缓解体力疲劳功能食品课件.ppt

关于缓解体力疲劳功能食品关于缓解体力疲劳功能食品现在学习的是第1页，共30页一、疲劳的定义及分类二、缓解体力疲劳保健品的国内外发展现状三、抗疲劳和缓解体力疲劳的区别四、适应人群和不适宜人群说明五、具有缓解体力疲劳功能的保健品介绍六、缓解体力疲劳保健品市场概括七、缓解体力疲劳保健食品选用注意事项目录目录现在学习的是第2页，共30页一、疲劳的定义分类定义：疲劳是一种生理性现象，对人来说是一种保护性机制。这是身体向我们发出应该休息的信号，如果不管不顾，身体就会受到损害，最后积劳成疾。分类：疲劳一般可分为体力疲劳、脑力疲劳、心理疲劳和病理疲劳。现在学习的是第3页，共30页疲劳的定义及分类疲劳的定义及分类体力疲劳体力疲劳：体力疲劳又叫躯体性疲劳，是由于当人持续长时间、大强度的体力活动运动时，体内产生了大量的代谢物，如乳酸、二氧化碳、血清尿素氮等，这类物质在体内积聚，刺激人体组织细胞和神经系统，就会使人产生疲劳感。脑力疲劳脑力疲劳：脑力疲劳是人们长时间用脑后，引起大脑血液和氧气供应不足导致的，具体可出现注意力不集中、头昏眼花、反应迟钝、四肢乏力或嗜睡等症状，严重的可引起失眠、多梦、恶心、呕吐、性格改变等诸多问题。现在学习的是第4页，共30页疲劳的定义及分类心理疲劳心理疲劳：心理疲劳是现代生活中最长见和较复杂的一种疲劳，由于持续性的紧张和压力产生。人长期从事一些单调、机械的工作、学习活动，中枢局部神经细胞由于持续紧张而出现抑制，致使人对工作对生活的热情和兴趣明显降低，直至产生厌倦情绪。产生心理疲劳的人，轻者出现厌恶、逃避工作、学习、生活的症状，重者还可出现抑郁症、神经衰弱、强迫行为以及诸如开始吸烟、酗酒等生活习惯改变的现象。病理疲劳病理疲劳：病理疲劳是由于某些疾病所造成的人体虚弱、无力等症状。疲劳是这些病的先兆之一。比如病毒性肝炎、肺结核、糖尿病、心肌梗死、贫血、血液病和癌症等都可使患者感到莫名其妙的疲劳，这种疲劳与体力、脑力、心理性疲劳性质完全不同，它有三个特点：一是在健康人不应该出现疲劳时出现；二是疲劳的程度严重，消除得也慢；三是这种疲劳常伴有其他症状，如低热、全身不适、食欲不振或亢进等。只有在疾病治愈后，疲劳才会消除。现在学习的是第5页，共30页二、缓解体力疲劳保健品的国内外发展现状从上世纪80年代起步的我国保健品行业，在短短十几年时间里，已经迅速发展成为一个独特的产业。到2000年，我国保健品产值达到500亿元，利税100亿元，保健品生产的企业总数、产品品种、年产值和实现利润已占医药类企业总量的50%以上，成为中国工业经济新的增长点之一，国民经济的一个新兴行业。其中，缓解体力疲劳保健品的市场更是在不断扩大，对于当今高速率的发展时代，人们的身心更容易感到疲劳。不管是体力的疲劳或者心理的疲劳，人们都会表现出不同的形状，如脾气的烦躁，身体免疫力的降低。于是，缓解体力疲劳保健品是当今许多人的生活必备保健品。现在学习的是第6页，共30页三、“抗疲劳”与“缓解体力疲劳”的区别 我国卫生部于1996年颁发了保健食品功能学评价程序与检验方法要求利用功能学试验来评价保健食品的功能作用。“抗疲劳”作为允许申报的22项保健功能之一。2003年5月卫生部出台了新的保健食品检验与评价技术规范在新的规范中,把“抗疲劳”功能改为“缓解体力疲劳”功能，但是目前市场上的很多保健食品还是标明“抗疲劳”功能的保健食品。