中国乳品行业市场研究报告48976.docx

201120122 年中国国乳品行业业市场研究究报告分析机构：糖酒快讯讯市场研究究中心责任分析师师：谢驥4糖酒快讯 20111-20112 年中中国乳品行行业市场研研究报告第一部分行业篇3第一章 宏宏观经济环环境对乳制制品行业的的影响3第一节 宏宏观经济指指标发展影影响预测3第二章 产产业政策对对乳制品行行业的影响响8第三章 乳乳制品行业业总体运行行状况12第一节 乳乳制品生产产状况分析析12第二节 乳乳制品销售售分析16第三节 乳乳制品行业业需求状况况分析21第四节 乳乳制品行业业进出口贸贸易分析23第四章 22011 年行业热热点26第一节 内内地游客到到港澳抢购购进口奶粉粉26第二节 “皮革奶”闹得慌，乳乳品行业再再掀波澜27第三节 乳乳品重审工工作全部结结束28第四节 红红极一时的的老酸奶29第五节 发发改委约谈谈 6 家外外资乳企三三四季度或或成涨价关关键期30第六节 中中国生乳标标准再掀争争论31第七节 雀雀巢拓展中中国市场拟拟收购徐福福记32第八节 皇皇氏乳业水水牛奶高端端产品陷入入“虚假宣传传”32第九节 20111 液体乳乳消费者满满意度测评评结果出炉炉33第十节 假假冒港版婴婴儿奶粉流流入内地34第十一节 雀巢爆发发“克扣门”34第十二节 光明断奶奶折射出巴巴氏奶成本本压力大35第五章细细分行业发发展状况36第一节 20111 年乳制制品细分行行业特点分分析36第二节 液液体乳行业业发展现状状及分析37第三节 干干乳制品行行业分析40第二部分市场篇42第六章乳乳制品行业业区域市场场分析42第一节 华华北地区乳乳制品市场场分析43第二节 华华中地区乳乳制品市场场分析47第三节 华华东地区乳乳制品市场场分析50第四节 华华南地区乳乳制品市场场分析53第五节 西西南地区乳乳制品市场场分析54第六节 西西北地区乳乳制品市场场分析58第七节 东东北地区乳乳制品市场场分析59第三部分竞争篇62第七章乳乳制品行业业竞争状况况分析62第一节 乳乳制品行业业竞争格局局分析62第二节 乳乳制品行业业品牌竞争争情况分析析63第四部分竞争篇652糖酒快讯 20111-20112 年中中国乳品行行业市场研研究报告第八章上上市企业状状况分析65第一节 内内蒙古伊利利实业集团团股份有限限公司65第二节 内内蒙古蒙牛牛乳业（集集团）股份份有限公司司70第三节 光光明乳业股股份有限公公司73第九章关关注企业状状况分析77第一节 北北京三元食食品股份有有限公司77第二节 新新希望乳业业控股有限限公司79第三节 飞飞鹤乳业有有限公司81第十章外外资企业状状况分析82第五部分营销篇85第十一章乳制品行行业营销状状况分析85第一节 另另类出牌，颠颠覆行进85第二节 奶奶粉巨头发发力婴幼儿儿营养科研研无形价值值凸显86第三节 虚虚拟产业与与传统产业业相结合的的异业合作作87第四节 舒舒化奶成功功打入变变形金刚 387第五节 蒙蒙牛产品营营销，各有有策略88第六节 微微博营销进进行时88第七节 乳乳品与动漫漫联姻，阳阳光乳业开开创营销新新思路89第八节 澳澳优推出“120 行动”奶粉售价价跌破百元元89第十二章新品及热热销产品的的分析90第六部分预测篇94第十三章乳制品行行业发展趋趋势预测94第一部分 行业篇第一章 宏宏观经济环环境对乳制制品行业的的影响第一节 宏宏观经济指指标发展影影响预测3糖酒快讯 20111-20112 年中中国乳品行行业市场研研究报告图 1-22.1一、20111 年宏宏观经济形形势概述2012 年 1 月 17 日，国家家统计局发发布 20011 年年宏观数据据显示，初初步测算，2011 年全年国内 生产总值 471564 亿元，按可比价格计算，比上年增长 9.2%图 1-22.24糖酒快讯 20111-20112 年中中国乳品行行业市场研研究报告2012年年1月17日，国国家统计局局公布的数数据显示，2011年，全年社会消费零售总额达181226 亿元，比上年名义增长 17.1%，扣除价格因素后实际增长 11.6%.