探究影响酶活性的因素课件.ppt

探究影响酶活性的因素第1页，此课件共30页哦探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素第2页，此课件共30页哦(2012(2012大纲卷大纲卷33)33)（8 8分）某同学为了探究分）某同学为了探究pHpH对人唾液淀粉对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：酶活性的影响，设计了如下实验步骤：在在A A、B B、C C、D D、E5E5支试管中分别加入支试管中分别加入pH5.0pH5.0、6.06.0、7.07.0、8.08.0、9.09.0的适宜浓度缓冲液的适宜浓度缓冲液5ml5ml，再分别加入质量分数为，再分别加入质量分数为1%1%的的淀粉液淀粉液1ml1ml。各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml1ml，摇匀。，摇匀。将将5 5支试管放入支试管放入7070恒温水浴中，保温时间相同且合适。恒温水浴中，保温时间相同且合适。取出各试管，分别加入斐林试剂取出各试管，分别加入斐林试剂2ml2ml，摇匀。，摇匀。观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适用的最适pHpH。上述实验步骤中有。上述实验步骤中有2 2处错误，请更正并说明更正处错误，请更正并说明更正的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、pHpH梯度以及实验重复梯度以及实验重复次数），以便实验能得到正确的预期结果。次数），以便实验能得到正确的预期结果。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题 PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012年1月15日，汉水丑生标记。第3页，此课件共30页哦中中7070应该为应该为3737。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为3737在在A A、B B、C C、D D、E5E5支试管中分别加入支试管中分别加入pH5.0pH5.0、6.06.0、7.07.0、8.08.0、9.09.0的适宜浓度缓冲液的适宜浓度缓冲液5ml5ml，再分别加入质量分数为，再分别加入质量分数为1%1%的的淀粉液淀粉液1ml1ml。各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml1ml，摇匀。，摇匀。将将5 5支支试试管管放放入入7070恒恒温温水水浴浴中中，保保温温时时间间相相同同且且合合适适。取出各试管，分别加入斐林试剂取出各试管，分别加入斐林试剂2ml2ml，摇匀。，摇匀。观观察察各各试试管管溶溶液液的的颜颜色色，通通过过颜颜色色深深浅浅判判断断唾唾液液淀淀粉粉酶酶作作用的最适用的最适pHpH。上述实验步骤中有上述实验步骤中有2 2处错误：处错误：“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题 PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012年1月15日，汉水丑生标记。（1 1）。在在A A、B B、C C、D D、E5E5支试管中分别加入支试管中分别加入pH5.0pH5.0、6.06.0、7.07.0、8.08.0、9.09.0的适宜浓度缓冲液的适宜浓度缓冲液5ml5ml，再分别加入质量分数为，再分别加入质量分数为1%1%的淀粉液的淀粉液1ml1ml。各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml1ml，摇匀。，摇匀。将将5 5支支试试管管放放入入7070恒恒温温水水浴浴中中，保保温温时时间间相相同同且且合合适适。取取出出各各试试管，分别加入斐林试剂管，分别加入斐林试剂2ml2ml，摇匀。，摇匀。观观察察各各试试管管溶溶液液的的颜颜色色，通通过过颜颜色色深深浅浅判判断断唾唾液液淀淀粉粉酶酶作作用用的的最适最适pHpH。上述实验步骤中有上述实验步骤中有2 2处错误：处错误：第4页，此课件共30页哦在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色。间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色。在在A A、B B、C C、D D、E5E5支试管中分别加入支试管中分别加入pH5.0pH5.0、6.06.0、7.07.0、8.08.0、9.09.0的适宜浓度缓冲液的适宜浓度缓冲液5ml5ml，再分别加入质量分数为，再分别加入质量分数为1%1%的淀粉液的淀粉液1ml1ml。