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第三章配合饲料原料第1页，此课件共42页哦第一节第一节 饲料原料的分类饲料原料的分类饲料按来源可分为植物性、动物性、矿物质和人工合成或提纯的产品。按来源：按营养特性：按营养特性可分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、营养性添加剂及非营养性添加剂等。第2页，此课件共42页哦一、国际饲料分类法的饲料原料类别1、粗饲料、粗饲料2、青绿饲料、青绿饲料3、青贮饲料、青贮饲料4、能量饲料、能量饲料5、蛋白质饲料、蛋白质饲料6、矿物质饲料、矿物质饲料7、维生素饲料、维生素饲料8、饲料添加剂、饲料添加剂粗饲料是指饲料干物质中粗纤维粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量高于或等于含量高于或等于18%，以风干，以风干物为饲喂形式的饲料。物为饲喂形式的饲料。IFN形形式为式为1-00-000。青绿饲料是指天然水分含量在青绿饲料是指天然水分含量在60%以上的饲料。以上的饲料。IFN形形式为式为2-00-000。青贮饲料是指以新鲜的天然植物性饲青贮饲料是指以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过自然料为原料，在厌氧条件下，经过自然发酵或青贮后调制成的饲料。发酵或青贮后调制成的饲料。IFN形形式为式为3-00-000。能量饲料是指饲料干物质中粗纤能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量低于维含量低于18%，同时粗蛋白质，同时粗蛋白质含量低于含量低于20%的饲料。的饲料。IFN形式形式为为4-00-000。蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于量低于18%，而粗蛋白质的含量，而粗蛋白质的含量高于等于高于等于20%的饲料。的饲料。IFN形式形式为为5-00-000。矿物质饲料是指天然和工业合成的含矿物质饲料是指天然和工业合成的含矿物质丰富的饲料，如天然矿物质中矿物质丰富的饲料，如天然矿物质中的石灰石粉、大理石粉，处理后的动的石灰石粉、大理石粉，处理后的动物骨粉、贝壳粉，化工合成的碳酸钙、物骨粉、贝壳粉，化工合成的碳酸钙、硫酸铁等无机盐等。硫酸铁等无机盐等。IFN形式为形式为6-00-000。维生素饲料是指由工业合成或提维生素饲料是指由工业合成或提纯的单一或复合的维生素制剂，纯的单一或复合的维生素制剂，但不包括富含维生素的天然青绿但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。饲料在内。IFN形式为形式为7-00-000。饲料添加剂是指用于强化饲料效饲料添加剂是指用于强化饲料效果和有利于配合饲料生产贮存而果和有利于配合饲料生产贮存而加入饲料中的少量或微量营养型加入饲料中的少量或微量营养型或非营养性物质及其配制产品。或非营养性物质及其配制产品。IFN形式为形式为8-00-000。第3页，此课件共42页哦二、中国饲料分类法的饲料原料类别（一）青绿多汁饲料（二）树叶类饲料（三）青贮饲料（四）块根、块茎、瓜果类饲料（五）干草类饲料（六）农副产品类饲料（七）谷实类饲料（八）糠麸类饲料（九）豆类饲料第4页，此课件共42页哦（十）饼粕类饲料（十一）糟渣类饲料（十二）草籽树实类饲料（十三）动物性饲料（十四）矿物质饲料（十五）维生素饲料（十六）饲料添加剂（十七）油脂类饲料及其他第5页，此课件共42页哦三、习惯分类法的饲料原料类别按按营营养养价价值值分分类类按按饲饲料料来来源源分分类类1.粗饲料粗饲料 如秸秆、荚壳、干草等如秸秆、荚壳、干草等2.青绿多汁饲料青绿多汁饲料 如紫云英、大白菜、胡萝卜等。如紫云英、大白菜、胡萝卜等。3.精饲料精饲料 如谷类子实、豆类子实、饼粕、糠麸类等。如谷类子实、豆类子实、饼粕、糠麸类等。4.特殊饲料特殊饲料 不属于前三类的饲料都归入此类，包括不属于前三类的饲料都归入此类，包括各种饲料添加剂、矿物质、酵母、尿素、糖蜜等。各种饲料添加剂、矿物质、酵母、尿素、糖蜜等。1.植物性饲料植物性饲料2.动物性饲料动物性饲料3.矿物质饲料矿物质饲料4.微生物饲料微生物饲料5.人工合成饲料人工合成饲料第6页，此课件共42页哦第二节 能量饲料原料 能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量低于18%，同时干物质中粗蛋白质含量又低于20%的饲料。