茶多酚的提取优秀课件.ppt

茶多酚的提取第1页，本讲稿共10页v茶多酚的保健功能茶多酚的保健功能v实验原料与仪器设备实验原料与仪器设备v茶多酚提取的工艺流程茶多酚提取的工艺流程v茶多酚提取操作要点茶多酚提取操作要点v实验结果实验结果v分析与讨论分析与讨论v结论结论第2页，本讲稿共10页v茶多酚又称茶多酚又称茶鞣或茶单宁茶鞣或茶单宁。茶叶中的茶多。茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物）。在茶叶中酚（主要是儿茶素类化合物）。在茶叶中含量一般为含量一般为8-20。儿茶素。儿茶素是茶叶中主是茶叶中主要成分茶多酚的主体要成分茶多酚的主体(占茶多酚总量的占茶多酚总量的70-80)，v茶多酚类物质既是决定茶叶风味和品质的茶多酚类物质既是决定茶叶风味和品质的主要物质，又是一种天然的主要物质，又是一种天然的抗氧化剂抗氧化剂。第3页，本讲稿共10页茶多酚的保健功能茶多酚的保健功能v有助于延缓衰老有助于延缓衰老 v有助于抑制心血管疾病有助于抑制心血管疾病v有助于预防和抗癌有助于预防和抗癌 v有助于预防和治疗辐射伤害有助于预防和治疗辐射伤害v有助于抑制和抵抗病毒菌有助于抑制和抵抗病毒菌 v有助于美容护肤有助于美容护肤第4页，本讲稿共10页第5页，本讲稿共10页v茶多酚的制备方法有：茶多酚的制备方法有：溶剂浸提法、络合沉淀法、溶剂浸提法、络合沉淀法、树脂吸附法。树脂吸附法。v溶剂提取法来制备茶多酚，利用茶多酚及溶剂提取法来制备茶多酚，利用茶多酚及其杂质在不同溶剂中溶解度的不同，分别其杂质在不同溶剂中溶解度的不同，分别用溶剂去杂或抽提而得到茶多酚粗制品。用溶剂去杂或抽提而得到茶多酚粗制品。第6页，本讲稿共10页实验原料与仪器设备实验原料与仪器设备v主要试剂主要试剂v乙醇溶液、乙酸乙酯乙醇溶液、乙酸乙酯v三氯甲烷、茶粉三氯甲烷、茶粉v材料与设备材料与设备v烧杯、滤纸、量筒、玻璃棒、水浴锅、冰箱、烧杯、滤纸、量筒、玻璃棒、水浴锅、冰箱、真空旋转蒸发器真空旋转蒸发器 、抽滤仪器、抽滤仪器、蒸馏萃取仪蒸馏萃取仪、干燥箱、恒温水浴锅、干燥箱、恒温水浴锅第7页，本讲稿共10页茶多酚提取的工艺流程茶多酚提取的工艺流程v原料浸提压滤滤液真空浓缩转v v 乙醇v溶萃取干燥成品v v 乙酸乙酯第8页，本讲稿共10页茶多酚提取操作要点茶多酚提取操作要点v粉碎粉碎 v浸提浸提：浸提过程中搅拌数次。浸提过程中搅拌数次。v过滤过滤 浓缩浓缩 收集滤液，滤渣再用收集滤液，滤渣再用2到到3倍含水乙醇重复浸提一次。倍含水乙醇重复浸提一次。两次滤液合并，在两次滤液合并，在45减压浓缩至乙醇基本除去减压浓缩至乙醇基本除去为止。浓缩液再用为止。浓缩液再用1倍量的倍量的氯仿萃取氯仿萃取两次以除去色两次以除去色素、咖啡碱等杂质。素、咖啡碱等杂质。第9页，本讲稿共10页v萃取萃取 收集含有茶多酚的水相，用收集含有茶多酚的水相，用1到到2倍量的倍量的乙酸乙酯分次萃取乙酸乙酯分次萃取茶多酚。将含有茶多酚的茶多酚。将含有茶多酚的乙酸乙酯在乙酸乙酯在45左右左右减压减压去乙酸乙酯，并回去乙酸乙酯，并回收。收。v干燥干燥 第10页，本讲稿共10页