图 1-22.32011 年 12 月份，全全国居民消消费价格总总水平同比比上涨 44.1%其中，城城市上涨 4.1%，农村上上 涨 4.11%；食品品价格上涨涨 9.11%，非食食品价格上上涨 1.9%；消消费品价格格上涨 44.9%，服服务项目价价格 上涨 2.0%全国居民民消费价格格总水平环环比上涨 0.3%其中，城城市上涨 0.3%，农村上上涨 0.3%； 食品价格格上涨 11.2%，非非食品价格格下降 00.1%；消费品价价格上涨 0.5%，服务项项目价格下下降 0.2%二、基于宏宏观经济的的乳品行业业发展上述宏观经经济背景，综综合体现在在消费量和和消费价格格变化两个个直观数据据上:总消费量方方面:2011 年 1-112 月份份，社会消消费品零售售总额 11812226 亿元元，同比名名义增长 17.11%(扣除除价格因 素实际增增长 111.6%)表 1-22.11-12 月指标绝对量同比增(亿元)长(%)社会消费品品零售总额额181，222617.1其中:限额额以上企业业(单位)消费品零零84，600922.9售额按经营地分分城镇156，990817.2乡村24，311816.7按消费形态态分餐饮收入20，544316.9其中:限额额以上企业业(单位)餐饮收入入6，445519.75糖酒快讯 20111-20112 年中中国乳品行行业市场研研究报告商品零售160，668317.2其中:限额额以上企业业(单位)商品零售售78，166423.2其中:粮油油食品饮料烟酒酒10，322325.3服装鞋帽针纺织品品7，955524.2化妆品1，103318.7金银珠宝1，837742.1日用品2，767724.1体育娱乐乐用品3，670013.0家用电器和和音像器材材5，375521.6中西药品3，718821.5文化办公用用品1，629927.6家具1，181132.8通讯器材1，070027.5石油及制品品14，433737.4汽车20，833814.6建筑及装潢潢材料1，400030.1图 1-22.56糖酒快讯 20111-20112 年中中国乳品行行业市场研研究报告表 1-22.2物价项目价格指数居住102.11娱乐教育文文化用品服服务100.11交通和通信信100.33医疗保健及及个人用品品102.88家庭设备用用品及服务务102.55衣着103.88烟酒及用品品103.99鲜果104.44鲜菜111.55水产品109.77蛋101.22肉禽及其制制品116.66粮食106.99食品类109.11总指数104.112011 年末，我我国液体乳乳及乳制品品制造工业业企业达 644 家，行业业总资产达达 15443.155 亿元， 同比增长长 18.88%。20111 年，我我国规模以以上液体乳乳及乳制品品制造工业业企业实现现主营业务务收入达2315.56 亿亿元，同比比增长 221.555%。2011 年，我国国乳品加工工业实现利利润总额 148.93 亿亿元，同比比增长 334.700%。大陆陆 31 个省份 利润总额额全部为正正值，没有有亏损的省省份；而且且只有北京京、上海、重重庆三个直直辖市出现现了下降， 其他省份份均实现增增长。