一般能量饲料干物质的消化能10.46MJ/kg以上，高于12.55MJ/kg的称为高能饲料。一、谷物类饲料原料一、谷物类饲料原料玉米1 1、营养成分、营养成分2 2、营养特点、营养特点3 3、饲用价值、饲用价值饲料用玉米的一般营养成分及含量：干物质饲料用玉米的一般营养成分及含量：干物质86.0%，粗，粗蛋白质蛋白质7.8%-9.4%，粗脂肪，粗脂肪3.1%-5.3%，粗纤维，粗纤维1.2%-2.6%，无氮浸出物，无氮浸出物67.3-71.8%，粗灰分，粗灰分1.2%-1.4%,中性洗涤纤维中性洗涤纤维9.3%左右，酸性洗涤纤维左右，酸性洗涤纤维2.7%左右，左右，钙钙0.02%-0.16%，总磷，总磷0.25%-0.27%，非植酸磷，非植酸磷0.09%-0.12%第7页，此课件共42页哦 1、营养成分 表32 改良玉米的品质 玉米蛋白质含量（）蛋白质中赖氨酸含量（）蛋白质中醇溶蛋白含量（）蛋白质中谷蛋白含量（）脂肪含量（）普通玉米高蛋白玉米髙赖氨酸玉米高油脂玉米8.617.011.69-102.84.34.545-55182430-4541433.2-4.56%-10%第8页，此课件共42页哦2、营养特点 （1）玉米含无氮浸出物高，可达）玉米含无氮浸出物高，可达7072，且主要是易消化的淀粉。粗纤维含量低，且主要是易消化的淀粉。粗纤维含量低，脂肪含量高，是小麦和大麦的脂肪含量高，是小麦和大麦的2倍。所以玉米的可利用能值高，在谷物籽实中排列倍。所以玉米的可利用能值高，在谷物籽实中排列首位。首位。（2）蛋白质含量低，平均含量为）蛋白质含量低，平均含量为8.6，比小麦大麦含量少，与高粮接近。而且蛋白，比小麦大麦含量少，与高粮接近。而且蛋白质品质差，缺乏畜禽所必需的赖氨酸和色氨酸，这是由于玉米蛋白质中球蛋白和清质品质差，缺乏畜禽所必需的赖氨酸和色氨酸，这是由于玉米蛋白质中球蛋白和清蛋白含量少，而且玉米醇溶蛋白和交链玉米醇溶蛋白含量高，分别占总蛋白质的蛋白含量少，而且玉米醇溶蛋白和交链玉米醇溶蛋白含量高，分别占总蛋白质的50和和17左右，而这两种蛋白质非必需氨基酸含量高，必需氨基酸含量低。左右，而这两种蛋白质非必需氨基酸含量高，必需氨基酸含量低。（3）脂肪含量较高。）脂肪含量较高。（4）矿物质含量低，特别是钙的含量极低。磷含量相对钙较高，但有）矿物质含量低，特别是钙的含量极低。磷含量相对钙较高，但有50%-60%为植酸为植酸磷，对于单胃动物，这些植酸磷是不能很好被利用的。其他的如铁、铜、锰、锌、硒等微量元磷，对于单胃动物，这些植酸磷是不能很好被利用的。其他的如铁、铜、锰、锌、硒等微量元素含量也较低。维生素方面，除黄玉米中含有较丰富的维生素素含量也较低。维生素方面，除黄玉米中含有较丰富的维生素A原和维生素原和维生素E，几乎不含维生，几乎不含维生素素 D和维生素和维生素 K。B族维生素中，含维生素族维生素中，含维生素 B1较多，而其他较多，而其他B族维生素含量则较少。族维生素含量则较少。（5）色素方面，黄玉米含色素较多，主要是叶黄素、）色素方面，黄玉米含色素较多，主要是叶黄素、-胡萝卜素和玉米黄素。胡萝卜素和玉米黄素。叶黄素有利于家禽的蛋黄、脚、皮肤和喙的着色叶黄素有利于家禽的蛋黄、脚、皮肤和喙的着色。第9页，此课件共42页哦 表33 玉米的氨基酸的组成及含量 成 分含 量（）成 分含 量（）干物质粗蛋白质精氨酸组氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸 86.07.8-9.40.37-0.500.21-0.290.24-0.270.74-1.030.23-0.36蛋氨酸胱氨酸苯丙氨酸酪氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸0.15-0.190.15-0.220.37-0.430.28-0.340.29-0.310.06-0.080.35-0.46第10页，此课件共42页哦3、饲用价值、饲用价值（1）玉米是家禽最重要的饲料原料，其适口性好，容易消化，有效能高，）玉米是家禽最重要的饲料原料，其适口性好，容易消化，有效能高，最适宜肉用仔鸡的肥育用，且具有着色作用。最适宜肉用仔鸡的肥育用，且具有着色作用。（2）玉米养猪的效果也很好，是猪配合饲料中主要的原料。但要避免过）玉米养猪的效果也很好，是猪配合饲料中主要的原料。但要避免过量使用，以防热能太高而使背脂厚度增加。量使用，以防热能太高而使背脂厚度增加。（3）玉米适口性好，能量高，可大量用于反刍动物的精料补充料中。