生物选修1专题四酶的研究与应用fyvy.docx

生物选修修1专题题四 酶的研研究与应应用第一部分分：选择择题一、单选选题（22分×10=20分分）1活细细胞内合合成酶的的原料是是§1A脂肪肪酸 B氨基酸酸 C核苷酸酸 DD氨基基酸和核核苷酸2要破破除植物物细胞的的细胞壁壁，要用用到的物物质是§§1A果胶胶酶 BB盐酸酸 C氢氢氧化钠钠 DD氯化化钙3多酶酶片中含含有蛋白白酶、淀淀粉酶和和脂肪酶酶，具有有辅助消消化的作作用。其其片剂是是糖衣片片，这样样制作的的目的是§§1A补充充体内糖糖类物质质的供给给B防止止胃液的的消化C经唾唾液消化化后即可可迅速起起作用DD使其其中各种种酶缓慢慢的起作作用4.水果果罐头盖盖上印有有“如发现现盖子鼓鼓起，请请勿选购购”的字样样，引起起盖子鼓鼓起的最最可能原原因是§§1A、好氧氧型细菌菌呼吸，产产生COO2和H2O B、酵酵母菌呼呼吸，产产生COO2和C2H5OHC、乳酸酸菌呼吸吸，产生生 COO2和 CC3H6O3 D、酵酵母菌呼呼吸，产产生COO2和 HH2O5. 有有人测定定了A、BB、C、DD四种植植物体内内多种酶酶的活性性与温度度的关系系，结果果如下图图所示。 根据据图中的的信息，你你认为在在25摄摄氏度条条件下，竞竞争能力力最强的的生物和和对温度度适应范范围最广广的生 物分分别是（ ）§§1 催 C D 化化 1000 A B 效效 率率 550（ %） 00 5 10 115 200 25 330 335 400A BB和D BB BB和C C B和A D A和C6. （005年杭杭州高三三检测）下下图是人人体内某某个化学学反应的的示意图图，图中中代表酶酶的英文文字母是是§17、（003-004高考考模拟二二）人在在发烧时时，食欲欲较差，其其机理可可解释为为§1.胃不不能及时时排空 .摄入的的食物未未被消化化.消化化酶活性性受到影影响 .完全全抑制了了消化酶酶的分泌泌8、（003-004高考考仿真试试题五）在在实验条条件下，测测试某种种恒温动动物离体体细胞的的呼吸作作用强度度（E）受受 温温度变化化的影响响，下图图中哪一一曲线能能正确表表示其结结果§19下图图纵轴为为酶反应应速度，横横轴为底底物浓度度，其中中能正确确表示酶酶量增加加1倍时时，底物物浓度和和反应速速度关系系的是§§110同同一个体体内的各各类活细细胞所含含的酶§1 A种类有有差异，数数量相同同 BB种类类有差异异，数量量不同 C种类无无差异，数数量相同同 DD种类类无差异异，数量量不同11下下图中，横横轴表示示酶的反反应条件件，纵轴轴表示酶酶的反应应速度，能能正确反反映温度度、pHH、时间间和底物物浓度与与酶反应应速度关关系的是是A甲、乙乙、丙、丁丁 BB甲、甲甲、丙、丁丁C甲甲、丁、乙、丙丙 DD甲、甲甲、乙、丁丁12下下列可表表示酶反反应速度度的是A单位位时间内内反应物物的减少少量B单位体体积内产产物的增增加量C单位位时间内内产物的的增加量量D单位位时间、单单位体积积内反应应物的减减少量13下下列不能能产生果果胶酶的的是A植物物 B霉霉菌 C酵母菌菌 D放线菌菌14下下列不属属于果胶胶酶的是是A多聚聚半乳糖糖醛酸酶酶B果果胶分解解酶C果胶酯酯酶D半乳糖糖醛酸酶酶15、加加酶洗衣衣粉能够够除去衣衣物上的的顽固油油渍，则则它含有有（ ）§2A、脂肪肪酶 BB、蛋白白酶 CC、淀粉粉酶 D、氧氧化酶16科科学家通通过技术术手段生生产出了了能够耐耐酸、耐耐碱、忍忍受表面面活性剂剂和较高高温度的的酶。