细胞中的糖类和脂质新授课幻灯片.ppt

细胞中的糖类和脂质新授课第1页，共56页，编辑于2022年，星期二本节聚焦（重点难点）本节聚焦（重点难点）细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？什么作用？细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？什么作用？生物大分子以什么结构为骨架？生物大分子以什么结构为骨架？第2页，共56页，编辑于2022年，星期二 如同任何机器的运转都需要外界提供能量如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多物质都可以为细胞的生活提供能量，其很多物质都可以为细胞的生活提供能量，其中中_是主要的能源物质。是主要的能源物质。糖类糖类第3页，共56页，编辑于2022年，星期二糖类是主要的能源物质第4页，共56页，编辑于2022年，星期二一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1 1、元素组成：、元素组成：2、糖类为什么又称、糖类为什么又称“碳水化合物碳水化合物”？3 3、种类：、种类：C、H、O单糖单糖二糖二糖多糖多糖H:O=2:1第5页，共56页，编辑于2022年，星期二种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动、植物细胞动、植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量动、植物细胞动、植物细胞动、植物细胞动、植物细胞第6页，共56页，编辑于2022年，星期二种类种类分布分布功能功能二二糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷粒发芽的小麦、谷粒中含量丰富中含量丰富甘蔗、甜菜中含量甘蔗、甜菜中含量丰富丰富人和动物人和动物乳汁中含乳汁中含量丰富量丰富提供能量提供能量返回返回第7页，共56页，编辑于2022年，星期二种种类类分分布布功功能能多多糖糖糖糖原原淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原植物植物的种子、变的种子、变态茎或根中态茎或根中储存能量储存能量植物细胞的植物细胞的细胞壁细胞壁中中支持保护细胞支持保护细胞动物的动物的肝脏肝脏中中储存能量，调储存能量，调节血糖节血糖动物的动物的肌肉肌肉中中储存能量储存能量肌糖原肌糖原第8页，共56页，编辑于2022年，星期二植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞例例1：将下列糖填入下列集合中：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀乳糖、淀 粉、纤维素、糖粉、纤维素、糖 原原葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖粉淀粉淀纤维素纤维素半乳糖半乳糖乳糖乳糖糖原糖原第9页，共56页，编辑于2022年，星期二单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1 1、单糖：不能水解的糖、单糖：不能水解的糖2 2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成葡萄糖：葡萄糖：C6H12O6C12H22O11第10页，共56页，编辑于2022年，星期二构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是_。3 3、多糖：由许多的、多糖：由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成分子连接而成。葡萄糖葡萄糖第12页，共56页，编辑于2022年，星期二第13页，共56页，编辑于2022年，星期二是不是所有的糖类都是甜的？是不是所有的糖类都是甜的？不是不是 有些糖类是没有甜味的，比如说有些糖类是没有甜味的，比如说纤维素，淀粉等。纤维素，淀粉等。第15页，共56页，编辑于2022年，星期二 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？食都需定量摄取，为什么？甜味食品大多含糖，米饭和馒头甜味食品大多含糖，米饭和馒头含有的含有的淀粉淀粉经消化分解后生成的是经消化分解后生成的是葡葡萄糖萄糖。第16页，共56页，编辑于2022年，星期二单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶第17页，共56页，编辑于2022年，星期二1.1.细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，直接细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，直接利用的糖类是：利用的糖类是：()()A.A.麦芽糖麦芽糖 B.B.核糖核糖 C.C.葡萄糖葡萄糖 D.D.蔗糖蔗糖2.2.植物体和动物体共有的糖是植物体和动物体共有的糖是 （）A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.麦芽糖麦芽糖 C.C.乳糖乳糖 D.D.