海鲜食品的品牌设计研究——以“神渔”为例 (1).doc

本科毕业设计（论文） 海鲜食品的品牌设计研究以“神渔”为例 Study on the brand design of seafoodTaking "Shenyu" as an example 院 （系）数字媒体与设计学院专 业视觉传达设计班 级16视觉3班学 号16230120302学生姓名谢崇楷指导教师吴兵娥提交日期2020年4月24日毕业设计（论文）原创性声明本人郑重声明：所呈交的毕业设计（论文），是本人在指导老师的指导下，独立进行的设计（研究）工作及取得的成果，论文中引用他人的文献、数据、图件、资料均已明确标注出，论文中的结论和结果为本人独立完成，不包含他人已经发表或撰写的作品及成果。对本文的研究作出贡献的个人和集体，均已在论文中作了明确的说明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。毕业论文作者（签字）： 签字日期： 年 月 日成绩评定 成绩项论文成绩（百分制）折合比例实得成绩（折合分）指导教师成绩30%评阅教师成绩20%答辩成绩50%总评成绩注：毕业设计（论文）成绩按百分制评定。答辩成绩不及格的（评分低于60分的），则该毕业设计（论文）总评成绩为答辩成绩。内容摘要随着城乡经济的发展，许多沿海城市的海鲜食品店逐渐被大众熟悉与接受，其中大部分多以传统手工艺作为卖点，而店铺的品牌形象沿用过去的旧形象或是缺乏品牌设计意识。一个企业产品品质的好坏对于企业至关重要，而品牌形象对企业举足轻重。本文以海鲜食品品牌设计为研究方向，通过对海鲜食品品牌设计所存问题进行分析，对海鲜食品的品牌设计理论和方法进行研究，并以“神渔”海鲜食品品牌设计为例进行设计实践。关键词： 海鲜食品 品牌设计 包装设计AbstractWith the development of urban and rural economy, many seafood stores in coastal cities are gradually familiar and accepted by the public, most of which are sold by traditional handicrafts, and the brand image of the store follows the old image or lacks brand design awareness. The quality of an enterprise's products is very important to the enterprise, and the brand image is very important to the enterprise. This paper takes seafood brand design as the research direction, analyzes the existing problems of seafood brand design, studies the theory and method of seafood brand design, and takes "Shenyu" seafood brand design as an example for design practice.Key words： Seafood Brand design Packaging design目录第一章诸论11.1 研究背景与意义11.1.1 研究背景11.1.2 研究目的和意义11.2 研究内容和研究方法11.2.1 研究内容11.2.2 研究方法1第二章海鲜食品品牌设计分析32.1 海鲜食品品牌形象设计相关概念32.2 海鲜食品品牌设计问题分析32.3 