有机茶叶质量管理文件51291.docx

有机茶质量管理手册 发布日期 22009年110月1日 实施日期期 20009年10月月1日目 录（1）经营方针针和目标（2）管理组织织机构图及其其相关人员的的责任和权限限（3）企业生产产、加工、经经营实施计划划（4）有机产品品生产内部检检查制度（5）跟踪审查查制度（质量量追踪体系的的建立、实施施）（6）记录管理理制度（7）客户申投投诉的处理规规程（1）本社有机机生产质量方方针和质量目目标和管理方方案有机质量方针是是我社有机产产品种植加工工过程管理的的宗旨和方向向，由本社总总经理正式批批准和公布，并并采取各项措措施，保证该该方针为全体体职工所理解解、实施和保保持。有机质量方针：遵守有机法规，执执行有机标准准；确保产品质量，达达到顾客满意意有机质量目标：（1）、有机食食品符合率达达100%；（2）、食品安安全卫生质量量事故率为零零；（3）、顾客投投诉率为零。管理方案：（1）、加强员员工质量意识识，提高质量量管理水平 （2）、制订质质量分解目标标，并按期考考核 （3）、严格执执行作业指导导书，加强过过程质量控制制 （4）、严格产产品过程，成成品抽样及检检验制度 （5）、不断提提高售后服务务质量，提高高顾客满意度度（2）有机管理理组织机构图及及相关人员职职责、职能分分配表3.1有机管理理组织机构图图总经理有机管理组长办公室生产部供应部农场车间库 房3.1组织机构构职责总经理ü 负责本社的全面面管理，确定定组织机构及及职责；ü 批准有机产品质质量管理手册册并确保其宣宣传贯彻；ü 配备相应资源以以保证有机产产品管理工作作的正常开展展；ü 实施有机产品管管理体系持续续改进。有机管理小组长长ü 负责有机管理体体系的建立和和维护；ü 向最高管理者报报告有机管理理的业绩和任任何改进的方方案；ü 在整个组织内促促进满足有机机食品认证的的意识的形成成；ü 确保加贴有机食食品的产品符符合认证标准准的要求；ü 建立文件化的程程序，确保有有机食品认证证标志的妥善善保管和使用用；ü 建立文件化的程程序，确保不不满足要求的的产品，不加加有机食品标标志；ü 负责有机产品的的内部检查工工作；ü 就有机食品相关关事宜的对外外联络。生产部ü 负责制定有机产产品原料、半半成品、成品品的检验标准准，制定有机机产品生产的的工艺、技术术文件；ü 负责制定有机产产品的生产计计划并进行落落实；ü 负责制定有机产产品的生产作作业规程并进进行组织落实实；ü 负责对有机产品品加工活动全全过程进行控控制，包括进进度，产品质质量，生产卫卫生质量的控控制，机、物物、料消耗控控制。ü 负责制定卫生管管理制度并实实施。ü 负责体系运行中中现场卫生管管理、有机标标识、有害生生物防治、防防止污染工作作的检查监督督；ü 负责从事有机产产品加工生产产的工人培训训工作。ü 负责制定和实施施机器设备的的检修和维护护保养工作。ü 建立有机原料生生产基地，按按有机产品生生产计划确定定生产基地的的种植计划。ü 监督各基地按标标准、按计划划开展有机产产品种植活动动，实施严格格的监督检查查活动。ü 制定基地生产人人员培训计划划并组织实施施。ü 负责并按有机产产品原料、半半成品、成品品的检验标准准进行质量检检验与放行；ü 负责有机产品质质检员的培训训、考核和任任命及管理；ü 负责计量检测设设备的校正管管理。办公室ü 负责本社参与有有机产品加工工人员培训计计划的制定并并组织实施；ü 外来文件的识别别与发放。ü 负责有机产品管管理体系的文文件、记录的的控制与管理理。ü 负责组织对产品品的追踪工作作。ü 负责有机产品管管理体系的纠纠正与预防措措施的实施。ü 组织市场的调研研与预测，负负责产品的市市场开发、销销售及售后服服务的策划与与实施； ü 制定有机产品销销售计划，开开展销售活动动；ü 负责处理顾客投投诉，及时向向公司反馈产产品质量和客客户意见。