水蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质第二页，讲稿共四十一页哦第二章 组成细胞的分子三、三、检测检测生物生物组织组织中的糖中的糖类类、脂肪和蛋白、脂肪和蛋白质质 1.特定的特定的颜颜色反色反应应 (1)还还原糖与原糖与 发发生作用，生成生作用，生成 沉淀。沉淀。(2)脂肪可以被脂肪可以被染液染成橘黄色，被染液染成橘黄色，被 染成染成红红色。色。(3)蛋白蛋白质质与与 发发生作用，生作用，产产生生 反反应应。(4)淀粉遇淀粉遇 变变。斐林试剂斐林试剂砖红色砖红色苏丹苏丹苏丹苏丹双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色碘碘蓝色蓝色第三页，讲稿共四十一页哦1.(2011长长春春高高一一检检测测)“黄黄金金搭搭档档”维维生生素素片片中中含含Ca、Fe、Zn、Se等等元元素素，其其中中属于组成生物体的大量元素的是属于组成生物体的大量元素的是()ACa BFeCZnDSeA第四页，讲稿共四十一页哦2、鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（）A 先加A液，混合后再加B液摇匀后观察B 先加B液，混合后再加A液摇匀后观察 C A、B液混合后加入，摇匀后观察 D A、B液同时加入样液，摇匀后观察A第五页，讲稿共四十一页哦3、如右图表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量，以下按顺序排列正确的是()A水、蛋白质、脂质、糖类B蛋白质、糖类、脂质、水C水、蛋白质、糖类、脂质D蛋白质、水、脂质、糖类D第六页，讲稿共四十一页哦蛋白质占细胞干重的50%以上，对此你有什么看法？第七页，讲稿共四十一页哦生命活动的主要承担者蛋白质第八页，讲稿共四十一页哦“大头娃娃大头娃娃”第九页，讲稿共四十一页哦第十页，讲稿共四十一页哦第十一页，讲稿共四十一页哦成年男性每日最少52g蛋白质，女性46g第十二页，讲稿共四十一页哦考一考你食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的.氨基酸是怎样的呢?第十三页，讲稿共四十一页哦CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸谷氨酸丙氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2第十四页，讲稿共四十一页哦CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸谷氨酸丙氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2CHNH2CH2COOHCOOHCH2第十五页，讲稿共四十一页哦试一试推导出氨基酸的结构通式。RCHNH2COOHCH2COOH第十六页，讲稿共四十一页哦每种氨基酸至少有一个每种氨基酸至少有一个氨基氨基(-NH(-NH2 2)和一个和一个羧基羧基(-(-COOH)COOH)，并且氨基和羧基，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个这个碳原子还连接一个氢原子氢原子和和一个侧链基团一个侧链基团（R R表表示）示）氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于R R基不同。基不同。HCRCOOHNH2结构通式为：结构通式为：第十七页，讲稿共四十一页哦苏氨酸苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸苯丙氨酸CH2CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的请写出下面两种氨基酸的R R基？基？第十八页，讲稿共四十一页哦分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH第十九页，讲稿共四十一页哦1.1.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有 几种（几种（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B B第二十页，讲稿共四十一页哦2、谷氨酸的谷氨酸的R R基为基为C C3 3H H5 5O O2 2，在一个谷氨酸，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.4 A.4、4 B.54 B.5、4 4 C.4 C.4、5 D.55 D.5、5 53 3、亮氨酸的、亮氨酸的R R基为基为CC4 4H H9 9，在一个亮氨酸分，在一个亮氨酸分子中，含碳和氢的原子数分别是子中，含碳和氢的原子数分别是 （）A A6 12 B6 12 B7 13 7 13 C C6 13 D6 13 D7 147 14BC第二十一页，讲稿共四十一页哦氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸约有20种;必需氨基酸8种;（婴儿有9种）苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸;非必需氨基酸12种。第二十二页，讲稿共四十一页哦1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成。