海鲜食品品牌设计成功案例分析4第三章 “神渔”品牌形象设计研究63.1 “神渔”品牌形象设计思路分析63.2 “神渔”品牌设计元素的提取63.3 “神渔”品牌设计风格及定位6第四章“神渔”海鲜食品品牌形象设计实践84.1 “神渔”海鲜食品品牌的视觉形象设计84.1.1 以人文特色为基础的标志设计84.1.2 辅助图形设计84.2 “神渔”海鲜食品品牌的包装设计8结论10参考文献11广东东软学院本科毕业设计（论文）第一章 诸论1.1 研究背景与意义1.1.1 研究背景近些年，随着城市居民生活水平的日益提升，以及对城市污染和食品安全问题的担忧，促使乡村资源中独有的纯天然无公害、有机食品、自然养殖等等资源优势，对城市居民的吸引愈发的强烈。许多城市居民会利用节假日驱车前往乡村或通过乡下亲友的赠送从而享受大自然的馈赠。但存在多数乡村品牌形象缺失的现象，乡民在经营过程中只注重产品的品质而品牌意识不高，使得多数产品局限于小范围销售，未能借助产品优势形成品牌优势冲出乡村入驻城市，在众多同质商品中独树一帜，占据更多的市场份额。1.1.2 研究目的和意义我的家乡惠来是一个沿海村落，其海洋资源十分丰富，鱼丸、鱼面、虾枣、海鲜腌制品等海鲜产品加工一直是当地的特色产业。在海产资源富足的环境下，乡民们也未能对其品牌形象未能给予足够的重视。许多海鲜食品缺少具有代表性的品牌形象，且品牌名称多以以店主的名字或昵称命名。在品牌形象缺失的情况下，产品包装设计多为空白。即便是在当地十分有名气的店铺，外地游客也需要通过乡民们的介绍，才能寻觅到鲜美的海鲜食品。因此，针对海鲜食品品牌视觉形象缺失现象，首先完善海鲜食品的品牌形象缺口，是企业发展中的重要一关。完善的品牌设计不仅带动海鲜食品更大范围和更多销售量，并且唤醒和增强乡民的品牌意识。让设计带动更多的家乡美食给更多的人所知道和了解。1.2 研究内容和研究方法1.2.1 研究内容（1）借鉴国内优秀的海鲜食品品牌设计的案例，结合相关的品牌设计知识对其进行分析。（2）结合现状分析并研究提出海鲜食品品牌的品牌设计方法；（3）以“神渔”为例，进行品牌形象设计的实践，从侧面证明了本文研究的实践的可行性 1.2.2 研究方法文献研究法：国内关于海鲜食品品牌设计的论文较少，因此会参考食品品牌设计的论文，所以将选择相同的部分的内容进行借鉴；个案研究法：通过对国内优秀海鲜食品品牌设计的案例来分析与研究，并总结和提取可借鉴之处；调查法： 根据神渔食品品牌所在地进行实地考察走访，并在望楼搜集相关的文字，图片，视频的资料，整理并分析最终确定其设计的方向。第一章 海鲜食品品牌设计分析2.1 海鲜食品品牌形象设计相关概念品牌设计是指企业经过长期经营和共同努力奋斗的基础上，对自身的正确定位。通过明晰的品牌定义、合理的市场定位和瞄准消费者群体后，进行的企业形象视觉设计沟通，创造出对企业、产品与消费者有协助作用的形象实体。能给企业在行业市场占据有利的市场地位，也能使消费者产生品牌消费，持续性的消费同一品牌。海鲜食品是在沿海城市所特有的地域美食文化。一个地方的美食文化和品牌设计有着密切的联系。譬如天津狗不理包子，湖南臭豆腐，北京烤鸭等等都是一方的特色，与之相关的企业必须讲地域文化和美食完美的结合，既要体现产品本身，又要在同个地域的美食品牌中别具一格。日本设计师黑川雅认为，设计只有和本名族、本地区相结合，才能生根发芽，开出鲜艳花朵。可知地域文化和品牌设计的之间千丝万缕的关系。一个品牌的刑场有多种内外元素共同形成的的综合体。涵盖了地域文化的品牌设计，更能体现出品牌的过人之处。可以使地域文化达到更高层次的创新和表达。品牌设计也能成为传承和发扬地域文化的有效办法。品牌形象是企业的门面，产品包装则是企业的外壳。包装顾名思义是对某样物品进行包裹和装袋，市场是包装设计的唯一检验标准，一个成功的包装应以市场作为其价值体现的标准。