幼儿园食品安全卫生管理制度23615.docx

食品安全卫卫生管理理制度南 汇 区区 泥 城 镇镇 中 心 幼幼 儿 园目 录一、 制度1、 泥城镇幼儿儿园食品品卫生安安全领导导小组-12、 泥城镇幼儿儿园卫生生安全管管理制度度-23、 泥城镇幼儿儿园食品品卫生安安全保卫卫制度-34、 泥城镇幼儿儿园食品品采购、验验收、储储存、加加工制度度-45、 泥城镇幼儿儿园食品品供应制制度-556、 泥城镇幼儿儿园食品品留样制制度-667、 泥城镇幼儿儿园餐用用、工用用具清洗洗、消毒毒、保洁洁制度-78、 泥城镇幼儿儿园食堂堂从业人人员晨检检制度-89、 泥城镇幼儿儿园食堂堂环境卫卫生保洁洁、检查查制度-910、泥城城镇幼儿儿园师生生用餐制制度-1011、泥城城镇幼儿儿园食物物中毒或或其他食食源性疾疾患突发发事件的的报告制制度-1112、泥城城镇幼儿儿园食物物中毒或或其他食食源性疾疾患突发发事件的的应急预预案制度度-11213、泥城城镇幼儿儿园食品品卫生责责任追究究制度-113二、 泥城镇幼儿儿园食品品卫生安安全岗位位职责1、分管园园长职责责-1442、泥城镇镇幼儿园园食品卫卫生管理理员职责责-1553、泥城镇镇幼儿园园食品管管理员职职责-1664、泥城镇镇幼儿园园食品采采购员、验验收员职职责-1775、泥城镇镇幼儿园园仓库保保管员职职责-1886、泥城镇镇幼儿园园辅助工工职责-1197、泥城镇镇幼儿园园营养员员、点心心师岗位位职责-2208、泥城镇镇幼儿园园食品供供应人员员职责-2219、泥城镇镇幼儿园园消毒员员岗位职职责-222三、 考核表格1、 保育员卫生生工作评评估表-2332、 幼儿园每日日消毒记记录-243、 营养室卫生生消毒工工作评估估表-254、 膳管会会议议记录-2665、 上海市学校校食物中中毒及传传染病突突发事件件报告表表-2276、 安全检查记记录-281、泥城幼幼儿园卫卫生安全全领导小小组组长：俞瑛瑛副组长：刘刘兰芳 郭英英 王王萍娟组员：邵林林娟 朱朱梅华 黄黄萍董静 泥城幼儿园园膳食管管理领导导小组组长：俞瑛瑛（园长长）组员：郭英英（保健健）鞠来来娟（营营养室组组长） 王萍娟娟（工会会主席）沈美龄（教教师代表表）邵丽丽英（教教师代表表） 泥城幼儿园园营养室室管理网网络图区教育局区食品卫生生监督所所园长保健室营养室组长长营养室组员员 泥城城镇中心心幼儿园园12、食 品品 卫 生 安安 全 管 理理 制 度一、 必须把食品品卫生安安全工作作放在首首位。二、 配备专职或或兼职的的营养室室管理员员。三、 必须取得卫卫生行政政部门发发放的卫卫生许可可证，未未取得卫卫生许可可证的学学校食堂堂不得开开办；要要积极配配合、主主动接受受当地卫卫生行政政部门的的卫生监监督。四、 营养室应当当建立卫卫生管理理规章制制度及岗岗位责任任制度，相相关的卫卫生管理理条款应应在用餐餐场所公公示，接接受应餐餐者的监监督。五、 每天的值班班人员不不得擅离离岗位，如如需离岗岗必须锁锁门。六、 加强值班的的责任心心，严禁禁非营养养室人员员随意进进入营养养室的食食品加工工间及食食品原料料存放间间，防止止投毒事事件的发发生。七、 重视岗位继继续教育育，完善善学习制制度，在在自学、集集体学习习、专家家讲座中中不断提提高相关关人员的的岗位技技能。八、 落实“幼儿儿园食品品卫生安安全管理理制度”，定期期开展各各类检查查评比活活动及从从业人员员基本功功大比武武活动。 南汇区区泥城镇镇中心幼幼儿园23、食品安安全卫生生保卫制制度一、 认真执行食食品采购购、验收收、储存存、加工工制度。蔬蔬菜和伙伙食品按按当天的的需要量量采购和和烹调。