全年年利润总额额超过 110 亿元元的省份有有 6 个，分分别是内蒙蒙古 255.45 亿元， 占全国利利润总额的的 17.08%；黑龙江 22.992 亿元元，占 115.399%；山东东 19.01 亿亿元，占 12.776%；广广 东 13.75 亿亿元，占 9.233%；上海海 13.16 亿亿元，占 8.844%；河北北 11.78 亿亿元，占 7.911%，6 省份 共占全国国利润总额额的 711.21%。2011 年，乳制制品市场供供求基本平平稳。受生生鲜乳、辅辅料、运输输、人工等等成本上涨涨影响，乳乳 制品价格格整体小幅幅上涨。2011 年 1-111 月份份内蒙古、河河北等 110 个奶奶牛主产省省生鲜乳平平均价格为为 3.22 元/公斤，同同比 上涨 111.7%。10 月份份以后，由由于天气转转冷，奶牛牛产奶量下下降，生鲜鲜乳价格明明显上涨，11 月份 达到 3.23 元/公斤，环比增长上涨 0.3%，同比上涨 5.2%。2011 年 1-111 月份份，巴氏奶奶、UHTT 奶平均均价格为 8.266 元/公斤和 88 元/公斤，同同比分别上上 涨 19.4%和 10.1%。具具体来看，受受生鲜乳价价格高位运运行影响，2011 年巴氏奶价格持续上涨，月 平均涨幅为 0.4%，11 月份达到最高价格水平的 8.58 元/公斤，环比上涨 0.8%，同比上涨 21.2%。 UHT 奶价格先涨后跌。1-8 月，UHT 奶平均涨幅 0.5%，9 月份达到 8.16 元/公斤的高点，随后 连续两月回落。11月份UHT奶平均价格达到7.96元/公斤，环比下降0.3%，但同比仍上涨7.6%。 2011 年 1-11 月，全国规模以上乳品企业乳制品产量达 2148.8 万吨，同比增长 10.2%。其中，7糖酒快讯 20111-20112 年中中国乳品行行业市场研研究报告液体乳 11838.3 万吨吨，同比增增长 100.7%，固固体乳制品品为 3110.5 万吨，同同比增长 7.4%，奶粉产产量 达 1222.2 万万吨，同比比增长 44.6%。从从各地来看看，内蒙古古、山东和和河北产量量居前，分分别达到 348.1 万吨吨、2855.9 万万吨和 2234 万万吨。其中中，11 月份，乳乳制品产量量达 2114.8 万吨，比比 10 月份增产产 6.22 万吨，比比去年同期期增产 225.6 万吨。奶粉进口“量、价齐齐升”。海关数数据显示，2011 年 1-10 月份奶粉进口 39.7 万吨，同比增 14.5%，进口均价 3662 美元/吨，同比涨 9.5%，进口总额 13.9 亿美元，同比增 25.5%。具体 来看，1-4 月奶粉平均进口量保持在 5.8 万吨左右。由于国际奶粉价格大幅上涨，5 月份奶粉 进口量止涨回落，并连续 5 个月持续下滑，平均降幅 24.5%，9 月份进口量达到 1.5 万吨的低 点。10 月份，随着国际价格回落及国内企业补库需要，进口量再次回升，10 月份奶粉进口量 1.93 万吨，环比上涨 27%，同比下降 23.3%。进入冬季，奶奶牛产奶不不足，生鲜鲜乳价格涨涨势明显，另另外，年末末包装、辅辅料、运输输成本都 将进一步步上升。乳乳制品生产产、运输等等成本将继继续上涨。加加上元旦、春春节期间，乳乳制品消费费旺 盛。春春节前后，乳乳制品价格格仍出现小小幅上涨。第二章 产产业政策对对乳制品行行业的影响响国家发展和和改革委员员会、工业业和信息化化部发布的的食品工工业“十二五”发展规划划提出， “十二五”期间，我国要加快乳制品工业结构调整，调整优化产品结构，逐步改变以液体乳 为主的单一产品类型局面，鼓励发展适合不同消费者需求的特色、高质量、功能性乳制品， 改变重复建设严重局面。“规划”预计，到 2015 年，原料乳产量达到 5000 万吨，增长 33.4%； 乳制品产量达到 2700 万吨，增长 15%，其中干乳制品（乳粉、炼乳、奶油、干酪素、乳糖等） 产量 900 万吨，液体乳产量 1800 万吨。