2022年怎样创办甜品店的创业计划书.docx

精选学习资料 - - - - - - - - - 目录一、企业描述二、市场分析一目标顾客分析二目标市场分析三顾客需求分析四分析总结三、竞争分析一行业竞争者二消费者三替代者四竞争优劣分析表四、企业组织结构一企业形式二企业组织结构图五、营销策略一产品策略二价格策略三促销策略六、店内装修创意一菜单制作二愿望墙三消遣项目附图七、风险分析猜测一环境风险二经营风险三市场风险四财务风险八、投资预算一建设投资二治理成本附录 1 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 一、企业描述一店名：“ 贝儿小卷” 甜品店二经营范畴：港式甜品、各类饮料、蛋糕等；三经营规模：中小型四经营原就：诚信创新,顾客至上五产品描述：“ 贝儿小卷” 甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店；主打产品有双 皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等；也有蛋糕、甜甜圈、披 萨这类小吃供应应顾客；以下为甜品店主打产品：2 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 二、市场分析依据附录 1 的市场问卷调查,随机在选址处调查了100 位行人,得出以下数据,并对某些可用性问题的数据进行了肯定的分析,对甜品店的创业会有肯定的参考性；一目标顾客分析：Q1：您是否常常吃甜品？单项挑选条件选项A 常常B 有时C从未尝试D不喜爱甜品调查人数18 周岁下男性3 2 6 2 13 18-25 周岁男性2 3 4 3 13 25-40 周岁男性0 2 5 5 12 40 周岁上男性0 0 4 8 12 18 周岁下女性4 5 2 1 12 18-25 周岁女性5 6 2 0 13 25-40 周岁女性2 7 3 1 13 40 周岁上女性1 3 5 3 12 分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的；从数据中可以看出女性相对于男性, 更乐于接受去甜品店消费, 而鉴于 18 周岁以上的人, 普遍开头经济独立,因此消费人群有所上升,但是40 周岁以上就没有什么消费动力,缘由应当是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑,为了自身的健康,会对甜食进行肯定的遏制；由此可知,主要目标人群应当是女性,而同学族和经济独立的上班族也是目标顾客；3 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 二目标市场分析Q5. 您会挑选甜品店的缘由是？多项挑选选项条件18 周岁下18-25 周岁25-40 周岁40 周岁上选项总数A 压力大来休闲7 13 14 9 43 B 伴侣聚会谈天10 18 10 7 45 C爱吃甜食8 10 5 2 25 D物美价廉12 11 15 8 46 分析结果：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的；既甜品店为何吸引消费者前 来消费,而哪些因素,又影响着顾客前来消费；从数据中可以看出,压力大挑选来休闲 放松、与伴侣来聚会谈天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力,因此,甜品店 应当注意这几个缘由,制定合理的价格,营造休闲放松的气氛来吸引消费者；其次从自 由选项其他来分析,也有消费者认为,天一广场没有相类似的甜品店,会令行人好 奇,进而满意奇怪感,进入店内消费；或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这 样普遍存在的休闲店面形式,甜品店会是个比较新奇的尝试,因此甜品店的创业,无疑 是一个比较乐观的前景；三顾客需求分析Q8.影响您消费的因素有哪些？多项挑选A 价格男性女性总计12 35 47 B 卫生条件35 41 76 C 品牌效益17 15 32 D 口味23 38 61 E 服务态度31 40 71 4 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 分析结果：这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问；从数据中可以看出,卫生条件和服务态度“ 遥遥领先”,作为消费者最最关怀和在意的条件,也影响了她们是否挑选消费的动力；因此,制造良好的就餐休闲环境,并注意职工的素养与 服务态度培育,成为了甜品店首要的目标；由表格可见女性对甜品店的要求比较高,都 超过男性的需求；另外,仍可以看出,口味与价格也占了很大的比例,作为甜品店,要 尽量推出物美价廉的产品；在“ 其他” 这个选项中,也有顾客提到,主题是否鲜明；品 牌效益作为一个不行或缺的条件,在进展阶段,为了能被顾客所记住,的确应当创立出 自己特殊的风格和主题,现在市面上就有许多主题咖啡店,主题甜品店,如动漫主题咖 