在设计中包装的作用带来的效益能超出产品本身。包装也传达着对消费者的敬意之情。海鲜食品包装除了要兼顾保鲜和运输等因素的设计考虑，美感的设计也不可或缺的。日本“经营之神”松下幸之助说过：“当今社会，以产品性能满足功能需求的时代早已过去，必须在运用之外，加上美观。这是一种美的文化标准，也是时代消费的大趋势。” 包装设计除了贴切品牌自身且必须在同类品牌中要能独树一帜。2.2 海鲜食品品牌设计问题分析公众品牌意识不强，企业投入资金不足。大部分的海鲜食品品牌都位于沿海城市村落地区，经济发展未能媲美大城市，当地消费水平和文化水平不及市区。在不发达地区普遍品牌的盗用形象非常常见，许多国际大品牌都能在零售店中找到自身身影，因为“冒牌货”产品价格低廉且味道相似成为许多乡民的首选。而多数海鲜食品店家和消费者为朋友，亲戚等人之间的口耳相传而得知。由于品牌知名度的宣传有外在积极因素作用下，促使着企业侧重于产品品质，而对品牌形象未给予足够的重视。而对消费者本身而言，其关心也集中产品价格、品质、味道等，种种因素导致企业不愿对品牌形象做投资或是投入资金不足。同类品牌竞争大，品牌辨识度不高。许多海鲜食品企业都销售同种产品，海鲜食品除了在同类产品竞争，还需要与其他食品品牌进行竞争，因此产品的可替代程度高于产品自身的优势。而在沿海城市，海鲜食品的竞争性极大的高于其他食品品牌。在互联网发达的时代，微信也带动了不少零售商转移战场至朋友圈，而海鲜食品的销售业借此机会，销售到更大的消费群体。但是，几乎所有的海鲜食品上，见不到任何的企业品牌标识，甚至连产品名称都不存在。虽然海鲜食品时快进快出的许多本地居民寄手信给外地朋友，虽然产品本身是优秀的，但是缺乏特定标识导致体现不出产品的本身品种，更体现不出产品的本身价值。市场定位不明确，品牌设计雷同性高。总观市面上的海鲜食品品牌设计，多以海鲜动物形象作为设计元素。虽然能直观的表达企业的经营范围，但也出现了品牌与品牌之间缺乏差异性，即失去了产品推行差异化战略的机会。部分企业的品牌设计是由该企业负责人所负责，容易产生群体思维竞相模仿，进一步导致了品牌间的雷同性。其次，本地产品表现形式单一性强，容易受外部因素干扰。对外地市场调研不深入,将本地口耳相传的宣传方式照搬到外地市场,缺乏相应市场发展战略定位和品牌营销策略。好产品与好品牌二者之间相辅相成，二者缺一不可，对销路和价钱的影响都举足轻重。2.3 海鲜食品品牌设计成功案例分析图1-1:晟辉海毛肚包装设计图 图片来源：网络图1-2:晟辉海毛肚包装设计图 图片来源：网络晟辉海毛肚：在晟辉食品海毛肚插画包装中，其天津建筑与浩瀚星海共同绘制，蓝色代表宁静与远方，橙色代表热情与奔放，浓墨重彩之余又落落大方。有别于以往的海鲜食品设计的，不是单独强调品牌名称，而是将代表地域文化的建筑与波澜壮阔的海景共同结合，让消费者会对包装留下深刻的印象，感受到品牌方足够的敬意。在颜色选择上，以蓝色和橙色调为主，一个是大海的颜色，一个是海产品烹制后的成色，是符合普遍消费者心目中对于海洋的初印象。图1-3: 扒辣辣小魔鲜品牌设计图 图片来源：网络扒辣辣小魔鲜是一家以小龙虾为主打的餐饮品牌，承载了90后童年动画巴啦啦小魔仙，给我们同童年留下了很深的印象。不过此设计师想要剑走偏锋将小仙女另类演绎，嫁接孔武有力英姿飒爽的希腊神话海神波塞冬的形象，勾勒出一个手持金刚叉的虾身小魔王正要出海打鱼的样子，形象与字体男才女貌相得益彰。虽没有地域文化的展现，但是却以一种设计样式展现，众多的图形创意勾勒出了一幅幅辅助图形，让人在视觉上产生魔幻。第三章“神渔”品牌形象设计研究3.1 “神渔”品牌形象设计思路分析首先，在此前搜集材料及分析的基础上，根据神渔品牌所在地的人文特色，寻找符合神渔品牌特色的文化符号。