采购部ü 制定采购计划，对对采购产品供供应商的开展展调查、评审审、建档；ü 对采购计划的实实施完成；库房ü 负责有机原料、包包装材料出入入库及成品出出入库的管理理，确保有机机产品在仓储储、运输过程程中不造成污污染。ü 负责运输车辆管管理和租赁工工作，监督车车辆清洗、消消毒工作；车间ü 负责生产加工环环节各种质量量记录及控制制；ü 负责体系运行中中现场卫生管管理、有机标标识、有害生生物防治、防防止污染工作作；ü 负责生产过程中中废弃物的处处理；基地ü 按有机种植计划划进行种植；ü 种植活动中耕作作、田间管理理、轮作、收收获等的安排排；ü 体系运行中现场场卫生管理、有有机标识、有有害生物防治治、防止污染染工作；3.2有机产品品种植加工职职能分配表职责部门GB/T196630.1-10-2009总经理有机管理组长办公室生产部供应部农场车间库房1生产1农场范围2产地环境要求求3缓冲带和栖息息地4种子和种苗选选择5作物栽培6土肥管理7病虫草害防治治8污染控制9水土保持和生生物多样性保保护10运输11储藏12包装2加工1总则2加工厂环境3配料、添加剂剂和加工助剂剂 4加工5有害生物防治治6包装7储藏8运输9环境影响3标识与销售1产品的标识要要求2有机配料百分分比的计算 3销售要求4生产和加工管理理体系1基本要求2文件要求3资源管理4内部检查5追踪体系6持续改进主要领导 主管部门 协管部门（3）有机生产产、加工经营营实施计划以基地为起点，致致力于绿色、环环保、有机、健健康的食品生生产，始终贯贯彻高标准，严严要求的经营营方针，从茶茶叶基地建园园、管理、开开发加工等建建立一套完善善的品质保障障体系。生产优质产品，满满足社会需求求，努力提高高全茶叶园区区在国内外市市场的知名度度和占有率，进进一步促进茶茶叶产业快速速健康发展。（4）有机产品品生产内部检检查制度1目的定期对有机产品品生产过程进进行实地内部部检查，以验验证本公司所所生产的有机机产品完全符符合标准进行行生产。2适用范围本公司有机产品品种植、加工工、销售及管管理过程。3职责3.1总经理任任命有机产品品检查组长，批批准检查员；3.2有机检查查组长负责编编写检查计划划，组织内部部检查工作，编编写检查报告告并向认证机机构提供内部部检查报告；3.3检查员负负责按检查进进行检查，并并负责不符合合项的纠正措措施的实施。4内部检查工作作程序4.1内部检查查的要求4.1.1内部部检查由内部部检查员担任任，视实际状状况的需要可可成立检查小小组，成员至至少两人，设设审核组长一一名。检查员员应为训练合合格人员，须须受过内审员员培训并取得得资格证明者者担任。4.1.2检查查组长编制本本次内部检检查实施计划划交总经理理批准。4.1.3检查查组长组织编编写检查表表，详细列列出审核项目目、依据和方方法。4.1.4发出出内部检查查通知书，经经总经理批准准后，提前22天送受检单单位主管签收收。4.1.5内部部检查每年进进行一次，如如有需要，经经总经理批准准，实施不定定期内检。4.2内部检查查的内容有机产品的检查查内容主要包包括有机产品品原料基地、加加工厂和贸易易三方面，检检查过程遵循循的依据是有有机认证标准准、公司的有有机管理体系系文件等。4.2.1有机机产品原料种种植过程检查查内容：有机机原料产地的的整体情况，检检查公司与管管理部门签订订有机产品生生产与管理、收收购合同的执执行情况；检检查生产过程程中投入的各各种外来物质质的来源，限限制或控制、禁禁止使用的物物质是否符合合有机原粮的的要求和标准准；检查土壤壤肥力保持、间间作措施、杂杂草的防治、作作物虫害的防防治，作物病病害的防治、灌灌溉用水、边边界和缓冲区区是否符合要要求；检查收收获，收获后后的处理和储储藏场所、设设施情况，包包括原料的采采集、包装、运运送、加工、存存储是否能有有效防止与非非有机成分的的污染等；检检查是否建立立和执行完整整的文档记录录系统的情况况：进行风险险评估。