但）玉米适口性好，能量高，可大量用于反刍动物的精料补充料中。但最好与其他体积大的糠麸类配合使用，以防积食和引起鼓胀。最好与其他体积大的糠麸类配合使用，以防积食和引起鼓胀。（4）玉米用在肉食性鱼类效果不佳，因此，除非熟化，应避免使用生玉米）玉米用在肉食性鱼类效果不佳，因此，除非熟化，应避免使用生玉米于水产饲料中。于水产饲料中。（5）高蛋白玉米、高赖氨酸玉米及高油脂玉米饲喂价值高，可提高鸡、）高蛋白玉米、高赖氨酸玉米及高油脂玉米饲喂价值高，可提高鸡、猪、反刍动物等动物的生产性能和饲料转化率，改善动物的被毛和猪、反刍动物等动物的生产性能和饲料转化率，改善动物的被毛和羽毛生长，改善饲料制粒质量、降低饲料厂粉尘。羽毛生长，改善饲料制粒质量、降低饲料厂粉尘。第11页，此课件共42页哦1 1、营养成分、营养成分2 2、营养特点、营养特点3 3、饲用价值、饲用价值饲料用小麦的一般营养成分及含量：干物质饲料用小麦的一般营养成分及含量：干物质87.0%，粗蛋白，粗蛋白质质13.9%，粗纤维，粗纤维1.9%，无氮浸出物，无氮浸出物67.6%，粗灰分，粗灰分1.9%，中性洗涤纤维，中性洗涤纤维13.3%，酸性洗涤纤维，酸性洗涤纤维3.9%，钙，钙0.17%，总磷，总磷0.41%，非植酸磷，非植酸磷0.13%。（1）可利用能值较高，比大麦和燕麦高，但略低于玉）可利用能值较高，比大麦和燕麦高，但略低于玉米，能值约为玉米能值的米，能值约为玉米能值的95%-97%。（。（2）蛋白质含）蛋白质含量较高，约量较高，约13%左右，为玉米含量的左右，为玉米含量的150%。（。（3）脂肪脂肪含量低，而且必需脂肪酸的含量也低。（含量低，而且必需脂肪酸的含量也低。（4）矿物质含量不矿物质含量不平衡，尤其以钙、磷为甚，钙少磷多，但磷有平衡，尤其以钙、磷为甚，钙少磷多，但磷有70%属属植酸磷。（植酸磷。（5）小麦含有较高的阿拉伯木聚糖，它是一种抗营小麦含有较高的阿拉伯木聚糖，它是一种抗营养因子。养因子。4 4、质量标准、质量标准我国饲料用小麦的质量标准见书我国饲料用小麦的质量标准见书56页页 表表3-5小麦1 1、营养成分、营养成分2 2、营养特点、营养特点3 3、饲用价值、饲用价值4 4、质量标准、质量标准高梁（1）高粱淀粉含量与玉米相近，但因高粱淀粉）高粱淀粉含量与玉米相近，但因高粱淀粉受蛋白质覆盖度高，故消化率较低，使高粱的受蛋白质覆盖度高，故消化率较低，使高粱的有效能指低于玉米。高粱能指与单宁含量有关。有效能指低于玉米。高粱能指与单宁含量有关。（2）粗蛋白质含量略高于玉米，但蛋白质与淀粉之间存在）粗蛋白质含量略高于玉米，但蛋白质与淀粉之间存在很强的结合链，致使酶不易进行分解，导致蛋白质不易消很强的结合链，致使酶不易进行分解，导致蛋白质不易消化。化。（3）脂肪含量低于玉米。）脂肪含量低于玉米。（4）矿物质中含磷、镁、钾多，而钙含量少。）矿物质中含磷、镁、钾多，而钙含量少。（5）单宁是高粱主要的抗营养因子）单宁是高粱主要的抗营养因子。（1）低单宁高粱的营养价值是玉米的）低单宁高粱的营养价值是玉米的95%左右。左右。（2）对于生长猪以）对于生长猪以25%50%高粱取代玉米，其饲喂高粱取代玉米，其饲喂效果优于全玉米，但完全取代玉米则饲料利用率及生长速效果优于全玉米，但完全取代玉米则饲料利用率及生长速度降低。度降低。（3）高粱整粒饲喂时，约有）高粱整粒饲喂时，约有50%左右不消化而排左右不消化而排出体外，通过压扁、压片、水浸、蒸煮、膨化出体外，通过压扁、压片、水浸、蒸煮、膨化或粉碎可改善反刍动物对高粱的利用，提高利或粉碎可改善反刍动物对高粱的利用，提高利用率约用率约10%15%。（5）水产动物一般不适宜使用高粱作为饲料原料。）水产动物一般不适宜使用高粱作为饲料原料。（1）小麦等量取代鸡日粮中的玉米时，其饲用效果仅为玉米小麦等量取代鸡日粮中的玉米时，其饲用效果仅为玉米的的90%。（2）小麦对猪的适口性优于玉米。小麦对猪的适口性优于玉米。（3）小麦是反刍动物的优质精料，但用量不宜超过小麦是反刍动物的优质精料，但用量不宜超过50%，用，用量过多会引起消化障碍，产生过酸症。量过多会引起消化障碍，产生过酸症。（4）小麦是所有谷物中最适于杂食性鱼类和草食性鱼类小麦是所有谷物中最适于杂食性鱼类和草食性鱼类的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。第12页，此课件共42页哦1 1、营养成分、营养成分2 2、营养特点、营养特点3 3、饲用价值、饲用价值4 4、质量标准、质量标准稻谷和糙米（1）谷物有坚硬的外壳包被，粗纤维含量较高。）