蛋白质分解代谢课件.ppt

目录目录关于蛋白质分解代谢1现在学习的是第1页，共100页蛋白质的营养作用蛋白质的营养作用第一节第一节现在学习的是第2页，共100页 体内蛋白质具有多方面的重要功能体内蛋白质具有多方面的重要功能（一）蛋白质维持细胞组织的生长、更新和修补（一）蛋白质维持细胞组织的生长、更新和修补（二）蛋白质参与体内多种重要的生理活动（二）蛋白质参与体内多种重要的生理活动催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动（肌肉）、催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动（肌肉）、物质转运（载体）、凝血（凝血系统）等。物质转运（载体）、凝血（凝血系统）等。氨基酸代谢产生含氮化合物。氨基酸代谢产生含氮化合物。每克蛋白质在体内氧化分解可释放每克蛋白质在体内氧化分解可释放17.19kJ(4.1 kcal)的能的能量，人体每日量，人体每日18%能量由蛋白质提供。能量由蛋白质提供。（三）蛋白质可作为能源物质氧化供能（三）蛋白质可作为能源物质氧化供能现在学习的是第3页，共100页一、人体氮平衡和蛋白质需求量一、人体氮平衡和蛋白质需求量（一）氮平衡（一）氮平衡（一）氮平衡（一）氮平衡(nitrogen balance)摄入食物的含氮量与排泄物（尿与粪）中含氮量之间的关系。摄入食物的含氮量与排泄物（尿与粪）中含氮量之间的关系。摄入食物的含氮量与排泄物（尿与粪）中含氮量之间的关系。摄入食物的含氮量与排泄物（尿与粪）中含氮量之间的关系。氮总平衡：氮总平衡：摄入氮摄入氮 =排出氮（正常成人）排出氮（正常成人）氮正平衡：氮正平衡：摄入氮摄入氮 排出氮（儿童、孕妇等）排出氮（儿童、孕妇等）氮负平衡：氮负平衡：摄入氮摄入氮 20mg/ml)(20mg/ml)，尿中苯丙，尿中苯丙氨酸、苯丙酮酸增高。氨酸、苯丙酮酸增高。治疗：治疗：新生儿诊断明确后，即用低苯丙氨酸饮食控新生儿诊断明确后，即用低苯丙氨酸饮食控制血中苯丙氨酸浓度在制血中苯丙氨酸浓度在3-10mg/ml3-10mg/ml。现在学习的是第90页，共100页91体内代谢尿黑酸的酶先天缺陷时，尿黑酸分解受阻，可出现尿黑体内代谢尿黑酸的酶先天缺陷时，尿黑酸分解受阻，可出现尿黑酸症。酸症。1、酪氨酸的氧化分解酪氨酸的氧化分解酪氨酸经尿黑酸转变成乙酰乙酸和延胡索酸：酪氨酸经尿黑酸转变成乙酰乙酸和延胡索酸：（二）苯丙氨酸代谢（二）苯丙氨酸代谢现在学习的是第91页，共100页923 3、酪氨酸转变为儿茶酚胺和黑色素、酪氨酸转变为儿茶酚胺和黑色素多巴多巴黑色素黑色素(白化病白化病白化病白化病)多巴醌多巴醌酪氨酸酶酪氨酸酶 (黑色素细胞黑色素细胞)多巴多巴肾上腺素肾上腺素去甲肾上腺素去甲肾上腺素酪氨酸羟化酶酪氨酸羟化酶(神经组织、肾上腺组织神经组织、肾上腺组织)多巴胺多巴胺多巴胺多巴胺(帕金森症帕金森症帕金森症帕金森症)儿儿儿儿茶茶茶茶酚酚酚酚胺胺胺胺酪氨酸酪氨酸苯丙氨酸羟化酶苯丙氨酸羟化酶苯丙氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸苯丙酮酸苯丙酮酸苯丙酮酸苯丙酮酸苯丙氨酸转氨酶苯丙氨酸转氨酶苯乙酸苯乙酸对对-羟苯丙酮酸羟苯丙酮酸尿黑酸尿黑酸(尿黑酸尿症尿黑酸尿症尿黑酸尿症尿黑酸尿症)延胡索酸、延胡索酸、乙酰乙酸乙酰乙酸现在学习的是第92页，共100页93白化病白化病病因：病因：病因：病因：黑色素细胞中酪氨酸酶缺乏。黑色素细胞中酪氨酸酶缺乏。