4.2.2有机机产品加工过过程检查内容容：加工厂的的卫生管理情情况，包括设设备和清洁程程序和工艺流流程控制；管管理职责执行行情况；产品品执行标准情情况；检查加加工过程中有有无有效控制制有机产品的的质量和防止止污染的措施施及执行清况况；在有机的的整个过程中中（采集、包包装、运送、加加工、存储、销销售等）是否否保持了完整整的记录，这这些记录能否否保证从终端端产品追索到到产品的来源源和生产加工工环节；检查查有机产品的的标志使用情情况，产品标标签是否注明明有机产品的的名称、规格格、数量、生生产日期、生生产者地址、认认证人等；产产品的原料构构成和添加剂剂、加工用水水、废弃物的的处理情况；包装、运输输和保管、虫虫害防治情况况；生产加工工、储存和运运输档案的记记录，跟踪检检查和同部质质量保证体系系运行情况；产品销售，包包括产品销售售记录、收据据、销售发票票等。4.2.3有机机原粮销售检检查内容：有有机产品的运运输和储藏以以及卫生管理理情况；有机机产品的销售售情况；有机机产品贸易质质量跟踪系统统；有机贸易易产品标识。4.3检查程序序4.3.1检查查员检查前应应做好检查前前的各项准备备工作，包括括：带好有关关的文件，包包括检查计划划、有机产品品标准或规范范、检查作业业指导书、记记录表格等，如如果是再次检检查，需带上上次检查的报报告，尤其是是不合格项和和改进要求。4.3.2检查查员到现场后后先与生产者者或加工企业业负责人及相相关管理人员员召开首次会会议，介绍本本次检查的内内容、任务、目目的、依据和和范围，与相相关的管理人人员交谈了解解生产或加工工者、基地和和生产加工情情况。4.3.3按照照检查计划的的安排到现场场检查。在现现场检查过程程中，根据列列出的检查项项目逐一检查查。检查的方方法采取询问问、调查、现现场观察操作作等。4.3.4现场场检查完毕后后再召开末次次会议，通报报现场检查发发现的问题和和事项，并签签署相关文件件。4.4不合格项项整改对检查中发现的的不合格项，检检查组向各相相关部门发出出不符合报报告，经部部门领导确认认，由相关部部门分析原因因，制定纠正正措施。经审审校员确认后后实施，检查查员负责对实实施结果跟踪踪验证，并报报告验证结果果。4.5内部检查查报告完成现场检查及及对不合格项项整改后，审审核组长写出出内部检查查报告，由由总经理审核核批准。检查查报告内容如如下：检查的的目的、方法法和依据，检检查部门及检检查组成员，检检查计划实施施情况总结，不不合格分析，不不合格数量及及严重程度，存存在的主要问问题分析，对对有机产品管管理体系有效效性、符合性性结论及今后后应改进的地地方。内部部检查报告由由审核组长签签名后，由办办公室发放到到各相关部门门。5相关记录5.1年度内内部检查计划划表5.2检查表表5.3检查计计划5.4不符合合报告5.5内部检检查报告。（5）跟踪审查查制度（质量量追踪体系的的建立、实施施）为保证有机茶叶叶生产的完整整性，我们建建立了一系列列的追踪体系系文件，有机机茶从基地到加加工厂都建立立产品编号系系统，实行基基地管理有机机化，每个基基地的茶农为一个生生产单元，每每个单元建立立一个编号，每每户栗农建立立相应档案，实实现从种植到到采收各个环环节的质量跟跟踪。为保证证有机完整性性，建立生产产及加工全过过程的详细记记录、原料到到货记录、成成品茶出入库库记录，并保保存好各种票票据，建立好好跟踪审查系系统。通过规规范的条码标标签，完成从从茶叶的种植、收收购、运输、加加工贮藏、包包装出货直至至销售的各个个环节的连接接。对于一个个具体的追溯溯对象来说，一一旦出现质量量问题，人们们马上通过所所购买的商品品包装上的这这些条码标签签，很方便地地查询到所属属的整个种植植、加工过程程，实现科学学有效的管理理。使有机茶茶叶从基地种种植、收购、运运输、加工储储存、包装出出货到最终消消费市场全程程监控，实施施溯源管理，最最终产品如果果出现问题，都都能查找到问问题的根源，从从而得到有效效处理和改进进。