通过兼并、重组，培育形成一批年销售收入超过 20 亿元的骨干企业。乳制品加工能力闲置率控制在 25%以内。一、卫生部部颁布食食品安全国国家标准特特殊医学用用途婴儿配配方食品通通则食品安全全国家标准准特殊医学学用途婴儿儿配方食品品通则（下下简称通通则）将将 0-112 个月月龄 的婴儿特特配食品纳纳入标准适适用范围中中，对特配配婴儿食品品的技术、原原材料、感感官甚至标标签等皆 加以明确确规定。通通则中尤尤其针对适适用于乳糖糖不耐受婴婴儿的“无乳配方方或低乳配配方”、适用 于乳蛋白白过敏高危危婴儿的“乳蛋白部部分水解配配方”、适用于于食物蛋白白过敏婴儿儿的“乳蛋白深深度 水解配方方或氨基酸酸配方”等目前市市场较为常常见的婴儿儿配方食品品进行规范范。目前，婴儿儿特配食品品在市场热热销及对应应的相关规规定的细分分促进了通通则的出出台。对于于 无乳糖糖配方、水水解配方等等正在受市市场热捧的的婴儿特殊殊配方奶粉粉而言，新新标准出台台将使此类类产 品的的生产遵循循更为严格格的质量标标准。二、农业部部印发22011 年全国生生鲜乳质量量安全监测测计划为贯彻乳乳品质量安安全监督管管理条例和和奶业整整顿和振兴兴规划纲要要精神，落落实国8糖酒快讯 20111-20112 年中中国乳品行行业市场研研究报告务院办公厅厅关于进一一步加强乳乳品质量安安全工作的的通知（国国办发2201042 号）有有关要求，加加 大生鲜乳乳质量安全全监管力度度，提高我我国生鲜乳乳质量安全全水平，22011 年农业部部组织在全全国范围 内开展生生鲜乳质量量安全监测测。印发2011 年全国生鲜乳质量安全监测计划于相关部门遵照 执行。通知要求，高度重视，强化组织领导；规范运行，提高监测效率；强化执法，加大惩 处力度；密切协作，加强协调配合；保障经费，加大资金投入。三、生产许许可重审遭遭淘汰乳企企将停产4 月 22 日，国国家质检总总局召开新新闻发布会会，新闻发发言人李元元平通报，根根据各地质质量技术监监 督部门上上报的数据据，截至 3 月 31 日，包括括 1455 家婴幼幼儿配方乳乳粉企业在在内，全国国 11776 家乳乳 制品企业业共有 6643 家家通过了生生产许可重重新审核，其其中有 1114 家家是婴幼儿儿配方乳粉粉企业。剩剩下 的企业中中 1077 家停产产整改，4426 家家未通过审审核。“各地质量量技术监督督部门正在在依法注销销未通过审审核企业的的乳制品生生产许可证证，未通过过审 核和和停产整改改的企业一一律停止生生产乳制品品。”李元平表表示。各地地质量技术术监督部门门已在其网网站 上公公布了通过过乳制品生生产许可重重新审核的的企业名单单，并已链链接到质检检总局网站站，公众可可以登 录录查询。李元平表示示，质检总总局要求各各地质量技技术监督部部门切实加加强重新审审核后续监监管工作。其其 中包括括对通过重重新审核的的企业要加加强监督管管理，督促促企业落实实主体责任任，切实保保障乳制品品质 量安安全；督促促停产整改改企业限期期整改，整整改后没有有达到要求求的，要依依法注销乳乳制品生产产许可 证证；加大对对未通过审审核企业和和停产整改改企业的执执法监督力力度，对无无证生产行行为严厉查查处。四、配方奶奶粉新国标标 4 月月 1 日日实施在对乳企进进行更加严严格的重新新审核之后后，4 月 1 日起起食品安安全国家标标准较大婴婴儿和 幼儿配方方食品与与食品安安全国家标标准婴儿配配方食品开开始实施，目目的在于这这些新的措措 施能够够坚决杜绝绝食品隐患患，保证婴婴幼儿食品品安全。新国标针对对婴幼儿配配方奶粉产产品卫生安安全指标、营营养指标等等方面提出出了更加严严格的质量量 要求。