§§2A细胞胞工程 B基因因工程CC发酵酵工程 D酶工工程17从从环保上上讲，加加酶洗衣衣粉比普普通洗衣衣粉好在在哪种元元素含量量少甚至至没有( )AN BPP CCa DMMg18溶溶解海藻藻酸钠，最最好采用用加热的的方法§§3 A小火间间断 B小小火持续续 C大火间间断 D大大火持续续19高高果糖浆浆生产需需要的酶酶是§3 AA葡萄萄糖异构构酶 BB蔗糖糖酶 CC麦芽芽糖酶 D果果糖酶20研研究认为为，用固固定化酶酶技术处处理污染染物是很很有前途途的，如如将大肠肠杆菌得得到的三三酯磷 酸酶固定定到尼龙龙膜上制制成制剂剂，可用用于降解解残留在在土壤中中的有机机磷农药药，于微微生物 降解相相比，其其作用不不需要适适宜的 AA温度度 B酸酸碱度 C水水分 D营养养二、多选选题（33分×10=30分分）。21.关关于酶的的叙述中中，不正正确的是是§1 A酶只有有在生物物体内才才能起催催化作用用B酶只只在细胞胞内起作作用C酶是是活细胞胞产生的的 D酶都有有消化作作用E调节节新陈代代谢的物物质不一一定是酶酶F酶都都是在核核糖体上上合成的的 G酶主要要是一类类特殊的的蛋白质质 H酶能使使生物体体内的化化学反应应在常温温、常压压条件下下迅速而而顺利地地进行222.下下列关于于酶的活活性叙述述正确的的是§1 A酶的数数量越多多，酶的的活性越越高 B酶的活活性可以以用在一一定条件件下，酶酶所催化化的某一一化学反反应的反反应速度度来表示示 C是指酶酶催化一一定化学学反应的的能力 D在适宜宜的条件件下，酶酶的活性性最高23.下下列关于于果胶酶酶的叙述述，错误误的是§1A是特特指一种种酶B是指指一类酶酶的总称称C果胶胶酯酶是是果胶酶酶的一种种D、分解解水果细细胞壁中中的果胶胶，从而而瓦解细细胞壁 E、分解解水果细细胞壁中中的纤维维素和果果胶以及及细胞间间质F、可将将果胶分分解成半半乳糖醛醛酸，水水果汁变变清G、可使使果汁榨榨取变得得容易，提提高出汁汁率 H酸酸碱度和和温度是是通过影影响酶来来影响果果汁产量量的 I酶酶的数量量越多，果果汁产量量越多 J酶的催催化反应应时间能能够影响响果汁的的产量24.影影响加酶酶洗衣粉粉的条件件包括§§2 AA温度度 BBpHH CC表面面活性剂剂 DD水量量25.下下列质地地的衣物物能用加加酶洗衣衣粉洗涤涤的是 ( )§2 A化化纤类衣衣物 BB棉麻麻类衣物物C尼尼龙类衣衣物 DD毛类类衣物26.人人类吃食食物时，淀淀粉要被被吸收，需需要什么么酶的催催化作用用才行( ) A淀淀粉酶 B脂肪肪酶C麦麦芽糖酶酶 D纤维素素酶27.下下列验证证某种加加酶洗衣衣粉，需需要的最最适温度度实验不不正确的的是( )§2 A取取一系列列不同温温度、其其他条件件相同的的水。加加入相同同的污物物及等量量加酶洗洗衣粉，看看哪一个个温度中中酶的效效果最好好 B在在不同温温度的水水中，加加入不等等量洗衣衣粉。看看哪种效效果好 C将将加酶洗洗衣粉加加入300水中中发现不不如加到到45的水中中洗涤效效果好，说说明455为最最适温度度 D将将加酶洗洗衣粉与与普通洗洗衣粉分分别加入入37的水中中洗涤同同样的污污物，发发现加酶酶洗衣粉粉效果好好，说明明加酶洗洗衣粉的的最适温温度为33728.如如果反应应物是大大分子物物质，采采用那种种方法催催化不受受限制( )。A直接接使用酶酶 B使用化化学方法法结合的的酶C使用用固定化化细胞 DD使用用物理吸吸附法固固定的酶酶29.110.对对配制海海藻酸钠钠溶液的的叙述正正确的是是( )。