具体文件内如下下：追踪体系： 11、茶叶栽培及及田间管理记记录 所购购买种子及种种苗的证明文文件（购买单单据、非转基基因种子及种种苗证明等） 生产中所使用各种生产资料的证明文件（购买单据、产品说明） 播种记录（作物品种名称、种子来源、播种日期、播种量） 土地耕作记录（耕作时间和方式） 有机肥记录（原料组成、比例、数量、来源、制作方法） 施肥记录（肥料名称、来源、施用时间、数量）（若为经有机认证的肥料，需提供肥料的有机证书复印件） 病虫害防治记录（时间、防治方法、原因、用量及所用药剂购买发票） 除草记录（除草时间、方法） 收获记录（时间、方式、数量、批次号） 2、运输、储存、加工、销售文件及记录 原料运输记录（运输工具、时间、原料名称、批次号、数量） 原料入库时的品质检查记录（时间、原料名称、批次号、数量、检查方法及结果） 不合格产品处理记录（时间、原料名称、批次号、数量、不合格原因） 原料入库记录（时间、原料名称、批次号、数量） 加工工艺流程图 加工过程各工序（筛选、清选、清洗、包装等）记录（工序名称、时间、原料名称、批次号、加工数量、加工损耗、出成率、成品数量） 机械设备清扫、清清洗记录（时时间、设备名名称、清扫方方法、所用药药剂名称、用用量、药剂购购买单据） 防虫防鼠鼠记录（时间间、防鼠防虫虫场所、所用用药剂或工具具名称、用量量、购买单据据） 出库库记录（时间间、产品名称称、批次号、数数量） 产产品标签（产产品名称、批批次号等） 销售记录录（时间、产产品名称、批批次号、数量量）及销售发发票根据这些文件，就就可以追朔到到实际生产的的全过程，哪哪个环节出现现问题，都可可以准确的查查出。持续改进：在有有机茶叶生产产，加工过程程中，根据实实际遇到的问问题，不断发发现和改正有有机茶叶生产和加加工管理体系系，消除不符符合有机板栗栗生产、加工工的各种不利利因素，积极极查找不符合合的原因，广广泛征求广大大基地农户和和群众的意见见，确定合适适的措施和改改进方案，公公示改进方案案，经过广大大基地农户认认可后，进行行实施，并全全程记录改进进原因及改进进结果。生产产经营部要对对有机茶叶质量活动动进行数据分分析，主要针针对产品信息息、订单、客客户反馈信息息、 客户申投拆拆等方面，适适时进行纠正正和预防措施施，通过定期期进行内部审审核和管理评评审，促进质质量管理体系系的持续改进进，对普遍存存在的不合格格服务或质量量问题进行立立项处理，属属于那个部门门，那个生产产环节，由相相应部门负责责处理，处理理后负责实施施改进措施。确确定需改进的的原因,对于于原因明显的的简单问题，责责任部门可依依据经验加以以判断；对于于相当复杂，凭凭经验不足以以判断的问题题可调查研究究或在掌握材材料后召开专专题分析会,找出存在问问题和原因，确确定改进措施施的适宜性，改改进措施的有有效性和进一一步改进的机机会。（6）记录管理理制度1.目的 对对记录进行控控制，以证明明产品、过程程符合要求和和有机产品管管理体系有效效运行。2.范围 适适用于产品实实现过程及有有机产品管理理体系运行中中记录的控制制。3.职责办公室是记录的的归口管理部部门，负责制制定记录格式式，建立记录录清单，并保保存所有记录录档案。各部部门负责各自自记录，在每每年2月之前前将上一年的的记录整理交交办公室归档档。4.工作程序4.1记录要求求4.1.1公司司、各部门、农农场须按有机机产品标准要要求建立并保保持记录。记记录属实填写写，并保持应应清晰，保存存良好。4.1.2有机机产品记录至至少应包括以以下记录种类类：土地、作作物种植的历历史记录及最最后一次使用用禁用物质的的时间及使用用量；种子、种种苗的种类、来来源、数量记记录；施用堆堆肥的原材料料来源、比例例、类型、堆堆制方法和使使用量；控制制病虫草害而而施用的物质质的名称、成成分、来源、使使用方法和使使用量；加工工记录，包括括原料购买、加加工过程、包包装、标识、储储藏、运输记记录；加工厂厂有害生物防防治记录和加加工、贮存、运运输设施清洁洁记录；原料料和产品的出出入库记录，所所有购货发票票和销售发票票；标签及批批次号的管理理等。