3后勤部食品卫生安全自查情况汇报.docx

后勤部食品卫生安全自查情况汇报 开展食品卫生安全自查情况报告 市教育局： 我校接到市教育局关于开展学校食品卫生安全专项整治行动的通知以后，即组织有关领导和食堂全体员工学习、对照检查，现将自查情况报告如下： 一、学校重视食品卫生安全工作，能把此项工作列入议事日程，做到每周领导成员会研究工作，都有食品卫生安全工作内容，主要领导经常过问食品卫生安全工作，并深入到食堂了解情况，发现问题及时解决，分管领导能具体抓落实工作。食堂每周星期一下午召开员工会，检查、总结食品卫生安全工作情况。 二、依据上级有关食品卫生安全的法制法规，学校食堂制订有员工守则、厨房、食堂卫生安全管理规定、员工值班值日及休息制度。食堂员工每年定期检查一次身体，餐具由市疾病控制中心定期检测。学校食堂取得卫生许可证。 三、食堂、厨房卫生做到一天一小扫，每周一中扫，每月一大扫。地面、桌面、台面干净卫生。门窗及其它地方能经常打扫。食品加工场所基本整洁。个人卫生做到“三勤”：勤剪指甲、勤洗澡洗头、勤洗衣服。工作前、接触食物前和便后坚持洗手。 四、厨具、餐具能做到一洗、二刷、三冲、四消毒，达到光洁、无味，定点存放，放置整齐，加盖加罩。 五、能把好食品采购关。对供应的大米、食油、蛋品、肉禽类、蔬菜全部定点供应，定人采购，并索取有卫生许可证或营业执照。每天购进的食品，都有专人检查验收，并建立原料索证登记制度。食堂用水是自来水，也食用碘盐。 六、食品加工、存放能按卫生制度和卫生要求落实。蔬菜加工坚持一挑选、二浸泡、三漂洗、四炒煮。食品能做到四分开：生与熟分开、成品与半成品分开、素与荤分开、食品与杂物分开。熟食品能加盖加罩，做好“四防”。 七、食堂员工能坚持值班值日制度，下班能关好窗、锁好门，断电、断气。落实安全责任制，食堂负责人为食堂保卫安全责任人，当天值班员为当天保卫安全责任人。 八、在这次自查中，主要查出以下问题。一是天花板有破损和脱落，破损的已作了处理。二是上班穿工作服、戴工作帽制度坚持不好，准备重新购买工作衣帽，并要求上班一定要穿戴工作衣帽。三是食品加工场所东西存放零乱，卫生还不很整洁，已进行整理和打扫。四是食品存放、加工场所没有功能分区，根据学校规划，准备在明年暑假进行改建，改建时将按要求设计。 第2页 共2页