2444酒店管理概论-国家开放大学2022年1月（2021秋）期末考试真题-开放专科.docx

试卷代号：2444国家开放大学2021年秋季学期期末统一考试酒店管理概论试题2022年1月一、单项选择题（在备选答案中，有一个正确答案，请将正确答案的字母填在括号内。每 小题2分，共20分）1 . 20世纪初，以（）为代表的早期管理学者提出了科学管理理论。A.韦伯C.霍桑B.法约尔D.泰勒2 .客房部是酒店负责客房服务、洗衣房和布件房、公共区域清洁卫生等有关客房和酒店清洁 工作的部门。其首要职能是（）。A.提供优质的客房服务B.维护公共环境C.生产客房产品D.提高服务效率.酒店火灾具有发生率高、火势蔓延快、扑救难度大、疏散困难、损失沉重等特点。做好酒店的（）工作是酒店和宾客平安的重要保证。A.消防管理B.平安管理C.职业平安管理I）.治安管理.酒店人力资源管理的首项内容是（）。A.工作分析B.员工招聘C.制定人力资源规划D.薪酬与福利管理.酒店信息系统是指收集、储存、处理、检索、传递酒店内外信息并向（）提供适用信息的有机整体。A.经营管理系统B.前台经营系统C.后台管理系统D.酒店预订系统.自20世纪50年代开始，世界酒店业进入了（）时期。A.客栈B.大酒店C.现代新型酒店D.商业酒店.（）是指宾客通过预付订金来保证自己的订房要求，或在旺季酒店为了防止因预订宾客不来或临时取消订房引起损失，要求宾客预付订金加以保证。A.临时类预订B.保证类预订C.确认类预订D.超额预订.保健是指宾客在一定的环境和设施中享受既有利于身体健康，又可以放松精神、陶冶情操 的轻松、愉快的被动休闲方式。以下属于保健类康乐工程的是（）oA.小型音乐厅B.咖啡厅C.棋牌室D.瑜伽.酒店员工培训的内容大致可分为职业道德、职业知识、员工能力和（）培训。A.专业理论B.操作技能C.企业文化D.工匠精神.（）是在互联网时代酒店的变革与创新，它逐渐形成一个涵盖数据采集、信息保存、信息处理、传输控制等的综合新概念。A.数字化技术B.个性化服务C.电子商务D.智能化管理 二、多项选择题（在备选答案中，有两个或两个以上正确答案，请将正确答案的字母填入括号内。每题2分，共10分).酒店管理者应具备的基本素养包括()oB.心理素养D.技术素养A.道德素养C.业务素养E.营销素养.以下选项属于酒店设备管理的任务是()oA.保持设备完好B.使用陈旧设备节约经营本钱C.改善和提高技术装备素质D.充分发挥设备效能E.取得良好的投资效益.酒店主要客源市场包括()oB.旅游市场D.教育市场B.经济与金融信息D.宾客信息A.商务市场C.会议市场E.休闲市场.以下选项属于酒店外部信息的是(A.行业政策信息C.竞争者信息E.社会公共信息.按经济内容划分，酒店财务管理的内容包括( )oB.筹资活动D.营运活动A.消费活动C.投资活动E.分配活动三、判断题(在你认为正确的题目前面的括号内打“J”，在你认为错误的题目前面的括号 内打“X”。每题2分，共20分)()16.餐饮部是酒店的主要创利部门，销售收入十分可观，一般要占酒店全部营业收入的超过50%0()17.酒店一词源于德语，原指贵族在乡间招待贵宾的别墅。后来，英、美等国也沿用了这一名称来泛指所有商业性的住宿设施。()18.酒店产品是指宾客或社会群众所感受到的、酒店提供的能够满足其需要的场所、设施、有形产品和无形服务的使用价值的总和。()19 .根据酒店规模分类，可把酒店分为综合型酒店、商务型酒店、休闲度假型酒店等。()20.酒店对其所处的外部和内部竞争环境进行分析，以明确企业的开展方向，使企业的能力与环境相适应，到达酒店的经营目标。()21 .餐饮部的营销管理包括确定餐饮消费的市场定位，不包括产品的定价和产品销售等内容。()22.按物资的自然属性分类，酒店物资可以分为低值易耗品、物料用品和大件物资。()23.市场营销的基本目标是获得顾客、挽留顾客和提升顾客。()24.员工一旦被聘用，就与酒店形成了一种雇佣的劳资关系，假如劳资双方发生矛盾、冲突，与酒店人力资源部门无关。()25.酒店在财务活动过程中，必然会和有关各方发生一系列的经济利益关系，这些经济关系称为财务关系。四、简答题(每题10分，共30分)26 .简述现代酒店业的开展趋势。27 .简述酒店存在的平安问题。28 .简述酒店管理的基本职能。五、案例分析题(20分)29 .希尔顿调查女性员工的职业开展诉求2015年2月，希尔顿全球控股(Hilton Worldwide Holdings Inc.)大中华及 蒙古区女性领导力委员会邀请了独立第三方机构欧第顾问管理公司(Shibisset & Associates),面向中国区54家酒店的女性员工进行调查，共有5700位受访者完成了此项 调查。“调研的目的是更好地了解女性员工，主要是了解为什么会出现从总监到总经理级别人 才的流失，现在我们还没有做什么，我们可以做哪些具体措施去除这些挡在女性走向高管的 大石头，让她们的道路更顺畅一些，包括经理转岗和在各地区的流动、保持生活和工作的平 衡、弹性的工作时间等希尔顿全球亚太区总裁马霆锐(Martin Rinck)表示。以下是此次调查所得的主要结果：64%的受访者表示：对管理层而言，公平相待是影响其职业开展的重要因素。60%的受访者表示：为员工提供专业的职业规划对实现其职业理想至关重要。50%的受访者表示：公司提供晋升及转岗的支持体系非常重要。在了解到女性员工对培训及职业开展相关需求后，希尔顿开展了一系列活动为员工提供 学习机会及制订有效职业规划的相关技巧。从全球而言，希尔顿针对管理层级别的女性员工, 开发了希尔顿全球管理委员会女性领导力开展工程，为女性人才提供并组织与公司高管沟通 的机会，获得高管们的言传身教。问题：(1)希尔顿全球控股在女性员工的职业生涯管理方面有什么特点？(10分)(2)案例中的调查结果反映了希尔顿全球控股女性员工在酒店业的职业生涯发 展中面临哪些问题？(10分)