啡厅、机器人主题甜品店、 宠物主题甜品店等； 我们的甜品店也将把这个纳入考虑范畴,争取制造出自己主题风格鲜明,让顾客能够宾至如归,留恋忘返的甜品店；四分析总结宁波天一广场是浙江省内最大的 “ 一站式”购物商业广场, 能满意顾客吃、 游、购、娱的需求,因此甜品店的目标顾客为全体顾客；而其中又以同学族与年轻女性为主要目 标顾客；甜品作为现代餐饮业的一条支流,在现代生活中占有率越来越大,已不仅仅局限于 年轻人；天一广场客流量大,且经实地调查,广场内并没有开设任何甜品店,对于这个 新兴的产业来说,无疑是一个比较乐观的前景；现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量,也开头注意产品的服务与店内的气氛；所 以仅仅注意产品的种类与口味是不够的；要让顾客有宾至如归的感觉；为此,我将通过 推出物美价廉的产品,注意店内卫生坏境与职工的服务态度,来完善本店；现代餐饮业的进展趋势为“ 品牌化,多元化,低碳化” 因此我们将秉承专营甜品的 品牌化经营理念,推出层出不穷的产品,并采纳自己特殊的风格主题,让消费者印象深 刻,当然也不光只是这些外表功夫,我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味,同时也吃 的安全又健康；5 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 三、竞争分析一行业竞争者：现宁波天一广场大大小小的餐饮店多不胜数,但迄今为止没有一家着重以休闲为主题,供应甜品的餐饮店；因此我的甜品店以此为创业主题,意在让消费者品尝到美味的 同时,放松身心；具有其他餐厅不行比拟的优势,但是市中心休闲一类的餐厅同样会构 成我们的强劲竞争对象,例如星巴克,百滋百特,面包新语等；但是他们都没有明确的 餐饮主题；二消费者：随着城市生活节奏的加快,经济的快速进展,现代职场上的人们心里压力较大,缺 少休闲放松的条件；健身房,公园,酒吧已经满意不了人们对于休闲的追求；针对这一 情形；甜品店的创业就显得很有市场,人们不会拒绝美食,同时又可以得到放松；而这 一类生活压力大的职场人士,消费水平又普遍比较高；便形成了一个很大的市场；三替代者：餐饮业的更新速度快速,市场需求不断转变,新的产品会不断涌现；因而我们的 甜品店会紧跟市场进展,通过不断提升自身的创新才能,不断推出符合市场需要的新产 品；同时会更加注意产品的多元化,以满意不同顾客的需求；而为了增加餐厅的活力,提高我们餐厅的综合竞争力,我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅；6 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 四竞争优劣分析表：优势1.本企业1.竞争对手相比快销品而言有可休息的品牌效应,有相对固定的2.地方,环境休闲2.顾客群品种多, 不仅仅局限于各式甜有自己的主打产品品及饮料3.经营时间久,有肯定治理劣势3.选址好,人流量大1.与营销体会4.前景好,受年轻人欢送产品更新慢,种类比较单1.顾客接受新产品需要肯定时间一2.2.缺乏治理体会与营销体会价格贵3.前期资金不足3.部分顾客会开头尝试挖掘4.潜在竞争者多新的店来休闲5.需求变化大四、企业组织结构一企业形式：个体工商户二企业组织结构图：7 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 五、营销策略一产品策略 ：产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新；其 主要讨论新产品开发,产品生命周期,品牌策略等,是价格策略和促销策略的基础；给 予产品给予特色,可以让其在消费者心目中留下深刻的印象；1、每月推出一款新品,可以转变口味,更换搭配,给客人耳目一新的感觉；2、可以使装盛甜品的容器更吸引人,特殊化；让客人除了对产品,更对店内特殊 的风格产生爱好；二价格策略 ：价格策略主要是指甜品的定价,主要考虑成本、市场、竞争等,其主要讨论甜品的定价、调价等市场营销工具；1、差价不超过产品本身的成本,依据原材料的时令适当调价；2、每周推出一款甜品半价 3、一次性消费满 100 打八点五折 4、购买会员卡,每款产品享受九折 50 元赠送卡片一张,集齐三张可兑换一份双皮奶；5、一次性消费满三促销策略 ：促销策略主要是采纳肯定的促销手段来到达销售产品,增加销 售额的目的,促销的形式包括了广告宣扬、促销活动、人员销售、口碑操作等,通过 推广,得以让消费者进店消费产品,促销的强度及其方案是否得宜,足以影响或操纵 产品的知名度、形象、销售量,乃至于企业的品牌形象；1、派发传单：发布聘请信息,并制作传单,兼职人员在人流量多的岔路口或地下 通道入口派发宣扬单,凭宣扬单可优惠；2、网络团购：网络团购已经成为一种新的消费形式,深受年轻人的欢送,企业可 通过网络团购为自己带来更多的客流,顾客也可从团购中得到更多的优惠；3、节假日优惠：在主题节日,如情人节,可推出情侣双人优惠套餐；圣诞节推出 圣诞套餐等；8 