A加热热使海藻藻酸钠溶溶化是操操作中最最重要的的一环B.海藻藻酸钠的的浓度涉涉及固定定化细胞胞的质量量C海藻藻酸钠的的浓度过过高，易易形成凝凝胶珠 D海藻藻酸钠的的浓度过过低，形形成凝胶胶珠内包包埋细胞胞过少30.下下列有关关叙述，属属于酶固固定化的的原因A、酶对对酸、碱碱、温度度敏感，易易失活 B、在溶溶液中直直接使用用酶，难难以回收收，成本本高C、固定定化酶使使酶既可可催化反反应物，又又易与产产物分离离D、使用用物理、化化学等方方法，将将酶固定定在一定定的空间间内第二部分分：非选选题三、非选选择题31、请请根据下下列材料料和实验验原理设设计一个个证明酶酶是蛋白白质的实实验：（1）实实验材料料：5%的NaaOH溶溶液、33%的CCuSOO4溶液、鸡鸡蛋、人人的唾液液5mLL（酶）、水水、小烧烧杯、玻玻璃棒、试试管、滴滴管。（2）实实验原理理：鸡蛋蛋的蛋清清主要成成分是蛋蛋白质，在在碱性溶溶液中，蛋蛋白质与与CuSSO4溶液反反应能产产生红紫紫色物质质，即蛋蛋白质的的双缩脲脲反应。如如果能通通过实验验证明，酶酶能发生生双缩脲脲反应，即即可证明明酶的化化学本质质是蛋白白质。第一步：制备蛋蛋清液。取取生鸡蛋蛋一个，打打破蛋壳壳（不要要破坏蛋蛋黄），取取少量蛋蛋清注入入小烧杯杯中，加加入300mL的的清水，用用玻璃棒棒调匀，制制成蛋清清液。第二步：第三步：第四步：实验结果果：_。结果分析析：_。32、AA、B、CC三图依依次表示示酶浓度度一定时时 ，反反应速度度和反应应物浓 度、温温度、PPH值的的关系。请请 据据图回答答下列问问题：apH反应速度反应物浓度 温度()01234105105105010203040500 2 4 6 810反应速度反应速度ABCb （11）图AA中，反反应物达达到某一一浓度时时，反应应速度不不再上升升，其原原因是。（22）图BB中，aa点所对对应的温温度是。（33）图BB中，aa点到bb点曲线线急剧下下降，其其原因是是。（44）将装装有酶与与反应物物的甲、乙乙两试管管分别放放入122和75水浴锅锅中，220miin中后后取出转转入377的水浴浴锅中保保温，两两试管内内反应分分别应为为：甲，乙 。（5）图图C 表表示了催催化反应应的速率率变化曲曲线。A唾液液淀粉酶酶 B胃胃蛋白酶酶 C胰胰蛋白酶酶 DD植物物淀粉酶酶（6）图图C中的的反应若若pH从从10降降到2的的过程中中，反应应速度将将。33实实验研究究pH对酶酶活性的的影响。准准备5支支含有等等量酶溶溶液但ppH 各不相相同的试试管，每每支试管管加1块块1cm3的正方方体凝固固蛋白质质，试管管均置于于25摄摄氏度室室温条件件下，各各试管蛋蛋白块消消失的时时间记录录于下表表：酶溶液的的pH12345蛋白块消消失的时时间/mmin139114560（1）蛋蛋白块消消失的时时间与酶酶活性强强弱有何何关系？（2）ppH多大大时酶的的活性最最强（3）如如何根据据蛋白块块的性质质制取实实验所需需的蛋白白块？（4）提提供3种种方法使使实验能能在更短短的时间间内完成成。（5）人人体消化化道哪一一部分能能够分泌泌本实验验中的酶酶？（6）为为确定蛋蛋白块的的消失是是由于酶酶的作用用而不是是其他因因素的作作用，还还应如何何设计实实验？34果果胶是植植物细胞胞壁以及及胞间层层的主要要组成成成分之一一。果胶胶酶能够够分解果果胶，瓦瓦解植物物细胞壁壁及胞间间层。在在果汁生生产中应应用果胶胶酶可以以提高出出汁率和和澄清度度。