主征：主征：主征：主征：皮肤乳白色，毛发淡黄或银白色等皮肤乳白色，毛发淡黄或银白色等诊断：诊断：诊断：诊断：临床诊断与酶学分析临床诊断与酶学分析治疗：治疗：治疗：治疗：避免日光照射，防止皮肤癌变避免日光照射，防止皮肤癌变现在学习的是第93页，共100页94IHOOIICH2CHNH2COOH3,5,3 三碘甲腺原氨酸(T3)4、酪氨酸参与甲状腺激素合成：、酪氨酸参与甲状腺激素合成：IHOOIIICH2CHNH2COOH甲 状 腺 素（T4)现在学习的是第94页，共100页三、色氨酸的代谢三、色氨酸的代谢三、色氨酸的代谢三、色氨酸的代谢色氨酸色氨酸5-羟色胺羟色胺一碳单位一碳单位丙酮酸丙酮酸 +乙酰乙酰乙酰乙酰CoA维生素维生素 PP 现在学习的是第95页，共100页五、支链氨基酸的代谢五、支链氨基酸的代谢支链氨基酸支链氨基酸支链氨基酸支链氨基酸亮氨酸亮氨酸亮氨酸亮氨酸异亮氨酸异亮氨酸异亮氨酸异亮氨酸缬氨酸缬氨酸缬氨酸缬氨酸现在学习的是第96页，共100页n n支链氨基酸的分解代谢支链氨基酸的分解代谢现在学习的是第97页，共100页 氨基酸的重要含氮衍生物氨基酸的重要含氮衍生物氨基酸的重要含氮衍生物氨基酸的重要含氮衍生物氨基酸氨基酸衍生化合物衍生化合物生理功能生理功能Asp、Gln、Gly嘌呤碱嘌呤碱含氮碱基、核酸成分含氮碱基、核酸成分Asp嘧啶碱嘧啶碱含氮碱基、核酸成分含氮碱基、核酸成分Gly卟啉化合物卟啉化合物血红素、细胞色素血红素、细胞色素Gly、Arg、Met肌酸、磷酸肌酸肌酸、磷酸肌酸能量储存能量储存Trp尼克酸、尼克酸、5-羟色胺羟色胺维生素、神经递质维生素、神经递质Tyr、Phe儿茶酚胺儿茶酚胺神经递质、激素神经递质、激素Tyr、Phe黑色素黑色素皮肤色素皮肤色素Cys牛磺酸牛磺酸结合胆汁酸成分结合胆汁酸成分His组胺组胺血管舒张剂血管舒张剂Glu-氨基丁酸氨基丁酸神经递质神经递质Orn、Met精胺、精脒精胺、精脒细胞增殖促进剂细胞增殖促进剂Arg一氧化氮（一氧化氮（NO）细胞信号转导分子细胞信号转导分子现在学习的是第98页，共100页99小结小结掌握掌握n n蛋白质的营养价值。蛋白质的营养价值。蛋白质的营养价值。蛋白质的营养价值。n n联合转氨基作用的步骤，生理意义。联合转氨基作用的步骤，生理意义。联合转氨基作用的步骤，生理意义。联合转氨基作用的步骤，生理意义。n n-酮酸的去路。酮酸的去路。酮酸的去路。酮酸的去路。n n氨的来源与去路。氨的来源与去路。氨的来源与去路。氨的来源与去路。n n尿素代谢特点及生理意义。尿素代谢特点及生理意义。尿素代谢特点及生理意义。尿素代谢特点及生理意义。n n一碳单位的概念及代谢意义。一碳单位的概念及代谢意义。一碳单位的概念及代谢意义。一碳单位的概念及代谢意义。n n芳香族氨基酸的代谢特点及生理意义。芳香族氨基酸的代谢特点及生理意义。芳香族氨基酸的代谢特点及生理意义。芳香族氨基酸的代谢特点及生理意义。现在学习的是第99页，共100页100了解了解n n外源性蛋白质消化、吸收。外源性蛋白质消化、吸收。外源性蛋白质消化、吸收。外源性蛋白质消化、吸收。n n体内蛋白降解途径的基本过程。体内蛋白降解途径的基本过程。体内蛋白降解途径的基本过程。体内蛋白降解途径的基本过程。n n脱羧基作用、胺类的生成及其生理学意义。脱羧基作用、胺类的生成及其生理学意义。脱羧基作用、胺类的生成及其生理学意义。脱羧基作用、胺类的生成及其生理学意义。n n含硫氨基酸代谢基本过程及生理意义。含硫氨基酸代谢基本过程及生理意义。含硫氨基酸代谢基本过程及生理意义。含硫氨基酸代谢基本过程及生理意义。现在学习的是第100页，共100页