唐三哥火锅店直播活动方案(10页).docx

-第 1 页唐三哥火锅店直播活动方案-第 2 页唐三哥火锅店直播活动方案活动背景：重庆唐三哥火锅店老店新开，餐饮行业激烈竞争下，对店铺的品牌宣传有刚性需求，类似发放单页等传统宣传方式过于直接，简单粗暴的宣传行为下容易使受众产生抗拒心理，不符合现代城市人的生活习惯和碎片化的生活节奏以致宣传效果不明显。网易 APP 在嘉兴本地有 150 万的用户，日均流量 20 万，网易视频直播作为时近火热的传播形式，拥有例如微信朋友圈，网易 APP 线上等多种分享传播渠道，网红体验式直播更是有他独有的优势，软性的宣传相比传统宣传形式在用户体验上更加自然，贴近生活，富有亲和力。活动目的：借助网易视频直播，以网红直播这种形式，可以利用网红体验式的软性宣传，带领网友更近距离的接触了解店铺，保证观看量的情况下，还可以带动观众转发分享，以达到对“重庆唐三哥火锅”店铺品牌的露出和宣传效果。活动优势：（1）网红直播在第一视角下，用户的体验性强，受众抗性小。利用视频镜头画面，或是网红主播和店铺老板的闲谈交流，自然地露出店铺品牌及店铺特色，对商家广告的植入接受度强。（2）网易新闻 APP 本地使用量大。在嘉兴本地有 150 万的用户，20W 的日均点击量，确保观看量的情况下，达到宣传效果后能-第 3 页转化带动进店消费！（3）直播形式符合年轻受众需求，火锅店消费者以年轻人居多，可做到有效的转化。直播活动内容：主题：（1）遇上火锅&老兵情怀 网红主播更好哪一口？（2）越秀北路一家重庆火锅店里的老兵情怀！地点：重庆唐三哥火锅店（越秀北路）；时间：暂定；形式：网红通过网易视频直播，体验式进店品尝，利用镜头和语言，在其中穿插店铺信息，对品牌进行外露，夹带送福利形式；直播活动流程（简）：（1）主播到店，对商家地址品牌信息探店活动进行介绍（品尝火锅+送免费试吃券）；（2）主播进店，在老板带领下，对店铺内饰环境一个简单的介绍，带领主播进后厨等了解烹饪环境，事先制作食材的拼盘，对火锅的原材料，原料的制作工艺，制作流程进行介绍；（例：炒料过程、毛肚、耗儿鱼、黄喉的新鲜健康，来源特点等）（3）主播与老板一起落座开始体验并品尝火锅，老板对特色火锅如底料等进行介绍，包括熬制过程等，在试吃过程中对店内特色的推荐菜品进行着重介绍；（4）主持人抛出问题，在以往自己吃火锅时遇到的一些问题，对于火锅食材的一些疑惑；老板接话题通过对比分析自身优势：-第 4 页用材如何健康，新鲜，选料如何考究等！（过程中穿插各种食材的下锅搭配和下锅耗时）；（5）对类似酥肉等特色配菜进行介绍；（6）介绍配菜过程中（我们现在店里点的最多的，受客人欢迎的还有我们新推出的龙虾），对新上市的龙虾带人话题，进行着重介绍。（介绍方式从食材，烹饪方法，如何食用等）（7）（品种又多，味道又好，价格又优惠）主持人询问价格问题；老板接住话题并引出当兵经历，店铺以服务消费者，让消费者享受实惠，放心的服务等；再分享开店后的经历，老板娘可以用重庆话，增加观众认同感和可信度；（例：客人菜点多了，进行提醒；客人酒喝多了，进行劝阻等；）（8）抛出免费体验卷的优惠互动，或是凭军官证进店消费打折的优惠活动；（9）采访在店老顾客食用感受；（问题：第几次来火锅店，为什么来这么多次，有什么吸引你的；）（10）直播结束；活动推广：除直播外，在网易嘉兴微信公众号中附赠一篇店铺微信推广软文，并结合送出福利；主播提问汇总：1：询问店铺历史，并请老板带领大家参观一下店内环境（其中一点：厨房间是敞开式的，客人都从地下车库电梯上一楼后门直接经过后厨-第 5 页进入餐厅！）2为什么要把通道做进厨房间这样设计？3请老板对厨房的食材进行初步介绍，对耗儿鱼的特色菜品进行介绍；（如何新鲜，有特色，将话题引导入座吃火锅）4请老板来介绍一下本店锅底的种类，哪一种是本店最具特色的？关于他们的做法（让主播选择锅底，都是自己熬制的，自己炒料，不用汤包等）5主播研究菜单，请老板推荐店内的主打菜品等。（品类多，价格优惠。在上菜过程中主播重申线上参与活动，可以获得 200 元免费体验机会）6上菜后开始试吃，请老板介绍一些食材的涮食时间，时间不同对不同食材的口感都会有哪些影响等；（老板介绍几个之后，把注意力引向菜单上面注明的涮食时间）7主播感慨菜单价格的优惠，赞美味道，食材都很不错的情况下，询问老板为什么店内价格相比一般火锅店都要便宜。（当过兵，亲民价格做的都是良心生意，走人情路线，所以才有了这次活动等）8主播与老板闲聊，询问一些老板当兵的时候有趣的一些经历等9从当兵经历强调人情味，再次由主播提问老板在火锅店经营这么多年，与顾客之间肯定也有一些有趣的故事等（老板表示店铺将同时进行凭军官证享受折扣的活动）10老板再推荐主播配菜酥肉，新上市的龙虾等，主播询问老板有哪些口味做法的龙虾，老板对龙虾进行着重介绍。-第 6 页11主播表示龙虾的肥大，询问产地来源等。12主播试吃完毕后对店内顾客进行采访，是第一次来吗，味道如何，觉得哪个菜味道不错等。图文直播内容直播标题：1.哥卖的不仅是火锅还有老兵情怀！2.一家以老兵的名义致敬美食的火锅店3.以老兵的名义致敬美食 以重庆的名义致敬禾城店铺信息：店铺名称：重庆唐三哥火锅店唐三哥火锅，采用正宗重庆火锅烹制方法，采用最新鲜，最健康的火锅食材，追寻纯正口味，价廉物美，为禾城市民献上舌尖上的美食！