2022年《检测生物组织中的糖类蛋白质和脂肪》实验教学设计.docx

名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -教学课题生物必修一分子与细胞名师精编优秀教案其次章：组成细胞的分子 第一节：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 教学目标 1、学问目标：初步把握生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（鉴定）的检测 教学重点、 难 重点：初步把握生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（鉴定）的检测方法 点 难点： 1、菲林试剂和双缩脲试剂的区分及使用方法 2、制作花生子叶切片的步骤教学过程教学内容教学方法与时间（45min）手段安排课前预备课前的试验预备：1、 试验材料 梨的匀浆；做可溶性仍原糖的检测（鉴定）试验,应当 挑选含糖量较高、颜色为白色或接近于白色植物组织；花生种子、花生种子匀浆；以花生种子为最好；花生种子 试验前需要浸泡 3-4 小时；豆浆：做蛋白质的检测（鉴定）试验；马铃薯块茎组织液2、 试验用具 双面刀片,毛笔,培育皿,载玻片,盖玻片,显微镜,吸水 纸,滴管,试管,试管架,试管夹,大、小烧杯,小量筒,三脚架,石棉网,火柴；3、试验试剂（ 1）斐林试剂甲液：甲液：质量浓度为 01 g/mL 的 NaOH 溶液；乙液：质量浓度为 005 g/mL 的 CuSO4溶液；（ 2）苏丹染液称取 0 1 g 苏丹干粉,溶于 95%的酒精溶液中,待全部溶解后使用；苏丹染液 称取 01 g 苏丹干粉,溶于100 mL 体积分数为50 mL 丙酮中,再加入体积分数为70%的酒精溶液50 mL,充分混合后即可使用；（ 3）双缩脲试剂A 液：质量浓度为 01 g/mL 的 NaOH 溶液（10 g NaOH 加水至 100 mL）；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页,共 5 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -名师精编 优秀教案B 液：质量浓度为 0 01 g/mL 的 CuSO4溶液（ 1 g CuSO4加水至 100 mL）；（ 4）碘液, 体积分数为50%的酒精溶液,蒸馏水；试验内容一、试验内容：运用多媒体5min 导入（多媒体导入）老师：演示几种生活中常见食物的图片,并提出问题：通过理论课的学习,我们知道组成细胞的有机化合物有哪些？（糖类、脂质、蛋白质、核酸）其中：；（糖类）提问进行生命活动的主要能源物质是细胞中含量仅比水少的重要化合物是；（蛋白质）动物体内具有储能和保温作用的物质是；（脂肪）植物细胞中重要的储能物质是；（淀粉）同学回答；老师：那大家有没有想过这些化合物我们是怎样才能鉴定和检测出来呢？今日我们就来学习和动手检测这些化合物；二、试验原理讲解老师讲解15min 老师：第一我们先来看一下几种常用的检测方法某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物产生协作 PPT 特定的颜色反应；1、 仍原性糖（如葡萄糖、果糖）（蔗糖无仍原性） （有半缩醛羟基）与斐林试剂发生作用,可以生成砖红色沉淀；2、 脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色；苏丹溶液 +脂肪 橘黄色3、 淀粉遇碘液变成蓝色；4、 蛋白质与双缩脲试剂发生作用,可以产生紫色反应注：蛋白质分子中含有与双缩脲结构H2NOCNHCONH2相像的肽键； 肽键与 Cu2+作用形成紫色或紫红色的络合物；5、 区分斐林试剂和双缩脲试剂（ 1）斐林试剂甲液：甲液：质量浓度为 01 g/mL 的 NaOH 溶液；乙液：质量浓度为 005 g/mL 的 