农产品与食品安全检测技术分析.doc

.专业 专注农产品与食品安全检测中的分析技术农产品与食品安全检测中的分析技术在世界人口急剧膨胀的今天，合理的使用农药可以提高粮食产量，但过量使用会造成严重的环境污染，并导致许多遗传疾病。近年来，由于农药在食品中残留超标而造成的中毒事件时有发生。因此，在食品安全这个全球关注的热点问题中，如何快速、准确地检测农副产品中残留的农药问题就成为了重中之重的问题。食品中农药残留分析存在的困难包括：样品基质背景复杂、前处理过程繁琐，需要耗费较多的时间、被测成分浓度较低、分析仪器的定性能力受到限制、仪器检测灵敏度不够等一系列问题。如何解决这些问题，满足目前越来越严格的法规的要求，是许多科技工作者研究的方向。一）、样品的净化：选择简洁、有效的样品处理方法，可以得到事半功倍的效果。常用的样品制备方法包括：1.溶剂萃取法：2.柱层析法：3.SPE 固相萃取法：来自来自中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载.专业 专注4.SFC 超临界流体色谱法：5.SPME 无溶剂固相萃取法：二）、提高仪器的检出能力提高仪器检测有机农药能力的方法包括：免疫法、HPLC 法、GC 选择性检测方法、多级质谱分析法等。1.使用选择性气相色谱检测器：对含氯农药使用电子捕获检测器（ECD）、对含硫、磷、氮的农药使用脉冲式火焰光度检测器（PFPD）、对含氮、含磷的农药使用氮磷检测器（TSD）、对含硫、含磷农药使用脉冲式火焰光度检测器（FPD）或火焰光度检测器。2.使用衍生化方法的方式，改善被测物的挥发性能及色谱行为，提高检出限。但会将大量的衍生化试剂带入色谱系统，加速色谱柱效的降低过程。3.使用质谱仪对被测物进行定性分析：通过四极杆质谱仪的选择离子检测（SIM）、离子阱技术的选择离子储存技术（SIS）、对卤代化合物采用 NCI 技术、对低含量、背景干扰严重难以定性分析的化合物分子采用串联质谱（MS/MS）的方式分析，可以获得很好的检测效果。串联质谱（MSMS）分析技术特别适用于分析背景干扰严重、定性困难、样品组份含量很低的情况。其主要特点是在提高分析能力的基础上提供足够的结构信息，用于结构的定性。近年来逐渐被世界各国的权威检测机构用于仲裁分析。三）、质谱的快速分析.专业 专注农残分析的另一个重要的问题是快速有效。瓦里安的快速质谱分析技术利用质谱强大的定性能力，在比正常的质谱分析时间缩短 2-10的基础上，将信噪比提高 3 倍以上。实验结果见图五。四）、液相色谱-串联质谱联用分析液相色谱-串联质谱技术的发展，为分析鉴定难挥发、热不稳定化合物的结构提供了非常有用的数据。四）、结论：在对食品、蔬菜、水果、茶叶、调味品等农副产品中的农药残留、及有毒有害物质的检验工作中，根据中化人民#国的国标，并参考其他国家或地区的检测标准，需要涉及的分析仪器大致可分为以下几类：气相色谱：ECD 测定含氯化合物、TSD 测定含硫、磷化合物、PFPD测定含硫、磷、氮、铅、砷、锡等有机化合物、EI-MS/MS 准确确定化合物结构，尤其是同分异构体的鉴定、FID、TCD、MS 通用型检测器进样技术：顶空、吹扫捕集、自动进样器、固体直接进样、自动固相微萃取（SPME）、气体样品预浓缩进样（SPT）结果要求：准确GC/MS/MS、GC-MS快速Rapid-MS液相色谱：补充 GC 方法、快速检测相关有机化合物测定氨基甲酸酯类农药（柱后衍生法）液相色谱-质谱联用分析方法：提供更多的结构信息。.专业 专注原子光谱仪、ICP：检测重金属含量