食品绿色纸质包装新技术幻灯片.ppt
食品绿色纸质包装新技术第1页，共16页，编辑于2022年，星期三 绿色包装又可以称为无公害包装和环境之友包装，指对生态环境和人类健康无害，能重复使用和再生，符合可持续发展的包装。用绿色包装材料包装食品,可以提高食品的安全性,保护人类的健康，同时保护环境,对社会的可持续展起着重要的作用，目前应用最多的就纸质包装材料。第2页，共16页，编辑于2022年，星期三纸质包装第一类就是一般的纸浆制品，另一类就是新型的多功能纸制品。纸浆膜塑制品是新开发出的一种新型环保纸质包装材料，它的最大特点是质量轻、价格低、防震，而且透气性特别好、在生产过程中不产生三废、使用后废弃不会造成对环境的污染，可以用来保鲜生鲜食品，被广泛用来包装蛋品、水果制品等。第3页，共16页，编辑于2022年，星期三还有一种就是使用天然植物如蔗渣、棉秆、谷壳、玉米秸秆、稻草、麦秆等造的纸以及废纸的纤维造的纸，目前应用也很多，例如：采用非木材纤维造纸技术将土豆淀粉和石灰石生产结合生产出的可循环利用和具有生物降解功能的食品包装托盘，价格低廉，而且可以节省大量的木材。第4页，共16页，编辑于2022年，星期三多功能纸质品目前应用也很广泛，已开发出多种纸包装制品，例如：在纸的表面喷洒防水材料制成具有防湿功能的纸；在纸中注入防腐和杀菌原料制成的可以防止细菌侵入，延缓食品变质作用的保鲜纸；纸浆中加入可随温度变化而改变颜色的人造纤维的感温纸，它可以根据包装纸的颜色变化指示环境温度，根据食品包装袋颜色的变化有效地保存食品；另外生产出的还有很多像具有防油、抗渗透等功能的新型包装纸第5页，共16页，编辑于2022年，星期三食品用纸包装的问题有异味：食品用纸包装产品的异味主要来源于包装印刷油墨。使用荧光增白剂：荧光增白剂是致癌物质，禁止使用于生产食品用包装产品。定量不合格，造成抗张强度、耐破度、挺度不合格：某些小企业为减少纸浆用量、降低成本，采用定量较低的原纸生产纸包装、容器产品。第6页，共16页，编辑于2022年，星期三纸浆模塑产品的蒸发残渣超标：主要原因是生产企业为了降低成本，在生产纸和纸板或淋膜树脂时添加了大量低分子量的添加剂或无机填充物如碳酸钙、滑石粉等，导致产品的蒸发残渣超标。渗油渗水，纸袋、纸罐、纸盒产品涨包、漏包主要原因是纸和纸板的防油防水性能差，在纸和纸板抄制过程中工艺不合理，以及容器结合处不够紧密，或者纸板淋膜层不均匀。第7页，共16页，编辑于2022年，星期三纸浆模塑餐具渗漏、负重不合格：主要是由产品太薄、不均匀造成。这些问题可以通过加大加料量、修改模具、增加浆料均匀度的办法来解决。纸盒产品模切压痕不清晰、位置不准，或印线破裂原因可能是磨切版钢线选择不合适。产品微生物超标：由于生产食品包装纸和纸板的原材料自身不清洁。第8页，共16页，编辑于2022年，星期三加强食品用纸包装质量的对策严格遵循纸包装材料的相关标准做好产品的市场准入工作，加强企业诚信水平建设：政府主管部门要加大投入组织实施纸杯产品市场准入制度，加强对纸包装容器产品的质量监管。同时注重行业学、协会与专业科研机构紧密配合，充分发挥大中型企业的积极性，以带动全行业提高生产管理能力和产品质量水平。加强食品用纸包装产品质量安全的宣传力度第9页，共16页，编辑于2022年，星期三通过加强食品用纸包装产品质量安全的宣传，提高消费者质量安全意识。鼓励消费者选购纸包装容器时，运用食品用纸包装产品质量安全的法律意识，构建市场竞争法则的氛围，使食品用纸包装产品优胜劣汰，促进企业提高食品用纸包装产品质量水平，促进该行业健康快速发展。第10页，共16页，编辑于2022年，星期三其他食品包装新技术细菌侦测技术：肉类食品自屠宰场到市场,如果卫生稍有疏忽就很容易带菌给消费者。绿色食品包装技术：绿色包装,是指对生态环境无污染、对人体健康无毒害、能回收或再生利用、可促进持续发展的包装。无菌包装技术：无菌包装作为一个产业或领域,包括包装的工艺技术、包装材料及包装容器、包装辅助器材及包装机械设备、包装辅助材料和包装科研、教育、包装工程等,以及相关产业和相关的学科。第11页，共16页，编辑于2022年，星期三气调包装技术：气调包装是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品,再将一定比例的混合气体充入包装内,防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或延缓质量下降的速度,从而使食品能有一个相对较长的保质期。可食性包装技术：近年来,可食性包装已成为热门技术，如英国一家公司研制成了一种可食用的果蔬保鲜剂,第12页，共16页，编辑于2022年，星期三它是由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配而成的半透明乳液,可采用喷雾、涂刷或浸渍等方法覆盖于苹果、柑橘等水果蔬菜的表面。由于这种保鲜剂在水果表面形成一层密封膜,因此能防止氧气进入果蔬内部,从而延长了熟化过程,起到保鲜作用,涂上这种保鲜剂的水果蔬菜保鲜期可长达200 天以上。第13页，共16页，编辑于2022年，星期三食品包装技术的发展趋势新型的食品呼唤新型的包装材料与包装技术。全新概念的包装技术也将出现。现代新技术,特别是生物技术与基因技术将在食品包装中发挥着重要和意想不到的作用。包装功能的实现要求从过去的静态转向动态。第14页，共16页，编辑于2022年，星期三随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高,人们的生活理念和消费模式正在发生重大的变化,对食品包装也提出了新的要求:要以多样化、多功能满足现代人不同层次的消费需求；对生态环境和资源消耗的负面影响降到最低限度。拓展食品包装的功能,减轻包装废弃物对环境的污染,已成为新世纪食品包装的发展趋势。相信随着科学的发展,相应的食品包装技术会得到不断的完善,全新的食品包装技术也会不断的涌现。第15页，共16页，编辑于2022年，星期三 谢谢！第16页，共16页，编辑于2022年，星期三