“抗疲劳”和“缓解体力疲劳”是有很大不同的。“抗疲劳”保健食品并不能抵抗所有类型的疲劳，“缓解体力疲劳”是对这一类保健食品最准确的阐述。前者非常容易混淆人们的认识，让人以为产品对所有类型的疲劳都有效。很多保健品企业也利用这一点，在宣传中擅自扩大了保健食品的适用范围，宣称产品对脑力疲劳、病理疲劳等有效。现在学习的是第7页，共30页四、适宜人群和不适宜人群说明适宜人群：国家规定的适宜人群是“易疲劳者”，主要是指以下人群：（1）运动员及爱好运动、健身的人群（2）高温作业人员（3）军事活动人员（4）高原地区作业人员不适宜人群：国家规定的不适宜人群是“少年儿童”，这是由于很多可以缓解体力疲劳的成分会影响少年儿童的生长发育。现在学习的是第8页，共30页五、具有缓解体力疲劳功能的保健品介绍（一）人参 人参分亚洲种和西洋种两类，前者统称人参，后者称西洋参。亚洲种原产中国东北部，朝鲜、韩国和日本也有栽培。西洋参主产与北美的东部。1、主要成分：主要含有18种（共40余种）人参皂苷：Ro、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Re、Rf、Rf2、Rg1、Rg2等，其中Rb组又称人参二醇型，R 又称人参三醇型，Ro组则称齐墩果酸型。其中含量高的有Rb1、Rb2、Rc、Re、和Rg1。令含人参多糖（7%9%），低聚肽类以及氨基酸、无机盐、维生素及精油等。现在学习的是第9页，共30页人参的生理功能1、抗疲劳作用：降低机体的耗氧量，是大脑兴奋过程的疲劳性降低。2、对神经系统的双向调节uzoyong 人参皂苷，Rg1有中枢兴奋作用 Rg2有中枢抑制作用3、健脑、增智作用4、延缓衰老5、调节物质代谢6、对心血管系统的作用：强心作用、抗心肌缺血、扩张血管现在学习的是第10页，共30页人参的生理功能7、对血液影响：使红细胞、白细胞、血红蛋白数量增加；促进骨髓DNARNA蛋白质脂质的合成。8、对内分泌系统的影响9、抗肿瘤作用10、调节免疫功能：增强体力吞噬细胞的活性；刺激机体对抗原产生相应的抗体；促进T细胞和B细胞转化增殖。现在学习的是第11页，共30页（二）西洋参 西洋参俗称“芦头”，与人身同属人参属。原产北美，1784年开始进入中国。1975年在我国北方大面积试种，获得成功，现已发展到17个省，年产干品约120t。1、主要成分：主要成分为17种人参皂苷类，其中人参二醇单体皂苷（Rb1、C54H92O2）和人参皂苷Rg1的含量高于亚洲人参，但不含人参皂苷Rf和Rg2。另含有人参酸、齐墩果酸、多种无机盐（锌、硒、锰、钼、锶、铜、铁、钾、镁等）、氨基酸和维生素（B1、B2、C）。2、生理功能：具有抗疲劳功能，对老年人脏器功能衰弱、免疫功能地下、适应环境耐力减退，有一定保障作用。课增强机体对各种有害刺激的特异防御能力现在学习的是第12页，共30页（三）二十八醇1、形状：白色无味、无臭结晶。对热稳定，熔点83.283.4。属高碳链饱和脂肪酸，溶于丙酮，不溶于水和乙醇。2、生理功能：增强耐久力、精力和体力 提高反应灵敏度，缩短反应时间 提高肌肉耐力 增加登高动力 提高能量代谢率，降低肌肉痉挛 提高包括心肌在内的肌肉功能 降低收缩期血压 提高基础代谢率 刺激性激素 现在学习的是第13页，共30页二十八醇3、制法 存在于小麦胚芽、米糖、甘蔗、苹果、葡萄等果皮中，主要以脂肪酸酯的形式存在，但在甘蔗中，却存在较多游离态的二十八醇。