谷物有坚硬的外壳包被，粗纤维含量较高。（2）稻谷的蛋白质有谷蛋白、球蛋白、白蛋白和醇溶蛋白等）稻谷的蛋白质有谷蛋白、球蛋白、白蛋白和醇溶蛋白等组成。组成。（3）糙米含粗脂肪）糙米含粗脂肪2%左右，大部分含于米糠及胚左右，大部分含于米糠及胚芽中，其脂肪酸组成以油酸及亚油酸为主。芽中，其脂肪酸组成以油酸及亚油酸为主。（4）糙米淀粉含量达）糙米淀粉含量达75%。易糊化。易糊化。（5）矿物质含量不多，糙米含粗灰分）矿物质含量不多，糙米含粗灰分1.3%左右，主要左右，主要存在种皮胚胎中。存在种皮胚胎中。（1）用稻谷喂鸡时因粗纤维含量较高，对肉鸡应限制使用，）用稻谷喂鸡时因粗纤维含量较高，对肉鸡应限制使用，应注意补充必要的色素。应注意补充必要的色素。（2）用稻谷喂猪时，因粗纤维含量较高，有效能）用稻谷喂猪时，因粗纤维含量较高，有效能低，其饲喂效果只有玉米的低，其饲喂效果只有玉米的85%。，但变质的糙米对肉。，但变质的糙米对肉质及增重均不利。糙米以粉碎较细为宜。质及增重均不利。糙米以粉碎较细为宜。（3）用稻谷饲喂反刍动物应粉碎后才能使用。）用稻谷饲喂反刍动物应粉碎后才能使用。1 1、大麦2 2、燕麦3 3、荞麦其他饲料用谷物营养成分营养特点饲用价值营养成分营养特点饲用价值营养成分营养特点饲用价值有效能值较低，代谢能为玉米的有效能值较低，代谢能为玉米的89%，净能为玉米的，净能为玉米的82%。粗蛋白粗蛋白质含量较高，高于玉米的蛋白质含量，质含量较高，高于玉米的蛋白质含量，而且蛋白质品质也较优。而且蛋白质品质也较优。脂肪含量仅脂肪含量仅为玉米的一半，亚油酸含量也仅有为玉米的一半，亚油酸含量也仅有0.78%，但饱和脂肪酸含量高于玉，但饱和脂肪酸含量高于玉米。米。大麦含矿物质较高，主要是大麦含矿物质较高，主要是钾和磷，其中钾和磷，其中63%的磷为植酸磷，磷的的磷为植酸磷，磷的利用率为利用率为31%稍高于玉米中磷的利用稍高于玉米中磷的利用率。率。大麦中有抗胰蛋白酶和抗胰大麦中有抗胰蛋白酶和抗胰凝乳酶因子。凝乳酶因子。大麦饲喂蛋鸡，虽不明显影响产蛋率，但蛋黄、皮肤无着色效果，大麦不是鸡的理想饲料原料。大麦因含粗纤维高，能值低，不宜用仔猪饲料原料，但经脱壳及蒸汽处理的大麦片可取代部分玉米。但大量使用社会使增重和饲料报酬降低。大麦不宜粉碎过细，否则易引起胃膨胀，但用水浸泡数小时或压片后饲喂可起到预防作用。大麦经蒸汽压制成片，再粉碎后是杂食性鱼类和草食性鱼类很好的饵料。皮大麦的能值和饲用价值均低于玉米，一般能量饲料的20%40%为宜。质量标准有效能值低。有效能值低。燕麦的粗蛋白及赖氨酸含量燕麦的粗蛋白及赖氨酸含量均比玉米高。均比玉米高。燕麦的粗脂肪含量比其他谷物燕麦的粗脂肪含量比其他谷物高。高。燕麦的矿物质含量低，且钙少磷多。燕麦的矿物质含量低，且钙少磷多。由于燕麦粗纤维含量高，能值由于燕麦粗纤维含量高，能值低，雏鸡、肉用仔鸡及高产蛋低，雏鸡、肉用仔鸡及高产蛋鸡饲粮应尽量少用鸡饲粮应尽量少用 或不用。或不用。燕麦含粗纤维高，一般不宜作燕麦含粗纤维高，一般不宜作育肥猪饲料，如用量较多时会育肥猪饲料，如用量较多时会使背膘变软，影响胴体品质。使背膘变软，影响胴体品质。燕麦是反刍动物很好的饲料，燕麦是反刍动物很好的饲料，适宜喂奶牛，喂肉牛因稃壳含适宜喂奶牛，喂肉牛因稃壳含量高，育肥效果比玉米差。量高，育肥效果比玉米差。荞麦颗粒中以淀粉为主。荞麦颗粒中以淀粉为主。荞麦的粗蛋白质含量高。荞麦的粗蛋白质含量高。荞麦对鸡的饲用价值差，故很少用。荞麦对鸡的饲用价值差，故很少用。荞麦籽粒中含有一种感光卟啉物质，荞麦籽粒中含有一种感光卟啉物质，大部分集中于外壳中，动物采食后，大部分集中于外壳中，动物采食后，白色皮肤受光照射会发生过敏反应，白色皮肤受光照射会发生过敏反应，出现红色斑点，严重时影响生长，尤出现红色斑点，严重时影响生长，尤其是对猪影响很大。其是对猪影响很大。第13页，此课件共42页哦二、糠麸类饲料原料糠麸类饲料时指谷类子实加工后的副产品，制米的副产品通常糠麸类饲料时指谷类子实加工后的副产品，制米的副产品通常称为糠，制粉的副产品一般称为麸。作为畜禽的能量饲料主要称为糠，制粉的副产品一般称为麸。作为畜禽的能量饲料主要以米糠和小麦麸为主。二者都有质地疏松、容积大、吸水性强、以米糠和小麦麸为主。二者都有质地疏松、容积大、吸水性强、具有一定的轻泻性等特点。含有丰富的具有一定的轻泻性等特点。含有丰富的B族维生素。族维生素。（一）小麦麸（二）次粉（三）全脂米糠（四）脱脂米糠（五）砻糠和统糠饲用价值饲用价值（1）因为小麦麸的能量价值偏）因为小麦麸的能量价值偏低，后备母鸡和产蛋鸡可使用较低，后备母鸡和产蛋鸡可使用较多的小麦麸，但用量以不超过多的小麦麸，但用量以不超过10%15%为宜。