各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml1ml，摇匀。，摇匀。将将5 5支支试试管管放放入入7070恒恒温温水水浴浴中中，保保温温时时间间相相同同且且合合适适。取取出出各各试管，分别加入斐林试剂试管，分别加入斐林试剂2ml2ml，摇匀。，摇匀。观观察察各各试试管管溶溶液液的的颜颜色色，通通过过颜颜色色深深浅浅判判断断唾唾液液淀淀粉粉酶酶作作用用的的最最适适pHpH。上述实验步骤中有上述实验步骤中有2 2处错误：处错误：（2 2）。第5页，此课件共30页哦【解析解析】本实验的实验目的为本实验的实验目的为“探究探究pHpH对人唾液淀粉酶活对人唾液淀粉酶活性的影响性的影响”，可知该实验的自变量为，可知该实验的自变量为pHpH，因变量为酶活性。，因变量为酶活性。实验材料为唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的最适温度为实验材料为唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的最适温度为3737，在，在7070时，由于高温使酶失去活性，干扰了时，由于高温使酶失去活性，干扰了pHpH对人唾液对人唾液淀粉酶活性的影响，同时斐林试剂的显色反应在沸水浴中淀粉酶活性的影响，同时斐林试剂的显色反应在沸水浴中进行。进行。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题 PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012年1月15日，汉水丑生标记。第6页，此课件共30页哦(2012(2012江苏江苏16)16).下列关于下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是（的叙述，合理的是（）A.A.先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B.B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C.C.相同相同 pH pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D.D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果B 【解析解析】酶的活性受温度的影响，高温使酶失活，酶的活性受温度的影响，高温使酶失活，A A错；实验的应错；实验的应变量是洗涤效果，其可观测指标可以为污渍残留程度，变量是洗涤效果，其可观测指标可以为污渍残留程度，B B正确；酶的活正确；酶的活性受性受PHPH的影响，只有在最适的影响，只有在最适PHPH时，酶的活性最高，加酶洗衣粉的洗涤时，酶的活性最高，加酶洗衣粉的洗涤效果才最好，效果才最好，C C错；衣物质地对去污也有重要的影响，而酶的作用效错；衣物质地对去污也有重要的影响，而酶的作用效率与用量有关，率与用量有关，D D错。错。第7页，此课件共30页哦(2012(2012福建福建26)26).（2828分）回答下列分）回答下列.题题.大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。（1 1）查询资料得知，）查询资料得知，1818时，在不同时，在不同pHpH条件下大菱鲆消化道各部位条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图蛋白酶活性如图1 1。由图可知，在各自最适。由图可知，在各自最适pHpH下，三种蛋白酶催化效下，三种蛋白酶催化效率最高的是率最高的是_。幽门盲囊蛋白酶幽门盲囊蛋白酶“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题 PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012年1月15日，汉水丑生标记。第8页，此课件共30页哦（2 2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15151818之间，学习小组假设：大之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在菱鲆蛋白酶的最适温度在15151818间。他们设置间。他们设置15.16.17.1815.16.17.18的实的实验温度，探究三种酶的最适温度。验温度，探究三种酶的最适温度。探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是_,_,可用可用_试剂鉴定。试剂鉴定。胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pHpH应分别控制在应分别控制在_。