由上述原料经溶剂萃取法、蒸馏法、超临界萃取法等而得。4、用途：供制造健康食品只用，在日本用于糖果、运动员饮料等，但因不溶于水，故用于食品时，应有良好的乳化作用。现在学习的是第14页，共30页（四）牛磺酸 牛磺酸又称2-氨基乙磺酸，白色结晶或结晶性粉末。与乌贼、章鱼、贝类等风味物质的关系密切，能改善水产加工品等的风味。无臭，味微酸，水溶液值4.15.6。熔点大于300，因此在通常烹饪等加工中很稳定。经过100加热88h，或经紫外灯照射7h;pH3.7和10时回流3h不讲解；在饮料、奶粉中120d常规贮藏无变化。易溶于水（12，15.5%），不溶于乙醇、乙醚、丙酮。对酸、碱、热均稳定。属于非必须氨基酸，但与对体内半胱氨酸的合成有关，并能促进胆汁分泌和吸收。有利于对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善、钙的吸收及脂类物质的消化吸收。在自然界中广泛存在于各种鱼类、贝类及哺乳动物的肌肉及内脏中。尤其在动物的胆液、肝脏及乌贼、章鱼、珠母贝、花蛤、扇贝等软体动物的肌肉萃取液中为多。现在学习的是第15页，共30页现在学习的是第16页，共30页（五）鱼鳔胶鱼鳔胶为鱼鳔的干制品。按制法不同，凡割开后干燥者称“片胶”，不割者称“筒胶”，由小的鱼鳔并压而成者称为“长胶”。质量以片胶最好，呈椭圆形，淡黄色，半透明，有关泽。1、主要成分：胶原蛋白、粘多糖等。2、生理功能：抗疲劳：能增强肌肉组织的韧性与弹力，增强体力，消除疲劳。加强脑、神经核内分泌功能，防止智力减退、神经 传导滞缓、反应迟钝。有养血、补肾、固精作用。可促进生长发育和乳汁分泌作用。与枸杞、五味子等何用，可缓解腰酸、耳鸣、头晕、眼花等肾虚症状。现在学习的是第17页，共30页鱼鳔胶3、制法：以黄唇鱼、大黄鱼、鳗鱼等的鱼鳔为原料，经割开、清洗、铺平、干燥而成。也可在7%左右的明矾水中浸渍2030min，以促进其迅速脱水，然后晾干而成。现在学习的是第18页，共30页（六）葛根葛根是一种豆科葛属的药食两用植物（长约60cm，直径45cm）的块茎，主要分野葛和粉葛。野葛除西藏、青海、新疆外，各省均有生产；粉葛主要产于广西、广东，以栽培食用为主。1、主要成分：主要成分为葛根总黄酮，包括各种异黄酮和异黄酮苷，另有葛香豆雌酚，葛根苷，葛根皂苷，三萜类化合物，生物碱等。葛根素及其衍生物是葛根特有的生理活性物质，易溶于水。现在学习的是第19页，共30页葛根2、生理功能 抗疲劳作用和改善心脑血管的血流量。能使冠状动脉和脑血管扩张，增加血流量，降低血管阻力和心肌对氧的消耗，增加血液对氧的供给，抑制因氧的不足所导致的心肌产生乳酸，从而达到抗疲劳作用。改善血管微循环障碍降低血压抑制心率不齐对高血糖有抑制作用，可减少血清胆固醇含量，抑制毛细血管透过性的亢进。现在学习的是第20页，共30页（七）乌骨鸡 含有多种营养成分，它的血清总蛋白及丙种蛋白均高于普通肉鸡，乌骨鸡全粉水解后含有18种氨基酸比普通肉鸡的含量高，乌骨鸡中还含有维生素B1、B2、B6、B12、C、E和烟酸等多种维生素。而且维生素E、胡萝卜素、维生素C的含量也均高于普通肉鸡，它还含有钙、磷、铁、钠、氯、钾、镁、锌等。