请你你帮助完完成以下下有关果果胶酶和和果汁生生产的实实验课题题。实验用具具和材料料：磨浆浆机、烧烧杯、试试管、量量筒、刀刀片、玻玻璃棒、漏漏斗、纱纱布等。苹苹果、质质量分数数为2%的果胶胶酶溶液液、蒸馏馏水等。实验一：果胶酶酶在果汁汁生产中中的作用用实验方法法及步骤骤：将苹果果洗净去去皮，用用磨浆机机制成苹苹果泥，加加入适量量蒸馏水水备用。取两个个1000ml洁净净的烧杯杯，编号号为1、2号，按按相应程程序进行行操作，请请把表中中未填写写的内容容填上。取出两两个烧杯杯，同时时进行过过滤。观观察或比比较，并并记录结结果。操作顺序序项目烧杯12在烧杯中中加入苹苹果泥20mLL20mLL2mL注入蒸馏馏水在恒温水水浴中保保温，并并用玻璃璃棒不时时搅拌10miin10miin实验结果果的预测测及结论论：如果是，则则说明果果胶酶对对果胶的的水解具具有催化化作用。实验二：验证果果胶酶在在果汁生生产中的的作用在课题题实验步步骤中，在在完成“烧杯中中分别加加入苹果果泥、试试管中分分别加入入果胶酶酶溶液、编编号、编编组”之后，有有下列两两种操作作：方法法一：将将试管中中的果胶胶酶溶液液和烧杯杯中的苹苹果泥相相混合，再再把混合合液的ppH分别别调至44、5、6、100。方法二：将试管管中的果果胶酶溶溶液和烧烧杯中的的苹果泥泥的pHH分别调调至4、5、6、100，再把把pH相等等的果胶胶酶溶液液和苹果果泥相混混合。请问哪一一种方法法更为科科学：，并并说明理理由：。实验步步骤中也也有玻璃璃棒搅拌拌的操作作，其目目的是使使，以减减少实验验误差。如果用用曲线图图的方式式记录实实验结果果，在现现有的条条件下，当当横坐标标表示ppH，纵纵坐标表表示，实实验的操操作和记记录是比比较切实实可行的的。根据据你对酶酶特性的的了解，在在图200中选择择一个最最可能是是实验结结果的曲曲线图：。若实实验所获获得 的的最适宜宜m，请你你在所选选的曲线线图中标标出“m”点的位位置。35现现在，市市场上经经常见到到加酶洗洗衣粉，它它的洗剂剂效果明明显地优优于不加加酶的洗洗衣粉。请请回答：§2（1）这这种洗衣衣粉容易易除去衣衣物上地地奶渍和和血渍，原原因是。（2）使使用这种种洗衣粉粉，使用用温水地地效果更更好，原原因是。36下下面是有有关普通通洗衣粉粉和加酶酶洗衣粉粉对洗涤涤物效果果是否相相同的探探究实验验，请据据表回答答：脸盆编号号洗涤物 (等量量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净褪色色所需时时间l油污布37加酶2 L4 miin2油污布37普通2 L7 miin3油污布5加酶2 L9 miin4油污布5普通2 L8 miin该实验可可证明： (1)能说明明加酶洗洗衣粉效效果好的的组合方方式是。 (2)能说明明酶活性性受温度度影响的的实验是是 。37使使用加酶酶洗衣粉粉时必须须注意以以下几点点：能使蛋蛋白质水解，因因此，蛋蛋白质纤纤维类（羊羊毛、蚕蚕丝等）织织物就不不能用加加酶洗衣衣粉洗涤涤；使用加加酶洗衣衣粉时。必必须注意意洗涤用用水的；碱性蛋蛋白酶在在3550时活性性最强，在在低温下下或者770以上就就会失效效；加酶洗洗衣粉不不宜长期期存放，存存放时间间过长会会导致损损失；添加了了的洗衣衣粉可以以分解人人体皮肤肤表面蛋蛋白质。38利利用下列列材料用用具，验验证固定定化酵母母细胞能能发酵生生产啤酒酒。实验原理理：麦芽芽汁可以以渗入到到由海藻藻酸钠和和啤酒酵酵母制成成的凝胶胶珠中。