业业内人士普普遍认为，新新国标加上上新版 QQS 认证证，双“新”将让中国国婴幼儿配配方奶粉行行业 迎来一次次行业洗牌牌。新国标是由由卫生部于于 20110 年 3 月 26 日发布，标标准对产品品卫生安全全指标、营营养指标等等作 了严格要要求。据称，新国国标规定每每百千卡婴婴儿配方奶奶粉含蛋白白质下限为为 1.888 克，上上限为 22.93 克，并将将 婴儿所必必需的氨基基酸、半必必需氨基酸酸成分及含含量首次列列入规范。除除此之外，新新国标还要要求产 品品包装上需需明确每 100 千焦不同同营养成分分所产生的的能量值，而而此前大部部分的奶粉粉都只标注注每 1000 克奶奶粉所产生生的能量。值值得注意的的是，新国国标对于婴婴幼儿配方方奶粉包装装上的指导导说明也有有 了更为精精准的要求求。五、8 月月起销售乳乳制品须获获工商许可可2011 年 8 月 1 日起起，工商部部门将进行行拉网式排排查检查，逐逐户对乳制制品经营者者进行登记记，9糖酒快讯 20111-20112 年中中国乳品行行业市场研研究报告建立监管档档案。凡食食品经营者者所持食食品流通许许可证和和营业执照照经营范围围中，没有有乳制品 标注项目目而继续销销售乳制品品的，或所所持食品品流通许可可证和营营业执照经经营范围中中没有乳制制 品（含含婴幼儿配配方乳粉）项项目而继续续销售婴幼幼儿配方乳乳粉的，一一律依法查查处。对无无证无照经经 营乳制制品的，违违规、违法法销售不合合格乳制品品的经营者者，将依法法查处和取取缔，并列列入“黑名单”。六、新食食品添加剂剂使用标准准乳铁蛋蛋白被“开除”2011 年 5 月 13 日卫生部部网站公布布了“关于发布布食品添添加剂使用用标准等等 4 项食食品安全 国家标准准的公告”（卫生部部公告 22011 年第 122 号）。其其中 GBB27600-20111食品品添加剂使使用标准 （2011 年 6 月 20 日实施）和 GB7718-2011预包装食品标签通则（2012 年 4 月 20 日实施） 是食品行业生产和经营过程中经常使用和必须遵守执行的强制性食品安全国家标准，对食品 的生产和经营具有普遍的指导意义。参照原食品添加剂使用标准对新国标中近 300 种食 品添加剂进行梳理发现，包括过氧化苯甲酰和过氧化钙在内的 14 种食品添加剂被一同从新国 标中撤销。值得注意的的是，乳铁铁蛋白成为为了被新的的食品添添加剂使用用标准“开除”的食品添添加剂。 此前，有有个别乳品品品牌的婴婴幼儿配方方奶粉就以以乳铁蛋白白为卖点，宣宣称乳铁蛋蛋白能促进进婴幼儿 对奶粉中中铁和钙的的吸收。此此外，另一一种被新国国标“开除”的酪蛋白白磷酸肽也也出现在部部分品牌 婴幼儿配配方奶粉的的配料表中中。国内一些儿儿奶粉生产产企业相关关负责人表表示，企业业对最新出出台的食食品添加剂剂使用标准准 较为为关注，66 月 20 日新国标标正式实施施后，企业业将根据国国家标准要要求对食品品添加剂进进行调整， 确保奶粉质量符合要求。七、内蒙古古民族特色色乳制品有有标准可依依内蒙古自治治区五月首首次公布乳乳粉制固态态成品和奶奶茶、奶皮皮子、奶豆豆腐等民族族特色乳制制品 地方方标准，蒙蒙古族奶茶茶、奶皮子子、奶豆腐腐等色泽、味味道、形态态都有了标标准可依。这次公布的的地方标准准，对乳粉粉制固态成成型制品和和奶食品的的生产技术术要求、食食品添加剂剂、 生产产加工过程程、标志、包包装、运输输、贮存等等都有详细细规定。包包括乳粉、白白砂糖、乳乳清粉、麦麦 芽糊精精、食用玉玉米淀粉等等原料，都都要符合食食品安全国国家标准，外外包装都要要标注“民族特色色乳 制品品”字样。