12.高星级酒店餐饮部酒吧主管岗位职责.doc

2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作高星级酒店岗位职责部门：餐饮部职务：酒水部主管直属上级：餐饮部经理、副经理下属：酒吧领班生效日期：2006/1/1编号：F&BJOB019工作描述：1、 督导、协调各酒吧及宴会酒吧的服务人员工作，编排员工更期表。2、 检查酒吧出品按制定的酒精和软饮料的配方进行正确调制，保证酒水出品的质量； 3、 根据酒水的要求, 培训酒吧和酒廊的人员；4、 根据营业需要、季节的不同，提出修正饮料单、葡萄酒单及特饮项目并训练员工进行推广；5、 检查酒吧的开吧、收吧程序以及审核每日报表，控制酒水成本。6、 根据宴会安排表和营业量, 合理安排各酒吧人员。7、 根据已制定的酒吧存量检查酒吧吧的正常保持量, 并审核在仓库中的酒水情况, 据此提出合理申请。8、 处理客人的投诉和要求, 检查各酒吧的每日工作日志中的在其离开时发生的问题及投诉。9、 保存申购单、犯规通知、员工档案、破损报告、设备设施维护和其他内部通函。10、 确保各酒吧营业的清洁、整齐； 督导酒吧的摆设。11、 在营业高峰或必要时参与服务。12、 完成上级领导交办的其它任务。页数：1/1 F&BJOB019