除夕的传统食物及风俗活动.docx

除夕的传统食物及风俗活动除夕是新的一年和旧的一年相连之夜，也被叫做为岁除之夜。旧岁至此夕而除，等到了其次天就是新岁了，也就是新的一年正式的降临了。下面是我为大家整理的除夕的传统食物及风俗活动，盼望能对大家有所协助。 除夕吃什么传统食物 1、饺子 是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的遥远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就起先吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时降临之意。 2、馄饨 新年吃馄饨取其开初之意。传闻盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，完毕了混沌状态，才有了宇宙四方。再那么取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。 3、长面 也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，起先的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后起先用案板擀面，才渐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。 4、汤圆 汤圆，在南方比拟普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里参加不同口味的馅)，再放入锅里煮食，寓意团团聚圆。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。 不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(华蜜来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃花生(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)当然，的年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。 遵照民间的传统习惯，中国各地的年夜饭食俗各不一样：北方人吃饺子，南方人吃米团子、水磨年糕，江浙和闽粤等地初一吃元宵，或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”;回族人正月初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子。 5、年糕 春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年(粘粘)高(糕)”的祥瑞如意之意，演绎为年年高升之意。 6、鱼 春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是老北京人的一项习俗。 一年一度的除夕夜团聚饭，充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为严密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到劝慰与满意，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关心与抚养子女所付出的心血终于没有白费，这是何等的华蜜，而年轻一辈也正可以借此时机向父母的哺育之恩表达感谢之情。 7、芹菜 芹菜是含水量很丰富的食物，也是为了有一个好的兆头，勤快做事，收获更多，也是勤劳才能让自己变得更富有。年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美妙期盼，也是教育孩子的一次时机，常年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美妙的生活。 8、猪手 猪手就是象征着财产，财产须要用手紧紧的抓住，那么猪手的做法也是许多的，只要是一般的调味料就能做出很好的味道。猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法许多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺当利，就手发财。 9、生菜 生菜许多人爱吃，其实也是和生财有关系，主要是为了来年有一个好的彩头，获得更多的财产，寓意着年年变得更好。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。 除夕的风俗活动 年夜饭 除夕夜的年夜饭也叫团聚饭，依据宗懔荆楚岁时记的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。因为正值冬天，北方人时时在饭桌中间设置火锅，因此也称围炉。 不汲水 过年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日前方可开盖复用。 祭祖 祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国许多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中燃烧纸钱。 压岁钱 古人对压岁钱特别讲究。所用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成各种形态。有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”之意;有的那么穿成鲤鱼、如意、龙形等祥瑞形态，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来祥瑞如意。 踩岁活动 除夕夜，我国民间还要举办踩岁活动，即在院内将芝麻秆粘上用黄纸卷成的元宝形，攒成一捆，谓之“聚宝盆”。然后，全家人用脚将其踩碎，以“碎”谐“岁”，并借用芝麻开花节节高之祥瑞寓意，祝福家道兴隆，表达对新的一年的祝愿和祈盼。 守岁 除夕夜守岁也是一项流传长远的习俗，早在西晋风土记中就有明确记载：“终夜不眠，以待天明曰守岁。”传闻守岁是为了防止一种独角兽的侵害，而这种独角兽最怕火光、红色和声响，所以人们就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹，焚香祈祷，彻夜不眠，也就有了“守岁”习俗。 开灯睡觉 除夕晚上睡觉的时候，是不能关灯的，只能到年初一天亮才能关灯。除夕整个晚上，家里一般都不关灯，特殊是供给祖先的屋子更是不能关灯。 除夕的开展历史 岁除，是岁末除旧布新的日子。除夕，即岁除之夜，它与岁首(新年)首尾相连。旧岁至此夕而除，其次天就换新岁了，故俗以为除夕。除夕作为年尾的节日，源自上古时代岁末除旧布新、祭祀祖先风俗，岁除之日是传统的祭祖节。古籍中有讲到：“天地者，生之本也;先祖者，类之本也。”意思就是说天地是生命的根本，祖先是我们人类的根本，祭祖就是一种传承孝道的习俗。 现存文献中最早提及“除夕”这一名称的，是西晋周处撰著的地方风物志风土记。后又称除夕的前一天为小除，即小年夜;除夕为大除，即大年夜。另据吕氏春秋·季冬记中说，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱除“疫疬之鬼”，每年将尽的时候要举办“大傩”的仪式，击鼓驱除疫疠之鬼据说这也是当时“除夕”季节的习俗之一。 除夕通常会被称为大年三十，但是其实由于阴历历法的缘由，除夕的日期可能是十二月三十，也可能是十二月廿九，但不管如何，它都是阴历年的末尾。 除夕的传统食物及风俗活动