标准还严格格要求奶皮皮子、奶豆豆腐在运输输过程中要要冷藏，均均不得暴晒晒、雨淋、受受潮，不得得 撞击、挤挤压扔摔等等。八、西安市市要求收奶奶站出具质质检报告西安市对生生鲜乳的收收购提出了了新的要求求，各奶站站要配备四四项检测仪仪器设备，要要做到具有有 自检能能力，而达达不到要求求的奶站将将予以关闭闭。今后奶奶站要给收收购企业出出具生鲜乳乳质量检测测报 告，要要对交售的的生鲜乳质质量负责。目目前，西安安市有 2204 个个奶站，要要求收奶站站必须出具具生鲜乳 质量检测测报告，这这在全国来来说尚属首首次。10糖酒快讯 20111-20112 年中中国乳品行行业市场研研究报告九、农业部部出台生生鲜乳生产产收购记录录和进货查查验制度按照国务务院办公厅厅关于进一一步加强乳乳品质量安安全工作的的通知（国国办发2201042 号号）要 求，农业业部出台生生鲜乳生产产收购记录录和进货查查验制度和和奶畜养养殖和生鲜鲜乳收购运运输环 节节违法行为为依法从重重处罚的规规定。生鲜乳生生产收购记记录和进货货查验制度度要求，奶奶畜养殖场场（小区）采采购投入品品时，应 当查验供供货商的资资质材料，并并建立投入入品供货商商信息档案案或记录；奶畜养殖殖场（小区区）采购 兽药、饲饲料和饲料料添加剂时时，应当现现场查验并并确认产品品的包装、标标签等是否否符合要求求，并填 写兽药药、饲料和和饲料添加加剂进货记记录；生生鲜乳收购购站收购生生鲜乳时，应应当查验奶奶畜强制免免 疫情况况，并留存存奶畜养殖殖场（小区区）提供的的具备符合合国家规定定的动物防防疫条件合合格证的复复印 件；生鲜乳收收购站收购购生鲜乳时时，应当按按照现行标标准或规范范进行生鲜鲜乳的抽样样和留样，并并建 立生生鲜乳交售售人信息档档案或记录录；生鲜乳乳收购站应应当对挤奶奶设施、生生鲜乳贮存存运输设施施、挤 奶奶厅和周边边环境等进进行定期清清洗消毒，避避免对生鲜鲜乳造成污污染，并填填写设施施设备清洗洗消毒 记记录；生生鲜乳收购购站向乳制制品生产企企业销售生生鲜乳时，应应当填写生生鲜乳销售售记录，且且购 销双双方须参照照农业部、国国家工商总总局联合制制定的生生鲜乳购销销合同示示范文本签签订购销合合同。奶畜养殖殖和生鲜乳乳收购运输输环节违法法行为依法法从重处罚罚的规定提提出，在奶奶畜养殖过过 程中使使用违禁药药品和其他他化合物的的，没收违违法所得并并处以相应应的罚款；生鲜乳收收购者在生生鲜 乳收收购过程中中，加入非非食品用化化学物质或或者其他可可能危害人人体健康的的物质，没没收违法所所得和 进进行违法生生产的物品品，并处违违法生鲜乳乳货值金额额 30 倍罚款；生产、销销售的生鲜鲜乳含有违违禁物 质，不符符合国家限限量标准的的，没收违违法所得和和进行违法法生产的物物品，并处处违法生鲜鲜乳货值金金 额 220 倍罚罚款；未取取得生鲜乳乳收购许可可证收购生生鲜乳的，或或者收购乳乳品质量安安全监督管管理条 例第二二十四条规规定禁止收收购的生鲜鲜乳的，没没收违法所所得和进行行违法生产产的物品，并并处违法 收购的生生鲜乳货值值金额 88 倍以上上 10 倍以下罚罚款；生鲜鲜乳运输车车辆未取得得生鲜乳准准运证明的的， 没收违法法所得和进进行违法运运输的物品品，并处以以相应的罚罚款；奶畜畜养殖和生生鲜乳收购购、运输环环 节违法法行为涉嫌嫌犯罪的，移移送公安机机关依法追追究刑事责责任。十、三种液液体乳增值值税税率确确定调制乳乳税率为 17%七月，国家家税务总局局颁布关关于部分液液体乳增值值税适用税税率的公告告（国家家税务总局局公告 22011 年第 388 号），公公告就巴氏氏杀菌乳、灭灭菌乳和调调制乳的增增值税适用用税率问题题进行阐述述。