2022年浙江省公共营养师评估试题.docx

2022 年公共营养师试题一一,单选题单选题(共共 20 题题，每，每题题 1 分，分，选项选项中，只有一个符合中，只有一个符合题题意意)1.【问题】下列是蛋白质生理功能的是（）。A.维持体温、保护脏器B.构成身体组织C.促进脂溶性维生素的吸收D.构成神经和细胞的组要成分【答案】B2.【问题】在进行膳食营养素评价时，（）作为主要参考值用以分析判断。A.ULB.RNIAIC.EARD.RDA【答案】B3.【问题】营养学评价的客观指标包括（）。A.病史B.主诉C.体格检查D.饮食习惯【答案】C4.【问题】乳母前六个月每天泌乳约（）m1。A.650B.600C.700D.750【答案】D5.【问题】下列与肥胖有关的疾病是（）。A.消化性溃疡B.胃病C.呼吸道感染D.糖尿病【答案】D6.【问题】孕前体重正常，其适宜的孕期增重范围为（）kg。A.66.8B.12.518C.11.516D.711.5【答案】C7.【问题】鱼类中碳水化合物主要存在形式是（）。A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原【答案】D8.【问题】下列关于钠的生理功能的描述中，错误的是（）。A.降低血压B.维持正常血压C.维持酸碱平衡D.调节体内水分和渗透压【答案】A9.【问题】下列属于循环系统的是（）。A.食管B.小肠C.肺D.淋巴系统【答案】D10.【问题】乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素 AD.维生素 B1【答案】B11.【问题】给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24 个月B.46 个月C.68 个月D.812 个月【答案】B12.【问题】优质蛋白质主要来源（）。A.谷类B.肉蛋奶类C.蔬菜D.水果【答案】B13.【问题】在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】B14.【问题】玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（）。A.硫氨酸B.核黄素C.尼克酸D.泛酸【答案】C15.【问题】类型抽样称（）。A.等距抽样B.分层抽样C.整群抽样D.定比例抽样【答案】B16.【问题】对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）A.称重法B.查账法C.24 小时回顾法D.化学分析法【答案】B17.【问题】引起食品腐败变质的主要原因有（）。A.渗透压B.湿度C.pH 值D.微生物【答案】D18.【问题】关于胆固醇的描述，下列不正确的是（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素 D【答案】C19.【问题】对某饭店进行食品卫生检查，哪一项不符合卫生要求（）A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D.冰箱内有私人药品，但分开存放。【答案】D20.【问题】下列不属于食品强制标示内容的是（）。A.食品名称B.产品标准号C.配料清单D.食用人群【答案】D二二,多多选题选题(共共 20 题题，每，每题题 2 分，分，选项选项中，至少两个符合中，至少两个符合题题意意)14.【问题】婴幼儿缺锌可能会出现（）。A.生长发育迟缓B.呆小症C.创伤愈合不良、免疫力低下D.贫血E.l 味觉减退、食欲不振【答案】ACD三三,大大题题分析分析题题(共共 5 题题，每，每题题 8 分分)