旅游服务与管理专业实训室建设方案.doc

旅游服务与管理专业实训室建设方案旅游专业实训室建设规划旅游服务与管理专业实训室建设方案实训室是课程的重要组成部分，是学生练习、提升专业技能的平台。由于我校即将搬进新校区，加上部分实训设备已老化或损坏，亟待更新以保证教育教学的正常进行，特制订此旅游服务与管理专业实训设备购买申请预案。在新校区，旅游服务与管理专业共设置4个实训室：中餐实训室、客房实训室、酒水实训室、茶艺实训室，四个实训室预计采购共计561642.00元的实训设备，各个实训室需购买配备的实训设备如下。一、客房实训室页脚内容旅游专业实训室建设规划客房实训室是针对旅游专业的实践教学平台，在教学中主要培训学生掌握中式铺床，西式铺床，客房清扫及布艺清洁，对客服务等实践操作技能。二、酒水实训室页脚内容旅游专业实训室建设规划页脚内容2、承担的主要实训项目酒水实训室是为旅游专业的学生提供实践教学平台，使学生掌握旅游专业实训室建设规划各种酒水的识别，掌握调酒技能和酒吧服务与管理技能，掌握各种酒具的使用方法。既满足现有实际教学工作的同时，又满足学生开展第二课堂的需求，又拓展了学生的专业技能，使之更能适应现代一专多能的岗位需求。三、中餐实训室1、配置页脚内容旅游专业实训室建设规划页脚内容2、承担的主要实训项目餐饮实训室主要承担以餐饮服务与管理为主的学科教学实训任务。本实训室部分模拟酒店餐厅环境，能满足餐饮服务与管理、餐饮服务技能训练、餐厅经营管理等多门课程的综合技能实训教学要求，通过营造仿真教学环境，提高学生的操作技能水平。完成餐厅服务的基本职业技能训练、餐台设计方法、餐厅销售技巧的训练、餐饮服务管理、顾客的沟通管理等的协调管理等实训任务四、茶艺实训室旅游专业实训室建设规划页脚内容旅游专业实训室建设规划2、承担的主要实训项目茶艺实训室是学生熟悉和掌握茶叶及茶艺的基本知识，进行茶艺表演训练、熟悉茶样鉴别和茶馆服务与经营的场所。茶艺实训室的主要实训项目有：识别并了解各式茶具的功能及用途，各种茶叶的基本鉴别方法，掌握绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的冲泡技艺，掌握不同茶类的茶艺表演。页脚内容第 2 页 共 2 页