降低化学反应活化能的酶ppt仙子优秀课件.ppt

降低化学反应活化能的酶ppt仙子第1页，本讲稿共22页第2页，本讲稿共22页一、细胞代谢 细胞中每时每刻都进行细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为着许多化学反应，统称为细胞代谢细胞代谢CCOOHHNR1R2OHHCNH2C OHH+R1CNH2C HOCOOH CHNR2H第3页，本讲稿共22页酶是在研究动物对食物的消化时发现的。长期以来，人们一直认为动物消化食物吸收营养就像磨豆腐那样把食物磨碎后将营养过滤到体内，而不能滤过的残渣则形成粪便排出去。而不认为在消化的过程中发生了化学反应。(物理消化)事实到底是不是这样呢？科学家做了大量的实验对此进行探究！第4页，本讲稿共22页第5页，本讲稿共22页17831783年，意大利科学家斯帕兰札尼年，意大利科学家斯帕兰札尼年，意大利科学家斯帕兰札尼年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入设计了一个巧妙的实验：将肉块放入设计了一个巧妙的实验：将肉块放入设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间他把小笼子取出吞下去。过一段时间他把小笼子取出吞下去。过一段时间他把小笼子取出吞下去。过一段时间他把小笼子取出来发现笼内的肉块消失了。来发现笼内的肉块消失了。来发现笼内的肉块消失了。来发现笼内的肉块消失了。第6页，本讲稿共22页讨论一：这个实验要解决什么问题？讨论一：这个实验要解决什么问题？讨论二：是什么物质使肉块消失了讨论二：是什么物质使肉块消失了？讨论三：怎样才能证明你的推测？讨论三：怎样才能证明你的推测？答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化 答：是胃内的化学物质将肉块分解了答：是胃内的化学物质将肉块分解了答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。否也能将肉块分解。第7页，本讲稿共22页实验实验材料：新鲜的猪肝和芹菜中富含过氧化氢酶比较过氧化氢在不同条件下的分解第8页，本讲稿共22页一、酶的作用和本质：一、酶的作用和本质：1.1.酶在细胞代谢中的作用：酶在细胞代谢中的作用：用简单的实验证明酶的催化效率：2 H2O2 2 H2O+O21.1.常温常温 2.2.加热加热 3.FeCl3.FeCl3 3 4.4.加肝液加肝液第9页，本讲稿共22页在本实验中应该注意哪些事项？在本实验中应该注意哪些事项？1.1.实验时肝脏必须要新鲜实验时肝脏必须要新鲜;2.2.要使用肝脏的研磨液要使用肝脏的研磨液;3.3.滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合 用一支滴管用一支滴管;4.4.要注意观察实验的现象要注意观察实验的现象;5.5.不要让过氧化氢接触皮肤。不要让过氧化氢接触皮肤。第10页，本讲稿共22页控制变量与对照实验控制变量与对照实验1 1、自变量：实验中人为改变的变量。、自变量：实验中人为改变的变量。2 2、因变量：随自变量而变化的变量。、因变量：随自变量而变化的变量。3 3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能、无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。响。4 4、对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保、对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。持不变的实验叫做对照实验。5 5、对照实验一般要设置对照组与实验组。、对照实验一般要设置对照组与实验组。6 6 对自然状态的实验对象未施加或减除自变量对自然状态的实验对象未施加或减除自变量的是对照组。的是对照组。第11页，本讲稿共22页结果分析和讨论结果分析和讨论1.1.和和1 1号试管相比，号试管相比，2 2号试管出现什么不号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？同的现象？这一现象说明什么？2.32.3号和号和4 4号试管未经加热，也有大量的气号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？