为宜。（2）用小麦麸饲喂猪，可提高）用小麦麸饲喂猪，可提高猪肉品质，减少体软脂。（猪肉品质，减少体软脂。（3）考虑到能量浓度，肉牛不宜用量过高。考虑到能量浓度，肉牛不宜用量过高。饲用价值饲用价值（1）次粉的饲用价值与小麦麸相似，但由）次粉的饲用价值与小麦麸相似，但由于能量较高，可取代较多的谷物与原料。于能量较高，可取代较多的谷物与原料。（2）用于鸡饲料时，一般需要制粒，因为粉状）用于鸡饲料时，一般需要制粒，因为粉状饲料太细，易造成粘嘴现象，降低时口性。（饲料太细，易造成粘嘴现象，降低时口性。（3）用于仔猪、生长肥育猪阶段均合适。（）用于仔猪、生长肥育猪阶段均合适。（4）由于比重比小麦麸大，能量价值较高，用于由于比重比小麦麸大，能量价值较高，用于反刍动物宜搭配部分体积大的饲料。（反刍动物宜搭配部分体积大的饲料。（5）高筋次粉主要应用于水产颗粒饲料，有很好的高筋次粉主要应用于水产颗粒饲料，有很好的黏结作用。黏结作用。营养特点（1）全脂米糠脂肪含量高，最高可达）全脂米糠脂肪含量高，最高可达22.4%，比同类饲料高的多。，比同类饲料高的多。（2）全脂米糠的蛋白质和赖氨酸均高于玉米。）全脂米糠的蛋白质和赖氨酸均高于玉米。（3）米糠含钙偏低，钙磷比例不平衡，）米糠含钙偏低，钙磷比例不平衡，磷含量高，且主要是植酸磷。（磷含量高，且主要是植酸磷。（4）米）米糠中含有胰蛋白酶抑制因子、植酸以及非淀粉糠中含有胰蛋白酶抑制因子、植酸以及非淀粉多糖等多种抗营养因子。（多糖等多种抗营养因子。（5）米糠含有脂）米糠含有脂肪水解酶和较高的不饱和脂肪酸。肪水解酶和较高的不饱和脂肪酸。营养特点和饲用价值营养特点和饲用价值（1）脱脂米糠属低能量纤维性饲料。）脱脂米糠属低能量纤维性饲料。（2）由于把大部分脂肪除去，脱脂）由于把大部分脂肪除去，脱脂米糠的质量较稳定。（米糠的质量较稳定。（3）脱脂米糠）脱脂米糠由于能量水平下降，不宜用于肉鸡。由于能量水平下降，不宜用于肉鸡。（4）脱脂米糠对猪的适口性较好，对）脱脂米糠对猪的适口性较好，对胴体无不良影响。（胴体无不良影响。（5）对奶牛、肉牛）对奶牛、肉牛用量多时，不必担心腹泻和体脂变软问用量多时，不必担心腹泻和体脂变软问题。题。第14页，此课件共42页哦三、块根、块茎类饲料原料（一）甘薯（二）木薯（三）马铃薯营养特点营养特点（1）甘薯的无氮浸出物含量高，主要是淀粉。）甘薯的无氮浸出物含量高，主要是淀粉。（2）粗蛋白含量低，其中有相当一部分是非蛋白含氮物。（）粗蛋白含量低，其中有相当一部分是非蛋白含氮物。（3）矿物质元素含量低，钙磷含量均少，钾含量较高。（）矿物质元素含量低，钙磷含量均少，钾含量较高。（4）含有胰）含有胰蛋白酶抑制因子，但可加热使其失活。蛋白酶抑制因子，但可加热使其失活。营养特点营养特点（1）木薯无氮浸出物，含量高且绝大部分是淀粉，粗纤维含量低，因而能值）木薯无氮浸出物，含量高且绝大部分是淀粉，粗纤维含量低，因而能值高。（高。（2）蛋白质含量低，且品质差，其中）蛋白质含量低，且品质差，其中50%为非蛋白氮，以亚硝酸为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态居多，对单胃家畜无利用价值。（和硝酸态居多，对单胃家畜无利用价值。（3）矿物质中钙、钾含量）矿物质中钙、钾含量较高，而磷较低，微量元素含量较少。（较高，而磷较低，微量元素含量较少。（4）木薯含有生氰糖苷，）木薯含有生氰糖苷，包括亚麻苦苷和百脉根苷，这类糖苷在酶的作用下会释放有毒的物包括亚麻苦苷和百脉根苷，这类糖苷在酶的作用下会释放有毒的物质氢氰酸。质氢氰酸。营养特点营养特点（1）马铃薯块茎中）马铃薯块茎中80%为淀粉，粗纤维含量低，因而能量价值高。其消化为淀粉，粗纤维含量低，因而能量价值高。其消化率高。率高。（2）粗蛋白质含量较高，赖氨酸含量高于玉米。）粗蛋白质含量较高，赖氨酸含量高于玉米。（3）矿物质和维生素含量较低，矿物质中钙少磷多，维生素中胡萝）矿物质和维生素含量较低，矿物质中钙少磷多，维生素中胡萝卜素含量极低。卜素含量极低。（4）马铃薯含有龙葵素，是有毒物质，采食过多会使家畜中毒。含有胰）马铃薯含有龙葵素，是有毒物质，采食过多会使家畜中毒。含有胰蛋白酶抑制因子，影响蛋白质消化。蛋白酶抑制因子，影响蛋白质消化。饲用价值饲用价值（1）木薯作为配合饲料的原料，因其含有生长）木薯作为配合饲料的原料，因其含有生长抑制因子，用量超过抑制因子，用量超过50%时，会出现适口性差，时，会出现适口性差，生长减缓，死亡率增加等现象。