蛋白质蛋白质 双缩脲双缩脲 2 2 和和 8 8“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题 PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012年1月15日，汉水丑生标记。第9页，此课件共30页哦（2 2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15151818之间，学习小组之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15151818间。他们设置间。他们设置15.16.17.1815.16.17.18的实验温度，探究三种酶的最适温度。的实验温度，探究三种酶的最适温度。为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于_中以保中以保持恒温。单位时间内持恒温。单位时间内_ _ 可以表示蛋白酶可以表示蛋白酶催化效率高低。催化效率高低。实验结果如图实验结果如图2 2，据此能否确认该假设成立？，据此能否确认该假设成立？_。理由是：。理由是：水浴水浴 底物消耗量（或产物生成量）底物消耗量（或产物生成量）不能不能 据图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值据图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现未出现 “汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题 PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012年1月15日，汉水丑生标记。第10页，此课件共30页哦（3 3）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，所以）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低人工养殖投放的饲料成分中要注意降低 的比例，以减少对海的比例，以减少对海洋的污染。洋的污染。【解析解析】（1 1）从图一可知，三种蛋白酶在各自最适）从图一可知，三种蛋白酶在各自最适pHpH值下，幽门盲囊蛋值下，幽门盲囊蛋白酶对应的酶活性值最大，所以催化效率最高；白酶对应的酶活性值最大，所以催化效率最高；（2 2）酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，干酪素为蛋白质类酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，干酪素为蛋白质类化合物，可用双缩脲试剂检测；化合物，可用双缩脲试剂检测；由题目中的实验目的可知，此实验温度为自变量，由题目中的实验目的可知，此实验温度为自变量，pHpH值等为无关值等为无关变量，为了排除变量，为了排除pHpH值对实验结果的影响，值对实验结果的影响，pHpH值应为对应蛋白酶的最适值，值应为对应蛋白酶的最适值，由图由图1 1可知，胃蛋白酶最适可知，胃蛋白酶最适pHpH值为值为2 2，幽门盲囊蛋白酶最适，幽门盲囊蛋白酶最适pHpH值为值为8 8；淀粉淀粉.脂肪脂肪 第11页，此课件共30页哦【解析解析】为了控制温度保持不变，底物和酶都应放在恒温箱中为了控制温度保持不变，底物和酶都应放在恒温箱中保温，酶的催化效率可以用单位时间内底物的消耗量或产物的保温，酶的催化效率可以用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示；生成量来表示；由图由图2 2可以看出，当温度从可以看出，当温度从15151818梯度变化过程中，随着温梯度变化过程中，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，酶活性峰值未出现，因度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，酶活性峰值未出现，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在1515到到1818；（3 3）大菱鲆消化道内淀粉酶和脂肪酶少，对淀粉和脂肪的消化存在障碍，）大菱鲆消化道内淀粉酶和脂肪酶少，对淀粉和脂肪的消化存在障碍，所以在人工投放饲料时要减少淀粉和脂肪的比例；所以在人工投放饲料时要减少淀粉和脂肪的比例；第12页，此课件共30页哦.双酚双酚A A是一种化工原料，对动物生殖机能有影响。研究人员进行是一种化工原料，对动物生殖机能有影响。研究人员进行“双酚双酚A A对中对中国林蛙精巢芳香化酶水平的影响国林蛙精巢芳香化酶水平的影响”实验。主要过程是：将性成熟雄蛙分组，实验。主要过程是：将性成熟雄蛙分组，实验组置于含双酚实验组置于含双酚A A的水体饲养，同时作空白对照。