蔗糖蔗糖CA3 3、谷物中含量最丰富的多糖是、谷物中含量最丰富的多糖是 ()()A.A.蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖 淀粉、糖原淀粉、糖原 .淀粉、纤维素淀粉、纤维素 糖原糖原、纤维素纤维素C第18页，共56页，编辑于2022年，星期二二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物脂肪动物脂肪细胞中贮细胞中贮存的脂肪存的脂肪第19页，共56页，编辑于2022年，星期二1 1、元素组成：、元素组成：C、H、O，有些含有有些含有P、N脂质脂质 存在于存在于所有细胞所有细胞中，是中，是组成细胞和生物体组成细胞和生物体的的重要的有机化合物。重要的有机化合物。O O的含量远远少于糖类，而的含量远远少于糖类，而H H的含量多于的含量多于糖类。糖类。所以，与糖类相比，相同质量的脂质在氧所以，与糖类相比，相同质量的脂质在氧化分解（燃烧）时，消耗的氧气比糖类化分解（燃烧）时，消耗的氧气比糖类多多，产，产生的水也生的水也多多，释放的能量也要，释放的能量也要多多。第20页，共56页，编辑于2022年，星期二3 3、种类：、种类：脂质脂质 存在于存在于所有细胞所有细胞中，是中，是组成细胞和生物体组成细胞和生物体的的重要的有机化合物。重要的有机化合物。脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇 不溶于水，溶于脂溶性有机不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 DD2 2、溶解性：、溶解性：第21页，共56页，编辑于2022年，星期二种类种类作作 用用分分布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D D生物体良好的储能物质，生物体良好的储能物质，保温，缓冲和减压保温，缓冲和减压生物膜的重要成分生物膜的重要成分生物膜的重要成分，参生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输与血液中脂质运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进促进Ca和和P的吸收的吸收动物皮下、植动物皮下、植物种子物种子脑、卵细胞、肝脏、脑、卵细胞、肝脏、大豆种子大豆种子动物内脏、蛋黄动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞1g1g脂肪所占的体积是脂肪所占的体积是1g1g糖糖原的原的1/51/5，但是，但是1g1g脂肪氧脂肪氧化分解释放的能量是糖原化分解释放的能量是糖原的的2 2倍多。倍多。第22页，共56页，编辑于2022年，星期二氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质核酸核酸多糖多糖生物大分生物大分子子基本组成单位葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸单体多聚体 我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？本组成单位分别是什么？第23页，共56页，编辑于2022年，星期二三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架 生物大分子物质的单体都以若干个相连的生物大分子物质的单体都以若干个相连的碳碳原子原子构成的构成的碳链为基本骨架碳链为基本骨架，许多单体再连接成，许多单体再连接成生物大分子（多聚体）生物大分子（多聚体）1 1、单体单体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。酸）的基本单位。2 2、多聚体多聚体 生物大分子又称为单体的多聚体。生物大分子又称为单体的多聚体。第24页，共56页，编辑于2022年，星期二第25页，共56页，编辑于2022年，星期二第26页，共56页，编辑于2022年，星期二 正是由于碳元素在组成生物大分子中的重正是由于碳元素在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说要作用，科学家才说:“:“碳是生命的核心元素碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命没有碳，就没有生命”。碳（碳（C C）是组成生物体的最基本元素）是组成生物体的最基本元素第27页，共56页，编辑于2022年，星期二1、组成糖元、脂类和蛋白质共同元素是（、组成糖元、脂类和蛋白质共同元素是（）A、C、H、O B、C、H、O、N C、C、H、O、N、P D、C、H、O、N、P、S答案：答案：A 第28页，共56页，编辑于2022年，星期二2、下列化合物含、下列化合物含N元素的一组是（元素的一组是（）A、血红蛋白和核酸、血红蛋白和核酸 B、纤维素和核苷酸、纤维素和核苷酸 C、葡萄糖和脂肪酸、葡萄糖和脂肪酸 D、乳糖和淀粉酶、乳糖和淀粉酶答案：答案：A 第29页，共56页，编辑于2022年，星期二3、分子式为：、分子式为：C12H22O11和和C1864H3012O576S21 的两种物质最可能是（的两种物质最可能是（）A、脂类和蛋白质、脂类和蛋白质 B、脂类和核酸、脂类和核酸 C、糖类和蛋白质、糖类和蛋白质 D、糖类和核酸、糖类和核酸答案：答案：C 第30页，共56页，编辑于2022年，星期二4、糖类不含有，脂质不一定有，蛋白质也不、糖类不含有，脂质不一定有，蛋白质也不一定有，而核酸一定有的元素是（一定有，而核酸一定有的元素是（）A、N B、P C、S D、P、S答案：答案：B 第31页，共56页，编辑于2022年，星期二1.1.