探究酵母菌的呼吸方式课件.ppt

关于探究酵母菌的呼吸方式第1页，此课件共36页哦 细胞呼吸是指细胞呼吸是指有机物有机物在细胞内经在细胞内经过一系列的过一系列的氧化分解氧化分解，生成，生成二氧化二氧化碳或其他产物碳或其他产物，释放出，释放出能量能量并生成并生成ATP的过程。的过程。一、细胞呼吸一、细胞呼吸（呼吸作用）（呼吸作用）第2页，此课件共36页哦葡萄糖葡萄糖丙酮酸丙酮酸12H12H2 2O+6COO+6CO2 2+能量（大量）能量（大量）2C2C3 3H H6 6OO3 3+能量（少量）能量（少量）或或O2 酶酶无无O2 酶酶2C2C2 2H H5 5OH+2COOH+2CO2 2+能量（少量能量（少量）小结小结:线粒体线粒体细胞质基质细胞质基质细胞质基质细胞质基质第3页，此课件共36页哦有氧呼吸的过程有氧呼吸的过程第一阶段：第一阶段：C C6 6H H1212O O6 6第二阶段：第二阶段：2CH2CH3 3COCOOH+6HCOCOOH+6H2 2O O酶酶第三阶段：第三阶段：2424H H+6O+6O2 2C C6 6H H1212O O6 6+6+6O O2 2 +6H+6H2 2O O 6C 6CO O2 2+12H+12H2 2O O+能量能量酶酶总反应式：总反应式：2CH2CH3 3COCOOH+4COCOOH+4HH+能量能量6CO6CO2 2+20+20 HH+能量能量酶酶12H12H2 2O+O+能量能量酶酶（大量）（大量）（丙酮酸）（丙酮酸）细胞质基质细胞质基质线粒体基质线粒体基质线粒体内膜线粒体内膜第4页，此课件共36页哦需氧呼吸的三个阶段需氧呼吸的三个阶段过程场所是否需氧气反应产物第一阶段第二阶段第三阶段细胞质细胞质基质基质线粒体线粒体基质基质线粒体线粒体丙酮酸、少量丙酮酸、少量ATPATP、HHCOCO2 2、少量少量ATPATP、HHH H2 2O O、大量、大量ATP ATP 不需不需O O2 2不需不需O O2 2需需O O2 2第5页，此课件共36页哦 指细胞在指细胞在 条件下，通过酶的催化作用，条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解为把葡萄糖等有机物分解为 ，同时释放出同时释放出 能量的过程。能量的过程。酶酶不彻底氧化产物不彻底氧化产物+有机物有机物无氧无氧无氧无氧少量少量能量能量场所：细胞质基质场所：细胞质基质二无氧呼吸二无氧呼吸无氧无氧不彻底氧化产物不彻底氧化产物少量少量第6页，此课件共36页哦1、无氧呼吸过程：、无氧呼吸过程：（分为两个阶段）分为两个阶段）第一阶段：第一阶段：丙酮酸丙酮酸+H 葡萄糖葡萄糖酶酶能量能量（少量）（少量）（根据不同的生物细胞不同）（根据不同的生物细胞不同）（与需氧呼吸的第一阶段完全相同）（与需氧呼吸的第一阶段完全相同）丙酮酸丙酮酸酶酶 酒精酒精 CO2（C2H5OH）第二阶段：第二阶段：第7页，此课件共36页哦 类型项目 需氧呼吸 厌氧呼吸区 别 场 所 条 件 氧 化 产 物 释 能 联 系细胞质基质、线粒细胞质基质、线粒体（主要）体（主要）细胞质基质细胞质基质需氧、酶等需氧、酶等不需氧、需酶不需氧、需酶较较 多多较较 少少两者第一阶段相同即都将葡萄糖分解成丙酮酸（糖酵解）两者第一阶段相同即都将葡萄糖分解成丙酮酸（糖酵解）都分解有机物、释放能量都分解有机物、释放能量需氧呼吸与厌氧呼吸之间的比较需氧呼吸与厌氧呼吸之间的比较:二氧化碳和水二氧化碳和水酒精、二氧化碳或酒精、二氧化碳或乳酸乳酸第8页，此课件共36页哦牛刀小试需氧呼吸和厌氧呼吸的相同点是：需氧呼吸和厌氧呼吸的相同点是：1、都在线粒体中进行、都在线粒体中进行2、都需要酶、都需要酶3、都需要氧、都需要氧4、都产生、都产生ATP5、都生成丙酮酸、都生成丙酮酸6、都产生二氧化碳、都产生二氧化碳第9页，此课件共36页哦影响细胞呼吸的因素影响细胞呼吸的因素u1、氧气浓度、氧气浓度u2、温度、温度u3、水分、水分第10页，此课件共36页哦生活应用桑田排水桑田排水中耕松土中耕松土透气纱布包扎伤口透气纱布包扎伤口1 1、氧气浓度、氧气浓度第11页，此课件共36页哦蔬菜水果保鲜蔬菜水果保鲜种子保鲜种子保鲜大棚夜间降温大棚夜间降温温度温度呼呼吸吸速速率率2 2、温度、温度生活应用第12页，此课件共36页哦3 3、水分、水分u保存种子保存种子生活应用第13页，此课件共36页哦第14页，此课件共36页哦第15页，此课件共36页哦做面包做面包、酿酒酿酒酵母菌酵母菌第16页，此课件共36页哦相关知识链接1.酵母菌是单细胞真菌（真核生物）酵母菌是单细胞真菌（真核生物）2.利用酵母菌可以酿酒（产生酒精）利用酵母菌可以酿酒（产生酒精）3.利用酵母菌可以发面（产生利用酵母菌可以发面（产生CO2）第17页，此课件共36页哦探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式第18页，此课件共36页哦科学探究步骤科学探究步骤提出问题提出问题作出假设作出假设设计实验设计实验进行实验进行实验分析结果分析结果得出结论得出结论第19页，此课件共36页哦实验课题实验课题 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式实验原理实验原理1 1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有氧、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有氧呼吸呼吸产生水和产生水和COCO2 2 ，无氧呼吸产生酒精和，无氧呼吸产生酒精和COCO2 2 。