二、 认真执行食食堂从业业人员晨晨检制度度和食品品卫生安安全制度度。三、 营养室从业业人员必必须进行行健康检检查，新新参加工工作的临临时参加加工作的的食品生生产经营营人员都都必须进进行健康康检查，取取得健康康证明后后方可参参加工作作。四、 营养室从业业人员应应有良好好的个人人习惯，必必须做到到：（一）、工工作前、处处理食品品原料后后、便后后用肥皂皂流动清清水洗手手，接触触直接入入口食品品之前应应洗手消消毒。（二）、穿穿戴整洁洁的工作作衣、口口罩、帽帽子，并并把头发发置于帽帽内。（三）、不不得留长长指甲、涂涂指甲油油、戴戒戒指加工工食品。（四）、不不得在食食品加工工和销售售场所吸吸烟。五、 冬吓季节供供应点心心、午餐餐，做到到“五热”、“五冷”，出营营养室的的饭、菜菜、汤必必须加盖盖。六、 加强值班的的责任心心，严禁禁非食堂堂人员随随意进入入食堂食食品加工工间及食食品原料料存放间间，防止止投毒事事件的发发生。七、 厨师必须每每天清洗洗阴沟内内的污垢垢，保持持阴沟通通畅清洁洁。八、 每天下班之之前，检检查灶具具、液化化器是否否关闭。九、 学校应当建建立食物物中毒或或者其他他食物源源性疾患患等突发发事件的的应急处处理机制制，发生生食物中中毒或者者疑似食食物中毒毒事故后后，应采采取下列列措施：（一）、加加工食物物做到448小时时留样。（二）、协协助卫生生机构救救治病人人。（三）、保保留造成成食物中中毒或可可能导致致食物中中毒的食食品及原原料、工工具、设设备和现现场。（四）、落落实卫生生行政部部门、要要求采取取其他的的措施，把把事态控控制在最最小范围围。十、 严格门卫制制度，落落实值班班制度，严严禁非食食堂工作作人员随随意进入入幼儿园园食堂加加工操作作间及食食品原料料存放间间，防止止投毒事事件的发发生，确确保幼儿儿用餐的的卫生和和安全。十一、 教育师生养养成良好好的个人人卫生习习惯。 泥泥城镇中中心幼儿儿园34、食品采采购、验验收、储储存、加加工制度度一、 幼儿园设立立专职食食品采购购员、验验收员。二、 学校营养室室必须向向持有卫卫生许可可证的生生产经营营单位采采购食品品，采购购的食品品有专人人验收，发发现不符符合卫生生要求的的食品不不得入库库，验收收后认真真做好记记录。登登记内容容包括品品名、供供货单位位、数量量、进货货日期、感感官性状状和标签签检查情情况；食食品出库库前必须须查验感感官性状状和保质质期；日日常性查查验应重重点检查查食品变变质、腐腐败等，包包装损坏坏及保质质期到期期的情况况，发现现不符合合卫生要要求的食食品及时时进行处处理。三、 禁止采购以以下不符符合食品品卫生标标准和要要求的食食品：（一）、有有害、有有毒、腐腐败变质质、油脂脂酸败、霉霉变、生生虫、污污秽不洁洁、混有有异物或或其他感感官性状状异常的的食品。（二）、无无检疫、检检验合格格证明的的肉类食食品。（三）、超超过保质质期及其其他不符符合食品品标签规规定的定定型包装装食品。（四）、无无卫生许许可证的的食品生生产经营营者供应应的食品品。四、 采购食品时时应按照照有关规规定索证证验证，严严格查验验食品质质量和定定型包装装食品标标签，并并建立台台帐制度度。采购购豆制品品和肉类类食品时时不分别别核查“上海市市豆制品品送货单单”和检验验检疫证证明。五、 粮食存放离离地面高高15厘厘米及隔隔墙，并并标明进进货日期期，贮存存食品场场所不能能有杂物物存在。辅辅料缸加加盖。六、 不滥用食品品添加剂剂。七、 对剩余的饭饭要及时时放入冰冰箱，第第二天高高温加热热后方可可食用。