当地人多以出海捕鱼维持生计，且宗教文化氛围浓厚，大部分沿海城市的渔民都信奉妈祖，在出海前都回到附近的妈祖庙祈求满载而归。因此，Logo的设计需要充分考虑到人文特色。其次，纵观海鲜类品牌的配色多半以蓝色为主色，红色与黄色为辅助色。颜色的选择需要根据品牌形象展现形式而确定。食品品牌的颜色选择除了要考虑本身品牌理念，也要考虑与食品搭配时的综合效果，要让消费者看起来有食欲和购买的欲望。此外，产品的包装设计的要考虑到产品的性能，海鲜食品多以透明的密封袋装袋，需要冷藏低温保存。因此，将根据产品所需要且可行的包装，进行包装设计。譬如产品标签，快餐餐具封套，快餐纸，保温袋等等。辅助图形的设计除了人文特色还有海洋元素的展示，大多数的海鲜食品包装设计是以海产品的手绘及海洋中的波浪，海草等元素的综合。虽与此次设计的形式有区别，但存在可鉴之处。3.2 “神渔”品牌设计元素的提取品牌标志设计会运用正负形的形式出现渔网和鱼儿，进而展现出满载而归之意。通过渔网的网结及网眼提取出相关的形态。再根据鱼儿的形态进行简化盒提取，从中保留最能体现鱼的笔画，二者结合便得出了“神渔”品牌标志。”神渔”二字的字体设计考虑到了海洋元素中的风帆的弧形，对其进行了笔画的删减与合并后，再将所有的竖画弯曲处理，保证所有的竖画都为一个弧度。辅助图形的设计不仅要能体现的海洋元素，也要考虑到要与品牌标志风格一致。需要运用海洋中已有的元素但少被同类竞争品牌所利用的。选取了与品牌标志中出现的鱼形象为主要图形，但是利用其身上不同的花纹展示出海洋风。其配色上及考虑到与产品本身色彩一致，因此颜色搭配不会太繁琐。3.3 “神渔”品牌设计风格及定位多数的海鲜食品品牌的设计以手绘的形式展示，以海产品的写实来体现出产品的美味，或是利用拍摄等技术，将产品原来的模样展现出来给各位消费者欣赏。这样子确实能将产品的直接的展示给消费者，但是却未必能够抓住消费者的眼球。在中的食品品牌中，有一些出众的牌子利用了产品的外观，材料作为设计元素，并且是以简化的形象展示产品，既有新颖独到的一面，又贴合品牌产品，真是面面俱到。此次的设计风格为扁平化，是在综合考虑了多方面的因素而确定下来。扁平化能给消费者带来直观的感受至于，也能让消费者留有遐想的空间。扁平化的线条展示海浪，海浪的也是能够使得包装设计的更加切合品牌。波浪的变形多种多样，尤其以日本的海洋文化更为有名气，其海浪的形状不仅是风格多样，而且还千奇白怪给人十分深刻的印象。尽可能的在标志的设计的中取得相关的元素进行变形设计的。包装的设计需要考虑的产品的属性和产品的必需品进行设计，海鲜食品需要冷藏和运输保护等要求，因此可设计一系列冷藏时需要用的产品等等。注意统一风格的绘画和相关设计的理念的沿用。第四章 “神渔”海鲜食品品牌形象设计实践4.1 “神渔”海鲜食品品牌视觉形象设计 4.1.1 以人文特色为基础的标志设计“神渔”海鲜食品品牌在设计时，首先考虑到的人文特色。“神”字取自品牌所在地神泉镇，一个古老又神秘的村落 “渔”取自神权镇的渔民们，每次出海捕鱼时的景象，都在神明前祈求满载而归，渔网都装载的满满的鱼儿。“渔”字的谐音也有鱼字，既蕴含了动词意义，也包含了名词词性。从“神渔”二字，提取了相关的图形，渔网，鱼儿，波浪，三者的形态都呈现弧形，虽在现实中，三者大小规格不一致，但是能取各自的特点表现出来。三者综合体现出。品牌的标志设计以扁平化的形式展示了渔网与鱼的结合，简单易懂且切合品牌心想。图4-1：神渔标志设计 图片来源：自制图4-2：神渔标志标准色图片来源：自制4.1.2辅助图形设计 图4-3：辅助图形设计 图片来源：自制图4-4：辅助图形设计 图片来源：自制图4-5：辅助图形设计组合 图片来源：自制图4-6：辅助图形设计组合 图片来源：自制而此次的宣传产品主要是是鱼制品，例如鱼丸、鱼面、鱼枣、鱼条等等。虽扁平化难以体现出海鲜食品中的质感，但是其形状是卖点之一。