泡产生，这说明什么？加热能促进过氧化氢分解加热能促进过氧化氢分解FeFe3+3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解分解第12页，本讲稿共22页3.33.3号和号和4 4号试管相比，哪支试管中的反应号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？速率快？这说明什么？过氧化氢酶比过氧化氢酶比FeFe3+3+的催化效率高的多的催化效率高的多结论：结论：酶能催化生物化学反应，酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多催化效率比无机催化剂高得多 第13页，本讲稿共22页步骤步骤试管编号试管编号 说明说明1 12 23 34 4 一一 HH2OO2 浓度剂量剂量二二 剂量剂量结结果果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研磨液肝脏研磨液2 2滴清水滴清水2 2滴清水滴清水2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量对照组对照组实验组实验组对照实验对照实验控制变量控制变量2 2滴滴第14页，本讲稿共22页思考：思考：1 1、如如果果不不设设置置1 1号号空空白白试试管管，实实验验中中出出现现了了明明显显的的现现象象，可可以以说说明明是是由由于于酶酶或或氯氯化化铁铁的的作作用用引引起起的的吗吗？说说明明1 1号号试试管管的的作作用是用是_此类实验叫做此类实验叫做_ _ 实验实验2 2、每每个个实实验验组组中中的的哪哪个个因因素素是是与与对对照照组组不不同同的的？这这个个因因素素称称为为_ _ 。改变自变量，将引起改变自变量，将引起_ _ _ _ 的改变。的改变。3 3、每每支支试试管管中中的的过过氧氧化化氢氢的的量量应应该该_；滴滴加加的的酶酶或或氯氯化铁的数量最合适的量分别为化铁的数量最合适的量分别为_和和_ _ 4 4、实实验验中中的的无无关关变变量量有有哪哪些些？过过氧氧化化氢氢溶溶液液的的体体积积。试试管管的的干净程度，肝脏的新鲜程度，溶液干净程度，肝脏的新鲜程度，溶液pH 对照对照对照对照自变量自变量因变量因变量 相等相等2滴滴2滴滴第15页，本讲稿共22页提高化学反应速率的途径：提高化学反应速率的途径：(1)(1)用加热或光照给反应体系提供能量。用加热或光照给反应体系提供能量。(2)(2)使用催化剂。使用催化剂。那么，为什么使用催化剂可以提高反应速那么，为什么使用催化剂可以提高反应速率呢？率呢？第16页，本讲稿共22页思考：思考：*1mol H2O2由由常态变为活跃的状态常态变为活跃的状态时需要吸时需要吸收收75 KJ的热量，这的热量，这75 KJ就是每就是每mol H2O2的的活化能活化能。*但加入过氧化氢酶时，但加入过氧化氢酶时，H2O2只要吸收只要吸收29 KJ的热量就可以转变为活跃的状态。少了的的热量就可以转变为活跃的状态。少了的46 KJ的热量是不是由过氧化氢酶提供的呢？的热量是不是由过氧化氢酶提供的呢？*如果不是由过氧化氢提供的，那么如何解释如果不是由过氧化氢提供的，那么如何解释为何少了为何少了46 KJ的热量呢？的热量呢？第17页，本讲稿共22页 酶和一般催化剂的作用就是降低化学酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应速度加快。反应速度加快。第18页，本讲稿共22页酶的催化机理是酶的催化机理是降低活化能降低活化能第19页，本讲稿共22页分子初态分子初态活化能活化能活跃状态活跃状态作用机理：作用机理：第20页，本讲稿共22页细胞中的酶很多，它们都是蛋白质吗？细胞中的酶很多，它们都是蛋白质吗？第21页，本讲稿共22页（二）酶的本质（二）酶的本质资料分析资料分析发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳争论争论其他科学家其他科学家切赫和奥特曼切赫和奥特曼发酵与死细胞中的物质发酵与死细胞中的物质有关有关发酵与活细胞发酵与活细胞有关有关 死细胞中的物质和活细死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵胞都能引起发酵脲酶是蛋白质脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质也是蛋白质 少数酶是少数酶是RNARNA第22页，本讲稿共22页