国家税务总总局公告称称，20111 年 7 月 6 日起起，巴氏杀杀菌乳和灭灭菌乳按 13%的的税率征收收增值 税，调制制乳按 117%税率率征收。公公告还称，巴巴氏杀菌乳乳和灭菌乳乳均属于初初级农业产产品，可依依照 农业产产品征收范范围注释中中的鲜奶按按 13%的税率征征收增值税税。按照食食品安全国国家标准-调 制乳(GGB251191-22010)生产的调调制乳，不不属于初级级农业产品品，应按照照 17%税率征收收增值税。 国家税务总局表示，此举是为明确政策、公平税负。业内人士指指出，国家家税务总局局将调制乳乳的增值税税率由以前前 13%提高至 117%，同同时维持超超 高温奶和和巴氏杀菌菌乳 133%的增值值税率，目目的是提高高纯牛奶而而非调制乳乳的消费量量。糖酒快快讯市 场研究中中心认为，实实际上，由由于调制乳乳并非以百百分百的纯纯牛奶为原原料，其加加工过程会会使得其 营养成分分损失较大大，因此其其营养价值值不及纯牛牛奶，因此此，政府这这种变相补补贴纯牛奶奶的做法是是11糖酒快讯 20111-20112 年中中国乳品行行业市场研研究报告在鼓励纯牛牛奶消费，这这有利于乳乳制品市场场的复苏，拉拉动牛奶消消费。十一、母母乳代用品品管理办法法（征求意意见稿）通通过11 月 8 日，国国务院法制制办通过官官网发布母母乳代用品品管理办法法（征求意意见稿）（下下称意 见稿）。意意见稿明明确规定：医疗卫生生及有关机机构及其人人员不得向向孕产妇、婴婴儿母亲及及其家 庭庭成员宣传传、展示、推推销或者代代售母乳代代用品；不不得接受以以推销产品品为目的的的馈赠和各各种形 式式的赞助；不得在本本机构内，开开展或者允允许他人开开展有关母母乳代用品品的宣传活活动；不得得将孕 产产妇、婴儿儿母亲及其其家庭成员员和婴幼儿儿的个人信信息提供给给母乳代用用品生产者者和销售者者。意见稿要要求，生产产者、销售售者不得促促销母乳代代用品，包包括减价销销售、赠送送产品、礼礼 品、样样品，以及及产品展示示、积分回回馈、发放放产品宣传传资料等；不能以低低于市场价价销售母乳乳代 用品品。同时，厂厂家不能以以推销母乳乳代用品为为目的，与与孕产妇、婴婴儿母亲及及其家庭成成员保持任任 何形式式的联系，包包括电话、短短信、信函函、邮件、上上门推销等等。母乳代代用品，指指以 6 个月以内内 婴儿为对对象，通过过市场销售售或者以其其他形式提提供的，部部分或者全全部代替母母乳的乳制制品、饮料料 和其他他食品。十二、新乳乳制品工程程建设标准准将出台台11 月传传出消息，我我国将在工工程设计中中对食品安安全生产环环境硬件做做出“强制性要要求”。由中 国轻工业业武汉设计计公司负主主编的新国国家标准乳制制品工程建建设标准，正正在国家审审批。据 悉，新标标准的“强制性”，将在人人员净化、物物料净化和和生产环境境的空气质质量重大环环节体现。通通 过强制制性的更衣衣环节设计计，提高生生产人员的的“净化”程度。乳乳制品工厂厂的空气质质量也有严严格 规定定，包括空空调配置、通通风标准。据据称，新国国标参照了了丹麦、韩韩国等国的的经验，达达到和接近近 欧美先先进标准。据据悉，我国国第一部乳乳制品工程程建设标准准是部颁颁标准，11992 年制定，现现已 废止。第三章 乳乳制品行业业总体运行行状况第一节 乳乳制品生产产状况分析析一、原料奶奶生产状况况分析12糖酒快讯 20111-20112 年中中国乳品行行业市场研研究报告据农业部定定点监测，2011 年 12 月份内蒙古、黑龙江等 10 个主产省份生鲜乳月平均价格 3.25 元/公斤，比 2011 年上涨 0.6%，同比上涨 4.0%。新疆生鲜乳价格较高，为 3.71 元/公斤； 内蒙古生鲜乳价格较低，为 2.98 元/公斤。从各周价格来看，自 8 月初以来，生鲜乳价格总 体保持稳中略涨态势。