一定时间后检测雄蛙精的水体饲养，同时作空白对照。一定时间后检测雄蛙精巢芳香化酶水平，并对精巢进行制片镜检。结果显示，实验组芳香化酶水巢芳香化酶水平，并对精巢进行制片镜检。结果显示，实验组芳香化酶水平高于空白对照组，且精子发育异常。请回答：平高于空白对照组，且精子发育异常。请回答：(1)(1)已知芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素。据此推测双酚已知芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素。据此推测双酚A A进入雄蛙体内进入雄蛙体内后，使其体内雌性激素水平后，使其体内雌性激素水平_，从而导致精子发育异常。为比较双酚，从而导致精子发育异常。为比较双酚A A和雌和雌性激素对精巢机能的影响，可另设置一水体中含性激素对精巢机能的影响，可另设置一水体中含_的实验组。的实验组。（2)2)对精巢镜检时，用高倍镜观察细胞中对精巢镜检时，用高倍镜观察细胞中_的形态和数目，以区的形态和数目，以区分减数分裂过程不同时期的细胞，并统计精子发育异常比例。分减数分裂过程不同时期的细胞，并统计精子发育异常比例。(3)(3)林蛙体内雌性激素分泌后经林蛙体内雌性激素分泌后经 运输到靶细胞，与靶细胞的运输到靶细胞，与靶细胞的_结合产生调节作用。结合产生调节作用。升高升高 染色体染色体 雌性激素雌性激素 体液（或血液）体液（或血液）受体受体 第13页，此课件共30页哦【解析解析】（1 1）由题中实验结果可知，双酚）由题中实验结果可知，双酚A A进入雄蛙体内后，可以提高进入雄蛙体内后，可以提高雄蛙体内芳香化酶的水平，而芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素，所雄蛙体内芳香化酶的水平，而芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素，所以双酚以双酚A A进入雄蛙体内后，雌性激素含量增加，要比较双酚进入雄蛙体内后，雌性激素含量增加，要比较双酚A A和雌性激和雌性激素对精巢机能的影响，可设置水中含有雌性激素的实验组作为条件对照，素对精巢机能的影响，可设置水中含有雌性激素的实验组作为条件对照，培养一段时间后精巢进行镜检，观察实验结果；培养一段时间后精巢进行镜检，观察实验结果；（2 2）减数分裂各时期主要根据染色体数目和行为特征来判断，所）减数分裂各时期主要根据染色体数目和行为特征来判断，所以镜检用高倍镜观察细胞的染色体；以镜检用高倍镜观察细胞的染色体；（3 3）激素通过体液（或血液）运输到达相应的靶器官或靶细胞，与相）激素通过体液（或血液）运输到达相应的靶器官或靶细胞，与相应的受体结合，从而调节靶器官或靶细胞的生命活动；应的受体结合，从而调节靶器官或靶细胞的生命活动；第14页，此课件共30页哦(2011(2011重庆重庆30).30).某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2 2天，加入适量食盐，经密封放置天，加入适量食盐，经密封放置1010天后制成豆腐乳。天后制成豆腐乳。（1 1）在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽）在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。液，等量加入各试管，进行了以下实验。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题 PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，未经允许不得擅自修改或用于任何形式的商业用途。2012年1月15日，汉水丑生标记。第15页，此课件共30页哦不变不变使酶失活使酶失活实验中，加入双缩脲试剂实验中，加入双缩脲试剂A A后，样液的颜色将后，样液的颜色将_，处理，处理中，中，100100加热的目的是加热的目的是_。如果处理。如果处理与处理与处理相比，显色较相比，显色较 ，且处理，且处理与处理与处理相比，显色较相比，显色较 ，则表明豆腐乳中蛋白质被，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的微生物产生的 分解。最终使肽和氨基酸含量增加，分解。最终使肽和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。（2 2）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过_ 作作用形成新的氨基酸，还可以由氨基酸产生的不含氨部分合成用形成新的氨基酸，还可以由氨基酸产生的不含氨部分合成 _。