（生长减缓，死亡率增加等现象。（2）木薯氢氰酸）木薯氢氰酸含量对猪的生长影响较大，尤其以小猪最为含量对猪的生长影响较大，尤其以小猪最为敏感。（敏感。（3）使用未经加热或制粒处理的高氢氰）使用未经加热或制粒处理的高氢氰酸木薯，使用酸木薯，使用7.5%即可以造成生长抑制或麻痹现即可以造成生长抑制或麻痹现象。（象。（4）奶猪使用量过多时，其泌乳量随用）奶猪使用量过多时，其泌乳量随用量的增加而减少，且会出现腹泻，以量的增加而减少，且会出现腹泻，以30%以下以下为宜。为宜。饲用价值饲用价值（1）蛋鸡日粮中马铃薯可用到）蛋鸡日粮中马铃薯可用到10%左右，肉鸡饲料左右，肉鸡饲料中使用中使用20%30%，无不良影响。（，无不良影响。（2）肉猪饲料中）肉猪饲料中科取代科取代50%的玉米，熟食可提高适口性和消化率，生饲的玉米，熟食可提高适口性和消化率，生饲料不仅消化率降低，有时有轻泻作用，而且会使动物生料不仅消化率降低，有时有轻泻作用，而且会使动物生长受阻。（长受阻。（3）马铃薯对牛、羊及马生喂或熟喂饲养效果）马铃薯对牛、羊及马生喂或熟喂饲养效果相似，可作为反刍家畜的补充精料。相似，可作为反刍家畜的补充精料。第15页，此课件共42页哦四、油脂类饲料原料（一）常用的植物油脂1.大豆油大豆油2.菜籽油菜籽油3.花生油花生油4.玉米油玉米油5.葵花油葵花油6.棕榈油棕榈油7.椰子油椰子油（二）常用的动物油脂1.猪油猪油2.牛油牛油3.家禽脂肪家禽脂肪（三）海产动物油脂第16页，此课件共42页哦第三节 蛋白质饲料原料蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白，同时粗蛋白质含量高于或等于质含量高于或等于20%的一类饲料原料。一般分为三大类，一的一类饲料原料。一般分为三大类，一是植物性蛋白质饲料，二是动物性蛋白质饲料，三是其他类蛋白是植物性蛋白质饲料，二是动物性蛋白质饲料，三是其他类蛋白质饲料。质饲料。一、植物性蛋白质饲料原料1.粗蛋白质含量为粗蛋白质含量为20%50%，种类不同，其变异幅度较大，主要由球蛋，种类不同，其变异幅度较大，主要由球蛋白和清蛋白组成，品质明显优于能量饲料。白和清蛋白组成，品质明显优于能量饲料。2.粗脂肪含量变化大，油料籽实含量在粗脂肪含量变化大，油料籽实含量在30%以上，非油料籽实仅以上，非油料籽实仅1%左右。左右。3.粗纤维含量不高，与谷实类相似。粗纤维含量不高，与谷实类相似。4.矿物质含量上，钙少磷多，磷主要为植酸磷。含有丰富的矿物质含量上，钙少磷多，磷主要为植酸磷。含有丰富的B族维生素，但缺族维生素，但缺乏维生素乏维生素A、D。5.大多数植物性蛋白质饲料均含有抗营养因子，影响饲喂价值。大多数植物性蛋白质饲料均含有抗营养因子，影响饲喂价值。特性特性第17页，此课件共42页哦（一）大豆饼和大豆粕（一）大豆饼和大豆粕（二）菜籽饼粕（二）菜籽饼粕（三）棉籽饼粕（三）棉籽饼粕（四）亚麻仁饼粕（四）亚麻仁饼粕营养特点（）大豆饼粕的粗纤维含量不高，主要来自大豆皮。（）大豆饼粕粗（）大豆饼粕的粗纤维含量不高，主要来自大豆皮。（）大豆饼粕粗蛋白质含量高，消化率也高。必需氨基酸的含量高蛋白质含量高，消化率也高。必需氨基酸的含量高,组成合理。赖氨酸组成合理。赖氨酸和异亮氨酸含量是所有饼粕类饲料含量最高者。（）矿物质和异亮氨酸含量是所有饼粕类饲料含量最高者。（）矿物质中钙少磷多，磷多属于植酸磷，约占中钙少磷多，磷多属于植酸磷，约占。（）大豆饼粕。（）大豆饼粕含有胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素，大豆抗原等抗营养因子含有胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素，大豆抗原等抗营养因子饲用价值营养特点（）菜籽饼粕的能量价值取决于其外壳及粗纤维的含量。（）菜籽（）菜籽饼粕的能量价值取决于其外壳及粗纤维的含量。（）菜籽饼粕属蛋白质原料，消化率比豆粕差。（）矿物质中钙磷均高，但所饼粕属蛋白质原料，消化率比豆粕差。（）矿物质中钙磷均高，但所含磷属植酸态磷，利用率低。（）菜籽饼粕含有多种不良成分，含磷属植酸态磷，利用率低。（）菜籽饼粕含有多种不良成分，使用上应注意其含量并加以限制。（）与其他植物性蛋白质饲料原料使用上应注意其含量并加以限制。（）与其他植物性蛋白质饲料原料最大不同在其热能评价变化相当大，随品种、测定方法及对象动物不同最大不同在其热能评价变化相当大，随品种、测定方法及对象动物不同而有很大差异。饲用价值而有很大差异。饲用价值营养特点（）棉籽饼粕的营养价值受棉酚及环丙烯脂肪酸含量所影响。