根据欧洲牛牛奶委员会会(EMBB)所公布布的 20011 年年欧洲多个个乳企支付付给各国奶奶农的原料料奶收购 价格：2011 年欧盟主主要生产国国原料奶价价格状况国家状况奥地利奥地利的原原料奶收购购价格低于于欧盟的平平均水平，2011 年 3 月是 27.99 欧分/千克，10 月上上涨至 330.499 欧分/千克（2.52 元元/千克）。德国的原料料奶价格在在 20111 年 3 月原原料奶价格格大幅下降降至 311.50 欧分/千克（2.61德国元/千克），在在 10 月时涨至至去年最高高至 377.16 欧分/千克（3.07 元元/千克），但但在12 月又又略有下降降，35.49 欧欧分/千克。丹麦丹麦的原料料奶价格在在 20111 年初初为 300.35 欧分/千克，在在 6 月时时涨至欧盟盟的平均原原料奶价格水平平 32.56 欧欧分/千克（2.70 元元/千克）。意大利意大利乳企企 Milla 支付付给意大利利的奶农仅仅为 244.82 欧分/千克（2.05 元元/千克），这这是欧盟最低低的原料奶奶收购价格格。卢森堡卢森堡的乳乳企 EKKABE 在 20111 年初初支付给奶奶农的原料料奶收购价价格是 331.022欧分/千克（2.577 元/千克），后后涨至 332.022 欧分/千克。荷兰国内因因三大乳企企的支付价价格不同，Leerdammer 支付给奶农的原料奶价格 35.84荷兰欧分/千克克；CONNO 支付付给奶农的的原料奶价价格 366.01 欧分/千克（2.98 元元/千克）；DOC支付给奶农农的原料奶奶价格 337.166 欧分/千克。英国的奶农农在 20011 年年初时得到到的原料奶奶收购价格格都低于 30 欧欧分/千克（2.5 元/千英国克），但 FirsstMillk、DairryCreest 和和阿拉乳品品在去年 11 月月都提升了了原料奶收收购价。FirsttMilkk32.331 欧分分/千克；DaairyCCrestt32.3321 欧欧分/千克；阿阿拉乳品 33.881 欧分分/千克。产量方面，根根据美国农农业部（UUSDA）的的最新报告告显示，它它对中国 20111 年商品品原料奶的的产 量预计为为 30550 万吨吨，比 22010 年的产量量增长 44.8%。美美国农业部部（USDDA）对 20010 年年的产量估估计 为 29110 万吨吨。另据 BODCC 了解，美美国农业部部（USDDA）对中中国 20011 年年泌乳牛存存栏的预测测值为 776313糖酒快讯 20111-20112 年中中国乳品行行业市场研研究报告万头。而单单产也从 20100 年的 3.96 吨吨/年上升到到 4.000 吨/年。另据据据美国农农业部（UUSDA）预预测， 中国 20012 年年牛奶产量量将增长 5%，达达 33440 万吨吨。20111 和 20112 年的的牛奶产量量将低于三三聚氢胺 前的牛奶奶产量。22009 年 7 月至至 20111 年 7 月，中中国的原料料奶价格从从 4077 美元/吨增长到到 5155 美 元/吨。二、乳制品品生产分析析2011 年 12 月份，我我国生产乳乳制品 2234 万万吨，同比比增长 220.444%。20111 年 1-112 月，全全国乳 制品的产产量达 22387 万吨，同同比增长 13.999%。从从各省市的的产量来看看，20111 年 1-112 月，我我国乳 制品生产产的前三省省市是内蒙蒙古、山东东和河北，分分别占总产产量的 116.055%、13.005%和 11.27%。从细分产品品产量上来来看，干乳乳制品产量量同比增速速最快，增增长幅度达达到 177.36%，干乳制