细胞中的糖类和脂质讲课幻灯片.ppt
细胞中的糖类和脂质讲课第1页，共46页，编辑于2022年，星期二1.1.我们为什么要吃饭呢？我们为什么要吃饭呢？因为肚子饿，身体没有因为肚子饿，身体没有能量能量了。了。第2页，共46页，编辑于2022年，星期二不一样不一样2.这些食物含有这些食物含有的能量一样吗？的能量一样吗？3.3.当你在学校参加运动会消耗了当你在学校参加运动会消耗了大量体力时大量体力时,你认为图中能尽快你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么为你补充能量的食物是什么?含糖类比较多的食物含糖类比较多的食物第3页，共46页，编辑于2022年，星期二糖类是主要的能源物质第4页，共46页，编辑于2022年，星期二第5页，共46页，编辑于2022年，星期二n糖都是甜的吗糖都是甜的吗?很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。纤维素等。n甜的物质一定是糖吗甜的物质一定是糖吗?不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ）、甜蜜素（环己基）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠氨基磺酸钠 ）。）。第6页，共46页，编辑于2022年，星期二糖类是主要的能源物质你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?白糖白糖黄糖（红糖）黄糖（红糖）冰糖冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。第7页，共46页，编辑于2022年，星期二糖类由哪些元素组成？糖类由哪些元素组成？糖类可以分为几大类？糖类可以分为几大类？每一种类型的糖类有哪些具体的糖每一种类型的糖类有哪些具体的糖？他们存在于那种生物体内？他们存在于那种生物体内？单糖、二糖、多糖是怎么区分的？单糖、二糖、多糖是怎么区分的？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类第8页，共46页，编辑于2022年，星期二糖类分子都是由糖类分子都是由 C、H、O三种元素构成的。三种元素构成的。第9页，共46页，编辑于2022年，星期二单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由由两两分子单糖脱水缩分子单糖脱水缩 合而成的糖。合而成的糖。由由多多个单糖脱水缩合个单糖脱水缩合 而成的糖。而成的糖。第10页，共46页，编辑于2022年，星期二麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1 1、单糖：不能水解的糖。、单糖：不能水解的糖。2 2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。葡萄糖：葡萄糖：C6H12O6C12H22O11第11页，共46页，编辑于2022年，星期二种类种类分布分布功能功能单单糖糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有主要的能源物质主要的能源物质可提供能量可提供能量可提供能量可提供能量组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分第12页，共46页，编辑于2022年，星期二种类种类分布分布功能功能二二糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量分子式：分子式：C1212HH2222O1111第13页，共46页，编辑于2022年，星期二构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是_。3.3.多糖：由许多的多糖：由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成分子连接而成。淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖第14页，共46页，编辑于2022年，星期二种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、植物茎杆、枝叶、细胞壁中细胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉中动物的肌肉中储存能量储存能量构成细胞壁构成细胞壁的主要成分的主要成分储存能量储存能量糖糖原原分子式：分子式：(C6 6HH10O5 5)n n第15页，共46页，编辑于2022年，星期二种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物植物植物植物细胞中细胞中动物动物动物动物细胞中细胞中组成组成RNARNA的成分的成分的成分的成分组成组成组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量表表 各种单糖的分布和作用各种单糖的分布和作用第16页，共46页，编辑于2022年，星期二种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量甘蔗、甜菜中含量甘蔗、甜菜中含量甘蔗、甜菜中含量丰富丰富丰富丰富人和动物乳汁中含人和动物乳汁中含量丰富量丰富都能提供都能提供都能提供都能提供能量能量能量能量表表 各种二糖的分布和作用各种二糖的分布和作用第17页，共46页，编辑于2022年，星期二种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的种子、植物粮食作物的种子、植物粮食作物的种子、植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器变态茎或根等储藏器变态茎或根等储藏器变态茎或根等储藏器官中官中官中官中植物细胞的细胞壁中植物细胞的细胞壁中植物细胞的细胞壁中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存储存能量能量支持保护支持保护细胞细胞储存储存能量能量，调节调节血糖血糖储存储存能量能量表表 各种多糖的分布和作用各种多糖的分布和作用第18页，共46页，编辑于2022年，星期二种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 植物植物细胞中细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有 动物动物细胞中细胞中组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分主要的主要的能源能源物质物质提供提供能源能源提供提供能源能源都能提供都能提供能源能源 植物植物细胞中细胞中 植物植物细胞中细胞中 动物动物细胞中细胞中 植物植物细胞中细胞中植物植物细胞中细胞中 动物动物细胞中细胞中 动物动物细胞中细胞中储存储存能量能量 支持保护支持保护细胞细胞储存储存能量能量二二糖糖多多糖糖纤纤 维维 素素 淀淀 粉粉糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原第19页，共46页，编辑于2022年，星期二人在患急性肠炎时，往往采取静人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗你们知道为什么吗?