扁平化很好的能够的展示鱼制品的形状，且着重不同鱼种的不同花纹。 4.1 “神渔”海鲜食品品牌海鲜食品品牌的包装设计 通过实地考察与相关品牌的分析资料中得出，此次的包装设计的需要制作的成品。海鲜食品重要是冷藏，特考虑到了此前的包装所欠缺的部分。提取了相关原材料的轮廓及辅助图形的搭配进行设计。在以往的学习中，知道包装既要精美也要符合产品特性，“买椟还珠“的消费如今是稀少的。不可为了过分追求美感和质感而增加相关的生产成本。图4-7：鱼丸标签设计 图片来源：自制图4-8：鱼条标签设计 图片来源：自制图4-9：鱼枣标签设计 图片来源：自制图4-10：标签背面设计 图片来源：自制图4-11：包装盒设计 图片来源：自制图4-12：餐封套设计 图片来源：自制图4-13：筷子封套设计 图片来源：自制图4-14：手提袋设计 图片来源：自制图4-15：明信片设计 图片来源：自制图4-16：徽章设计 图片来源：自制图4-17：袖套设计 图片来源：自制结论在许多沿海城市，靠海维持生计的商铺以多年来的人情世故和产品品质而坚持下来，缺乏品牌标示的和简易的包装让产品的销售只局限于小范围。随着城乡一体化的建设，许多城市人口去往乡村旅游，带动了乡村的经济。许多海鲜食品商铺也借助科技的力量，带动了消费量使得商铺运输到各地销售。但是大部分缺乏品牌标示的产品，虽然带来了明显的收益，但由于存在着双向选择的问题，长远来看，无疑会使企业被淘汰。企业必须充分认识到好鞍配好马的道理，品牌形象给企业带来的不仅仅是一个记忆点或是提高销售额的办法，更是为具有品牌意识的消费者提供可信的保证。也避免山寨产品浑水摸鱼给消费者带来伤害，也给企业的形象造成一定损失。希望能借助此次海鲜食品品牌设计的相关调查研究和实践，让更多的企业意识到品牌的形象的重要性，并借助品牌形象帮助品牌走向更大的市场迎来更大的消费群体。让更多的消费者关注到海鲜食品除了品质还有品牌本身的历史或是相关的工艺。参 考 文 献1徐阳.刘瑛.品牌与VI设计M.上海人民美术出版社出版社.2006/12 2严晨.严渝仲.企业视觉形象设计M.辽宁美术出版社.2008/01 3魏中龙.品牌形象与设计M.机械工业出版社.2008/05 4郑小利.包装设计理论与实践M.北京工业大学出版社.2016/01 5张向荣.“王成兰”食品视觉形象再设计的方法研究D.河北大学.2014/05 6邴雪.装饰风格插画在海鲜品牌策划中的应用研究-以“八鲜过海”为例J.浙江理工大学.2018/06 7王珑.农产品品牌形象设计研究-以临安山核桃为例D.浙江农业大学.2013/06 8姚克难.农产品包装设计与品牌塑造的关系J.华中农业大学.2012/029徐虹.蜂蜜保健品品牌视觉形象设计研究-以“密蜜”品牌视觉形象设计为例D.福州大学.2017/03 10杨丽瑄.原生态食品品牌汉字现象研究-以“米语”品牌设计为例D.河北工业大学.2014/12 11杨东宇.张莉.基于荣成市海洋文化的海产品品牌与包装设计J.哈尔滨理工大学.2018/06 12于梦.基于绿色生态文化的哈尔滨食品企业品牌形象研究D.哈尔滨师范大学.2017/06 13杨娜.浅析海南海产品包装设计J.海口经济学院.2019/03 14李双蓉.生态农业创新品牌的可持续设计研究以“荷塘月色“品牌设计为例. D.湖南工业大学.2015/09致谢此次本科毕业论文能够在限期内顺利完成，非常感谢我的导师吴兵娥老师。从一开始的选题，开题报告，设计及论文部分的撰写，都是吴兵娥老师的悉心指导下，她一直以严谨的态度和热忱的心对待我的论文和设计的。通过每个阶段的任务要求，帮助我一步步完成我的设计和论文。此外，感谢我的大学同学，特别感谢方泽欣、伍世鹏、郑云真和梁颖晋同学，在大学四年时光的陪伴。也非常感谢我的家人，在最烦燥的时候给予我无数的鼓励。十分感谢各位的支持与爱护。17