那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？第二十三页，讲稿共四十一页哦第二十四页，讲稿共四十一页哦第二十五页，讲稿共四十一页哦氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第二十六页，讲稿共四十一页哦氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH第二十七页，讲稿共四十一页哦氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合第二十八页，讲稿共四十一页哦氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O第二十九页，讲稿共四十一页哦氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O第三十页，讲稿共四十一页哦1、2个氨基酸脱水缩合，脱水 个，形成 个肽键，形成的化合物叫 。2、3个氨基酸脱水缩合，脱水 个，形成 个肽键，形成的化合物叫 。3、N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水 个，形成 个肽键，形成的化合物叫 。4、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水 个，形成 个肽键。5、N个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，脱水 个，形成 个肽键。6、N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水 个，形成 个肽键。7、一条肽链中至少含有 个氨基，至少含有 个羧基，如果有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在 上。1122二肽二肽三肽三肽多肽多肽N-1N-1N-2N-2N-mN-mNN1R基基1第三十一页，讲稿共四十一页哦第三十二页，讲稿共四十一页哦 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH（1）该化合物中，表示_，表示_，表示_。（2）该化合物有氨基_个，有羧基_个。该化合物的名称是_。氨基氨基羧基羧基肽键肽键22多肽多肽（四肽）（四肽）例题例题第三十三页，讲稿共四十一页哦例题：例题：据下列结构式，回答问题：据下列结构式，回答问题：CH3HH|H2NCCONHCCONHCCOOHHCH2CH2COCOOHNH2（1 1）该化合物中有）该化合物中有种氨基酸。种氨基酸。（2 2）该化合物中有）该化合物中有个肽键。个肽键。（3 3）该化合物是由）该化合物是由个氨基酸失去个氨基酸失去分子分子 水而形成的，这样的反应叫做水而形成的，这样的反应叫做 。（4 4）该化合物叫做）该化合物叫做 。第三十四页，讲稿共四十一页哦1 1肽键是下列哪两个基团之间形成的？肽键是下列哪两个基团之间形成的？()A.A.磷酸基和羧基磷酸基和羧基 B.B.羧基和氨基羧基和氨基 C.C.醇基和醛基醇基和醛基 D.D.醛基和氨基醛基和氨基2.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（为（）3某两条肽链内共有氨基酸某两条肽链内共有氨基酸109个，则该分子含有氨基和个，则该分子含有氨基和羧基的数目至少为（羧基的数目至少为（）A111,111B110,110C109,109D2,2BA、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500CD第三十五页，讲稿共四十一页哦1氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同2氨基酸的数目不同氨基酸的数目不同3氨基酸的排列顺序不同氨基酸的排列顺序不同（二）蛋白质结构具有（二）蛋白质结构具有多样性多样性第三十六页，讲稿共四十一页哦4肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构不同肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构不同第三十七页，讲稿共四十一页哦第三十八页，讲稿共四十一页哦氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的数目不同氨基酸的排列顺序不同氨基酸的排列顺序不同蛋白质的空间结构不同蛋白质的空间结构不同蛋白质蛋白质结构的结构的多样性多样性蛋白质种蛋白质种类的多样类的多样性性蛋白质功能蛋白质功能的多样性的多样性第三十九页，讲稿共四十一页哦1结构物质结构物质,构成细胞和生物体的重要物质。如构成细胞和生物体的重要物质。如羽羽毛、肌肉、毛、角等（角蛋白）毛、肌肉、毛、角等（角蛋白）2催化作用催化作用。如蛋白酶、淀粉酶等。如蛋白酶、淀粉酶等3运输运输载体的功能。如血红蛋白等载体的功能。如血红蛋白等4调节作用调节作用:具有信息传递作用，能够调节机体的具有信息传递作用，能够调节机体的生命活动。如胰岛素、生长生命活动。如胰岛素、生长激激素等素等5免疫功能免疫功能。如抗体。如抗体蛋白质功能及其蛋白质功能及其多样性多样性第四十页，讲稿共四十一页哦27.09.2022感感谢谢大大家家观观看看第四十一页，讲稿共四十一页哦