浅浅浅浅蛋白酶（肽酶）蛋白酶（肽酶）氨基转换氨基转换糖类和脂肪糖类和脂肪第16页，此课件共30页哦【解析解析】借微生物考察学生实验分析、探究能力以及动物代谢的相借微生物考察学生实验分析、探究能力以及动物代谢的相关知识。属中档题，较难。可贵的是试验中设计了两个实验变量：时关知识。属中档题，较难。可贵的是试验中设计了两个实验变量：时间的长短和酶活性的有无。审题的关键是把握住间的长短和酶活性的有无。审题的关键是把握住“豆腐乳放置时间越豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高”。设计。设计探究时探究时间，设计间，设计探究酶的活性有无。探究酶的活性有无。了解双缩脲试剂了解双缩脲试剂A、B的成分，双缩脲试剂的成分，双缩脲试剂A的成分是质量分数为的成分是质量分数为0.1g/mL的氢氧化钠水溶液，呈无色；双缩脲试剂的氢氧化钠水溶液，呈无色；双缩脲试剂B的成分是质量分的成分是质量分数为数为0.01g/mL的硫酸铜水溶液，呈蓝色。如果学生没有做过实验或的硫酸铜水溶液，呈蓝色。如果学生没有做过实验或者没有观察过实验第一空将不能正确作答。者没有观察过实验第一空将不能正确作答。蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶第17页，此课件共30页哦(2011(2011江苏江苏31).31).为探究植物酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，为探究植物酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养饲养14d14d，用普通饲料喂养，备用。，用普通饲料喂养，备用。饲料的配制：在每千克普通饲料中添加饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200mg200mg植酸酶，配制成植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。储存。鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为6060尾箱。给对照组尾箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。料。称重并记录：投喂称重并记录：投喂8 8周后，从每个网箱中随机取周后，从每个网箱中随机取2020尾鲈鱼称重。尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%859.3%、947.2%947.2%第18页，此课件共30页哦成体生长缓慢，实验效果不明显成体生长缓慢，实验效果不明显 让鲈鱼适应实验养殖环境让鲈鱼适应实验养殖环境 温度不能过高温度不能过高 高温会使植酸酶变性而失去活性高温会使植酸酶变性而失去活性 制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。蛋白酶活性（蛋白酶活性（L/mgL/mg）脂肪酶活性（脂肪酶活性（U/mgU/mg）淡粉酶活性（淡粉酶活性（U/mgU/mg）对照组对照组1.091.090.080.080.120.12实验组实验组1.711.710.100.100.130.13根据上述实验，回答下列问题：（根据上述实验，回答下列问题：（1 1）步骤）步骤中选用鲈鱼鱼苗而不中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是是成体的主要原因是 ；实验前的驯养是；实验前的驯养是为了为了_。（2 2）步骤）步骤中将配制好的饲料进行烘干要特别注意中将配制好的饲料进行烘干要特别注意 ，其原因是，其原因是_。第19页，此课件共30页哦（3 3）步骤）步骤中还应控制好的无关变量主要有中还应控制好的无关变量主要有:（4 4）本试验得出的初步结论是）本试验得出的初步结论是:（5 5）推测鲈鱼的食性并说明理由）推测鲈鱼的食性并说明理由 水温、盐度和溶解氧等。水温、盐度和溶解氧等。添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能提高肠道中蛋白酶的添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小。活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小。肉食性，其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶肉食性，其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶 第20页，此课件共30页哦(2011(2011福建福建26).(2826).(28分分)回答下列回答下列、题题.机体的免疫系统对核辐射损伤很敏感，主要表现在核辐射会诱导机体的免疫系统对核辐射损伤很敏感，主要表现在核辐射会诱导免疫细胞凋亡。人白细胞介素免疫细胞凋亡。