（）（）棉籽饼粕的营养价值受棉酚及环丙烯脂肪酸含量所影响。（）棉籽饼粕蛋白质含量高，氨基酸中赖氨酸少，为第一限制氨基酸，利棉籽饼粕蛋白质含量高，氨基酸中赖氨酸少，为第一限制氨基酸，利用率差，精氨酸含量高，赖氨酸和精氨酸比例不适当。（）矿物质用率差，精氨酸含量高，赖氨酸和精氨酸比例不适当。（）矿物质中钙少磷多，磷多属植酸态磷，占，单胃动物对其利用率几乎中钙少磷多，磷多属植酸态磷，占，单胃动物对其利用率几乎为零。（）棉籽饼粕含有游离棉酚和环丙烯脂肪酸等抗营养因子。为零。（）棉籽饼粕含有游离棉酚和环丙烯脂肪酸等抗营养因子。饲用价值饲用价值营养特点（1）亚麻仁饼粕中残留脂肪是一种熔点很低的干性油，）亚麻仁饼粕中残留脂肪是一种熔点很低的干性油，其中亚麻酸含量可达其中亚麻酸含量可达3058%。粗纤维含量较高，热能值较。粗纤维含量较高，热能值较低。（低。（2）亚麻仁饼粕蛋白质含量与棉籽饼、菜籽饼相似，其氨基酸组）亚麻仁饼粕蛋白质含量与棉籽饼、菜籽饼相似，其氨基酸组成不佳，赖氨酸和蛋氨酸较缺乏，富含精氨酸、色氨酸。（成不佳，赖氨酸和蛋氨酸较缺乏，富含精氨酸、色氨酸。（3）矿物质）矿物质中钙磷均高。（中钙磷均高。（4）亚麻籽饼粕中含有生氰糖苷、抗维生素）亚麻籽饼粕中含有生氰糖苷、抗维生素B6因子、亚麻籽胶等抗营养因子。因子、亚麻籽胶等抗营养因子。饲用价值饲用价值第18页，此课件共42页哦（一）大豆饼和大豆粕（一）大豆饼和大豆粕饲用价值饲用价值（）大豆饼粕适量添加蛋氨酸后，既是鸡饲料的最好蛋白（）大豆饼粕适量添加蛋氨酸后，既是鸡饲料的最好蛋白质来源，但加热不足的大豆饼粕可导致家禽腹泻、胰脏肿大，质来源，但加热不足的大豆饼粕可导致家禽腹泻、胰脏肿大，发育受阻，对雏鸡影响尤甚，蛋鸡产蛋大幅度下降。发育受阻，对雏鸡影响尤甚，蛋鸡产蛋大幅度下降。（）大豆饼粕同样是猪优质的蛋白质饲料原料，各阶段中（）大豆饼粕同样是猪优质的蛋白质饲料原料，各阶段中都可使用，对肉猪、种猪的适口性好，但饲喂时要防止过食。都可使用，对肉猪、种猪的适口性好，但饲喂时要防止过食。（）大豆饼粕也是反刍动物优质的蛋白质饲料原料。（）大豆饼粕也是反刍动物优质的蛋白质饲料原料。（）一般草食性及杂食性鱼类对大豆饼粕蛋白质的利用率（）一般草食性及杂食性鱼类对大豆饼粕蛋白质的利用率高达左右，可取代大部分鱼粉作为鱼类的主要蛋白质高达左右，可取代大部分鱼粉作为鱼类的主要蛋白质来源。来源。第19页，此课件共42页哦（二）菜籽饼粕（二）菜籽饼粕饲用价值饲用价值（）不良成分含量高的菜籽饼粕，鸡过量采食可造成甲状腺（）不良成分含量高的菜籽饼粕，鸡过量采食可造成甲状腺肿大及肝出血等现象肿大及肝出血等现象。（）旧品种菜籽所制成的产品，对猪适口性很差，严重者甚（）旧品种菜籽所制成的产品，对猪适口性很差，严重者甚至具有明显的苦味，用于猪饲料会引起甲状腺、肾及肝肿大，至具有明显的苦味，用于猪饲料会引起甲状腺、肾及肝肿大，生长率降低以上，并明显降低母猪繁殖性能。生长率降低以上，并明显降低母猪繁殖性能。（）对牛适口性不好，也会引起甲状腺肿大，但比起单胃动物，其（）对牛适口性不好，也会引起甲状腺肿大，但比起单胃动物，其影响程度相当轻微。影响程度相当轻微。第20页，此课件共42页哦（三）棉籽饼粕（三）棉籽饼粕饲用价值棉籽饼粕中游离棉酚和粗纤维含量是衡量棉籽饼粕质量的饲用价值棉籽饼粕中游离棉酚和粗纤维含量是衡量棉籽饼粕质量的重要因素。重要因素。（）含壳太多的棉籽饼粕因热能不高，肉鸡饲料应避免使用，其他（）含壳太多的棉籽饼粕因热能不高，肉鸡饲料应避免使用，其他家禽饲料使用以下为宜。家禽饲料使用以下为宜。（）棉籽粕是猪的良好蛋白质来源。（）棉籽粕是猪的良好蛋白质来源。（）棉籽饼粕所含棉酚对反刍动物的毒性小，是反刍动物良好（）棉籽饼粕所含棉酚对反刍动物的毒性小，是反刍动物良好蛋白质来源。蛋白质来源。（）由于含有棉酚，鱼饲料中棉籽饼粕用量受到限制。（）由于含有棉酚，鱼饲料中棉籽饼粕用量受到限制。第21页，此课件共42页哦（四）亚麻仁饼粕（四）亚麻仁饼粕饲用价值饲用价值（1）因亚麻仁饼粕含有粘性胶质，使雏鸡采食困难，况且雏鸡对）因亚麻仁饼粕含有粘性胶质，使雏鸡采食困难，况且雏鸡对氢氰酸敏感，故不宜作为雏鸡饲料。对蛋鸡日粮中也不宜超过氢氰酸敏感，故不宜作为雏鸡饲料。对蛋鸡日粮中也不宜超过5%。（2）亚麻仁饼粕因氨基酸不平衡，须配合其他优质蛋白质饲料，）亚麻仁饼粕因氨基酸不平衡，须配合其他优质蛋白质饲料，并补充必需氨基酸方能获得良好的饲养效果。并补充必需氨基酸方能获得良好的饲养效果。