4.2记录控制制4.1.3记录录的空白表格格由办公室负负责设计、发发放，编号，确确保各有关场场所得到相应应的记录表格格。4.1.4记录录的标识与编编号41.5记录录的填写要求求记录由所在岗位位有关人员负负责填写，填填写须及时、准准确，字迹清清晰，内容完完整。记录不不得随意更改改，需勘误时时，应在原错错误位置划一一横线，将正正确记录写在在适当位置，并并签署姓名。4.1.6记录录应妥善保管管，存放于通通风、干燥处处，以防止丢丢失或损坏。4.1.6办公公室负责办理理借阅事项，借借阅人应按时时归还、不得得涂改、损坏坏。4.1.7各种种记录保存期期：有机产品品记录、农事事日记：5年年4.1.8对过过期的记录交交由办公室销销毁，保存销销毁记录。4.1.9如因因产品寿命、法法规和相关方方的要求可延延长其保存期期。4.2.0记录录可以呈现为为任何媒体，如如以磁盘为存存储介质时，必必须同时备份份2份，保存存于不同地点点。5 记录 记录清单（7）客户申、投投诉处理：我们已制定专门门的制度来管管理客户申投投诉问题。具具体由办公室室负责办理，接接到客户投诉诉时，首先做做到及时处理理。对于客户户投诉，我们们要迅速做出出反应，力争争在最短时间间里全面解决决问题，给客客户一个圆满满的结果。对对每一个客户户的投诉首先先要热情的接接待，对投诉诉内容做详细细的询问并加加以记录，了了解客户投诉诉的内容后，要要判定客户投投诉的理由是是否充分，投投诉要求是否否合理，如果果投诉不能成成立，以婉转转的方式答复复客户，取得得客户的谅解解，消除误会会；如果投诉诉成立，根据据客户投诉的的内容，确定定相关的具体体受理部门和和受理人负责责，属于那个个部门的问题题交具体哪个个部门负责，再再派专人详细细查明客户投投诉的具体原原因及具体造造成客户投诉诉的责任人。根根据调查情况况，提出具体体的处理方案案，并提交主主管领导批示示，对于客户户投诉问题，领领导应予以高高度重视，主主管领导应对对投诉处理方方案一一过目目，及时做出出批示，根据据实际情况，采采取一切可能能的措施，挽挽回已经出现现的损失，实实施处理方案案，处罚直接接责任者，处处理结束后将将调查结果告告知客户，并并尽快地收集集客户的反馈馈意见。对直直接责任者部部门主管要按按照有关规定定进行处罚，依依照投诉所造造成的损失大大小，扣罚责责任人的一定定比例的绩效效工资或奖金金；同时对不不及时处理问问题造成延误误的责任人也也要进行追究究。对投诉处处理过程进行行总结与综合合评价，吸取取经验教训，提提出改进对策策，提高客户户服务质量和和服务水平，降降低投诉率。2、内部规程（1）作物栽培培规程 土地的备耕规规程园地选择。应选选择土壤 PPH4.56.5、结结构良好的壤壤土，要求土土层深厚、土土壤肥沃、腐腐殖质含量高高、不积水、坡坡度25度以以下，水源充充足，交通电电力通讯方便便的缓坡地带带，大气、土土壤、水质的的检测结果符符合茶叶标准准化生产的要要求。 茶园园规划。新发发展茶园要围围绕水土保持持、生态平衡衡搞好规划，因因地制宜、以以茶为主抓好好“四个结合合”，即深翻翻改土、植树树造林、兴修修水利、畜牧牧养殖。同时时对山水田林林路全面规划划、综合治理理，认真做好好道路及排灌灌系统的设计计，合理布局局茶行及茶园园遮荫、防风风树配置。把把新茶园建成成既突出经济济效益又集“生生产、生活、生生态”于一体体的高效产业业基地。区块块划分和道路路设置：区块的划分分主要根据管管理方便和茶茶行的布置，一一般根据地形形划分，每块块茶园长度以以50米左右为为宜，地块之之间设置排水水沟。道路设设置一般分为为主道（宽668米）、支道道（宽466米）、作业业道（宽12米）。排、灌灌水沟的设置置：纵沟与与茶行垂直、横横沟与茶茶行平行、隔隔离沟设设在茶园的上上方与林带交交界处、拦水水沟设在在茶园的下方方与农田交界界处。