八、 各种食品原原料在使使用前必必须洗净净，蔬菜菜应与肉肉类、水水产品分分池清洗洗，禽蛋蛋在使用用前应当当对外壳壳进行清清洗，必必要时进进行消毒毒处理。九、 用于食品原原料、半半成品、成成品加工工的刀、砧砧、板、桶桶、盒、框框、抹布布以及其其他工具具、容器器必须标标志明显显，并做做到反开开使用，定定位存放放，用后后清洗，保保持整洁洁。十、 需要熟制加加工的食食品应当当烧熟、煮煮透，中中心温度度不低于于70度度，加工工后的熟熟制品、食食品原料料及半成成品应当当分开存存放。 泥泥城镇中中心幼儿儿园45、食品供供应制度度一、 营养室供应应的食品品必须是是符合食食品卫生生操作要要求（烧烧熟、烧烧透）并并做到色色、香、味味俱全。二、 供应食品必必须符合合幼儿年年龄特点点，符合合每日摄摄入的营营养要求求。三、 冬季做到五五热（热热饭、热热汤、热热菜、热热点心、热热饮水），夏夏季做到到五凉（凉凉饭、凉凉菜、凉凉汤、凉凉点心、凉凉开水）。四、 为体弱儿童童、哮喘喘、以及及过敏性性体质的的患儿提提供病号号菜。五、 营养员根据据制定的的一周菜菜谱进行行操作。六、 烹饪后食品品及时放放入备餐餐间，烹烹饪后至至供应时时间不超超过两小小时。七、 食品供应场场所具有有良好的的通风设设施，有有专人负负责，做做好日常常性保洁洁工作。八、 营养室根据据不同季季节，随随时调整整幼儿的的食品温温度。 泥城镇镇中心幼幼儿园56、留 样样 制 度一、 当日供应的的各种菜菜肴（包包括含馅馅的面制制品）应应当分别别在冰箱箱内留样样48小小时。二、 每种菜留样样量为2250克克，并做做好留样样记录，以以便随时时检查。三、 留样容器为为三套，留留样超过过48小小时，及及时处理理并清洗洗、消毒毒容器。四、 留样冰箱必必须专人人负责，不不得放入入其他食食品。 泥城城镇中心心幼儿园园67、食堂餐餐具、工工用具的的清洗、消消毒、保保洁制度度一、 营养室餐具具、工用用具用后后清洗干干净，并并摆在固固定位置置。二、 每天按时消消毒幼儿儿的茶杯杯、碗、盆盆、调羹羹、毛巾巾等。三、 餐具、生熟熟容器分分开存放放，熟食食容器和和餐具必必须符合合一洗二二清三消消毒四保保洁，消消毒后要要放在熟熟食货架架上。四、 砧板、饭盘盘、抹布布等操作作工具使使用后及及时清洗洗、消毒毒，并放放在固定定位置。（贴贴有标记记）。五、 各类池按标标签使用用，使用用后及时时清洗保保洁。六、 饮水桶每天天倒净隔隔夜水，并并用开水水浸泡，才才可放入入饮用水水并加锁锁。七、 使用的消毒毒剂符合合卫生标标准。八、 洗涤、消毒毒剂必须须有固定定的存放放场所（橱橱柜），并并做明显显标记。泥城镇中心心幼儿园园 78、食堂工工作人员员晨检制制度一、 营养室从业业人员早早上来园园必须进进行晨检检，晨检检情况必必须记录录。二、 营养室从业业人员有有感冒、咳咳嗽、发发热、腹腹泻、呕呕吐等不不适情况况，应到到医院就就诊。查查明原因因，方可可从事工工作，发发热大于于等于338度以以上必须须到医院院就诊。排排除可疑疑病因，方方可从事事工作。三、 营养室从业业人员具具有良好好的个人人卫生习习惯，做做到“三白和和四不”，不留留长指甲甲，不涂涂指甲油油，不戴戴戒指，不不披发。四、 营养室工作作人员上上岗时应应穿戴清清洁的统统一的工工作衣帽帽。五、 患有痢疾、伤伤寒、传传染性肝肝炎的消消化道传传染病（包包括带菌菌者）和和活动性性肺结核核、化脓脓性或渗渗出性皮皮肤病者者不得从从事此项项工作。泥城镇中心心幼儿园园 89、食堂环环境卫生生、保洁洁检查制制度一、 室内净高度度不低于于2.55米，建建有通畅畅的污水水排放系系统和有有效的防防蝇、防防尘、防防鼠设施施；配备备分别存存放生熟熟食品的的专用冰冰箱或者者冷库；配备足足够的工工具、容容器；安安装机械械通风设设备。