组成糖原、淀粉、纤维素的单体是（组成糖原、淀粉、纤维素的单体是（）A.A.核糖核糖 B.B.半乳糖半乳糖 C.C.葡萄糖葡萄糖 D.D.脱氧核糖脱氧核糖C2.2.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（）A A、糖原、糖原 B B、淀粉、淀粉 C C、脂肪、脂肪 D D、蛋白质、蛋白质C第32页，共56页，编辑于2022年，星期二3.3.下列功能不属于固醇的是（下列功能不属于固醇的是（）A.A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用有促进作用 B.B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输运输 C.C.主要作用是氧化分解提供能量主要作用是氧化分解提供能量 D.D.是构成细胞膜的重要成分是构成细胞膜的重要成分C过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖故过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度脂肪类食物的摄入应适度.过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高胆固醇类食物的过量堵塞，危及生命因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄摄入如动物内脏和蛋黄.第33页，共56页，编辑于2022年，星期二4 4鉴定生物组织中是否有糖、蛋白质和脂肪的鉴定生物组织中是否有糖、蛋白质和脂肪的存在，可用于鉴定的试剂依次是（存在，可用于鉴定的试剂依次是（）斐林试剂斐林试剂 苏丹苏丹 双缩脲双缩脲 A A B B C C D D【解解析析】某某些些试试剂剂可可使使组组织织中中的的有有关关有有机机化化合合物物产产生生特特定定的的颜颜色色反反应应。还还原原糖糖与与斐斐林林试试剂剂反反应应生生成成砖砖红红色色沉沉淀淀，脂脂肪肪被被苏苏丹丹染染色色为为红红色色，蛋蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。B B第34页，共56页，编辑于2022年，星期二结束！结束！第35页，共56页，编辑于2022年，星期二1 1、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是是 A.A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.B.葡萄糖、淀粉、果糖葡萄糖、淀粉、果糖 C.C.淀粉、脱氧核糖、乳糖淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.D.麦芽糖、果糖、乳糖麦芽糖、果糖、乳糖2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖分子式不是麦芽糖分子式不是C12H24O12而是而是C12H22O11，原因是，原因是 A.发生了水解作用发生了水解作用 B.发生了蒸腾作用发生了蒸腾作用 C.发生了同化作用发生了同化作用 D.发生了缩合作用发生了缩合作用第36页，共56页，编辑于2022年，星期二4 4、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，得到磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是得到磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是 A.A.蓝藻细胞蓝藻细胞 B.B.植物细胞植物细胞 C.C.动物细胞动物细胞 D.D.大肠杆菌大肠杆菌5 5、下列各项中，构成细胞内各种膜结构的重要、下列各项中，构成细胞内各种膜结构的重要物质是物质是 A.A.胆固醇胆固醇 B.B.纤维素纤维素 C.C.磷脂磷脂 D.D.脂肪脂肪3 3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A.A.乳糖乳糖 B.B.淀粉淀粉 C.C.麦芽糖麦芽糖 D.D.糖原糖原第37页，共56页，编辑于2022年，星期二夯实基础填空1 1.糖糖类类分分子子都都是是由由 三三种种元元素素构构成成的的，多多数数糖糖类类分分子子中中H H、O O原原子子的的比比例例是是 ，因因此此糖糖类类又又称为称为“”2 2.糖类大致可以分为糖类大致可以分为_。3 3.是是细细胞胞生生命命活活动动所所需需的的 ，常常被形容为被形容为“生命的燃料生命的燃料”。第38页，共56页，编辑于2022年，星期二4 4.二糖是二糖是_而成的，而成的，二糖必须二糖必须 才能被细胞吸才能被细胞吸收。植物体内常见的二糖有收。植物体内常见的二糖有_ 和和_，动物的，动物的 中含有丰富的中含有丰富的 _（二糖）。（二糖）。5 5.生物体内的糖类绝大多数以生物体内的糖类绝大多数以 的形式存在。的形式存在。6 6.