梯田茶茶园的每块茶茶地的堰下设设置深0.55米、宽1.0米米的排水沟。营营造防风林：设在茶园的的四周、分水水岭和道路两两侧，分主林林带和副林带带，主林带与与主害风方向向垂直，林带带宽57米米，种植柳杉杉、本地杉等等57行，副副林带种植柳柳杉等344行，株、行行距均为0.5×1米，距离茶茶行不少于44米，并与道道路、排灌系系统相适应。 园地开垦。由于茶树属深根性、多年生植物，只有根深才能叶茂。因此，为了促进以后茶树根系的生长，种茶前的秋冬季对选择好的宜茶地进行一次全面深翻，深度达80厘米以上，清理地面树根、石块等障碍物，地面杂草可翻埋于土中或集中起来待以后深施入种植沟最下面。 茶园种植。新发展茶园要选择适宜本地生长的优良品种，同时要把好“三关”，即种植质量关、苗期管理关、越冬防护关。茶园园地准备：开挖种植沟。先耙细整平地面，按1.5米的行距东西方向划出基线（中间间隔80厘米），沿此线开挖宽、深各70厘米的种植沟。施肥：在沟内施入杂烂草及有机肥，每亩施用腐熟有机肥5000公斤以上、磷肥50公斤左右或商品有机肥400公斤，再加硫酸亚铁100公斤，土、肥拌匀后，施至离地面4050厘米处作底肥，再回填熟土，整成70厘米宽、20厘米深的畦以备栽茶或种茶。移栽前根据墒情，灌足灌透底水，确保墒情移栽。种苗的选定、处处理方法以及及播种育苗的的规程选苗。选择良种种壮苗。苗高高25厘米以以上、主干基基部粗344毫米、无病病虫害的1龄龄苗。 栽植植时期。一般般以幼苗休眠眠期为宜，春春栽以春分至至清明为好，秋秋栽以寒露的的小阳春气候候为好。 种种植规格。采采用双行密植植。大行宽880厘米，小小行距40厘厘米、丛距330厘米，每每丛1株，亩亩用苗量3550040000株/亩亩。 移栽要要求。移苗时时尽量多带土土不损伤根部部，茶苗太高高可于移栽前前离地1520厘米处处进行修剪作作为第一次定定剪。 栽植植时品种不可可混杂。 苗苗木运回前要要把一切栽植植准备工作做做好，苗木运运回后应组织织人力突击抢抢栽，一时栽栽不完的苗木木要假植。 苗木根部不不可与肥料直直接接触。 栽种时苗木木根系要舒展展，双株要稍稍分开栽，分分层填入细土土、压紧，继继续填土压紧紧至根颈部。 栽苗完毕后一次浇足定根水，再覆盖一层松土。其后做好防冻抗旱保苗全苗工作。 备留少部分茶苗假植，以用于补缺。 获得有机种子和种苗的计划本年度及今后三三年土地及种种子、幼苗计计划地块 编号号品种种子/种苗来源源认证情况使用量处理方法播种时间是否转基因自留种外购有机常规（未处理）常规（使用包衣等处理）B茶叶否C茶叶否D茶叶否土壤肥力的保保持与管理措措施 茶园园施肥茶园园肥料的种类类：有机肥。主主要包括：饼饼肥、厩肥、人人粪尿、堆肥肥和沤肥等。无无机肥料。主主要包括：硫硫酸铵、尿素素、硝酸铵、过过磷酸钙、钙钙镁磷肥、磷磷矿粉、硫 酸钾、草木木灰、复合肥肥和混合肥等等。 施用时期 茶园基肥肥的施用时期期。一般宜在在白露前后，最最迟不过秋分分。茶园追肥肥的施用时期期。茶园追肥肥的作用，主主要是不断补补充茶树生长长发育过程对对营养元素的的需要，以进进一步促进茶茶树的生长，达达到持续高产产稳产的目的的。催芽肥的的施用时期：为了充分满满足春茶生长长对养分的要要求，促使茶茶树早发、多多发、齐发、壮壮发，及时施施下第一次追追肥，一般在在采摘前155-30天左左右（2月中中下旬）施下下为宜。夏秋秋茶的追肥施施用时期：一般在春茶茶结束后（55月下旬），进进行第二次追追肥；夏茶结结束后（7月月上旬）进行行第三次追肥肥。如果气温温高，雨水多多，茶树生长长期长，要进进行第四次追追肥（8月上上旬）。在确确定适宜的追追肥施用时期期时，除了按按茶树的物候候期外，还要要根据天气、土土壤、肥料等等因子，综合合考虑，因地地制宜，灵活活掌握。另外外对于早发的的品种要早施施，迟发的品品种要迟施，阳阳坡茶园要早早施，阴坡茶茶园要迟施，砂砂土茶园要早早施，粘土茶茶园要迟施，复复合肥、尿素素要适当早施施，硫酸铵要要迟施等。 