二、 抹布、砧板板等容器器应生熟熟分开，使使用后放放固定处处。三、 初加工间内内必须有有专用的的淘米池池、蔬菜菜池、荤荤菜池、水水产品池池、抹布布池，并并贴标签签。四、 操作台上的的物品必必须推放放整齐，使使其清洁洁无油污污。五、 灶台每天必必须清洗洗干净、做做到无油油污。厨厨师每天天必须清清除阴沟沟内的污污垢，保保持阴沟沟通畅清清洁。六、 每天清理饭饭箱、消消毒箱、调调味品橱橱及盛器器，保持持清洁无无油污。泔泔脚桶加加盖，并并随时密密封。七、 必须保持冰冰箱清洁洁无异味味，在冰冰箱处贴贴生熟标标签并做做到严格格分开。废废弃物盛盛放容器器清洁不不漏。八、 国定长假后后，食堂堂工作人人员、保保育员提提早一天天上班，对对食堂餐餐具、工工用具、物物体表面面全面进进行清洗洗、消毒毒；保育育员对幼幼儿玩具具、扶手手、桌椅椅进行擦擦洗、消消毒。最最后关闭闭门窗空空气消毒毒。九、 由分管园长长、保健健教师进进行定期期和不定定期的检检查并记记录。泥城镇中心心幼儿园园910、师生生用餐制制度一、 师生用餐场场所应清清洁、明明亮、整整齐。二、 餐桌每天用用消毒水水擦洗五五次（早早晨、饭饭前饭后后、点心心前后）。三、 每天提供师师生人手手一份餐餐巾或纸纸巾，做做好消毒毒工作。餐餐具每天天用高温温消毒。四、 每天播放进进餐轻音音乐，使使师生能能在轻松松和谐的的环境中中愉快进进餐。五、 培养师生良良好的进进餐习惯惯。（1） 餐前能洁净净双手。（2） 进餐时不大大声喧哗哗。（3） 进餐过程中中能一手手扶碗一一手拿餐餐具，并并做到四四净：碗碗净、桌桌面净、地地面净、衣衣服净。（4） 不吃汤泡饭饭。（5） 不挑食、不不偏食。（6） 教师与幼儿儿伙食要要严格分分开，不不允许发发生占用用幼儿伙伙食现象象。 泥城镇中中心幼儿儿园1011、学校校食物中中毒报告告制度一、 立即停止营营养室供供应午餐餐和点心心。并撤撤收发生生的物品品。二、 向区教育局局（58802003566），卫卫生监督督所（55801187665、55801192334），妇妇幼保健健所（55802232990）。区区政府办办公室（55802225005、55802236110）。报报告中毒毒人数，症症状及第第一发生生时间，学学校，责责任人供供应单位位（58802221277、58802007377）地点点和联系系电话。三、 救治病人：协助卫卫生机构构救治患患者，做做好登记记，通知知家长。四、 保护现场：保留造造成或导导致事物物中毒的的食品及及原料、工工具、设设备和现现场。五、 配合调查：配合卫卫生行政政部门进进行调查查，按卫卫生部门门要求提提供材料料、样品品。六、 控制事态：及时采采取有效效措施，把把事态控控制在最最小范围围。七、 保险介入同同时通知知保险机机构。八、 必要时报告告公安，工工商等部部门。九、 对中毒食品品的控制制（不同同中毒不不同方法法）1、微生物物：彻底底清洁、消消毒，接接触过中中毒食品品的餐具具、容器器、用具具及冰箱箱设备，加加工人员员的手也也进行消消毒处理理，对餐餐具、用用具、抹抹布，最最简便是是采用煮煮沸方法法，煮沸沸时间不不应少于于5分钟钟，对不不能进行行热力消消毒可用用75%酒精擦擦拭或用用化学消消毒剂浸浸泡。2、化学性性：用热热碱水彻彻底清洁洁接触过过中毒食食品或可可能接触触过的容容器、用用具等，并并对剩余余的可疑疑食物彻彻底清除除，排除除中毒隐隐患。泥城镇中心心幼儿园园1112、食物物中毒及及其他食食源性疾疾患突发发事件的的应急预预案制度度1、 发生食物中中毒或疑疑似食物物中毒事事故，应应立即向向上级人人民政府府卫生行行政部门门报告。