2 2、COCO2 2的检测方法的检测方法（1 1）COCO2 2使澄清石灰水变浑浊使澄清石灰水变浑浊（2 2）COCO2 2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄3 3、酒精的检测、酒精的检测橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿灰绿色。色。第20页，此课件共36页哦设计实验设计实验因变量无关变量自变量自变量自变量自变量其他变其他变其他变其他变量量量量氧气氧气的有无的有无CO2和酒精和酒精的生成的生成反应物的量、反应物的量、反应时间、反应时间、pH、温度、酵母菌温度、酵母菌的活性的活性第21页，此课件共36页哦设计实验设计实验如何保证酵母菌在整个实验过程中正常生活？如何保证酵母菌在整个实验过程中正常生活？条件适宜（条件适宜（25253535，pH3.0-7.5pH3.0-7.5）给予充足的养料给予充足的养料（葡萄糖溶液）（葡萄糖溶液）第22页，此课件共36页哦设计实验设计实验CO2的检测：的检测：澄清的石灰水澄清的石灰水浑浊浑浊澄清澄清溴麝香草酚蓝溶液溴麝香草酚蓝溶液（BTB）蓝色蓝色绿色绿色黄色黄色第23页，此课件共36页哦酒精的检测酒精的检测重铬酸钾溶液重铬酸钾溶液橙色橙色灰绿色灰绿色设计实验设计实验酸性条件下酸性条件下有何应用？这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成重铬酸钾会变成灰绿色灰绿色的硫酸铬的硫酸铬第24页，此课件共36页哦设计实验设计实验 如何创设有氧和无氧条件？如何创设有氧和无氧条件？A A组组酵母菌培养液酵母菌培养液NaOHNaOH溶液溶液澄清石灰水澄清石灰水或（或（BTB）吸收空气中的CO2，排除它对实验的干扰验证酵母菌有氧呼吸是否产生CO2该装置有没有需要改进的地方该装置有没有需要改进的地方第25页，此课件共36页哦酵母菌培养液酵母菌培养液NaOHNaOH溶液溶液澄清石灰水澄清石灰水或（或（BTBBTB）澄清石灰水澄清石灰水或（或（BTBBTB）验证空气中的验证空气中的COCO2 2是否完全被是否完全被吸收吸收改进装置改进装置10%第26页，此课件共36页哦 如何利用现有材料创设无氧条件？如何利用现有材料创设无氧条件？酵母菌溶液酵母菌溶液B B组组先封口放置一会先封口放置一会澄清石灰水澄清石灰水或（或（BTBBTB）第27页，此课件共36页哦进行实验进行实验实验材料：实验材料：酵母菌干粉、酵母菌干粉、5%5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液 锥形瓶若干（锥形瓶若干（500mL500mL）、橡胶塞若干、打孔器、）、橡胶塞若干、打孔器、玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小型气泵、型气泵、10%10%NaOHNaOH溶液、大烧杯、温度计溶液、大烧杯、温度计 澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾溶液溶液第28页，此课件共36页哦进行实验进行实验步骤一：配制酵母菌培养液步骤一：配制酵母菌培养液10g10g酵母菌酵母菌+240mL5%+240mL5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液A A组组B B组组第29页，此课件共36页哦酵母菌培养液酵母菌培养液10%NaOH10%NaOH澄清石灰水澄清石灰水或（或（BTBBTB）酵母菌溶液酵母菌溶液B B组组澄清石灰水澄清石灰水或（或（BTBBTB）A A组组第30页，此课件共36页哦分析结果分析结果CO2的检测：的检测：两组装置石灰水两组装置石灰水都变浑浊都变浑浊,说明说明 装置装置(A)(A)浑浊快且程度高浑浊快且程度高,说明说明都有都有COCO2 2产生产生有氧条件产生的有氧条件产生的COCO2 2多多如果用如果用BTB检测，结果会怎样？检测，结果会怎样？第31页，此课件共36页哦酒精的检测酒精的检测0.5mL0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液重铬酸钾的浓硫酸溶液12A组酵母菌培养组酵母菌培养液液2mLB组酵母菌培组酵母菌培养液养液2mL得出结论得出结论：酵母菌无氧呼吸可产生酒精酵母菌无氧呼吸可产生酒精第32页，此课件共36页哦实验结论实验结论在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的CO2。在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的产生少量的CO2。第33页，此课件共36页哦 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。实实验验前前实实验验后后第34页，此课件共36页哦a.实验装置组装及原理增设的对照实验增设的对照实验增设对照实验：排除空气中增设对照实验：排除空气中CO2对实验结果的干扰对实验结果的干扰第35页，此课件共36页哦感谢大家观看第36页，此课件共36页哦