茶茶园肥料用量量及配合比例例 施肥量。茶园经济合合理的施肥量量，要根据茶茶园土壤肥力力水平、茶树树年龄、茶叶叶产量、茶树树生长势、耕耕作管理水平平等因子综合合地加以分析析。一般地说说，茶树从小小到大，肥料料用量也随之之增加；生长长潜力低的茶茶园，找出低低产原因之后后，随增产潜潜力的提高，肥肥料用量也要要随之增加。基基肥用量：幼龄茶园每每年平均要施施1000公公斤以上的堆堆、厩肥作基基肥或底肥，同同时增施饼肥肥100公斤斤，过磷酸钙钙50公斤，硫硫酸钾20公公斤；采摘茶茶园每年平均均施堆肥、厩厩肥等15000公斤，还还要增施饼肥肥200公斤斤，并隔二至至三年施过磷磷酸钙1000公斤、硫酸酸钾30公斤斤。对于高产产茶园来说，基基肥的用量要要根据当地的的具体条件而而定，一般每每年施各种土土杂肥、厩肥肥、堆肥等不不少于50000公斤。追追肥用量：追肥主要施施速效性的氮氮肥。一般成成龄茶园，每每生产50公公斤干毛茶时时，要归还给给茶园土壤77.5公斤纯纯氮，按利用用率30%左左右，追施尿尿素要达到1100公斤左左右。全年亩亩用量不得超超过120公公斤。春、夏夏、秋三次追追肥比例一般般都按40：30：300的方式分配配。配合比例例：幼龄茶树肥肥培管理的重重点是培养庞庞大的根系和和粗壮宽大的的树冠。磷钾钾肥对促进茶茶树根系生长长和茶树树冠冠形成有良好好的作用。因因此，12年生的茶茶苗，氮、磷磷、钾肥的比比例宜采用11：1：1或或1：1.55:1.5;而344年生的茶树树，一般宜采采用2： 1：1或22.5：2：1；以后随随着茶树的不不断长大和投投采，氮的比比例要相应地地适当提高，三三要素的施肥肥比例一般为为4：2：11或者3：22：1较好。总总之，茶园三三要素的配合合比例，一定定要因地制宜宜，切勿生搬搬硬套。 茶园园施肥次数 茶园施肥肥次数与茶区区气候条件、施施肥量、采摘摘制度等因素素有关。利川川茶区由于气气温低，雨水水多，发芽轮轮次少，采摘摘期短，除基基肥外，追肥肥34次次即可。 施肥肥位置及深度度 对于茶园园施肥来说要要相对集中，无无论是基肥还还是追肥，条条栽茶园要条条施，幼龄茶茶园要按苗穴穴施。成龄采采摘茶园的施施肥位置，一一般以茶丛蓬蓬面边缘垂直直向下为原则则。未形成蓬蓬面的幼龄茶茶树，施肥沟沟（穴）的离离根茎的距离离，122年生茶苗为为6-10厘厘米；34年生的茶茶苗为10-15厘米。平平地茶园一边边或两边施肥肥，坡地茶园园或梯级茶园园，要在茶行行的上方开沟沟施肥，以防防肥料流失。施施肥深度，基基肥要深施，成成龄采摘茶园园一般2530厘米米，122年生幼龄茶茶园一般15520厘厘米，34年生茶园园一般施200-25厘米米。追肥深度度一般8-110厘米，并并随施随盖土土。磷、钾肥肥和基肥一样样。 茶园叶面面肥 茶茶树叶子除了了光合作用外外，还能吸收收附着在叶子子表面的矿物物质作为自己己的营养成分分。因此，在在茶树施肥中中，除了根部部施肥外，还还可以进行根根外叶面施肥肥，称为茶园园的“根外肥肥”。根据茶茶树生长状况况，可施用农农业部登记注注册的叶面肥肥，采摘前110天停止使使用。禁止茶茶园施用化学学合成的生长长调节剂和除除草剂。茶园园根外施肥的的注意事项：喷肥时，要要正、反面同同时喷匀，特特别要注意背背面的喷施；在与农药配配合施用时，要要注意农药和和肥料的化学学性质；注意意天气的变化化，既要防止止高温曝晒引引起水分蒸发发过快而迅速速改变其浓度度，也要防止止下雨被雨水水冲跑肥料。喷喷肥时间，最最好选择傍晚晚或清晨，阴阴天全天可喷喷。常发病、虫、害害的名称与防防治措施 农业业防治 分批、多多次、及时采采摘，抑制小小绿叶蝉、茶茶毛虫、茶橙橙瘿螨、茶饼饼病、茶叶枯枯病等危害芽芽叶的病虫。通通过修剪控制制茶树高度，减减轻蚧类、黑黑刺粉虱等病病虫危害，控控制螨类的越越冬基数。