人白细胞介素1818（IL-18IL-18）能促进免疫细胞的增殖和）能促进免疫细胞的增殖和分化，提高机体免疫功能。某科研小组开展了分化，提高机体免疫功能。某科研小组开展了“IL-18IL-18对核辐射诱导小对核辐射诱导小鼠脾细胞凋亡的抑制作用鼠脾细胞凋亡的抑制作用”的研究，方法如下：的研究，方法如下：选取若干实验小鼠，随机分成三组：选取若干实验小鼠，随机分成三组：组无辐射损伤；组无辐射损伤；组组辐射损伤（辐射损伤（6060CoCo照射，下同）；照射，下同）；组先辐射损伤，组先辐射损伤，1 1天后注射天后注射IL-18IL-18。1414天后分别取各组小鼠脾细胞进行体外培养，在培养了天后分别取各组小鼠脾细胞进行体外培养，在培养了OhOh、12h12h、24h24h、48h48h后，进行细胞凋亡检测，得到的细胞凋亡相对值如下后，进行细胞凋亡检测，得到的细胞凋亡相对值如下表：表：第21页，此课件共30页哦组别组别处理方法处理方法0h12h24h48h无辐射损伤无辐射损伤0.0460.0560.0480.038辐射损伤辐射损伤0.4600.4200.5300.520辐射损伤辐射损伤+IL-180.2390.2650.2790.269免疫免疫抗体抗体程序性程序性少少 （1 1）选择脾细胞作为本实验材料，是因为脾脏是机体重要的）选择脾细胞作为本实验材料，是因为脾脏是机体重要的_器官。已知器官。已知IL-18IL-18是一种淋巴因子，淋巴因子与是一种淋巴因子，淋巴因子与_都属于免都属于免疫活性物质。疫活性物质。（2 2）细胞凋亡是由遗传机制决定的）细胞凋亡是由遗传机制决定的_死亡。从表中数据可死亡。从表中数据可知，细胞凋亡相对值越小，说明发生凋亡的脾细胞数目越知，细胞凋亡相对值越小，说明发生凋亡的脾细胞数目越_;_;从从_（组别）两组数据可知，（组别）两组数据可知，IL-18IL-18能够抑制脾细胞凋亡。能够抑制脾细胞凋亡。第22页，此课件共30页哦（3 3）科研小组还设置了第）科研小组还设置了第组实验，方法是先注射组实验，方法是先注射IL-18IL-18，3 3天后进行天后进行辐射损伤，辐射损伤，1414天后的实验操作同前三组。与第天后的实验操作同前三组。与第组相比，设置第组相比，设置第组的目的是组的目的是_。（4 4）在作物育种中，可用）在作物育种中，可用6060CoCo放出的放出的射线使作物发生基因突变，射线使作物发生基因突变，从中筛选出优良的变异类型，这种育种方法叫做从中筛选出优良的变异类型，这种育种方法叫做_育种，其特点育种，其特点是是_（至少答出两点）。（至少答出两点）。比较核辐射前后注射比较核辐射前后注射IL-18IL-18对抑制脾细胞凋亡的影响对抑制脾细胞凋亡的影响诱变诱变 提高突变频率，加速育种进程；提高突变频率，加速育种进程；变异不定向，盲目性大变异不定向，盲目性大第23页，此课件共30页哦.使用染色剂染色是生物学实验常用的方法，某同学对有关实验使用染色剂染色是生物学实验常用的方法，某同学对有关实验做了如下归纳：做了如下归纳：实验实验观察对象观察对象染色剂染色剂实验结果实验结果花生子叶细胞的脂肪颗粒花生子叶细胞的脂肪颗粒苏丹苏丹脂肪颗粒被染成橘黄色脂肪颗粒被染成橘黄色人口腔上皮细胞中的人口腔上皮细胞中的DNADNA和和RNARNA分布分布毗罗红毗罗红甲基绿甲基绿细胞内染成绿色的面积显著细胞内染成绿色的面积显著大于染成红色的面积大于染成红色的面积人口腔上皮细胞中的线粒人口腔上皮细胞中的线粒体体健那绿健那绿线粒体呈现蓝绿色线粒体呈现蓝绿色洋葱根尖分生组织细胞的洋葱根尖分生组织细胞的有丝分裂有丝分裂龙胆紫龙胆紫间期细胞不着色，分裂期细间期细胞不着色，分裂期细胞染色体着色胞染色体着色第24页，此课件共30页哦（1 1）上述实验结果的归纳，正确的有）上述实验结果的归纳，正确的有_。（2 2）实验）实验和实验和实验在染色之前，都使用了一定浓度的盐酸处理。其中，实验在染色之前，都使用了一定浓度的盐酸处理。其中，实验用盐酸可改变用盐酸可改变_通透性，加速染色剂进入细胞；实验通透性，加速染色剂进入细胞；实验用盐酸与酒精混合用盐酸与酒精混合，对材料进行解离。在两个实验操作中，都要注意盐酸浓度，处理材料时的温度和，对材料进行解离。在两个实验操作中，都要注意盐酸浓度，处理材料时的温度和_。（3 3）健那绿使线粒体着色与线粒体内膜的酶系统有关。线粒体内膜上的酶主要）健那绿使线粒体着色与线粒体内膜的酶系统有关。线粒体内膜上的酶主要催化有氧呼吸的第催化有氧呼吸的第_阶反应，该反应变化是阶反应，该反应变化是_。.