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 六、店内装修创意一菜单制作 ：可制作大板报,列上餐单在收银台上方,让顾客可以直视到产 品及其价格,且在每张桌子上贴上缩小版的菜单；便利顾客先坐下再点单,或消费产品时连续购买其他产品；二愿望墙 ：愿望墙已成为几乎全部甜品店的一个标志；在每个桌上,放上便签 纸与笔,并空出一到两面墙,成为顾客的愿望墙；三消遣项目 ：可租赁给顾客飞行棋、象棋、跳棋、杂志等；七、风险分析猜测一环境风险 1、自然风险：如台风,浙江宁波位于东海岸,每至夏天是台风多发地区；这类自然灾难不仅仅会影响到店内的销售利润,台风多发季节的天气, 仍会损坏店外设备设施；2、选址风险：天一广场位于宁波最繁华的市中心,把店开设在此处,租金无疑非 常高,因此前期利润不是很可观；并且,周边仍开设有例如星巴克,百滋百特,DQ这样 的知名连锁餐饮企业,竞争上并不占优势；9 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 二经营风险 1、设备更新：企业运营过程中,由于设备的折旧,设备运作效率将会慢低；后期 仍可能显现设备的损坏,修理与设备更新也将会是一笔不小的费用；2、信息更新：随着店内产品的不断推出,菜单也会随之不断更新；同理,宣扬单 与店内外大幅新产品的海报也会使得成本不断增加；3、治理风险：治理层的错误决策,有时候会影响到经营甚至给企业带来缺失；4、职工治理：职工的服务不妥当,或者遭到店内顾客的投诉,也将会影响到企业 的销售；三市场风险 1、通货膨胀：物价上涨,会导致成本猜测与实际情形不符,显现利润虚增,资本 流失；改动菜单价格,也会影响新老顾客的购买心情；物价上涨代表原材料价格上涨,职工工资也会有肯定上涨,对企业的缺失会比较大；2、同行竞争：此行业市场前景好,会新增不少的同类甜品店,如何在同等产业中 标新立异,也将是对企业生存的一个考查；3、知名度：知名度无疑对企业的销售额有肯定的帮忙,品牌效益带来的会是销售 效益；但是昂贵的广告费会令产品的推广望而却步；四财务风险 1、资金筹集：昂贵的前期成本,会使企业初期负债累累；2、资金治理： 成本的预算, 材料的选购, 销售情形与净利润, 准时做好财务报表,显现一点瑕疵,将会对企业的资金治理造成严峻影响；3、 财务治理：要处理好财务的各种相关费用,合理规划利息支出；财务费用是公 司的支出费用,会削减企业的利润；4、财务预算：财务预算的错误,会使企业不能有效地使用资源及统一和谐各种经 营活动,也就不能产生更多的利润；10 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 八、投资预算一、建设投资类别项目金额总计场地租金7000/月7000 装修、装饰灯具5000 20000 柜台1000 瓷砖2500 设备墙面1500 3000 桌椅8000 工作台2000 制冰器500 冰柜1000 烤箱1000 总金额消毒柜500 30000 二、治理成本类别名字项目职务金额月薪职工陈 XX 原料选购业主店长3000 王 XX 服务员2000 及其李 XX 服务员2000 薪酬许 XX 收银员2000 张 XX 甜点师2500 方 XX 甜点师助理2000 黄 XX 兼职1800 5000/月变动登记注册费3000 类项广告宣扬费2000 目公共事业费2000/月总计修理费500 27800 11 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 附录 1：甜品店市场调查问卷敬重的顾客,我们将在天一广场开设一家“ 贝儿小卷” 甜品店,特此做此次问卷调查,感谢您的参加和协作,您的宝贵看法是对我们最大的支持,感谢！调研日期： _年_月_日一、调研对象个人情形性别：男女年龄： 18 周岁以下 18 25 周岁 25 40 周岁 40 周岁以上收入水平：无1500 以下1500-2500 2500-4000 4000 以上二、调研内容4-8 可多项挑选1、您是否常常吃甜品？A 常常B 有时C 从未尝试D 不喜爱甜品2、您吃甜品一般是：A 自己喜爱吃B 伴侣赠送C 觉得时尚,美味D 图个新奇3、您的口味是：A 很甜B 偏甜C 清淡D 不喜爱甜的4、请从以下挑选您喜爱或想尝试的甜品：A.水果型 芒果捞 芒果布丁 仔西米露等 B.炖品 木瓜雪蛤 莲子百合红豆沙等 C.冰品 各种水果冰沙 冰奶茶 冰咖啡等 D.点心 甜甜圈 芒果糯米卷 铜锣烧等 5、您会挑选甜品店的缘由是：A 压力大来休闲B 与伴侣聚会谈天C 爱吃甜食D 物美价廉其他 _ 6、 您能接受的甜品单价为A 20 元以上B 1020 元C 510 元D 5 元左右7、 您期望店内装修风格是怎样的？A 现代时尚风格B 简约休闲风格C 古典浪漫风格D 动感主题风格其他 _ 8、 影响您消费的因素A 价格B 卫生条件C 品牌效益D 口味E 服务态度其他 _ 感谢您百忙之中来填写这份问卷,也感谢您对我们的支持,祝您生活开心！12 名师归纳总结 - 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