秋秋末宜结合施施基肥，进行行茶园深耕，减减少翌年在土土地中越冬病病虫群密度。将将茶园根际附附近的落叶及及表土清理至至行间深埋，有有效防治叶类类病虫及在表表土越冬的害害虫。及时清清沟排渍，防防止茶园渍水水，降低茶园园湿度，可减减轻茶树根部部病虫害及茶茶饼病的危害害。 物理防治治 人工捕杀杀，减轻茶毛毛虫等害虫危危害。利用害害虫的趋光性性，推广佳多多牌频振式杀杀虫灯诱杀，可可防治茶小绿绿叶蝉等多种种害虫。同时时可与养鸡相相结合。采用用机械或人工工方法除草，茶茶园内禁用化化学除草剂。 生物防治 保护利用好当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。大力推广生物制剂，亩用苦参碱10001500倍，或鱼藤酮750倍防治茶蚜、黑刺粉虱等害虫，可取得较好的防效。 茶园内种植万寿菊，对茶园内多种害虫有较好的防治效果。 提倡茶园养鸡治虫。 化学防治（有机茶园禁用） 严格掌握防治标准和防治适期喷药，尽量选择挑治、早治。 宜低容量喷雾，推广机动喷雾器，小孔径喷片，新式密封性能好的喷雾器喷雾；逐步淘汰手动喷雾。 茶园禁用高毒高残农药，主要品种有：滴滴涕、六六六、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基1605）、甲胺磷、乙酰甲胺磷、久效磷、磷胺、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫脒、克百威、三氯杀螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、来福灵及其混剂等高毒、高残留农药。凡在利川境内茶园推广药剂必须经市农业行政执法部门许可，否则均为禁施药剂。 有限制的使用低毒低残农药：杜邦万灵1020克、或赛丹6080毫升、吡虫啉类药剂1020克/亩，兑水100斤喷雾，但注意施药后的安全间隔期，一般710天后才能采茶。选用2.5%天王星1000倍液、吡虫啉2000倍液、35%硫丹1000倍液、98%巴丹1500倍液、2.5%联苯菊酯乳油7501000倍液等交替使用防治假眼小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶蚜、茶绿盲蝽象、蚧壳虫等；茶橙瘿螨可选用73%克螨特乳油3000倍液防治。茶芽枯病可选用70%甲基托布津1000倍液防治。 “寒露”前后封园，分别用0.7%石灰半量式波尔多液或0.5波美度的石硫合剂或100倍的机油乳剂进行，重点防治茶树越冬病虫如：小绿叶蝉、黑刺粉虱、蚧类、螨类以及云纹叶枯病、轮斑病等。灌溉水的来源源及灌溉管理理：灌溉水均均源于天然降降水作物的轮作计计划和间、套套作计划：本年度主要轮作作、间作作物物的播种、收收获时间地块编号作物名称播种时间收货时间B玉米2011年4月月2011年8月月C花生2011年4月月2011年8月月今后三年主要轮轮作、间作作作物的播种时时间B玉米4-5月8-9月C花生4-5月8-9月收获方法管理理要求：有机茶原料的收收获须遵守单单收、单存、单单运的原则，做做到有机产品品、转换产品品、常规产品品分别收获。应按地块号进行行收割。收割割前应按要求求对收割设备备进行清洁。收获的成品应按按有机、转换换、常规的不不同类型进行行储存。储存容器必须经经过清扫，保保证不受污染染。保存收获记录。原料的储存、运运输操作规程程a) 贮藏要求l 有机产品在贮存存过程中不得得受到其他物物质的污染，以以确保有机认认证产品的完完整性。l 贮藏产品的仓库库必须干净，无无虫害，无有有害物质残留留。l 有机产品除常温温贮藏外，允允许温度控制制、干燥、贮贮藏、湿度调调节等方法。l 有机产品应单独独存放，如果果不得不与常常规产品共同同存放，必须须在库内划出出特定区，采采取必要的包包装，标签等等措施确保有有机产品不与与非认证产品品混放。l 产品出入库和库库存量必须有有完整的档