使用染色剂染色是生物学实验常用的方法，某同学对有关实验做了如下归纳：使用染色剂染色是生物学实验常用的方法，某同学对有关实验做了如下归纳：实验实验观察对象观察对象染色剂染色剂实验结果实验结果花生子叶细胞的脂肪颗粒花生子叶细胞的脂肪颗粒苏丹苏丹脂肪颗粒被染成橘黄色脂肪颗粒被染成橘黄色人口腔上皮细胞中的人口腔上皮细胞中的DNADNA和和RNARNA分布分布毗罗红毗罗红甲基绿甲基绿细胞内染成绿色的面积显著大于染成红细胞内染成绿色的面积显著大于染成红色的面积色的面积人口腔上皮细胞中的线粒体人口腔上皮细胞中的线粒体健那绿健那绿线粒体呈现蓝绿色线粒体呈现蓝绿色洋葱根尖分生组织细胞的有丝分裂洋葱根尖分生组织细胞的有丝分裂龙胆紫龙胆紫间期细胞不着色，分裂期细胞染色体着间期细胞不着色，分裂期细胞染色体着色色细胞膜细胞膜时间时间三三【H H】与氧结合形成水，同时释放大量能量】与氧结合形成水，同时释放大量能量第25页，此课件共30页哦在一定温度范围内（包括在一定温度范围内（包括55556565）内设置温度，分别测量酶活性，）内设置温度，分别测量酶活性，若所测数据出现内峰值若所测数据出现内峰值 ，则峰值所对应的温度即为该酶催化化用的，则峰值所对应的温度即为该酶催化化用的最适温度。否则。扩大温度范围。继续实验，直到出现峰值。（其他最适温度。否则。扩大温度范围。继续实验，直到出现峰值。（其他答案合理也给分。）答案合理也给分。）脂肪脂肪 缓冲缓冲 (2011(2011全国一全国一31)31)（1010分）同学从温度为分）同学从温度为55556565C C的泉水中筛的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：（1 1）测定脂肪酶活性时，应选择）测定脂肪酶活性时，应选择_作为该酶作用的物质，反应作为该酶作用的物质，反应液中应加入液中应加入_溶液以维持其酸碱度稳定。溶液以维持其酸碱度稳定。（3 3）根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适）根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。温度的实验思路。第26页，此课件共30页哦【点评点评】本题是关于实验与探究能力的考查，立足教材，以教材本题是关于实验与探究能力的考查，立足教材，以教材素材素材“探究温度对酶活性的影响实验探究温度对酶活性的影响实验”设置问题，考查考生的实设置问题，考查考生的实验设计能力、实验问题的分析及理论知识的把握能力。验设计能力、实验问题的分析及理论知识的把握能力。【解析解析】考查酶的相关知识及实验设计思路。考查酶的相关知识及实验设计思路。（1 1）测定脂肪酶活性应选择脂肪作为该酶作用的物质，反应液中应）测定脂肪酶活性应选择脂肪作为该酶作用的物质，反应液中应加入缓冲溶液以维持其酸碱度稳定。加入缓冲溶液以维持其酸碱度稳定。（3 3）明确要求写出的是）明确要求写出的是“实验思路实验思路”而不是实验步骤。而不是实验步骤。第27页，此课件共30页哦(2008(2008广东广东37)37)(11(11分分)生产中使用的普通淀粉酶的生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在最适温度在40604060之间，而极端耐热淀粉酶在之间，而极端耐热淀粉酶在100100仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景。仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景。（2 2）在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测，）在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测，两种试剂各与何种物质反应生色两种试剂各与何种物质反应生色?检测的是底物还是产检测的是底物还是产物物?碘液与淀粉反应，碘液检测的是底物；斐林试剂与还原碘液与淀粉反应，碘液检测的是底物；斐林试剂与还原性糖反应，检测的是产物。性糖反应，检测的是产物。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。第28页，此课件共30页哦（3 3）假设实验结果如下表，请在给出的坐标纸上绘图反映实验结果。）假设实验结果如下表，请在给出的坐标纸上绘图反映实验结果。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。第29页，此课件共30页哦30(2007(2007江苏江苏39)39)将一个土豆（含有过氧化氢酶）切成大小和将一个土豆（含有过氧化氢酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中（如下图所示），以探究酶促反应的相关问题。液的针筒中（如下图所示），以探究酶促反应的相关问题。根据实验现象与数据分析答题。根据实验现象与数据分析答题。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题 PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，未经允许不得擅自修改或用于任何形式的商业用途。2012年1月15日，汉水丑生标记。第30页，此课件共30页哦