酒店服务礼仪说课讲稿.ppt

关于酒店服务礼仪说课第一页，讲稿共十四页哦目录目录一一.课程介绍课程介绍1.1.课程设置课程设置2.2.性质及作用性质及作用3.3.学时设置学时设置二二.使用教材使用教材三三.课程教学课程教学1.1.教学目标教学目标2.2.教学内容教学内容3.3.教学方法教学方法4.4.学法指导学法指导四四.考试设置考试设置第二页，讲稿共十四页哦一一.课程介绍课程介绍1.课程设置课程设置 科学化是科学化是2121世纪高级酒店服务与管理世纪高级酒店服务与管理的主流，就要求各类酒店企业拥有一批的主流，就要求各类酒店企业拥有一批掌握高新技术和具备高级管理能力的酒掌握高新技术和具备高级管理能力的酒店类专业人才。我院为适应社会对此类店类专业人才。我院为适应社会对此类人才的要求，开设了酒店管理专业。本人才的要求，开设了酒店管理专业。本课程是培养酒店服务与管理专业复合型、课程是培养酒店服务与管理专业复合型、实用性人才的必修课程。实用性人才的必修课程。第三页，讲稿共十四页哦2.性质及作用性质及作用a.性质性质 本门课程是酒店管理专业的专业必修课程。本门课程是酒店管理专业的专业必修课程。b.作用作用 注重学生综合素质的提高、通过加强技能注重学生综合素质的提高、通过加强技能与实训的培养，使同学们的与实训的培养，使同学们的职业能力、职职业能力、职业道德、社会适应能力和主动获取知识的业道德、社会适应能力和主动获取知识的能力有所提高，为将来的就业打下扎实的能力有所提高，为将来的就业打下扎实的基础。基础。第四页，讲稿共十四页哦3.学时设置学时设置 54课时课时52课时课时2课时课时第五页，讲稿共十四页哦二二.使用教材使用教材 本书由湖南涉外学院王俊人担任主编，本书由湖南涉外学院王俊人担任主编，广西旅游高等专科学校刘澜江、湖南省广西旅游高等专科学校刘澜江、湖南省商业职业技术学院汤静华、内蒙古经贸商业职业技术学院汤静华、内蒙古经贸学校王莉等担任副主编。学校王莉等担任副主编。本教材根据部颁教学计划的要求，将重点本教材根据部颁教学计划的要求，将重点放在学科体系、内容体系、结构体系创新上，放在学科体系、内容体系、结构体系创新上，既有简明易懂理论知识，又侧重了强化知识既有简明易懂理论知识，又侧重了强化知识应用和可操作性，具有一定的科学性、新颖应用和可操作性，具有一定的科学性、新颖性、实用性和示范性。性、实用性和示范性。第六页，讲稿共十四页哦1.教学目标教学目标a.知识目标知识目标 使学生掌握服务礼仪的日常礼仪如仪容、使学生掌握服务礼仪的日常礼仪如仪容、仪态、语言的交谈艺术和在酒店中不同岗位仪态、语言的交谈艺术和在酒店中不同岗位的岗位服务礼仪的基本内容。的岗位服务礼仪的基本内容。三三.课程教学课程教学第七页，讲稿共十四页哦 通过实训要求学生将所学礼仪熟练运用通过实训要求学生将所学礼仪熟练运用到日常生活及工作中，养成良好的礼仪到日常生活及工作中，养成良好的礼仪习惯。重点培养学生针对不同岗位施展习惯。重点培养学生针对不同岗位施展不同的礼仪服务。尽可能达到我院培养不同的礼仪服务。尽可能达到我院培养人才的目标人才的目标零距离就业。零距离就业。b.技能目标技能目标第八页，讲稿共十四页哦2.教学内容及学时安排教学内容及学时安排 本书对酒店服务礼仪概述、酒店服务本书对酒店服务礼仪概述、酒店服务人员个人礼仪、酒店服务人员日常礼仪人员个人礼仪、酒店服务人员日常礼仪、酒店各岗位礼仪、我国部分民族及港、酒店各岗位礼仪、我国部分民族及港澳台的礼俗、主要客源国和地区的礼俗澳台的礼俗、主要客源国和地区的礼俗、国际礼宾常识、宗教礼仪等八章内容、国际礼宾常识、宗教礼仪等八章内容作了详细介绍。作了详细介绍。第九页，讲稿共十四页哦章节章节内容内容学时学时第一章第一章酒店服务礼仪概述酒店服务礼仪概述10第二章第二章酒店服务人员个人礼仪酒店服务人员个人礼仪10第三章第三章酒店服务人员日常交往礼仪酒店服务人员日常交往礼仪8第四章第四章酒店各岗位礼仪酒店各岗位礼仪10第五章第五章我国部分民族及港澳台地区的礼俗我国部分民族及港澳台地区的礼俗4第六章第六章主要客源国和地区的礼俗主要客源国和地区的礼俗4第七章第七章国际礼宾常识国际礼宾常识2第八章第八章宗教礼仪宗教礼仪2第十页，讲稿共十四页哦3.教学方法教学方法 a.理论与实践相结合理论与实践相结合 b.案例分析法案例分析法 c.情景模拟法情景模拟法 d.讨论法讨论法第十一页，讲稿共十四页哦4.学法指导学法指导 a.让学生主动思考、找资料，让学生主动思考、找资料，共同分析，提高学生自主学共同分析，提高学生自主学习意识习意识b.对考点及重点进行强调对考点及重点进行强调第十二页，讲稿共十四页哦四四.考试设置考试设置 30%70%第十三页，讲稿共十四页哦感谢大家观看第十四页，讲稿共十四页哦