运营管理-- 值班前检查表.doc

值班工作表100430版值班经理姓名： 日期： 时间： 阅读管理组留言本 了解营业额预估 了解收银机开启状况 了解芋圆订单状况和外送订单状况 与上一班次值班经理确认清洁卫生检查工作的完成状况 了解服务员工作位置与休息时间的安排 与其他管理人员协调，设定他们的工作位置 安排工作单上问题处理的优先次序 使区域内所有服务员都了解自己的首要与次要工作责任 检查所有货物时间卡是否在有效期内 检查门店监控摄像系统是否正常 值班主管试饮每桶备茶确认品质 值班主管确认外送电话是否通畅 待办事项： 效期检查表芋圆系列仙草系列布丁豆花系列蜜冰系列茶饮系列值班前检查表机器设备物料清洁卫生操作步骤A区 收银机 显示屏 打印机 验钞机 饮料餐牌 UPS 功放 音乐播放器 芋圆顶料台 两门冰箱 冰沙机 饮料封口机 开水机 空调 灯具 柜台物料盒 柜台下货架 茶区原料 储冰槽 员工仪容机器设备 墙面 地面 柜台 餐牌 抹布 饮料工作台 垃圾桶 二星水槽 洗手消毒程序 备茶 茶 冰沙 POS1 B区 风幕机 冷藏开放柜 应急灯外招牌 音响/喇叭 空调 灯具 自动门桌子椅子 落地开放柜 员工仪容 墙面 地面 外围 大门 玻璃 桌子/椅子 挂画 促销用品/海报 饮料桶 托盘 食品夹 窗帘 空调 垃圾桶 抹布 洗手消毒程序POS2 3 C区自行车电机工作台抽屉柜员工仪容自行车工作台蛋糕柜单星水槽电话机洗手消毒程序接听电话