植植物物体体内内的的多多糖糖有有 和和 ，动动物物体体内内的多糖有的多糖有 。7 7.糖原主要分布在人和动物的糖原主要分布在人和动物的 和和 中。中。第39页，共56页，编辑于2022年，星期二8 8.脂脂质质的的化化学学元元素素组组成成主主要要是是 、，有有些些脂脂质质还还含含有有 、。脂脂肪肪的的化化学学元元素素组组成成是是 ，它它是是生生物物体体内内良良好好的的_._.9 9.脂脂质质中中 和和 是是构构成成细细胞胞膜膜的的重重要要成成分分。但但是是如如果果过过多多摄摄入入 ，会会在在血血管管壁壁上上形成沉淀，造成血管堵塞。形成沉淀，造成血管堵塞。1 10 0.葡葡萄萄糖糖可可以以口口服服，也也可可以以通通过过静静脉脉注注射射进进入入人体细胞。蔗糖是否也可以呢？为什么？人体细胞。蔗糖是否也可以呢？为什么？第40页，共56页，编辑于2022年，星期二单单 糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白质蛋白质核核 酸酸单单 体体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合功能功能能源物质能源物质结构物质结构物质遗传物质遗传物质三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架第41页，共56页，编辑于2022年，星期二 核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖第42页，共56页，编辑于2022年，星期二 葡萄糖葡萄糖果糖果糖第43页，共56页，编辑于2022年，星期二第44页，共56页，编辑于2022年，星期二第45页，共56页，编辑于2022年，星期二第46页，共56页，编辑于2022年，星期二五、生物体内有机物的合成与水解：五、生物体内有机物的合成与水解：（1 1）糖类的合成与水解；）糖类的合成与水解；单糖单糖合成合成二糖二糖合成合成多糖多糖水解水解水解水解（2 2）脂肪的合成与水解：）脂肪的合成与水解：脂肪酸甘油脂肪酸甘油合成合成脂肪脂肪水解水解（3 3）蛋白质的合成与水解：）蛋白质的合成与水解：氨基酸氨基酸合成合成多肽多肽形成空间结构形成空间结构蛋白质蛋白质蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶（4 4）核酸的合成与水解：）核酸的合成与水解：五碳糖碱基五碳糖碱基合成合成核苷磷酸核苷磷酸合成合成核苷酸核苷酸合成合成核酸核酸水解水解水解水解水解水解47第47页，共56页，编辑于2022年，星期二细胞内常用能源物质：细胞内常用能源物质：生物体内的主要能源物质：生物体内的主要能源物质：生命活动的直接能源：生命活动的直接能源：生命活动的最终能源：生命活动的最终能源：生物体内的储能物质：生物体内的储能物质：植物细胞内储能物质：植物细胞内储能物质：动物细胞内储能物质：动物细胞内储能物质：葡萄糖（呼吸作用的底物）葡萄糖（呼吸作用的底物）细胞中的能源物质、主要能源物质、直接能源物质和高能化合细胞中的能源物质、主要能源物质、直接能源物质和高能化合物物糖类糖类ATPATP（三磷酸腺苷）（三磷酸腺苷）太阳能太阳能脂肪脂肪淀粉淀粉糖原糖原 生物体内的高能化合物除生物体内的高能化合物除 ATP ATP 外，在动物和人体骨外，在动物和人体骨骼肌中还含有磷酸肌酸。当人或动物体内由于能量大量消耗骼肌中还含有磷酸肌酸。当人或动物体内由于能量大量消耗而使而使ATPATP过分减少时，磷酸肌酸可把能量转移给过分减少时，磷酸肌酸可把能量转移给 ADPADP形形成成 ATPATP。第48页，共56页，编辑于2022年，星期二菜豆胚中的淀粉粒（碘染色）菜豆胚中的淀粉粒（碘染色）第49页，共56页，编辑于2022年，星期二细胞中的脂质第50页，共56页，编辑于2022年，星期二北极熊北极熊第51页，共56页，编辑于2022年，星期二胆固醇广泛存在于动物体内胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。和胆汁中含量也高。胆固醇知多少胆固醇知多少?人体胆固醇绝不是可有可无人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保而是必须保持在一定水平持在一定水平,以使生理过程顺利进行以使生理过程顺利进行.饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危急生命，管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等的摄入）。（如动物内脏、蛋黄等的摄入）。第52页，共56页，编辑于2022年，星期二第53页，共56页，编辑于2022年，星期二 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 环状结构环状结构 链状结构链状结构第54页，共56页，编辑于2022年，星期二三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。第55页，共56页，编辑于2022年，星期二单体和多聚体单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单 体体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合第56页，共56页，编辑于2022年，星期二