2、 撤收处理该该批全部部食品。3、 发生食物或或疑似食食物中毒毒事故后后，应采采取下列列措施：（1） 立即停止生生产经营营活动，并并向所在在地人民民政府，教教育部门门和卫生生行政部部门。（2） 协助卫生机机构救助助病人。（3） 保留造成食食物中毒毒或者可可能导致致食物中中毒的食食品及原原料、工工具、设设备和现现场。（4） 配合卫生行行政部门门进行调调查，按按卫生行行政部门门的要求求如实提提供有关关材料和和样品。（5） 落实卫生行行政部门门要求采采取的其其他措施施，把事事态控制制在最小小范围。4、 对病人采取取应急处处理：（1） 停止食用中中毒食品品。（2） 采取病人排排泄物和和可疑食食品的标标本以备备检验。（3） 及时送医院院治疗。泥城镇中心心幼儿园园1213、食品品卫生责责任追究究制度一、 对玩忽职守守、疏于于管理，造造成学生生事物中中毒或者者其他食食源性疾疾患的相相关责任任人，由由学校或或教育行行政部按按照有关关规定给给予通报报批评，行行政处分分，及一一定的经经济处罚罚（1000元以以上，视视情节轻轻重而增增加）。二、 对食物中毒毒或者其其他食源源疾病发发生隐瞒瞒实情，不不上报的的学校相相关责任任人，由由学校或或教育行行政部门门按照有有关规定定给予通通报批评评，行政政处分及及一定的的经济处处罚（1100以以上视情情节轻重重而依次次增加）。三、 对违反本规规定造成成重大食食物中毒毒事件，情情节特别别严重的的，要依依法追究究相关责责任人的的法律责责任。泥城镇中心心幼儿园园131、分管园园长职责责1、 定期检查营营养室工工作人员员对食食品卫生生法和和食品卫卫生安全全工作制制度的执执行情况况。2、 实行一日三三巡制度度，检查查营养室室人员在在操作中中是否做做到“三白”，消毒毒工作、供供应情况况是否到到位。3、 定期参加膳膳管会会会议，共共同探讨讨幼儿伙伙食经费费使用情情况。4、 检查所定菜菜谱是否否合理，严严格做到到六个搭搭配：荤荤素搭配配、干湿湿搭配、米米面搭配配、粗细细搭配、甜甜咸搭配配、动物物蛋白和和豆制品品蛋白搭搭配，体体现平衡衡原则以以及不同同年龄烹烹饪要求求。5、 定期检查营营养室环环境卫生生消毒、安安全工作作。6、 对上级部门门检查部部门检查查出的问问题，及及时采取取整改措措施。泥城镇中心心幼儿园园142、食品卫卫生管理理员职责责1、制定出出台“食品卫卫生管理理方案”，并负负责落实实。2、每天做做好全园园师生员员工的晨晨检工作作，要求求有记录录，有对对策。3、“一日日三巡”，及时时了解各各条线贯贯彻幼儿儿园食品品卫生管管理的情情况，督督促其认认真执行行各项规规章制度度，操作作规范。4、每月召召开一次次幼儿园园食品卫卫生管理理工作会会议，及及时沟通通，共商商对策。5、对食堂堂从业人人员的思思想教育育和岗位位培训工工作，努努力增强强她们的的责任意意识及卫卫生意识识，提高高岗位技技能。6、创条件件，搭舞舞台 ，不不断提高高从业人人员的基基本功。食堂管理员员职责7、全面幼幼儿园食食堂仓库库的保管管工作，每每天做好好台帐记记录。8、了解食食堂工作作人员的的晨检情情况，安安排好代代缺勤工工作。9、经常深深入食堂堂，了解解食品进进货、验验收及供供应情况况，发现现质量问问题及时时处理。10、每月月召开一一次膳管管会会议议，及时时了解师师生员工工对伙食食的意见见，研究究膳食烹烹调技术术，不断断改进幼幼儿饭菜菜和点心心质量。11、定期期检查食食堂环境境卫生，督督促食堂堂从业人人员认真真做好食食（饮）具具、工用用具的消消毒清洗洗工作，规规范操作作。