（3）亚麻仁饼粕是反刍动物良好的蛋白质来源，牛、马、羊饲料均）亚麻仁饼粕是反刍动物良好的蛋白质来源，牛、马、羊饲料均可使用，适口性好。可使用，适口性好。（4）因其具有黏性，对改善制粒效果有好处，鱼料常用，但因氨）因其具有黏性，对改善制粒效果有好处，鱼料常用，但因氨基酸不平衡，用量应限制在基酸不平衡，用量应限制在5%以下。以下。第22页，此课件共42页哦（五）椰子饼粕（六）花生饼粕（七）芝麻饼粕（八）向日葵仁饼粕（九）大豆（十）豌豆（十一）蚕豆第23页，此课件共42页哦二、动物性蛋白质饲料原料动物性蛋白质饲料包括水生动物及其副产品、畜禽加工副产品动物性蛋白质饲料包括水生动物及其副产品、畜禽加工副产品以及乳产品加工副产物等。动物性蛋白质饲料的优势：以及乳产品加工副产物等。动物性蛋白质饲料的优势：（1）粗蛋白质含量高，）粗蛋白质含量高，4090%，多在，多在50%以上，一般植物性饲以上，一般植物性饲料中缺乏的必需氨基酸在动物性饲料中含量较高，蛋白质生物学料中缺乏的必需氨基酸在动物性饲料中含量较高，蛋白质生物学价值较高。价值较高。（2）碳水化合物含量特别少，不含粗纤维，消化利用率高。）碳水化合物含量特别少，不含粗纤维，消化利用率高。（3）维生素含量丰富，特别是维生素）维生素含量丰富，特别是维生素B2，B12含量多。含量多。（4）矿物质含量丰富，比例平衡，利用率高，尤其是钙和磷。）矿物质含量丰富，比例平衡，利用率高，尤其是钙和磷。（5）一些动物性饲料中含有未知生长因子，有利于动物生长。）一些动物性饲料中含有未知生长因子，有利于动物生长。第24页，此课件共42页哦鱼粉是以全鱼或鱼下脚料为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎后的粉鱼粉是以全鱼或鱼下脚料为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎后的粉状物。鱼粉分为全鱼粉、普通鱼粉和粗鱼粉。根据鱼肉颜色，分为白状物。鱼粉分为全鱼粉、普通鱼粉和粗鱼粉。根据鱼肉颜色，分为白鱼粉和红鱼粉。以全鱼或鱼加工下脚料为原料加工而成的即为普通鱼鱼粉和红鱼粉。以全鱼或鱼加工下脚料为原料加工而成的即为普通鱼粉。如将加工鱼粉时产生的煮汁浓缩加工，做成鱼汁，添加到普通鱼粉。如将加工鱼粉时产生的煮汁浓缩加工，做成鱼汁，添加到普通鱼粉中，经干燥粉碎，所得鱼粉成为全鱼粉。以鱼加工下脚料为原料制粉中，经干燥粉碎，所得鱼粉成为全鱼粉。以鱼加工下脚料为原料制得的鱼粉为粗鱼粉。得的鱼粉为粗鱼粉。1.营养成分（见书营养成分（见书P95）（一）鱼粉第25页，此课件共42页哦2.营养特性营养特性（1）鱼粉的能量水平主要受脂肪和粗灰分含量的影响，一般在）鱼粉的能量水平主要受脂肪和粗灰分含量的影响，一般在粗脂肪的含量合格的情况下，全鱼粉能量水平高，因而很容易粗脂肪的含量合格的情况下，全鱼粉能量水平高，因而很容易搭配成高能量饲料。搭配成高能量饲料。（2）鱼粉的粗蛋白质含量高，而且品质好，消化率高。必需氨基）鱼粉的粗蛋白质含量高，而且品质好，消化率高。必需氨基酸含量高，比例平衡，尤其是植物性蛋白质缺乏的赖氨酸、蛋氨酸含量高，比例平衡，尤其是植物性蛋白质缺乏的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量很高，赖氨酸含量高达酸和色氨酸含量很高，赖氨酸含量高达5%以上，但精氨酸含量以上，但精氨酸含量相对较少。相对较少。（3）粗脂肪含量高，尤其是海水鱼粉中的脂肪含有大量高度不饱）粗脂肪含量高，尤其是海水鱼粉中的脂肪含有大量高度不饱和脂肪酸，具有特殊营养生理作用。但脂肪含量高于和脂肪酸，具有特殊营养生理作用。但脂肪含量高于9%会给贮会给贮存带来不便。存带来不便。（4）鱼粉灰分含量高，但粗灰分含量越高，表示鱼粉中鱼骨越）鱼粉灰分含量高，但粗灰分含量越高，表示鱼粉中鱼骨越多，鱼肉越少。多，鱼肉越少。第26页，此课件共42页哦（5）B族维生素含量丰富，尤其以维生素B1、B2含量高，还含有较丰富的维生素A、D。（6）鱼粉中含有促生长的未知因子，可刺激动物成长发育。（7）鱼粉质量变异很大，常常存在以下一些问题：掺假、盐分含量过高、变质、组织胺等毒素以及维生素B1分解酶。第27页，此课件共42页哦3.饲用价值饲用价值（1）鱼粉喂鸡不但适口性好，而且可以补充必需氨基酸、）鱼粉喂鸡不但适口性好，而且可以补充必需氨基酸、B族族维生素及其他矿物质元素。维生素及其他矿物质元素。（2）鱼粉是猪良好的蛋白质来源，具有改善饲料效率和提高生长速）鱼粉是猪良好的蛋白质来源，具有改善饲料效率和提高生长速度的效果，而且猪年龄越小，效果越明显。度的效果，而