试验表明，乌骨鸡能增加体力，提高抗疲劳能力。现在学习的是第21页，共30页（八）鹿茸其水浸出物中含有大量胶质，灰质中含有钙、磷、铁、镁等。鹿茸精能提高机体的工作能力，降低肌肉的疲劳。现在学习的是第22页，共30页（九）大枣含有多种氨基酸、生物碱、丰富的维生素C及钙、磷、铁、钾等多种微量元素。现在学习的是第23页，共30页六、缓解体力疲劳保健品市场概括1、市场状况：抗疲劳保健食品在保健食品市场中占据着相当大的份额。以地区数据为例：上海市商业信息中心的最新统计显示，2005年第一季度，七大类保健品占据了上海市保健品市场75%的份额，其中抗疲劳类产品以23.2%的市场份额位列第一，美容类和增强抵抗力以14.4%和13.3%分别列第二和第三位。现在学习的是第24页，共30页缓解体力疲劳保健品市场概括2、产品情况据中国保健协会市场工作委员会数据，截止到2005底，我国共批准“抗疲劳”、“缓解体力疲劳“保健食品1260种，其中国产保健食品1214种，进口保健食品46种。很多产品同时申报了两中以上的保健功能，多集中在提高免疫力、耐缺氧上。目前市场上的抗疲劳产品大致可以分为以下几类：第一是补充能量。通过补充运动中所消耗的营养素来达到维持机体正常生理功能，解除疲劳的目的。第二是补充人体必需的维生素和微量元素。第三是通过提高机体器官的功能，特别是循环系统的功能，加速体内代谢物质的清除、排出，来达到抗疲劳目的。很多中草药制剂都属于这一类。现在学习的是第25页，共30页缓解体力疲劳保健品市场概括3、产品的实际应用“抗疲劳”产品虽然批准的是“缓解体力疲劳”，但在实际应用中，以下人群使用的比较多：（1）中老年人由于身体虚弱引起的疲劳。这些抗疲劳保健食品多含有能提高人体免疫力的成分，常同时申报了增强免疫力的功能。（2）性生活引起的疲劳。这些产品多是中草药制剂或中草药提取物。（3）考试人群和脑力工作者。商家往往偷换“抗疲劳”的概念，扩大了产品的使用范围，宣称产品可以适用于各种疲劳，尤其是脑力疲劳。现在学习的是第26页，共30页七、缓解体力疲劳保健食品选用注意事项1 1、“抗疲劳抗疲劳”保健食品有一定的适用范围保健食品有一定的适用范围：对不同程度的疲劳，人们应根据具体情况的差异，采取不同方式来消除。运动员和喜爱健身、运动的人士可食用一些“抗疲劳”保健食品，运动前食用可延缓疲劳的出现，提高运动的能力，运动后食用可以加快体内代谢物分解，迅速消除疲劳。但是，对于因用脑过度出现的头晕眼花，记忆力下降的人来讲，适当休息或适当体育锻炼或许是更能积极的消除疲劳的方法，而选择“抗疲劳”保健食品一般不能起到预防作用。缓解脑力疲劳、心理疲劳的成因比较复杂，找到原因进行必要的心理疏导是其主要解决方法，而病理性疲劳则要到医院查明原因，进行对症治疗。也有专家指出，选取具有“耐缺氧”、“改善记忆”功能的保健食品，对缓解脑力疲劳是有帮助的。现在学习的是第27页，共30页缓解体力疲劳保健食品选用注意事项2、要认准保健食品批准文号、要认准保健食品批准文号 在市场中，部分标称可以抗疲劳的保健品存在违规添加药物的情况，这些产品多是没有取得保健食品批号的产品，是以普通产品审批的。近期，卫生部就查处了帅克胶囊等七种产品。现在学习的是第28页，共30页现在学习的是第29页，共30页17.10.2022感感谢谢大大家家观观看看现在学习的是第30页，共30页