《生物技术》知识览要.doc

生物技术知识览要一、课标要求1. 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。2、说明食品的腐败原因。3、运用食品保鲜的一般方法。4、举例说出克隆技术和转基因技术的应用。5、关注生物技术的发展对人类未来的影响。 二、典例分析例1 ：制作泡菜的原理是利用 使蔬菜中的有机物生成 ，泡菜坛里创设无氧环境的方法是 。解析：各种发酵食品呈酸性大多是因为乳酸菌发酵生成了乳酸所致，制泡菜的原理也是如此。乳酸菌的发酵要在 温度适宜、没有氧气的条件下，所以，泡菜坛除了要加盖外，还要在坛口用一圈水来封口，以确保隔绝空气，起到密封的效果。答案：乳酸菌，乳酸，泡菜坛加盖用水封口确保隔绝空气。 点评：此题注重考查发酵技术在食品制作中的作用。 例2：“科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量产生胰岛素”。科学家关键利用的是 技术。 解析：大肠杆菌产生胰岛素的过程是：先将人胰岛素基因从人的染色体上分离出来，插入从细菌细胞中提取出来的质粒（一种小圆环dna）中，再将这个合并起来的、带有胰岛素基因的质粒，转移入大肠杆菌细胞中，随后该胰岛素基因会指导大肠杆菌细胞产生胰岛素，人类即可将这些胰岛素提取并收集出来，用于治疗糖尿病。答案：转基因技术。 点评：此题注重考查转基因技术的方法和任务。 三、练习1、（xx年江苏镇江市）大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中（） a.细菌很少 b.细菌繁殖很慢 c.没有细菌 d.细菌都冻死了 2、（xx年山东淄博市）科学家将雌黑鼠乳腺细胞的细胞核移入白鼠去核的卵细胞内，待发育成早期胚胎后移入褐鼠的子宫内，该褐鼠产下的小鼠的体色与性别是（ ）。 a.黑、雌 b.褐、雌 c.白、雄 d.黑、雄 3（xx年山东省东营市）运用现代转基因生物技术方法，将抗菜青虫的bt基因转移到油菜中，培育出转基因抗虫油菜。该品种能产生特异的杀虫蛋白，对菜青虫有显著抗性，能大大减轻菜青虫对油菜的危害，减少农药使用量。下列有关叙述正确的是（） a.bt基因的化学成分是蛋白质；b.bt基因含有菜青虫的遗传物质； c.转基因抗虫油菜能产生杀虫蛋白是由于具有bt基因； d.利用转基因技术可以随意改造物种，不存在安全问题。 4.（xx年江苏镇江市） 制作面酱，需要曲霉来产生鲜味，它主要用来分解和转化（ ） a.糖 b.淀粉 c.脂肪 d.蛋白质 &nb推荐阅读：1000多米深海发现生物阅读答案用虾皮制成的可降解生物塑料阅读答案没有细胞结构的微小生物-病毒形形色色的生物（第一课时)生物进化的秘密教学设计第三节 生物对环境的适应和影响生物入侵者教案生物实验教案高一生物教案 第 2 页 /总页数2 页