啤啤酒酵母母可以利利用自身身细胞内内的一系系列酶将将可发酵酵性糖转转化成乙乙醇。材料用具具：麦芽汁液液体培养养基、新新鲜斜面面啤酒酵酵母、海海藻酸钠钠、葡萄萄糖氯化钙钙混合液液，无菌菌水；高高压蒸汽汽灭菌锅锅、恒温温培养箱箱、小烧烧杯、注注射器、5500mml三角角瓶、天天平、玻玻璃棒、pH试纸、纱布等。实验步骤骤：（11）（2）（3）123456789101112131415BABBAACCBBDDDDA161718192021222324252627282930BBAADABDFFBCDAEIABCABCACBCDABDABDABC4解解析 罐头是是密封、杀杀菌的，但但不排除除有微生生物的孢孢子等存存活下来来，只有有进行无无氧呼吸吸的微生生物可以以生存；罐头鼓鼓胀是过过期后微微生物生生活产气气的结果果，乳酸酸菌无氧氧呼吸产产生乳酸酸，无气气体产生生；酵母母菌既可可以在有有氧条件件下生活活，也可可以在无无氧条件件下发酵酵产生酒酒精和二二氧化碳碳。5解解析 酶活性性具有一一定的温温度范围围和适宜宜温度，温温度过高高酶会失失活，低低温对酶酶活性抑抑制；在在一定温温度下，最最适宜该该温度的的酶活性性最强，该该生物生生活的也也最好，竞竞争力就就强；酶酶有活性性的范围围最大，生生物的生生存温度度范围就就越广。6解解析 酶是起起催化作作用的，它它在反应应前后的的性质保保持不变变，据图图可以解解释A 所代表表的物质质是酶。所所以在特特定条件件和一定定的时间间内，酶酶的催化化作用可可以一直直保持。9解析析：在酶酶促反应应中，如如果底物物浓度足足够大，足足以使酶酶饱和，则则反应速速度与酶酶浓度成成正比。可可由米氏氏方程推推出：VV=(KK3S/Kmm+SS)××E，当S维维持不变变时，VV与EE成正正比。由由以上叙叙述可知知B选项项正确25解解析：因因为加酶酶洗衣粉粉中含的的蛋白酶酶较多，蛋蛋白酶可可将蛋白白质分解解，所以以蛋白质质类纤维维织物不不能用加加酶洗衣衣粉洗涤涤。31、（22） 第二二步：用用甲、乙乙两支试试管分别别取等量量的蛋清清液和唾唾液 第三三步：分分别向甲甲、乙两两试管中中南加入入等量、适适量的双双缩脲试试剂 第四四步：对对比两支支试管的的颜色反反应 实验验结果：甲、乙乙两支试试管都发发生紫色色反应 结果分分析：与与双缩脲脲试剂发发生紫色色反应，是是蛋白质质的性质质，说明明唾液淀淀粉酶的的化学本本质是蛋蛋白质。32、（11）酶的的浓度是是一定的的，当反反应物的的浓度达达到A值值后，酶酶已经饱饱和，没没有更多多的酶催催化增加加的反应应物（2）是是该酶的的活性最最适宜温温度（3）温温度超过过适宜温温度后，高高温使酶酶失活，反反应速度度快速下下降（4）甲：反应应速度先先加快，后后快速下下降乙：无反反应（5）BB（6）为为零33解析 在其其他条件件相同情情况下，利利用酶的的特性知知识和有有关生物物学知识识，设计计一定的的浓度梯梯度进行行对照，观观察酶分分解蛋白白块的时时间，判判断蛋白白酶的适适宜pHH值。既既考查了了基本知知识，又又能提高高实验探探究的能能力（004年北北京东城城区综合合检测）（1）酶酶活性越越强，蛋蛋白块消消失的时时间越短短 （22）2 （33）如将将鸡蛋煮煮熟，其其蛋白部部分则 因蛋蛋白质在在高温下下变性而而凝固（44）适当当提高温温度以增增加酶的的催化活活性；提提高酶的的浓度；将蛋白白 块切切的更小小些，以以增加蛋蛋白酶和和蛋白质质的接触触面积（这相当当于消化化道内进进行的物物理性消消化）（5）胃胃 （答答小肠不不给分，因因pH与与题意不不符） （6）另另取5支支试管注注入不含含酶 的等等量溶液液，调节节pH与原原实验相相同，每每支试管管中均加加一块11cm33的正方方体凝固固蛋白块块。