CuSO4溶液；用法：甲乙液等量混合匀称后再注入,现配先用；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 2 页,共 5 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -名师精编 优秀教案（ 2）双缩脲试剂 A 液：质量浓度为 01 g/mL 的 NaOH 溶液 B 液：质量浓度为 001 g/mL 的 CuSO4溶液 用法：先加 A 液摇匀,再加 B液摇匀；因此,可以依据与某些化学试剂所产生的颜色反应,鉴定生物组 织中糖类、脂肪、蛋白质的存在；老师：接下来,我们再来看看今日的试验材料；今日的试验（ 教 师 演 示 材料有梨汁、马铃薯汁、豆浆和花生种子；其中,我们必需 切片方法）先对花生种子进行切片,切片的方法看老师演示；切的种子 片应当越薄越好；太厚的话,细胞都重叠在一起,这样用苏 丹染液染色后观看到的脂肪颗粒不明显；仍有三个大烧杯里装的分别是梨汁、马铃薯汁和豆浆,杯壁上都已经贴了标签；三、试验步骤 让同学认真看老师演示试验步骤,老师演示,演示步骤：1、 可溶性仍原糖的检测和观看：（1）取 1 支试管,向试管内注入2ml 待测的梨组织样液；演示法（2）向试管内注入1ml 刚配置的斐林试剂； （甲乙等量混合均匀后再注入）（3）将这支试管放进盛有5065温水的大烧杯中,加热约2min；（4）随时认真观看试管中溶液的颜色变化（由蓝色变为砖红 色）（证明梨中含有仍原糖）2、 脂肪的检测和观看：制作花生子叶暂时切片,用显微镜观看花生子叶细胞的 着色情形：（1）制作花生子叶暂时切片,用显微镜观看子叶细胞的着色情况；取材取一粒浸泡过的花生种子,去掉种皮；（2）切片用刀片在花生子叶的横断面上平行切下如干薄片,放入盛有清水的培育皿中待用；细心整理归纳 精选学习资料 （3）制片 第 3 页,共 5 页 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -名师精编 优秀教案选材 从培育皿中选取最薄的切片,用毛笔蘸取放在载玻片中心；染色 在花生子叶薄片上滴 23 滴苏丹染液, 染色 3 min（假如用苏丹染液,染色 1 min）；清洗 用吸水纸吸去染液,再滴加 12 滴体积分数为50%的酒精溶液,洗去浮色；盖片 用吸水纸吸去薄片四周的酒精,滴一滴蒸馏水,盖上盖玻片,制成暂时装片；（4）观看在低倍镜下查找花生子叶薄片的最薄处,移到视野中央,将影像调剂清晰后换高倍镜观看；在视野中可以清晰地看到被染成橘黄色的脂肪颗粒；3、 蛋白质的检测和观看：（1）向试管内注入待测组织样液2 mL（黄豆浆）；（2）向试管内注入双缩脲试剂A 液 1 mL,摇匀；（有无颜色变化？） （无）（3）再注入双缩脲试剂 B液 4 滴,摇匀；（4）观看：试管中显现的颜色变化？（有；蓝紫色）4、淀粉的检测和观看（1）将少量马铃薯研磨液（有淀粉）加入烧杯的清水中,加热煮沸,冷却后,倒入小试管中；（2）向试管内滴加2 滴碘液25min （3）观看颜色变化：蓝色显现；（淀粉遇碘变蓝）5、然后同学依据书上的步骤,依次验证一下糖类、脂肪和蛋白 质、淀粉的显色反应； （按时限的支配分组）试验过程老师深化同学中间进行指导；个别指导法 40min 四、试验结果和分析：试验现象化合物化学试剂细心整理归纳 精选学习资料 葡萄糖溶液斐林试剂砖红色让 其 第 4 页,共 5 页 食用油苏丹染液橘黄色中 一组 报 - - - - - - - - - - - - - - -豆浆双缩脲试剂蓝色 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -名师精编 优秀教案试验一：生物组织中仍原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 鉴定 一、试验原理 显色反应 二、试验材料 三、试验步骤 四、试验总结细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 5 页,共 5 页 - - - - - - - - -