12、根据据师生出出勤人数数，严格格把握每每日饭菜菜、点心心的供应应量。 泥泥城镇中中心幼儿儿园153、食堂管管理员职职责1、 全面负责幼幼儿园食食堂仓库库的保管管工作，每每天做好好台帐记记录。2、 了解食堂工工作人员员的晨检检情况，安安排好代代缺勤工工作。3、 经常深入食食堂，了了解食品品进货、验验收及供供应情况况，发现现质量问问题及时时处理。4、 每月召开一一次膳管管会会议议，及时时了解师师生员工工对伙食食的意见见，研究究膳食烹烹调技术术，不断断改进幼幼儿饭菜菜和点心心质量。5、 定期检查食食堂环境境卫生，督督促食堂堂从业人人员认真真做好餐餐饮具、工工用具的的清洗消消毒工作作，规范范操作。6、 根据师生出出勤人数数严格把把握每日日饭菜、点点心的供供应量。 泥泥城镇中中心幼儿儿园164、食品采采购、验验收人员员职责1、 认真执行食食品采购购制度，每每周按预预定菜谱谱按需想想向配货货中心预预定蔬菜菜和伙食食品。2、 认真执行食食品验收收制度，每每天对配配菜中心心送来的的货进行行验收、过过秤，严严把食品品卫生质质量关、数数量关。3、 建立帐台制制度，对对每天验验收、采采购的食食品做好好品名、供供货单位位、数量量、进货货日期、感感官性状状和标签签检查情情况的登登记。采采购豆制制品和肉肉类食品品时必须须分别附附上“上海市市豆制品品送货单单”和检验验检疫证证明。4、 廉洁自律，不不以权谋谋私。（如如拿回扣扣，虚报报幼儿伙伙食量等等）。泥城镇中心心幼儿园园175、食堂仓仓库管理理员职责责1、 做好食堂仓仓库的清清洁卫生生工作，空空气流通通，物品品摆放整整齐合理理。2、 分类分架储储存食品品，大米米离地115厘米米。3、 建立台帐制制度，对对入库、发发放物品品做好验验收、登登记工作作。4、 定期检查库库存食品品，及时时处理包包装损坏坏、超过过保质期期等不符符合卫生生要求的的变质食食品。5、 仓库内禁止止存放有有毒、有有害及个个人生活活用品。6、 出库食品遵遵循先进进先出原原则，冰冰箱内存存物温度度应符合合食品存存储卫生生要求。7、 定期与采购购员沟通通库存及及缺货情情况，协协助采购购员按需需采购各各类食品品。泥城镇中心心幼儿园园186、食堂辅辅助工工工作职责责1、 认真做好幼幼儿餐具具（饮具具）、食食堂工用用具的消消毒工作作，分类类摆放。2、 搞好包干区区清洁卫卫生工作作，每天天小扫、每每周大扫扫，保持持初加工工间的环环境卫生生。3、 按要求在不不同专用用池内洗洗净食品品原料，并并进行切切配加工工。4、 加工食品前前要检查查待加工工食品的的质量，发发现腐烂烂变质，感感官性状状异常等等有碍食食品卫生生的，要要及时汇汇报。5、 供足幼儿的的饮水，并并根据季季节做好好降温保保暖工作作。泥城镇中心心幼儿园园198、营养员员、点心心师岗位位职责1、 每天早上77点前到到岗，换换好干净净的工作作服，戴戴好工作作帽，做做好个人人卫生准准备工作作。2、 根据幼儿年年龄特点点，努力力钻研烹烹调技术术，饭菜菜做到色色、香、味味俱全以以及四个个搭配：荤素搭搭配、米米面搭配配、粗细细搭配、干干湿搭配配，营养养素调配配合理。3、 根据师生作作息时间间，按时时供应饭饭菜，注注意冬暖暖夏凉，每每天留好好样。4、 定期巡视幼幼儿午餐餐，了解解幼儿对对伙食的的反应，不不断改进进工作。5、 严格执行伙伙食卫生生要求，按按“操作一一条龙”规范操操作。6、 做好营养室室的清洁洁卫生工工作，每每天小扫扫、每周周大扫。下下班前关关好液化化气、门门窗，做做好防货货安全工工作。7、 自制点心花花色多样样，美味味可口。