临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是所需要的主要能源物质，是“生命的燃料生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量大量的能量，为，为病人的生命活动提供能量。病人的生命活动提供能量。1 g1 g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为171715 kJ 15 kJ 第20页，共46页，编辑于2022年，星期二糖尿病人的饮食受到严格的限制糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制受限制的并不仅仅是甜味食品的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食米饭和馒头等主食都需定量摄取都需定量摄取.为什么为什么?在临床上在临床上,医生常给病人点滴入葡萄糖医生常给病人点滴入葡萄糖,这样这样做起什么作用做起什么作用?为什么为什么?米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。成的是葡萄糖。这是为病人提供能量和营养。因为葡萄这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。第21页，共46页，编辑于2022年，星期二糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？引起肥胖，你认为对吗？思考：思考：男性：标准体重（男性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105女性：标准体重（女性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100100第22页，共46页，编辑于2022年，星期二 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？需定量摄取，为什么？甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉淀粉经消化经消化分解后生成的是分解后生成的是葡萄糖葡萄糖。第23页，共46页，编辑于2022年，星期二思考：糖类都是能源物质吗？思考：糖类都是能源物质吗？(1)糖类是生物体进行生命活动利用的主要能源物糖类是生物体进行生命活动利用的主要能源物质质(2)淀粉淀粉是是植物植物细胞的重要储能物质；细胞的重要储能物质；(3)糖原糖原是是动物动物细胞的重要储能物质细胞的重要储能物质;(4)葡萄糖是葡萄糖是“生命的燃料生命的燃料”(5)纤维素是构成纤维素是构成植物细胞壁植物细胞壁的主要成分的主要成分 (纤维素不是能源物质纤维素不是能源物质)第24页，共46页，编辑于2022年，星期二1.1.用水解法研究下列物质用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖水解产物不全是葡萄糖的是的是 ()()A.A.淀粉淀粉 B.B.糖原糖原 C.C.纤维素纤维素 D.D.蔗糖蔗糖2.2.植物体和动物体共有的糖是植物体和动物体共有的糖是 （）A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.麦芽糖麦芽糖 C.C.乳糖乳糖 D.D.蔗糖蔗糖DA3 3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ()()A.A.蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖 淀粉、糖原淀粉、糖原 .淀粉、纤维素淀粉、纤维素 糖原糖原、纤维素纤维素C第25页，共46页，编辑于2022年，星期二4.4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变：下列是某生物能进行的糖类物质的转变：淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 糖原，糖原，相关说法不正确的是（相关说法不正确的是（）A.A.此生物一定是动物，因为能合成糖原此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.B.淀粉和糖原，都属于多糖淀粉和糖原，都属于多糖 C.C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖C第26页，共46页，编辑于2022年，星期二二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物脂肪动物脂肪细胞中贮细胞中贮存的脂肪存的脂肪第27页，共46页，编辑于2022年，星期二二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质l组成元素l分类及功能阅读课本阅读课本P32页，弄清楚下列问题：页，弄清楚下列问题：第28页，共46页，编辑于2022年，星期二1 1、元素组成：、元素组成：2 2、溶解性：、溶解性：3 3、种类：、种类：C、H、O，有些含有有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂质存在脂质存在所有细胞所有细胞中，是中，是组成细胞和生物体组成细胞和生物体的重的重要的有机化合物。要的有机化合物。O比糖类少，比糖类少，H比糖类多比糖类多不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D第29页，共46页，编辑于2022年，星期二1 1、脂肪：、脂肪：2 2、磷脂：、磷脂：C、H、O、N、P3 3、固醇：、固醇：C、H、OC、H、O 脂质元素组成脂质元素组成第30页，共46页，编辑于2022年，星期二储存能量储存能量储存能量储存能量很好的绝热体很好的绝热体,具有保温的作用具有保温的作用 具有具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。缓冲和减压的作用，保护内脏器官。缓冲和减压的作用，保护内脏器官。缓冲和减压的作用，保护内脏器官。脂肪的作用：脂肪的作用：1、脂肪（、脂肪（C、H、O）脂肪的基本组成单位：脂肪的基本组成单位：甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 资料资料:1g脂肪在体内储存所占体积是脂肪在体内储存所占体积是1g糖原的糖原的1/5，但，但1g脂舫氧化分解释放脂舫氧化分解释放的能量约的能量约39KJ，而，而1g糖原氧化分解释糖原氧化分解释放的能量约放的能量约17KJ。