店铺地址：嘉兴市南湖区越秀北路 810 号越秀春天商铺（近东升路交叉口）订餐电话：057382581122火锅科普：火锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。现如今，火锅已经成为全国各地最为流行的餐饮方式之一。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们-第 7 页的喜爱。火锅吃法：火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。1、烫，在锅中烫熟。其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。3、吃火锅的经验应是先荤后素.烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。4.火锅中放中药同煎用中药石斛、元参、麦冬各 10 克，用纱布包好。放在火锅中同煮 15-20 分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。-第 8 页5.火锅中放些蔬菜或豆腐蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。6.火锅中加入少许啤酒在火锅中加入 2 匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。7.在品尝火锅后，吃些水果吃火锅后，隔 20-30 分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。注意事项：1.牛肝：牛肝忌与姨鱼一同食用；不宜与维生素 C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。2.牛肉(瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。3.吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约 60%，猪约 20%，牛为14%。弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致流产、死胎或畸胎。4.孕妇最好选择在家里吃火锅，这样不仅可以控制汤料的味道，尽量不是辣的或味道太过刺激的，而且也可以确保食物的卫生，当然孕妇少吃火锅对宝宝好。5.火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味；若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食-第 9 页道的黏膜。特别注意：孕妇怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，准妈妈若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后消化不了，引致不适。食材介绍：牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，（一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管）在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质、B 族维生素、维生素 C、维生素 A 和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。腊肉是湖北、重庆、湖南、江西、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。而重庆腊肉以其色、香、味、形俱佳的特点，得到众多食客的喜爱，素有“一家煮肉百家香”的赞语。-第 10 页熏好的重庆腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。耗儿鱼：只有中间有一根大大的主刺，吃起来很方便，而且肉质鲜嫩，深受各路吃货们的喜爱。它经常是作为火锅的配菜出现的，不过其实在重庆也有很多主营耗儿鱼的馆子酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。糍粑用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。系南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。抽奖方式：点击屏幕右下角抽奖按钮，提交个人信息，主播将从中抽取 12 名幸运观众，每人将获得由唐三哥火锅店提供的面值 200 元免费火锅优惠券一张。中奖信息将在直播结束后通过电话通知，中奖者登记信息后可以直接进店消费。注：每桌限用一张 200 元优惠券，本活动最终解释权归网易嘉兴所有。