8、 与相关人员员认真订订好菜谱谱，菜谱谱二周不不重复。泥城镇中心心幼儿园园209、食品供供应人员员职责1、 注意个人清清洁卫生生工作，坚坚持做到到“四勤、四四不”“三白白”。2、 做好食品供供应环境境的清洁洁卫生工工作及盛盛放容器器的清洗洗、消毒毒工作，避避免二次次污染。3、 每天按师生生出勤认认输定量量定时供供应副食食品，每每餐做好好留样工工作。4、 不在留样冰冰箱内放放入其他他食品。5、 根据季节变变化，食食品供应应做到夏夏凉冬暖暖。6、 严格遵守幼幼儿园食食品供应应制度，严严禁生拌拌食品和和改刀菜菜的供应应。7、 严格按照操操作规范范供应食食品：AA、在备备菜间将将营养师师、点心心师烹调调好的食食品分装装成盒装装密封的的单人份份后再分分发给师师生员工工。B、分分发师生生食品时时应用食食品分发发专用具具，切忌忌用手抓抓。泥城镇中心心幼儿园园2110、消毒毒人员职职责1、 热爱本职，关关心集体体，工作作积极主主动。2、 每年参加健健康体检检，健康康者方可可参加此此项工作作。3、 定期参加消消毒知识识培训。熟熟悉掌握握消毒知知识、消消毒技能能，严格格按食食品卫生生法、食食具消毒毒卫生标标准进进行操作作。4、 认真做好日日常物品品的消毒毒工作及及传染病病发生后后的消毒毒工作，要要求有记记录，全全心全意意为幼儿儿服务。预防性消毒毒要求：1）、餐具具、茶具具、毛巾巾消毒可可以用蒸蒸汽1000摄氏氏度消毒毒，时间间为300分钟以以上；可可以用煮煮沸消毒毒；水开开后200 330分钟钟以上。幼幼儿一人人一杯一一消毒。2）、物体体表面消消毒：每每天用00。055%0。11%过氧氧乙酸或或有效含含量25505000mgL的溶溶液拖、擦擦、喷洒洒、浸泡泡两次。3）、玩具具消毒每每周两次次：用消消毒灵11%3%有有效浸泡泡半小时时，清洗洗后凉干干备用。4）、被褥褥消毒：晴天每每周一次次，暴晒晒1-22小时。5）、手的的消毒：用药物物肥皂、流流动水进进行洗手手，必要要时，用用75%的酒精精擦拭11-3分分钟。发生传染病病后的消消毒要求求：（1）、发发生传染染病的班班级与不不发生传传染病的的班级分分开消毒毒。餐具具、茶具具、毛巾巾消毒可可以蒸汽汽1000摄氏度度消毒，时时间为330分钟钟以上：可以用用煮沸消消毒：水水开后44060分分钟以上上。（2）、物物体表面面空气消消毒：用用0.22%0.55%过痒痒乙酸，消消毒灵含含有效氯氯10000mgg/L的的拖、擦擦或喷洒洒，浸泡泡60分分钟，每每天两次次。（3）、玩玩具消毒毒每天一一次，用用消毒灵灵5%10%浸泡小小时。（4）、被被褥消毒毒：被单单浸泡小小时以上上，棉絮絮暴晒446小时时。（5）、分分泌物、排排泄物消消毒：用用消毒灵灵20000mgg/L溶溶液，搅搅匀加盖盖2小时时，容器器使用后后消毒，用用消毒灵灵50000mgg/L溶溶液浸泡泡后消毒毒3060分分钟。5、 餐饮具所使使用的洗洗涤、消消毒剂必必须符合合卫生标标准或要要求，并并做好标标记，固固定存放放。6、 已消毒和未未消毒的的餐饮具具应分开开存放，标标记明显显。7、 主动做好节节日长假假后的消消毒工作作。 泥泥城镇中中心幼儿儿园22保育员卫生生工作评评估项目活动室卫生生30分分室外卫生220盥洗室卫生生12分分餐具卫生220分寝室卫生118总计分数内容班级教室地面门窗玩具消毒橱柜玩具柜桌子椅子阳台办公室外走廊地外走廊墙外走廊窗盥洗室通风风便池洗手池洗手肥皂雨具安放抹布擦手巾餐具消毒餐具卫生餐具安放茶桶水量茶桶茶架午巾卫生地面门窗铺被叠被晒被窗帘3563343346552222121432434233343