脂肪的检测脂肪的检测:脂肪脂肪 苏丹苏丹 橘黄色橘黄色 苏丹苏丹 红色红色 第31页，共46页，编辑于2022年，星期二3 3、固醇：、固醇：包括胆固醇、性激素和维生素包括胆固醇、性激素和维生素D D等等 （1 1）胆固醇：胆固醇：是构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂脂脂脂质质质质的运输 （2 2 2 2）性激素：促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。（3 3）维生素）维生素）维生素）维生素D D：促进小肠对钙和磷的吸收。促进小肠对钙和磷的吸收。2 2、磷脂、磷脂（C C、H H、0 0、N N、P P）：是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。第32页，共46页，编辑于2022年，星期二脂肪还具有脂肪还具有保温作用保温作用，分布于内脏器官中的脂肪还具分布于内脏器官中的脂肪还具有有缓冲和减压缓冲和减压的作用。的作用。第33页，共46页，编辑于2022年，星期二磷脂：构成细胞膜的重要成分，磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的也是构成多种细胞器膜的 重要成分。重要成分。在人和动物的脑、卵细在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。含量丰富。第34页，共46页，编辑于2022年，星期二固醇固醇胆固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成官的发育及生殖细胞的形成维生素维生素D D：能有效的促进人和动：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收物肠道对钙和磷的吸收胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D第35页，共46页，编辑于2022年，星期二种类种类分分 布布作作 用用 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D储能物质储能物质，保温，缓，保温，缓冲和减压冲和减压生物膜的重要成分生物膜的重要成分生物膜的重要成分，生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进促进Ca 和和 P的吸收的吸收动物的皮下动物的皮下,大网膜大网膜,肠系膜肠系膜 植物种子植物种子脑、卵细胞、肝脏、脑、卵细胞、肝脏、大豆种子大豆种子动物内脏、蛋黄动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞第36页，共46页，编辑于2022年，星期二过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度肥胖故脂肪类食物的摄入应适度.过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高胆造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄.第37页，共46页，编辑于2022年，星期二三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架1 1、你知道的生物大分子有哪些、你知道的生物大分子有哪些?2 2、它们的基本组成单位分别什么、它们的基本组成单位分别什么?3 3、什么是单体、什么是单体?什么是多聚体什么是多聚体?4 4、为什么碳是生命的核心元素？、为什么碳是生命的核心元素？多糖、蛋白质、核酸多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子等都是生物大分子多糖多糖葡萄糖葡萄糖、蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸、核酸核酸核苷酸核苷酸单体：组成生物大分子的基本单位单体：组成生物大分子的基本单位多聚体多聚体:有许多单体连成而成有许多单体连成而成单体的基本骨架是碳链。单体的基本骨架是碳链。第38页，共46页，编辑于2022年，星期二生物大分子以碳链为骨架：生物大分子以碳链为骨架：单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体生物大分子都是以碳链作为骨架的。生物大分子都是以碳链作为骨架的。第39页，共46页，编辑于2022年，星期二单体：以碳链为骨架第40页，共46页，编辑于2022年，星期二碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。第41页，共46页，编辑于2022年，星期二本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建：2脂质脂质1糖类糖类组成元素：组成元素：C、H、O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C、H、O（P和和N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架第42页，共46页，编辑于2022年，星期二 小试锋芒小试锋芒例例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（并释放能量，主要是利用（）A、麦芽糖、麦芽糖 B、淀粉、淀粉 C、葡萄糖、葡萄糖 D、蔗糖、蔗糖解析：解析：C 糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。单糖形式进入人体细胞。第43页，共46页，编辑于2022年，星期二5.5.下列功能不属于固醇的是（下列功能不属于固醇的是（）A.A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用作用 B.B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输输 C.C.主要作用是氧化功能主要作用是氧化功能 D.D.是构成细胞膜的重要成分是构成细胞膜的重要成分C第44页，共46页，编辑于2022年，星期二1 1组成细胞中的糖类、脂质和蛋白质的共同元素是组成细胞中的糖类、脂质和蛋白质的共同元素是 （）A.CA.C、H H、N B.CN B.C、H H、O O C.N C.N、P P、K D.OK D.O、N N、P PB B2.2.下列各项中，不属于脂质物质的是（下列各项中，不属于脂质物质的是（）A A、维生素、维生素D D B B、胆固醇、胆固醇C C、雄性激素、雄性激素 D D、脂肪酶、脂肪酶D D练习题练习题第45页，共46页，编辑于2022年，星期二3.3.植物细胞和动物细胞都有的糖类物质是（植物细胞和动物细胞都有的糖类物质是（）A A麦芽糖和乳糖麦芽糖和乳糖B B纤维素和蔗糖纤维素和蔗糖C C糖元和淀粉糖元和淀粉D D葡萄糖和核糖葡萄糖和核糖4.4.某动物组织的细胞，其细胞质中含有的糖类和核酸某动物组织的细胞，其细胞质中含有的糖类和核酸主要是主要是()()A.A.糖原和糖原和RNA B.RNA B.糖原和糖原和DNA DNA C.C.淀粉和淀粉和DNA D.DNA D.淀粉和淀粉和RNARNADA第46页，共46页，编辑于2022年，星期二