即给给原 来的的每支试试管都设设计相应应的对照照实验。（另增加一个试管，放入等量的蛋白块并将pH调得适当，但不加酶溶液）34实实验一：（2）注注入果胶胶酶溶液液；2mml （3）在在相同时时间内滤滤出的果果汁体积积和果汁汁的澄清清度实验结果果的预测测及结论论：相同同时间内内1号烧烧杯滤出出的果汁汁体积比比2号烧烧杯滤出出的果汁汁体积大大，澄清清度高实验二：（1）方方法二；方法二二的操作作能够确确保酶的的反应环环境从一一开始便便达到实实验预设设的pHH(或回回答“方法一一的操作作会在达达到预定定pH之前前就发生生了酶的的催化反反应”)（2）酶酶和反应应物（果果胶）充充分的接接触（33）果胶胶体积：甲；35（11）奶渍渍和血渍渍中含有有蛋白质质，加酶酶的洗衣衣粉含有有蛋白酶酶，能使使其中的的蛋白质质分解 （22）因为为酶的催催化效率率与温度度有关，温温度过高高或过低低，都影影响酶的的活性。36解解析：(1)只只有通过过比较，才才能说明明活性高高低，所所以需有有加酶洗洗衣粉与与普通洗洗衣粉之之间的对对照，同同时油污污褪色时时间不能能由其他他变量干干扰，这这样的组组合只能能为1与与2或33与4，结结合题干干是加酶酶洗衣粉粉效果好好，所以以只能为为 l与与2的组组合。(2)由由题意知知变量为为温度不不同对酶酶的影响响，所以以应为11与3的的组合。启示：实验设计题的分析一定要紧扣单一变量原则和对照原则。37碱碱性蛋白白酶温度度 酶酶活力 碱碱性蛋白白酶38实实验步骤骤：（11）取新新鲜斜面面上的啤啤酒酵母母，接种种于100毫升麦麦芽汁液液体培养养基中，225摄氏氏度培养养2430小小时。（2）取取1.66g海藻藻酸钠于于无菌小小烧杯中中，加无无菌水少少许调成成糊状，再再加入无无菌水至至40mml，在在98kkpa条条件下灭灭菌155minn。冷却却至455摄氏度度左右后后，与预预热至335摄氏氏度左右右的100ml酵酵母培养养液混合合搅拌均均匀，立立即倒入入装有55号针头头的注射射器外套套中，以以恒定的的速度滴滴入盛有有葡萄糖糖氯化钙钙混合液液的容器器中，浸浸泡300minn制成凝凝胶珠。（3）倒倒去葡萄萄糖氯化钙钙混合液液，用无无菌水洗洗剂凝胶胶珠三次次后，将将凝胶珠珠放入5500mml三角角瓶中，加加入3000mll无菌麦麦芽汁液液体培养养基，置置于255摄氏度度下封口口发酵55d左右右，倒出出发酵后后的麦芽芽汁即为为生啤酒酒。专题四 酶的的研究与与应用知知识网络络体系课题一课题二课题三果胶酶的作用果胶酶的使用实验设计1、什么是果胶？2、果汁生产中要解决的主要问题3、果胶酶的作用1、果胶酶催化的适宜pH值和温度探究2、一定水果量下，果胶酶的最适用量探究加酶洗衣粉的相关知识实验设计1、普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果比较2、加酶洗衣粉的最佳洗涤温度3、不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果比较固定化技术基础知识酵母细胞的固定化1、固定化酶及其应用实例2、固定化细胞技术1、制备固定化酵母细胞操作要领结果分析与评价2、用固定化酵母细胞发酵二、第 19 页2022-10-3